Նուրբ գառան կողերը շատ արագ տապակվում են տապակի մեջ: Որպեսզի դրանք չչորացվեն, այլ համեղ և արագ եփվեն, օգտագործեք առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `լուսանկարներով և պատրաստման գաղտնիքներով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Գառը դիետիկ արտադրանք է: Այն պարունակում է 2 անգամ ավելի քիչ ճարպ, քան խոզի միսը, և 2, 5 անգամ ավելի քիչ խոլեստերին, քան տավարի միսը: Միևնույն ժամանակ, դրանից ուտեստներ հաճախ չեն պատրաստվում: Քանի որ տնային տնտեսուհիներին վախեցնում է անսովոր հոտը և միսը չափից ավելի չորացնելու վախը, այն եփում են տապակի մեջ: Բայց իմանալով որոշ նրբություններ ՝ այդ դժվարությունները կարելի է հեշտությամբ վերացնել, իսկ բույրը ՝ թուլանալ: Գառան կողերը կարելի է տապակել տապակի մեջ, որպեսզի դրանք մնան փափուկ և հյութալի: Theաշատեսակը կդառնա համեղ, տնտեսական և նույնիսկ կարող է զարդարել տոնական սեղան: Փորձառու խոհարարների հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ պահել գառան կողերը քնքուշ և հյութալի:
- Տապակի մեջ գառան կողերը շատ չչորացնելու համար չպետք է սառեցված արտադրանք օգտագործել: Նրանք ավելի քիչ հյութալի են, քան թարմները, քանի որ հալեցման ընթացքում նրանք կորցնում են խոնավության մի մասը:
- Եթե դուք իսկապես օգտագործում եք սառեցված միս, ապա այն սառեցնելու միակ վստահ միջոցը սառնարանն է: Հալեցման համար մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր:
- Հին խոյի միսը կոշտ է, ուստի այն եփելը երկար ժամանակ կպահանջի, որի ընթացքում այն կարող է չափազանց չորանալ: Հետեւաբար, տապակելու համար ավելի լավ է ընտրել գառան երիտասարդ կողիկներ: Գառան կողերը փոքր են չափահաս խոյից, իսկ ճարպը նրանց վրա շատ թեթև է, գրեթե սպիտակ:
Օգտագործելով բոլոր խորհուրդները, դուք կստանաք գառան կողիկներ ՝ սեփական հյութով հագեցած թավայի մեջ, անուշահոտ և քնքուշ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `285 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ գառան կողիկներ - 800 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Գառան ճարպը կտրված է կողերից `տապակելու համար (կարելի է փոխարինել նուրբ բուսական յուղով)
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ տապակած տապակած գառան կողիկներ պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Գառի կողիկներից կտրեք ավելորդ ճարպը և ուղարկեք այն տապակին, որպեսզի այն հալվի: Մենք դրա վրա միս ենք տապակելու:
2. fatարպը լավ հալեցնում եւ հանում ենք հալած յուղերը կաթսայից:
3. Լվացեք գառան կողերը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դուք կարող եք դրանք կտրել յուրաքանչյուր ոսկորի համար կամ պատրաստել 3-4 ոսկորների շերտ:
Գառան կողերը դնել տաք տապակի մեջ հալված ճարպով:
Desiredանկության դեպքում գառան կողերը կարող են նախապես մարինացվել: Մարինացումը կարագացնի պատրաստման գործընթացը և դրանք կդարձնի ավելի համեղ:
4. Միացրեք միջին ջերմությունը եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, որը «կնքում» է հյութը ներսում: Տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, մինչդեռ, եթե գառը ոչ յուղոտ է, տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ կամ ճարպի պոչի ճարպ: Այնուհետև դրանք շրջեք և համեմեք աղով և սև պղպեղով: Գառան կողերը կարող են աղվել միայն տապակելուց հետո: Քանի որ աղը մսից խոնավություն «քաշելու» հատկություն ունի, և եթե կողերը շատ շուտ աղվեն, դրանք չոր դուրս կգան: Շարունակեք տապակել գառան կողերը տապակի մեջ մինչև փափուկ և մյուս կողմից ոսկե դարչնագույն: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի կտրվածքով. Հյութը պետք է թափվի թափանցիկ: Եթե արյունոտ է, միացրեք ջերմաստիճանը և շարունակեք տապակել ևս 5 րոպե, ապա կրկին համտեսեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակի մեջ գառան դարակ:
