Գառան կողիկներ գինու մարինադի մեջ `պարզ բաղադրատոմս` քնքուշ և հյութալի գառան մսի համար `նվազագույն բաղադրիչներով: Նման ուտեստը չի կարող չուրախացնել ցանկացած գուրման: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Գառան կողիկներ քայլ առ քայլ եփել գինու մարինադի մեջ
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ոչխարի միսը տարածված է շատ երկրներում, ոչ միայն Կովկասում, այլև մեր հայրենակիցների շրջանում: Այժմ ավելի ու ավելի շատ են գառան ուտեստների սիրահարները: Շատերը նախընտրում են գառան քնքուշ, սրտանց ու բուրավետ կողիկներ: Նրանք հատկապես համեղ են գինու մարինադի մեջ: Պարզվում է, որ ուտեստը հյութալի է, փափուկ և պետք չէ վախենալ, որ այն կայրվի կամ շատ չորանա: Բայց, այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք գառան կողիկներ պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ:
- Ընտրեք երիտասարդ գառ: Երիտասարդ գառը ավելի արագ է եփում և ավելի քնքուշ է: Այն կարելի է առանձնացնել իր վարդագույն գույնով և առաձգական կառուցվածքով:
- Կտրեք ճարպը, քանի որ դա կոնկրետ հոտի աղբյուր է:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, միսը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն ավելի հյութալի կլինի:
- Մարինացնելուց առաջ կողերը ողողեք և անպայման լավ չորացրեք: Dրի կաթիլները կանխում են համեմունքների ներթափանցումը, իսկ տապակման ընթացքում դրանք սավառնում են, ինչը միսը կդարձնի ոչ թե թխած, այլ եռացրած:
- Խոզի կողերը բաժանված են ոսկորների երկայնքով, բայց հարմարության համար կարող եք դրանք էլ ավելի կարճացնել: Համեղ է նաև դրանք ամբողջությամբ եփելը, ոչ թե շերտերի կտրելը:
- Թթու պատրաստելու համար, բացի գինուց, օգտագործվում են ցանկացած այլ համեմունքներ `մանանեխ, աջիկա, մայոնեզ, թթվասեր, սոյայի սոուս, կետչուպ, տոմատի մածուկ, չոր համեմունքներ …
- Բույրի համար ավելացրեք ցիտրուսային հյութ, չորացրած խոտաբույսեր, դափնու տերև:
- Միսը կարելի է թխել ջեռոցում, տապակել կամ շոգեխաշել վառարանի վրա, կամ պատրաստել գրիլի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գառան կողիկներ - 1 կգ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սպիտակ կամ կարմիր չոր գինի - 100 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Զաֆրան - 0.5 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Hops -suneli համեմունք - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
Գառան մարինադի մեջ գառան կողերի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք սամիթն ու cilantro- ն, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով կամ դանակով մանր կտրատեք:
2. Մի ամանի մեջ միացրեք թակած խոտաբույսերը, սխտորը, աղը և համեմունքները (աղացած մշկընկույզ, զաֆրան, սունելի գայլուկ, սև պղպեղ):
3. Համեմունքներին լցնել գինին սոյայի սոուսով և լավ խառնել: Լվացեք կողիկները, չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով և լցրեք մսի մի ամբողջ շերտի վրա մարինադով: Չնայած, ցանկության դեպքում, կողերը կարող եք բաժանել ոսկորների:
4. Կողերը դնել տապակած թևի մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Այնուհետև դրեք տաքացված ջեռոցում մինչև 180 աստիճան և եփեք դրանք 30-40 րոպե: Գառան կողերը տաք մատուցեք գինու մարինադի մեջ եփելուց անմիջապես հետո:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել գինու մեջ շոգեխաշած գառան կողիկներ:
