Կեռասով բլիթները ամառային ամենահամեղ և սիրված ուտեստն են, որը պատրաստելը դժվար չէ և կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այս հոդվածում դուք կսովորեք պարզ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ ջրի և ձվի վրա կեռասով բլիթների լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Vareniki- ն հայտնի ուկրաինական ուտեստ է, որը պատրաստվում է խմորից և ներսից ՝ լցոնումով: Քաղցր պելմենիները կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնային հատապտուղներով ՝ ելակ, ազնվամորի, թթի, հապալաս, խնձոր … Դրանք կարող են օգտագործվել նաև կաթնաշոռի, կարտոֆիլի պյուրեի, աղացած միսի, շոգեխաշած կաղամբի, տապակած սնկերի և այլնի հետ: Այնուամենայնիվ, ամենահայտնին կեռասով պելմենին է: Հիմա հուլիսն է ՝ բալի ամենահյութալի և քաղցր սեզոնը: Բավականաչափ ուտելով ՝ դրա ամենահամեղ և սովորական ուտեստը քաղցր պելմենին է: Ամռանը, բազմաթիվ ուտեստների շարքում, որոնք կարելի է պատրաստել կեռասից, պելմենիները հատուկ տեղ են զբաղեցնում: Նրանք պարզապես անճաշակ չեն: Ամառային հատապտուղների հոտը, հյութեղությունը, թթվությունը և վառ գույնը սովորական պելմենիները վերածում են իսկական գլուխգործոցի նույնիսկ ամենապարզ խմորից: Պելմենին մատուցվում է միաժամանակ հիմնական ուտեստի հետ եւ որպես աղանդեր թեթեւ ճաշից հետո: Սա հիանալի սնունդ է, որը բացարձակապես բոլորը ուտում են ճաշակով:
Բոլոր բլիթների հիմքը խմորն է: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Խմորը հունցվում է կաթի, կեֆիրի, շիճուկի, ձվի, ջրի, սոդայի, խմորիչի և այլնի մեջ: Կատարված ջանքերի արդյունքը կախված կլինի ընտրված թեստից: Ըստ այս բաղադրատոմսի, բալով պելմենի խմորը պատրաստվում է շատ պարզ և մատչելի արտադրանքներից ՝ ալյուր, ջուր և ձու: Միեւնույն ժամանակ, միշտ հաջողակ ու համեղ է ստացվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 50
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- --Ուր - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ խմորի համար և լցնել ըստ ճաշակի
- Աղ - մի պտղունց
- Բալ - 1 կգ
- Քացախ - սոդա մարելու համար
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Կեռասով բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լցնել ջուրը խառնիչ ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, շաքար և հարել ձվի մեջ:
2. Հարել թափահարիչով, որպեսզի ձվերն ու ջուրը հավասարաչափ բաշխվեն:
3. Խմորի մեջ ալյուր ավելացրեք, որը խորհուրդ եմ տալիս մաղել նուրբ մաղով: Այն կհարստանա թթվածնով, իսկ խմորը կդառնա ավելի փափուկ:
4. Խմորին ավելացնել քացախի փոշիացված սոդա:
5. Հարել առաձգական ու փափուկ խմոր: Այն չպետք է կպչի սպասքի ձեռքերին ու պատերին:
6. Խմորը բաժանել մի քանի մասի եւ յուրաքանչյուրը գլորել մոտ 3 սմ հաստությամբ պարանով:
7. Ձեւավորված երշիկը կտրեք փոքր հավասար մասերի:
8. Յուրաքանչյուր կտոր գլանափաթեթով գլորում ենք 3 մմ հաստությամբ բարակ կլոր շերտի մեջ:
9. Յուրաքանչյուր գլանված շրջանակի վրա տեղադրեք 7-9 սմ տրամագծով հարմար կլոր ձև (օրինակ ՝ ապակի):
10. Կտրեք խմորը սուր դանակով ապակու շուրջը և հեռացրեք ավելորդ կտրվածքները: Հետո հավաքեք դրանք, հունցեք և նորից պելմենիներ պատրաստեք:
11. Կլոր տորթերի վրա մի քիչ շաքար լցրեք:
12. Վերեւից մի քանի հատապտուղ դրեք: Սկզբում լվացեք կեռասը, հանեք պոչերը և թողեք մաղով, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի: Ես թողեցի սերմերը հատապտուղների մեջ, բայց եթե ցանկանաք, կարող եք նախ դրանք հեռացնել:
13. Բալի կլոր տորտիլան կիսով չափ ծալեք, խմորի եզրերը սերտորեն կպցրեք իրար եւ կազմեք բլիթ:
14. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և եռացնել: Պելմենին թաթախել եռացրած ջրի մեջ եւ խառնել, որպեսզի չկպչեն իրար ու չկպչեն թավայի մեջ:
15. Եռացնելուց հետո կեռասով բլիթները եփել 3 րոպե: Serառայել դրանք եփելուց անմիջապես հետո: Անկության դեպքում կարող եք դրանք շաքարավազով շաղ տալ, լցնել բալի ջեմով կամ ինքներդ օգտագործել դրանք մատուցելուց առաջ:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կեռասով բլիթներ:
