Փափուկ, քնքուշ, հյութալի … խոզի միս: Դրա պատրաստումը հաճելի է: Այն հարմար է տապակի մեջ գուլաշի, քյաբաբի, շոգեխաշման և, իհարկե, խոզի կոտլետների համար: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կիսում եմ այս նյութի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տապակի մեջ խոզի կոտլետները կարող են ապահով կերպով հավակնել ամենաարագ, և նույնիսկ ամենահամեղ ուտեստի կոչմանը: Նրանք այնքան արագ են պատրաստվում, կարելի է ասել, որ պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում: Բաղադրատոմսը կարող է որոշակի հմտություն պահանջել, բայց գլխավորը կանոններից չշեղվելն է, ապա արդյունքն իսկապես հիանալի կլինի:
- Եթե ցանկանում եք, որ կոտլետների վրա գրեթե ճարպ չկա, վերցրեք տափակաբերանը: Հյութալի կոտլետների համար գոտկատեղը հարմար է, իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս ճարպոտ միսը, ապա գնեք վիզ: Այս մասերից որևէ մեկը փափուկ է, հարմար բաժանված մասերի և հարմար է ուտեստի համար:
- Կտրեք միսը մասերի, ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ, հատիկի վրայով:
- Խոզի միսը ավելի հեշտ կտրատելու համար մի որոշ ժամանակ դրեք սառնարանում, այն մի փոքր կարծրանա, այնուհետև կտրելը ավելի հեշտ և հարմար կլինի:
- Theեծեք միսը այնպես, որ այն երկու անգամ ավելի բարակ դառնա, ապա կոտլետը չի կորցնի իր հյութեղությունը և կլինի փափուկ, ոչ փխրուն:
- Atingեծի համար օգտագործեք հատուկ մուրճ ՝ բութ ատամնավոր գլխով:
- Beեծելիս աշխատանքային մակերեսի շուրջ չփչանալը և հյութեղությունը պահպանելու համար կտորը փաթաթեք ցելոֆանով:
- Կաթսայի յուղը պետք է տաքանա, ապա եզրերը արագ «կնքվեն», և բոլոր հյութերը չեն կորչի:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ ձվի և պանրի խմորի մեջ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `169 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի պարանոց `յուրաքանչյուրը 200-250 գ 3 հատ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձիթապտղի կամ այլ յուղ `տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ խոզի կոտլետներ պատրաստելը տապակի մեջ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Միսը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով, ջուրը լավ չորացնելուց հետո: հեղուկը թավայի մեջ իջեցնում է յուղի ջերմաստիճանը, և խոզի միսը լավ չի եփվի: Կտրեք այն 1,5 սմ կտորների և երկու կողմից խոհանոցային մուրճով հարվածեք: Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և լավ տաքացրեք: Տեղադրեք միսը տապակի մեջ և միացրեք կրակը միջինից մի փոքր ավելի:
Բուսական յուղը իդեալական է ձիթապտղի յուղի փոխարեն, այն չի առաջացնում քաղցկեղածին միացություններ: Կարող եք օգտագործել նաև սիսեռ, բայց խորհուրդ չի տրվում կարագ ընդունել, քանի որ այն արագ այրվում է:
2. Խոզի միսը համեմել աղացած սեւ պղպեղով:
3. Երբ միսը ոսկե դարչնագույն է դառնում, շրջում այն եւ աղ: Շարունակեք տապակել նույնքան ժամանակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոտլետները տապակվում են ՝ կախված կտորների հաստությունից և ծեծելիս աշխատասիրությունից: Հիմնականում 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Այնուամենայնիվ, դրանք թավայից հանելուց առաջ ամեն դեպքում ստուգեք պատրաստակամությունը: Դանակով կտրվածք արեք. Թափանցիկ հյութը պետք է դուրս գա դրանից: Պատրաստի խոզի կոտլետները մատուցեք տապակի մեջ ՝ պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակի մեջ խոզի կոտլետներ:
