Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը: Օգտակար հատկություններ, վնասներ և օգտագործման հակացուցումներ: Ինչպես են ուտում փշոտ տանձի պտուղները: Հյութալի հատապտուղների բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր դրանց մասին: Andրի եւ էլեկտրոլիտների հավասարակշռության նորմալացումը փշոտ տանձի պտուղների կարեւոր հատկությունն է: Hotրազրկումը տաք կլիմայական պայմաններում արագ մահացու է:
Փշոտ տանձի պտուղների օգտակար հատկությունները
Փշոտ տանձի պտուղը լայնորեն օգտագործվում էր ավանդական բուժիչների կողմից: Այն ներկայացվել է որպես բաղադրիչ ինքնաշեն դեղամիջոցների մեջ և խորհուրդ է տրվել այն օգտագործել հում վիճակում ՝ անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու համար:
Թզենի փշոտ տանձի օգուտները
- Օգնում է ազատվել միզուղիների համակարգի բորբոքային պրոցեսներից ՝ ապահովելով միզամուղ և հակասեպտիկ ազդեցություն;
- Հեռացնում է մարմնից ավելորդ հեղուկը և հեռացնում այտուցը;
- Վերացնում է արյան անոթների և բրոնխների սպազմերը, նոսրացնում է թքագեղձը և արագացնում շնչահեղձությունը շնչառական համակարգի հիվանդությունների դեպքում.
- Արագացնում է լյարդից տոքսինների հեռացումը, երկարացնում է հեպատոցիտների, լյարդի բջիջների կյանքը.
- Կանխում է վիտամինային անբավարարության և սակավարյունության զարգացումը, հին ծովագնացներն իրենց հետ ճամփորդության են տարել գորտնուկից տատիկի պտուղները.
- Այն ունի ծակող և հեմոստատիկ ազդեցություն;
- Բարելավում է փայծաղի գործառույթը, բարենպաստ ազդեցություն ունի արյունաստեղծ համակարգի վրա.
- Դադարեցնում է լուծը և օգնում բուժել աղիքային վարակները.
- Վերականգնում է նյութափոխանակության գործընթացները և նորմալացնում նյարդային համակարգի աշխատանքը.
- Բարձրացնում է տղամարդկանց հզորությունը և վերականգնում վերարտադրողական գործառույթները.
- Լուծում է խոլեստերինը, որը նստված է արյան անոթների պատերին և կանխում է աթերոսկլերոզը և սրտի իշեմիկ հիվանդությունը.
- Վերացնում է վարիկոզի և թրոմբոֆլեբիտի ցավոտ ախտանիշները:
Փշոտ տանձի կակտուսի պտուղների շատ օգտակար հատկություններից մեկը ցելյուլիտի վերացումն է: Կանայք, ովքեր դրանք պարբերաբար օգտագործում են, ենթամաշկային հյուսվածքի արյան մատակարարումը նորմալանում է, և ճարպային շերտը չի ձևավորվում:
Կակտուսի հյութի արտաքին կիրառումը արագացնում է մաշկի վերածնումը և օգնում արագ վերականգնել ջերմային վնասներից և քիմիական այրվածքներից:
Փշոտ տանձի պտուղներին հակացուցումները և վնասը
Սաբրայի (ցաբրա) բացակայություն - փուշեր (գլոխիդիա), քողարկված որպես նուրբ բմբուլ, որոնք շատ դժվար է հեռացնել: Եթե առնվազն մեկը կուլ է տրվում, էրոզիան հայտնվում է կերակրափողի, ստամոքսի կամ աղիների մեջ: Նախ, ցավ կա, ապա սուր բորբոքային գործընթաց: Առանց վիրահատության անհնար է հեռացնել ներդրված գլոխիդիան:
Փշոտ տանձի օգտագործման հակացուցումներն են ՝ անհատական անհանդուրժողականությունը և չարաշահումը: Շատակերությունը կարող է փորկապություն առաջացնել, որից դժվար է ազատվել: Եթե դուք ուտում եք միայն հյութալի քաղցր հատապտուղներ, ապա կարող եք հրահրել աղիքային ստենոզ `պարբերականության արագության զգալի նվազման պատճառով:
Մինչև 3 տարեկան երեխաները և հղի կանայք, ովքեր անծանոթ են այս տեսակի արտադրանքի, պետք է ձեռնպահ մնան այն ամենօրյա ճաշացանկ մտցնելուց, որպեսզի անցանկալի հետևանքներ չառաջացնեն:
Ինչպես ուտել փշոտ տանձի կակտուսի պտուղները
Ացտեկներն առաջին անգամ հետաքրքրվեցին համեղ հյութալի հատապտուղներով: Նրանք դրանք օգտագործում էին հում և եփած: Ապրանքը գնահատվել է իր ճաշակի և սննդային որակների համար:
1560 թվականի «Նոր Իսպանիա» ուղևորության նկարագրության մեջ նշվում է, որ միջուկն այնքան սննդարար է, որ անհնար է շատ ուտել:
Փշոտ տանձի պտուղներն ուտելուց առաջ դրանք պետք է մաքրվեն փշերից: Դա անելու համար հագեք հաստ կաշվե ձեռնոցներ և համոզվեք, որ հոսող ջուր կա:
Հատապտուղի մակերեսը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել կամ խոզանակով փափուկ մետաղյա սպասքի խոզանակով: Այնուհետև այն ձեռնոցով մատներով անցկացվում է հոսող ջրի տակ ՝ փշերի մնացորդները լվանալու համար: Դրանից հետո ավելի լավ է փոխել հաստ ձեռնոցները բարակ, վերցնել պտուղը ձեր ձեռքում և երկայնական կտրվածք կատարել երկու կողմից: Միայն դրանից հետո կարող եք այն վերցնել ձեր մերկ ձեռքերով:
Փշերից մաքրված պտուղները կերվում են թարմ, ամբողջական, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք ունեն բավականին կոշտ մաշկ: Մեկ այլ տարբերակ է հատապտուղը կիսով չափ կտրել և գդալով ընտրել հյութալի անուշահոտ միջուկը: Նրանք կակտուս են ուտում սերմերով կամ առանց սերմերի, ինչպես ցանկանում եք:
Փշոտ տանձի պտուղների համը քաղցր է, դրանք որոշ չափով նման են խուրման: Որոշ սորտեր ավելի մեղմ են, թթու, փշատերև համով: Այս բազմակողմանիության շնորհիվ դրանք ավելացվում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ ուտեստներին:
Փշոտ տանձերի տեսակները, որոնցից հավաքվում են համեղ պտուղներ, որոնք տարբերվում են միայն չափերով
- Opuntia- ն հետ շրջեց Արգենտինայից;
- Թուզ փշոտ Հնդկաստանից;
- Մեքսիկական Շերա;
- Westernծումբ-դեղին Արևմտյան Արգենտինայից, նրա պտուղները պարունակում են ավելի շատ դիետիկ մանրաթելեր.
- Կենտրոնական Մեքսիկայից հզոր փշոտ տանձ `ամենամեծ հյութալի պտուղներով;
- Մեքսիկայից եկած փոքրիկ կարմիր հատապտուղներով ոսկե հյութեղեն, որը ծանոթ է շատ աճեցնողների համար.
- ԱՄՆ-ից փխրուն ցրտադիմացկուն փշոտ;
- Հիմնականը հանդիպում է Կալիֆոռնիայում, քանի որ գյուղատնտեսական մշակաբույսեր չեն աճեցնում:
- Կակտուս Opuntia ficus-indica կակտուսի ամենահամեղ պտուղները, հնդկական թուզ:
Փշոտ տանձի պտուղներով ուտեստների բաղադրատոմսեր
Կակտուսի պտուղները ավելացվում են աղցաններին, եփվում, թխվում, պատրաստվում են աղանդեր: Դրանք օգտագործվում են որպես անուշաբույր հավելում լիկյորում կամ տարբեր կոկտեյլներում:
Փշոտ տանձի պտուղներով բաղադրատոմսեր
- Jamեմ … Հատապտուղները մաքրվում են և ընտրվում են սերմերը: Սա բավականին աշխատատար խնդիր է, բայց եթե դրանք թողնեք, դժվար կլինի շատ համեղ ջեմ ուտել: Առանց սերմերի պտուղները շաքարով ծածկված են 1: 1 հարաբերակցությամբ և սպասեք, մինչև հյութը բաց թողնվի: Այնուհետեւ ջեմը ցածր ջերմության վրա բերվում է պատրաստության, մինչեւ այն թանձրանա: Կիտրոնի հյութը, մոտ 1/3 բաժակը և մի փոքր դարչին պետք է ավելացվեն հատապտուղներով տարայի մեջ ՝ անջատվելուց 5 րոպե առաջ: Առանց հավելումների, աղանդերը շատ գայթակղիչ կլինեն, և եթե շաքարի քանակը կրճատվի, այն «խմորվելու» է պահեստավորման ընթացքում:
- Սպիտակ գինու ջեմ … Մի մեծ կիտրոն լվանում, չորացնում, ծայրերը կտրում են 2 կողմից, այնուհետև մաշկի հետ միասին մանր կտրատում ՝ սկզբում հաստ օղակների, այնուհետև կտրում մի քանի մասի: Մաքրված առանց սերմերի փշոտ տանձի հատապտուղները մանրացված են մանր կտորների ՝ 1, 5x1, 5 սմ կամ 2x2 չափսերով: Պարտադիր չէ փոքր լինել, հակառակ դեպքում ձևը չի պահպանվի: Թակած կիտրոնը լցվում է 300 գ շաքարով և թողնում 1, 5-2 ժամ, մինչև հյութը հայտնվի: 650 գ շաքարավազը խառնվում է մի բաժակ սպիտակ գինու հետ և եփվում մինչև հարթ: Ձեզ անհրաժեշտ չէ հեռացնել փրփուրը: Երբ օշարակը հալվի, դրա մեջ լցրեք կիտրոն և շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 5 րոպե: Միայն եռալուց հետո 950 գ սաբրայի խորանարդը խնամքով տեղադրվում է օշարակով տարայի մեջ: Եփել մինչև հաստ, նրբորեն հեռացնելով փրփուրը: Եթե որոշեք խառնել, ապա դա պետք է անել ուշադիր: Այնուհետև հատապտուղների կտորներով կոնֆետը դրվում է բանկաների մեջ, և այն հենց այնտեղ պետք է թանձրանա: Երբ սառչում է, գլորեք կոպերը:
- Մեքսիկական աղցան … Ապրանքի հաշվարկը կատարվում է 2 մասի համար: Բաղադրիչները թանկ են, ուստի նրբության յուրաքանչյուր գրամը կարևոր է: Նախ կտրեք 30 գ պղպեղի, քաղցր դեղին և կարմիր, խիտ լոլիկի հավասար կտորների, խառնեք 20 գ պահածոյացված եգիպտացորենի հետ: Կտրատելուն ավելացրեք 60 գ ավոկադոյի պղպեղ, մի քանի կես օղակ կարմիր սոխ, 6-7 սև ձիթապտուղ, կիսով չափ կիսած, 70 գ թարմ փշոտ տանձ, կտրատված խորանարդի: Համեմել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ թարմ քամած կրաքարի հյութով և համտեսել ՝ համտեսելով սև պղպեղով, աղով և մանր կտրատած կիլանտրոյով: Եթե ցանկանում եք «իսկական» մեքսիկական համ, ապա ավելացրեք այնքան պղպեղ, որ լեզուն այրվի:
- Քաղցր փշոտ տանձ … Խիտ պտուղներն առանց կեղևի, 600 գ, կտրված են նույն շրջանակների մեջ, այնուհետև դրանք կիսում են կիսով չափ:Շրջանակների հաստությունը պետք է լինի առնվազն 6 սմ: Օշարակը եփվում է `400 մլ ջուր և 400 գ շաքար, 1 կիտրոնի հյութ: Երբ շաքարավազը լիովին հալվում է, փշոտ տանձը թաթախում են կաթսայի մեջ և եռացնում 3 րոպե: Թույլ տվեք սառչի և նորից եռացրեք: Գործընթացը կրկնվում է մինչև օշարակի թանձրացումը: Այնուհետեւ փշոտ տանձի կտորները քսում են մագաղաթի վրա, ցանում շաքարի փոշիով եւ թողնում չորացնել:
- Կարամելացված սաբր … Կտրեք փշոտ տանձի պտուղները հավասար մասերի: Այս դեպքում սերմերը հեռացնելու կարիք չունեն: Օգտագործման ընթացքում դրանք հեշտությամբ քաղվում են կոնֆետներից: Շաքարավազը տաքացրեք նվազագույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարով: Հաշվարկը հետևյալն է ՝ 1 կգ հատապտուղի միջուկի համար ՝ 10 ճաշի գդալ շաքար: Մրգերի խորանարդները ընկղմվում են հեղուկ կարամելի մեջ, սպասեք, մինչև նրանք հյութ տան, 50 մլ ռոմ լցրեք տապակի մեջ և մի փոքր դարչին ավելացրեք: Հենց կարամելը նորից թանձրանա, հանեք պտուղը և դրեք ափսեի մեջ: Կարամելը կարելի է մատուցել առանձին ՝ այն փաթաթելով ատամի խոզանակով:
- Կոկտեյլ մատուցում … Հատապտուղները կարող են ծառայել որպես խորտիկ ալկոհոլային խմիչքների համար: Պտուղը կտրեք հավասար շերտերի, յուրաքանչյուրը ծակեք մի փոքր պատառաքաղի մեջ, մի կողմը թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ: Bitterանկալի է քաղցր պտուղներով դառը ըմպելիքներ ուտել:
- Փշոտ տանձի ջեմի բաղադրատոմս … Մաքրել 1 կգ հատապտուղը, դնել բլենդերի մեջ և կտրատել: Սերմերը և մանրաթելերը քամեք մաղի միջոցով, հյութը մի բաժակ շաքարավազի հետ խառնել սահիկով, ավելացնել կես տոպրակ պեկտին և եփել թույլ կրակի վրա: 5 մեխակ մեխակ և 1 վանիլ, 1 թակած մշկընկույզ լցվում են շղարշով պատրաստված հատուկ տոպրակի մեջ և թաթախվում եռացող օշարակի մեջ: Եփել 20 րոպե: Մինչեւ ջեմը բանկաների մեջ լցնելը, յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի նուշ դրեք:
- Սորբենտ … Հյութը պատրաստվում է փշոտ տանձի 6 պտուղներից, ինչպես արդեն նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, և դրվում է սառնարան, որպեսզի սառչի: Այս պահին 50 գ շաքարավազը հալեցրեք տապակի մեջ նույն քանակությամբ ջրով: 1 ձվի սպիտակուցը հարեք 3 կաթիլ կիտրոնի հյութի հետ, միացրեք բաղադրիչները և նորից դրեք սառնարան: Երբ ամեն ինչ թանձրանա, կարող եք մատուցել:
Մրգի սերմերը չեն նետվում: Նրանք կարող են նաև ուտել, բայց ոչ աղանդերի մեջ: Սերմերը չորանում են, թխում փոշու կամ ալյուրի մեջ: Նման հավելումը գրեթե չի ազդում ճաշատեսակի համի վրա, բայց այն հագեցնում է մարմինը օգտակար նյութերով:
Հետաքրքիր փաստեր փշոտ տանձի պտուղների մասին
Սկզբում կակտուսները օգտագործվում էին որպես հեջ `կանխելու անասունների հարձակումը ջունգլիների բնակիչների կողմից: Բայց ապագայում նրանք ստիպված էին հրաժարվել փշոտ տանձի մշակությունից այդ նպատակով: Կենդանիներին դուր եկան մսոտ ճյուղերն ու քաղցր պտուղները գլոխիդիայի փափուկ ասեղներով, բայց սկսվեց անասունների զանգվածային կորուստ: Ասեղները կպչում էին աղիքային պատին, և արագ զարգանում էր աղիքային անանցանելիությունը: Կակտուսների այլ տեսակներից ցանկապատեր սկսեցին ձևավորվել ՝ կոշտ փշերով:
Բայց դա չի նշանակում, որ նրանք հրաժարվեցին փշոտ տանձի մշակությունից: Պտուղները լայնորեն օգտագործվում են ոչ միայն սննդի արդյունաբերության, այլև կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Բացի այդ, սաբրաներն օգտագործվում են որպես կոխինեալ - միջատների կերային հումք, որոնց մարմիններից ստացվում է շատ թանկարժեք բնական ներկ կարմին: Այն օգտագործվում է կոսմետիկ արտադրանքը զարդարելու և շրթներկին ցանկալի գույն հաղորդելու համար:
Տեղացիները կակտուսների տեսակներն առանձնացնում են ոչ թե սորտերով, այլ պտղի գույնով ՝ բլանկա, կարմին, ամարիլա, մարուն, տունտա: Երբ հատապտուղների բերքն առատ է, ժողովրդական փառատոներ են անցկացվում:
Ինչպես ուտել փշոտ տանձի պտուղները - դիտեք տեսանյութը.
Եթե երազում եք ծաղիկներ անել, ապա առաջին փորձը կարելի է ձեռք բերել փշոտ տանձի հետ: Այս գործարանը քմահաճ չէ և իրեն լավ է զգում սովորական բնակարանում: Հիմնական բանը ցրտադիմացկուն տեսակներ ընտրելն է: Ի վերջո, ջեռուցումը միշտ չէ, որ ժամանակին միացված է:
