Pepper Zanthoxylum

Բովանդակություն:

Pepper Zanthoxylum
Pepper Zanthoxylum
Anonim

Պղպեղի զանթոքսիլլի նկարագրությունը, կալորիականությունը, քիմիական կազմը և օգտակար հատկությունները: Պոտենցիալ վնաս ճապոնական պղպեղ ուտելուց: Ինչպես է պատրաստվում համեմունքը, ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրա հետ: Հետաքրքիր փաստեր գործարանի մասին: Zanthoxylum- ի արժեքավոր հատկությունները ապահովվում են եթերային յուղերի համալիրով, որը ներառում է 33 առանձին քիմիական բաղադրիչներ: Հիմնականը `լիմոնեն` 31, 09%, տերպինեն -4 -օլ `13, 94%, սաբինին` 9, 13%: Եվ կա նաև linalool, citral, citronellal և այլն:

Այս նյութերին է, որ ճապոնական պղպեղը պարտական է նոտաներում շատ հետաքրքիր բնորոշ բուրմունք, որը միևնույն ժամանակ հիշեցնում է համեմունքների, չոր ռեհան, դարչին և սխտորի հոտ: Որոշ տեսակի համեմունքներում գերակշռում է անիսոնի բույրը:

Japaneseապոնական պղպեղի օգտակար հատկությունները

Pepper zanthoxylum պտուղ
Pepper zanthoxylum պտուղ

Արեւելքի բուժիչները նկատել են մարմնի համար զանթոքսիպիլի պղպեղի պտուղների օգուտները, եւ այժմ բույսի բոլոր մասերը լայնորեն օգտագործվում են ավանդական եւ այլընտրանքային բժշկության մեջ: Բույսը նույնիսկ ատամնաբուժական ծառ է կոչվում ատամի ցավերի, պարոդոնտալ հիվանդության և պարոդոնտիտի արագ բուժման համար: Բավական է պղպեղի հատիկներ գլորեք ձեր բերանում կամ ծամեք տերև, և ցավը կնվազի, և լնդերի բորբոքային գործընթացը կսկսի անցնել:

Պղպեղի զանթոքսիլլի օգտակար հատկությունները

  • Բարձրացնում է համակենտրոնացումը և հիշողության գործառույթը;
  • Նորմալացնում է հոգեֆիզիկական վիճակը, վերացնում խուճապի հարձակումները, հիստերիայի հարձակումները, անքնությունը, հանգստացնող ազդեցություն ունի.
  • Մեկուսացնում է ազատ ռադիկալները արյան մեջ և արագացնում բնական վերացումը.
  • Ամրացնում է արյան անոթների պատերը և կանխում խոլեստերինի կուտակումը.
  • Ունի ընդգծված հակամանրէային և հակասեպտիկ ազդեցություն;
  • Թեթևացնում է ցավոտ սենսացիաները;
  • Խթանում է մարսողական ֆերմենտների և լեղու արտադրությունը.
  • Արագացնում է մարսողության գործընթացները, ունի կարմայական ազդեցություն;
  • Բարելավում է թրթուրի արտազատումը;
  • Ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը և կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը.
  • Բարձրացնում է մարմնի պաշտպանությունը;
  • Երանգավորում և բարելավում է կատարումը:

Japaneseապոնական պղպեղը ժամանակին օգտագործվել է խոլերայի և դիզենտերիայի բուժման համար:

Վնաս պտղի պղպեղ zanthoxylum

Հղի կին
Հղի կին

Քանի որ համեմունքը մեծացնում է մարսողական ֆերմենտների սեկրեցումը և խթանում է լեղու սեկրեցումը, դուք պետք է դադարեցնեք այն օգտագործել պեպտիկ խոցային հիվանդության սրման, կերակրափողի մեխանիկական վնասվածքի և ստոմատիտի դեպքում:

Japaneseապոնական պղպեղի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են

  1. Հղիություն, 1 -ին և 3 -րդ եռամսյակ, որպեսզի չհրահրի վիժում կամ վաղաժամ ծննդաբերություն.
  2. Դիվերտիկուլիտ ՝ ցավոտ սպազմեր հրահրելու ունակության պատճառով.
  3. Լեղաքարային հիվանդություն ՝ լեղածորանաքարերի դուրս գալու մեծ ռիսկի պատճառով:

Շատ կարևոր է պահպանել բաղադրատոմսերում նշված համեմունքների դեղաքանակը: Եթե չարաշահում եք համեմունքը, ապա կարող եք դիմակայել ճապոնական պղպեղի վնասին և ուտելուց հետո հաճույքի փոխարեն բերանում տհաճ թմրություն կզգացվի երկար ժամանակ:

Ինչպես է պատրաստվում ճապոնական պղպեղը

Չորացրած պղպեղ Zanthoxylum Fruit
Չորացրած պղպեղ Zanthoxylum Fruit

Բերքը հավաքվում է սերմերի հասունացումից հետո ՝ կտրելով դրանք ճյուղերի և ծաղկաբույլերի հետ միասին: Այս տեսքով կամ հետագա վերամշակմամբ սպառողին կարող է առաջարկվել ճապոնական պղպեղ:

Կիսաբաց պղպեղի հատիկները ձեռքով հանվում են ցողուններից և փաթեթավորվում վաճառքի: Ապագայում պղպեղը տանը խփում են:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձեռք բերել արդեն մանրացված արտադրանք ՝ առանց կեղևի: Պետք է հիշել, որ նման համեմունքների պահպանման ժամկետը մեկ տարուց կրճատվում է մինչև 6 ամիս:

Արդյունաբերական պայմաններում պղպեղը մշակվում է ձեռքով ՝ հեռացնելով հացահատիկի ներքին մասը և մանրացնելով փոշու անուշաբույր կոշտ պատյանների մեջ: Նրանք իրականում ճապոնական պղպեղ են:Եթե ներսը չհանվի, համը շատ դառը կլինի:

Կարող եք նաև գնել պահածոներ, պղպեղի մածուկ, պղպեղի խառնուրդներ աղով կամ այլ համեմունքներով:

Pepper Zanthoxylum Fruit Recipes

Japaneseովախեցգետին ճապոնական պղպեղով
Japaneseովախեցգետին ճապոնական պղպեղով

Japaneseապոնական պղպեղի լավագույն համադրությունները կոճապղպեղն են, աստղային անիսոնը և սոխը: Համեմունքը ավելացվում է ծովամթերքներին կամ սոուսներին `խեցգետնային և խեցեմորթ ուտեստների համար:

Խոհարարության վերջին րոպեներին լցնել ճապոնական պղպեղ, միայն դրանից հետո այն կբացահայտի ուտեստի համը: Եթե այն վաղ թե ուշ ավելացնեք, ապա չեք ստանա ձեր ուզած բույրը:

Japaneseապոնական պղպեղի բաղադրատոմսեր

  • Կաբայակի-ունագի, տապակած օձաձուկ … Մի բաժակ շատ քաղցր ճապոնական գինու մահին լցվում է կաթսայի մեջ և դրվում կրակի վրա: Երբ Միրինան եռում է, լցնել մի բաժակ սակի մեջ, ավելացնել 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և եփ գալ մեկ ժամ, որպեսզի փուչիկները գրեթե չերևան: Լցնել մի բաժակ մուգ տերյակի և եռացնել ևս կես ժամ: Եթե չեք ցանկանում ժամանակ կորցնել սոուսի պատրաստման համար, կարող եք այն գնել պատրաստի վիճակում: Սուպերմարկետներում այն վաճառվում է «ileպիտի սոուս» անվան տակ: Օձաձուկի ֆիլեը 2 ժամ թրջվում է ջրի մեջ, որին մի փոքր աղ է ավելացվել: Այնուհետև լեռնաշղթան հանվում է, և միսը կտրվում է մասերի ՝ յուրաքանչյուրը 8-10 սմ: Նրանք գոլորշի են դնում, շամփուրները կպցնում են օձաձուկի կտորների մեջ և դրանք դնում գոլորշու բաղնիքում 10-12 րոպե: Գոլորշու բուժումից հետո օձաձուկի կտորները թաթախվում են ՝ բռնելով շամփուրները, սառցե ջրի մեջ `սառույցի կտորներով: Շամփուրներն այժմ կարող են հեռացվել, դրանք այլևս օգտակար չեն: Քսեք ձուկը սոուսով, խորովեք երկու կողմից, վերջին հեղաշրջումների ժամանակ շաղ տվեք ճապոնական պղպեղով: Պատրաստի օձաձուկը կարելի է մատուցել բրնձով կամ օգտագործել սուշիում:
  • Հոտ գարեջրի համար … 0.5 կգ թարմ ձուկ են քորում, հյութը քամում են 2 նարինջից: Նարնջի հյութի մեջ լցնել մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մարինացնել հոտը կես ժամ: Այս պահին պատրաստվում են համեմունքներ, չոր տապակը տաքացվում է, և դրա վրա դրվում է մի թեյի գդալ ճապոնական պղպեղ, համեմ և չիլի: Տապակելու կարիք չկա, տաքացած համեմունքները սկսում են բույր տալ: Համեմունքների խառնուրդը լցնել հավանգի մեջ, ավելացնել 4 ճաշի գդալ և մի փոքր աղ: Ամեն ինչ խառնվում է մինչև միատարր կառուցվածք, ձուկը թխում են խառնուրդի մեջ և տապակում ձիթայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավարտված հոտը ցողում են կիտրոնի հյութով:
  • Մուսս մոկկա … Ներքին հետ միասին պղպեղը մանրացրեք: Կաթսայի մեջ 1/3 բաժակ 35% թանձր սերուցք, 1, 5 ճաշի գդալ աղացած սուրճ և 8 գ ճապոնական պղպեղ տաքացվում են եռալով: Հենց խառնուրդը եռա, կաթսան հանեք կրակից և սպասեք, մինչև այն սառչի կափարիչի տակ: Այնուհետեւ կրեմը ֆիլտրացված է: Հալեցրեք 120 գ սև շոկոլադ, մի կողմ դրեք: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով մինչև փրփրուն դառնալը: Նրբորեն լցնել շոկոլադը հարած ձվի սպիտակուցների մեջ, նորից հարել, դնել սառչել: Սերուցքն առանձին հարել: Միացեք ծառայելուց անմիջապես առաջ: Դուք չեք կարող ուտեստ պատրաստել առանց խառնիչի:
  • Սմբուկի կրեմով ապուր … Նախ, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: 2 միջին սմբուկ և 4 խիտ լոլիկ քսել ձիթապտղի յուղով, աղով և թխել սխտորի չլպված գլխի հետ միասին ՝ պարբերաբար պտտելով բանջարեղենը: Բանջարեղենի արգանակը եփում են գազարից, սոխից, կաղամբից և կարտոֆիլից: Բանջարեղենը նշանակություն չունի, դրանք հանվում են: Արգանակը պետք է լինի 700 մլ: Սմբուկի միջուկը (նետված), կեղևավորված սխտորը, թակած կարմիր սոխը և լոլիկը տեղադրվում են բլենդերի ամանի մեջ: Մաքրված չիլի պղպեղի պատիճը, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թարմ ուրցի 3 ցողուն ընկղմվում են նույն ամանի մեջ: Աղալ, ավելացնել 500 մլ արգանակ և նորից խառնել մինչև համասեռ կառուցվածքը: Մնացած արգանակը խառնվում է մի բաժակ կոկոսի կաթի հետ, ավելացնել կես թեյի գդալ ճապոնական պղպեղ, եռացնել և հեռացնել կրակից: Խառնել 2 կոմպոզիցիա: Վիրակապն ավելացվում է ափսեի մեջ ՝ մանրացված ոչխարի պանիր, թակած թարմ ուրց և կոտրիչ, լցնել ապուրի վրա: Յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե ինչպիսի ապուր է ուզում ՝ բարակ թե թանձր:
  • Japaneseովախեցգետին ճապոնական պղպեղով … Theովախեցգետինները մաքրվում են կեղևից, հատկապես զգուշորեն հանելով ներսը: Տաքացնել տապակը, տապակել քառորդ թեյի գդալ սպիտակ և ճապոնական պղպեղ, լցնել հավանգի և ֆունտի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել սուրճի սրճաղաց: Պղպեղը պատրաստելիս ավելացնել կես թեյի գդալ ծովի աղ: 1/4 բաժակ գետնանուշ կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև ծուխը հայտնվի: Theովախեցգետինները թաթախում են օսլայի մեջ, տապակում 2 րոպե տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Թափել ավելորդ յուղը, ավելացնել պղպեղի խառնուրդը, ավելացնել 2 պճեղ մանրացված սխտոր և տապակել ևս մեկ րոպե:

Japaneseապոնական պղպեղի բույրը լավագույնս բացահայտվում է ծովամթերքի հետ:

Այս տեսակի պղպեղի թուրմերն ունեն ընդգծված տոնիկ ազդեցություն: Խմիչքի բաղադրատոմսեր

  1. Nuit Noir կամ սև գիշեր … 3 լիտր ծավալով ապակե տարայի մեջ լցնել 750 մլ ցորենի լուսնագույն 50% ուժ, ավելացնել մի պտղունց ծովի աղ, կես Մադագասկար վանիլային պատիճ, 60 գ մանրացված չոր եղջերու արմատ, 1 թեյի գդալ ճապոնական պղպեղ և 2 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և թողնում 2 օր: Այնուհետև շաքարավազը եռում են ջրից և շաքարից հավասար քանակությամբ և լցնում բանկայի մեջ ՝ կենտրոնանալով ձեր սեփական ճաշակի վրա ՝ կես բաժակից մինչև ամբողջություն: Պնդեք ևս մեկ շաբաթ, այնուհետև զտեք: Պահել զով տեղում և մատուցել ուտելուց հետո: Կարող է նոսրացվել գազավորված ջրով:
  2. Պղպեղի հարված … Խոհարարության ալգորիթմ ՝ ինչպես Սև գիշեր: Բայց այլ բաղադրիչներ խառնվում են լուսնի հետ ՝ 1 ճաշի գդալ ճապոնական պղպեղ, կես թեյի գդալ սև և սպիտակ պղպեղ, կես վանիլային պատիճ, 2 նարինջի համ: Օշարակը ավելանում է երրորդ օրը `200-250 մլ: Այս թուրմը նոսրացվում է գրեյպֆրուտի հյութով:

Թուրմերը պահպանում են իրենց հատկություններն ու բույրը ամբողջ տարվա ընթացքում:

Հետաքրքիր փաստեր դեղին փայտի մասին

Pepper zanthoxylum- ը թողնում է
Pepper zanthoxylum- ը թողնում է

Zanthoxylum- ը Սիչուանի ավանդական Huajieian համեմունքների պարտադիր բաղադրիչն է: Մնացած բաղադրիչներն են աղը և մաղած սև պղպեղը:

Մեկ այլ հայտնի ճապոնական համեմունք է wuxianman- ը, մնացած բաղադրիչները `կասիա, մեխակ, սամիթ և աստղային անիսոն:

Japanապոնիայում zanthoxylum սաղարթը օգտագործվում է որպես համեմունք: Այն գալիս է մի քանի համեմունքներով: Shichimi togarashi- ում այն առկա է մանդարինի համի, չոր նորի ջրիմուռների և կակաչի, կանեփի և քնջութի սերմերի հետ միասին: Sanse- ն բաղկացած է միայն չորացրած տերևներից: Kimone - թթու տերևներից:

Եվրոպացիները փորձում են ազգային ուտեստների մեջ ճապոնական պղպեղը փոխարինել սպիտակով: Theապոնացիներն անմիջապես զգում են փոխարինումը եւ կարծում են, որ նման ուտեստը երբեք չի կարող այլընտրանք լինել օրիգինալին:

Ընդհանուր առմամբ կան 134 տեսակի zanthoxylum, բայց ամենից հաճախ օգտագործվում են

  1. Փշոտ հնդիկ `մեծ, կոշտ պտուղներով, որը հանվում է ուտեստից;
  2. Սիչուանի հնդկական թեթև, ավելի մեղմ;
  3. Ճապոնական Սանչո, որն ամենից հաճախ օգտագործվում է ռեհան և դարչին համեմունքներում;
  4. Huajio, հայրենի Չինաստանի արևելք, չափավոր կծու, բայց ցածր բույրով և ուտելի տերևներով:

Zanthoxylum- ը լայնորեն օգտագործվում է դեղագործական և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ բոլոր այն երկրներում, որտեղ այն աճեցվում կամ հավաքվում է: Դրա քաղվածքը ներկայացվում է որպես ընդհանուր և տեղական գործողությունների հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ պատրաստուկների բաղադրիչ, բուժիչ շամպունների, քսուքների և ատամի մածուկների մեջ:

Դիտեք տեսանյութ պղպեղի zanthoxylum- ի մասին.

Եթե ցանկանում եք ճապոնական կամ չինական խոհանոցից ուտեստ պատրաստել, ապա նպատակահարմար է գնել ճապոնական պղպեղ: Հակառակ դեպքում անհնար է հասկանալ, թե ինչու են ազգային ուտեստներն այդքան հայտնի: