Հավի ազդրերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ կեֆիրով կիտրոնով, ջեռոցում թխած ՝ բաղադրիչների ցանկ և պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կեֆիրում կիտրոնով ջեռոցում թխած հավերը շատ հեշտ է պատրաստել և աներևակայելի համեղ և սննդարար ուտեստ: Բաղադրիչների ցանկը ներառում է յուրաքանչյուր խոհանոցում հայտնաբերված ամենահիմնական բաղադրիչները, և պատրաստման գործընթացը չի պահանջում զգալի ժամանակ և հատուկ խոհարարական հմտություններ:
Theաշի հիմքը հավն է: Վառարանում թխելու համար առավել հաճախ ընտրեք կամ ամբողջ դիակ, կամ նրա ազդրերը, քանի որ դրանք ավելի հյութալի են ստացվում: Ընդհանրապես չարժե ոսկորներ հեռացնել, tk. նրանք ծառայում են որպես կմախք և թույլ են տալիս ջերմային բուժումից հետո պահպանել գրավիչ ձև: Կեֆիրում հավի ազդրերի բաղադրատոմսի համար `ջեռոցում թխած կիտրոնով, կարող եք օգտագործել նաև սառեցված բլանկներ, բայց դա թարմ հավ է` առաձգական վարդագույն պղպեղով, որն ունի լավագույն համն ու բույրը:
Կիտրոնի և կեֆիրի վրա հիմնված մարինադը էական դեր է խաղում պատրաստի ուտեստի զարմանալիորեն հետաքրքիր համի մեջ: Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը հավը դարձնում է ավելի քնքուշ և տալիս է մի փոքր կծու համ: Կիտրոնը արագացնում է թթու վարունգը և տալիս է բարդ ցիտրուսային շոշափում թխած հավի ազդրերին:
Մի մոռացեք համեմունքների դերի մասին: Կեֆիրի և կիտրոնի մեջ հավի ազդրերի դեպքում ավելի լավ է օգտագործել իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, որոնք սովորաբար ներառում են սխտոր, սոխ, օրեգանո, ռեհան, կծու, մարջորամ և նույնիսկ չոր քրիզանտեմ:
Որոշ դեպքերում այս համային տեսականին կարող է համալրվել սամիթով, մաղադանոսով, եղեսպակով, չամանով և համեմով:
Հացը կարևոր դեր է խաղում տեսողական գրավչության, գրավիչ բույրի և փխրուն ընդերքի ձևավորման մեջ:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ պարզ բաղադրատոմսի հետ `կեֆիրով հավի ազդրերի կիտրոնով, ջեռոցում թխած և ավելացնել այն խոհարարության գրքում:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել հավի շոգեխաշած լոլիկ և սոխ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `133 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ազդր - 6 հատ:
- Կեֆիր `ցանկացած ճարպի պարունակությամբ - 1 tbsp.
- Կիտրոն - 4 հատ
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Wորենի ալյուր - 6 ճաշի գդալ
- Հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
Հավի ազդրերի քայլ առ քայլ պատրաստում կեֆիրով կիտրոնով, թխած ջեռոցում
1. Նախքան ջեռոցում կեֆիրով հավի ազդրերը կեֆիրով թխելը, պատրաստեք մարինադը: Դա անելու համար խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ կեֆիրը, կիտրոնի շերտերն ու կիտրոնի հյութը, աղացած սև պղպեղը, իտալական խոտաբույսերը և աղը:
2. Մենք լվանում ենք հավի ազդրերը, հեռացնում ավելորդ ճարպը և մաշկը: Այնուհետեւ ամբողջությամբ ընկղմեք մարինադի մեջ եւ որոշ ժամանակ թողեք: Թթու պատրաստելու համար հաստ կեֆիրի օգտագործման շնորհիվ մարինադի ամբողջ զանգվածը լավ պարուրում է յուրաքանչյուր ազդր և թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել հավի համեմատաբար չեզոք համը: Լավագույն դեպքում անհրաժեշտ է մարինացնել առնվազն 12 ժամ, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք սահմանափակվել մինչև 30-60 րոպե:
3. Մինչ հավի ազդրերը մարինացվում են, պատրաստեք թխվածքաբլիթը: Դա անելու համար խորը ափսեի մեջ խառնել ալյուրը, հացի փշրանքները, մանանեխը և աղացած պղպեղը:
4. Հավի ազդրերը կեֆիրով կիտրոնով, թխած ջեռոցում, շատ ավելի հետաքրքիր տեսք ունեն և ավելի հարուստ համ ունեն, երբ հացաթխում են: Մենք զգուշորեն հեռացնում ենք հավի յուրաքանչյուր կտոր մարինադից ՝ առանց մակերեսից հանելու, և բոլոր կողմերից գլորում ենք չոր խառնուրդի մեջ:
5. Պատրաստեք խորը թխում ուտեստ - ծածկեք դրա հատակն ու պատերը մագաղաթյա թուղթ:Հավի յուրաքանչյուր կտորը դրեք մեկ շերտ մեկ առ մեկ: Վերևում դրեք կիտրոնի կտորները մարինադից: Մենք սխտորի գլուխը բաժանում ենք մեխակի, յուրաքանչյուր տարրից կտրում ենք արմատներով գարշապարը և դնում այն ազդրերի և կիտրոնի միջև ընկած ժամանակահատվածներում: Այս տարբերակը թույլ կտա զարդարել պատրաստի ուտեստի բույրը ՝ առանց էապես ազդելու նրա ճաշակի վրա: Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 170 աստիճան, և թխում ենք 45-50 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:
6. Հավի ազդրերը կեֆիրով կիտրոնով, ջեռոցում թխած, պատրաստ: Մատուցելուց առաջ հավը դրեք սովորական ուտեստի վրա կամ մաս -մաս: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մի կտոր կիտրոն և շաղ տալ դեղաբույսերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Հավի կեֆիրի մեջ ջեռոցում
2. Կեֆիրում մարինացված հավի ոտքեր
