Wantանկանու՞մ եք բազմազանեցնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և զարմացնել ձեր հյուրերին համեղ և սննդարար ուտեստով: Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել տապակած տավարի սիրտ: Դա անելը բավականին պարզ է, բայց միշտ ստացվում է համեղ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Տապակած տավարի սրտի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տավարի սիրտը հայտնի ենթամթերք է, որը ցածր կալորիականությամբ և հարուստ համով է: Իսկ սննդային արժեքի ու հագեցվածության առումով այն ոչնչով չի զիջում մսին: Այն երկաթի և վիտամին B- ի արժեքավոր աղբյուր է: Դրանից պատրաստված բոլոր ուտեստները համարվում են նրբաճաշակ: Սովորաբար, սիրտը եփվում է և օգտագործվում է մի շարք խորտիկների համար: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ տապակել այն: Սա չափազանց համեղ ուտեստ է ՝ պարզ պատրաստությամբ, որը կարելի է պատրաստել սրտանց և սրտանց ճաշի կամ լավ ընթրիքի համար: Բաղադրատոմսում սիրտը նախապես չի եփվում, այլ թխվում և տապակվում է բուսական յուղի մեջ:
Տավարի սիրտն այն ապրանքն է, որը հազվադեպ է հայտնվում մեր սեղանին: Բայց տիրապետելով դրա պատրաստման տեխնիկային, ուսումնասիրելով մի շարք բաղադրատոմսեր, այն կդառնա ձեր ճաշի սեղանի հաճախակի հյուրը: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն տավարի սիրտ, այլև խոզի կամ հավի միս: Ամեն դեպքում, սնունդը դուրս կգա ախորժելի, անուշաբույր և հյութալի: Բոլորին, առանց բացառության, դուր է գալիս: Որպես տապակած սրտի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել կարտոֆիլ, ցանկացած ձևով եփած, խաշած բրինձ, հնդկացորեն, մակարոնեղեն կամ թխած բանջարեղեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տավարի սիրտ - 0,5 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 2-3 tbsp. հացաթխման համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Տապակած տավարի սրտի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Տավարի սիրտը լավ լվացեք, որպեսզի մաքրեք արյան խցանումները: Այնուհետ չորացրեք թղթե սրբիչով և մաքրեք դուրս ցցված անոթները: Կտրեք բոլոր ֆիլմերն ու ճարպը դրանից, եթե այդպիսիք կան, և երկարությամբ կտրեք բարակ կտորների, ինչպես կոտլետների համար ՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ:
2. theածկեք սիրտը սննդի թաղանթով և երկու կողմից ՝ մուրճով, որպեսզի այն երկու անգամ ավելի բարակ լինի, քան իր սկզբնական չափը: Սիրտը բաղկացած է խիտ և ամուր մկանային հյուսվածքից, ուստի պահանջում է երկարաժամկետ պատրաստում: Եվ քանի որ մենք այն բարակ կտրատեցինք և նորից հարվածեցինք, մանրաթելերը կփափկվեն, և սիրտն ավելի արագ կպատրաստվի:
3. Ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց պղպեղ, աղ և խառնել մինչև հարթ, որպեսզի ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածի վրա:
4. Տավարի սրտի կոտրված կտորը ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ և մի քանի անգամ շրջեք այնպես, որ այն զանգվածից ծածկվի բոլոր կողմերից:
5. Սիրտը փոխանցեք մի գավաթ ալյուրի մեջ և մի քանի անգամ շրջեք այն մինչև ամբողջովին թխվելը:
6. Տավարի սրտի կտորները բուսայուղով տաք տապակի մեջ դնել: Տապակել դրանք բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Երբ մյուս կողմը շրջվում է, լցնել 50 մլ ջուր, փակել կափարիչը և եփ գալ կես ժամ: Պատրաստի տապակած տավարի սիրտը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով, սոուսով, աղցաններով և այլն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տավարի սրտից շոգեխաշել:
