Բույսերի կատրան ծովափնյա նկարագրություն: Որո՞նք են արմատների համային հատկությունները: Նրա քիմիական բաղադրությունը, օգուտներն ու վնասները մարդու մարմնին: Ինչպես է ուտում համեմունքը, բաղադրատոմսեր դրա հետ: Funվարճալի փաստեր ծովաբողկի լավագույն այլընտրանքի մասին:
Կատրան արմատների օգտակար հատկությունները
Surprisingարմանալի չէ, որ մակրո- և միկրոէլեմենտների, վիտամինների և սնուցիչների նման քանակությունը դրական ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա: Gourmets- ը նշում է, որ ծովափնյա կատրան շատ ավելի համեղ է, քան ծովաբողկը, որի հետ այն հաճախ համեմատում են, և բժիշկները հավելում են, որ այն նաև շատ ավելի օգտակար է:
Սննդի մեջ համեմունքների կանոնավոր օգտագործումը լուծում է հետևյալ առողջական խնդիրները
- Նյարդային համակարգի աջակցություն … Առողջ նյարդային համակարգը բոլոր օրգանների պատշաճ գործունեության բանալին է: Արմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ բոլոր հիվանդությունները նյարդերից են: Ապրանքը կօգնի հաղթահարել ավելորդ գրգռվածությունը, լուծել քնի խնդիրները, բարելավել կենտրոնացումը և հիշողությունը և հաղթահարել միգրենը:
- Մկանների ամրապնդում … Թուլ մկանները վաղուց դադարել են խնդիր լինել միայն տարեցների համար: Բոլոր տարիքի գրասենյակային աշխատողների ցածր ֆիզիկական ակտիվությունը հանգեցնում է մկանների տոնուսի նվազման, իսկ դա, իր հերթին, մեծ ճնշում է գործադրում հոդերի վրա: Անուշահոտ արտադրանքը կօգնի աջակցել մկաններին ՝ միաժամանակ կանխելով թուլացումը:
- Ալերգիայի դիմադրություն … Հաճախ, դեղամիջոցներ օգտագործելիս, բժիշկները կանխարգելման համար հակահիստամիններ են նշանակում: Հիստամինը այն նյութն է, որն առաջացնում է բոլոր ալերգիկ ռեակցիաները: Ինչպես նշվեց վերևում, կատրան համալիրի արմատում հայտնաբերված նյութերը արգելափակում են հիստամինի արտադրությունը ՝ դրանով իսկ պաշտպանելով մեզ բուժիչ, սննդային, կենցաղային և սեզոնային ալերգիաներից: Բայց դա չի բացառում ալերգիայի հավանականությունը ինքնին արմատի որոշ նյութերի նկատմամբ:
- Սրտի մկանների աշխատանքի բարելավում … Կա սրտամկանի թթվածնի մատակարարման բարելավում, սրտի կծկումների և արյան ճնշման նորմալացում: Այն օգնում է կանխել սրտի կաթվածը, առիթմիան, սրտի իշեմիկ հիվանդությունը, հիպերտոնիան:
- Անեմիայի կանխարգելում … Hemիշտ քանակությամբ հեմոգլոբինի արտադրությունը օգնում է խուսափել սակավարյունությունից, ինչը գլխապտույտի և ուշագնացության, արյան ցածր ճնշման, սրտի բաբախյունի և շնչառության կանխարգելումն է: Արյան մակարդման ունակությունը նույնպես նորմալացված է, ինչը շատ կարևոր է տարբեր բարդության վերքերի համար, որոնցից մեզանից ոչ մեկը անձեռնմխելի չէ: Վատ խցանումները կարող են հատկապես վտանգավոր լինել լուրջ վնասվածքների և դժբախտ պատահարների դեպքում:
- Իմունիտետի բարձրացում … Թերեւս սա բնական բաղադրիչների ամենակարեւոր առանձնահատկություններից մեկն է: Իհարկե, կան բազմաթիվ դեղամիջոցներ, որոնք կարող են հաղթահարել այս խնդիրը, բայց ինչու՞ ինքդ քեզ ծանրաբեռնել քիմիայով, եթե գաստրոնոմիկ հաճույքի հետ մեկտեղ կարող ես օգուտներ ստանալ:
- Վնասակար նյութերի հեռացում … Մարմնի ընդհանուր մաքրումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բոլոր համակարգերի և օրգանների վրա: Այն օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը, սկսել դիմադրություն վարակների և վիրուսների, պաթոգեն բակտերիաների նկատմամբ:
- Կշռի կորուստ … Սա լրացուցիչ բոնուս է, որը գալիս է լավ նյութափոխանակության հետ: Տեղի է ունենում արտադրանքի օգտակար բաղադրիչների յուրացում և մարմնի համար ոչ անհրաժեշտ նյութերի հեռացում: Քաշի կորուստը ոչ թե կտրուկ, այլ աստիճանական է, ինչը նվազեցնում է սրտի մկանների բեռը:
- Մարմնի երիտասարդացում … Մարմնի ներքին երիտասարդացումը հանգեցնում է նաև արտաքին բարելավումների: Կնճիռները հարթվում են, մազերը դառնում են ավելի հաստ ու փայլուն, իսկ եղունգներն ավելի ամուր:
- Պայքարեք լնդերի հիվանդության դեմ … Դետոքսիկացնող ազդեցության շնորհիվ բուժվում են բերանի խոռոչի հիվանդությունները: Համեմունքը հատկապես օգտակար է լնդերի համար, այն ամրացնում է դրանք և վերացնում արյունահոսությունը:
Վնաս և հակացուցումներ կատրան արմատին
Չնայած դրական հատկությունների հսկայական բազմազանությանը, ժամանակակից բժշկությունը գիտի նաև կատրան արմատների վնասը: Առաջին հերթին դա վերաբերում է արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականությանը: Դա տեղի է ունենում, այնպես որ դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք ՝ համեմունքը սննդի մեջ օգտագործելու համար, ովքեր տառապում են սննդային ալերգիաներից:
Բացի այդ, մի օգտագործեք բույսը խոհարարության մեջ հետևյալ կատեգորիաների մարդկանց համար
- Երեխաների համար … Ինչպես գիտեք, երեխաներն ունեն չզարգացած մարսողական համակարգ: Նրանք կարող են չունեն բավարար ֆերմենտներ արտադրանքի մշակման համար: Լավագույն դեպքում այն մարմնին թողնելու է չմարսված, վատագույն դեպքում ՝ գրգռելու է կերակրափողը, ստամոքսը և աղիները:
- Հղի … Katran արմատը կարող է հրահրել քրոնիկ հիվանդությունների սրացում: Պաշտոնում գտնվող կանայք միայն երբեմն կարող են վերցնել այս ապրանքը, եթե հղիությունից առաջ ծանոթ էին դրան և հաճախ էին ուտում: Եթե սա ձեզ համար նոր ապրանք է կամ հաճախ չի օգտագործվում, ապա ավելի լավ է այն ռիսկի չդիմել:
- Կրծքով կերակրելը … Սա կարող է երեխայի մոտ վատ տրամադրություն առաջացնել: Մոր կաթի մեջ կաթրան արմատից բաղադրիչների մեծ ընդունմամբ բույսը կարող է նույնիսկ ներքին արյունահոսություն առաջացնել նորածինների մոտ:
- Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունենալը … Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր տառապում են կոլիտով, գաստրիտով և պեպտիկ խոցային հիվանդությամբ: Նույնիսկ եթե արտադրանքը զգալի վնաս չի հասցնում, անհանգստությունը այրոցի տեսքով գրեթե երաշխավորված է:
Ինչպես ուտել կաթրանի արմատ
Փորձառու տնային տնտեսուհիները հարգում են կատրանան ՝ ընտրելով միայն ուժեղ հաստ սպիտակ արմատներ ՝ մոխրագույն երանգով: Նախընտրելի են խիտ արմատները, առանց մուգ բծերի կամ վնասների նշանների:
Բույսի արմատները ուտում են աճի երկրորդ տարվանից: Այնուհետեւ նրանք հասնում են 4-7 սմ տրամագծի, 30-60 սմ երկարության եւ կշռում են ավելի քան 1 կգ: Երրորդ տարում արմատները հայտնաբերվում են մինչև 1 մետր երկարությամբ, մեկ արմատային բերքի քաշը կարող է լինել մինչև 3,5 կգ:
Խոհարարության մեջ արտադրանքի կիրառման ոլորտները բավականին ընդարձակ են: Այն օգտագործվում է որպես կծու հավելում մարինադներում, թթու վարունգում, պահածոյացված մթերքներում, արգանակների պատրաստման և երկրորդ ուտեստների համար: Բայց ամենից հաճախ դրանք օգտագործվում են որպես մսի, թռչնի, ձկան, երշիկեղենի սոուսների հիմնական բաղադրիչ:
Կատրանի արմատի հիմնական օգտագործումը հետևյալն է. Այն կեղևազրկվում և քսում են նուրբ քերիչին, և արդեն այս տեսքով ավելացվում է ուտեստների մեծ մասում:
Խորհուրդ չի տրվում քերած արտադրանքը պահել, այն կորցնում է իր բույրը և դառնում ավելի քիչ օգտակար: Հետևաբար, բույսի արմատները պահեք սառնարանում կամ նկուղում (շաղ տալ ավազով, ինչպես գազարը) և շփեք սննդին ավելացնելուց անմիջապես առաջ:
Կատրան արմատով բաղադրատոմսեր
Ամենից հաճախ համեմունքը օգտագործվում է սոուսներում: Ահա katrana արմատից ամենահայտնի բաղադրատոմսերը.
- Սպիտակ սոուս … Ձկների համար կատարյալ սպիտակ սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և այն համատեղել 2 ձվի դեղնուցի հետ: Հաջորդը, դուք պետք է այն դնեք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով (որպեսզի թթվասերը չփչանա), բարակ քերիչին ավելացրեք 0,5 բաժակ քերած քաթրանի արմատ: Եփեք սոուսը խիտ հետևողականության վրա, այնուհետև հանեք կրակից և ավելացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և շաքար, և աղը `ըստ ճաշակի: Serառայել տաք վիճակում:
- Կծու սոուս … Եթե դուք փնտրում եք հրաշալի հորթի սոուսի բաղադրատոմս, ապա այն գտել եք: 3 ճաշի գդալ թարմ կամ սառեցված ազնվամորի խառնել 1 ճաշի գդալ պատռված կատրան արմատից և 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս: Բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերի մեջ և քամեք սերմերը: Serառայել սառեցված:
- Անուշաբույր սոուս … Թռչնի համար հետեւյալ տարբերակը կատարյալ է. Նուրբ քերիչով քերեք երկու թթու խնձոր (լավագույն տարբերակը Սեմերենկոյի սորտն է): Ավելացնել դրան 0.5 բաժակ կատրան, 1 ճաշի գդալ սերուցք կամ թթվասեր, 1 թեյի գդալ քացախ, աղ և շաքար `ըստ ճաշակի:Սոուսը մանրացրեք մաղով, շռայլորեն շաղ տալ թռչնամիսը դրա հետ:
- Կծու սոուս … Բայց խաշած խոզի, բեկոնի կամ ճարպի համար հետեւյալ կազմը անգերազանցելի կլինի. Մեր անուշաբույր գործարանի 0.5 բաժակ քերած արմատներին ավելացրեք 3 մեխակ սխտոր, մամուլով անցած, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ և 2-3 ճաշի գդալ ցանկացած բանջարեղենի արգանակ: Բաղադրիչները լավ մանրացրեք, մատուցեք առանց լարվելու:
Քանի որ կաթրանի արմատը ուտում են ոչ միայն սոուսներում, այլև հիմնական ուտեստներում, հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու հետևյալ հետաքրքիր բաղադրատոմսերին.
- Թեթև բանջարեղենային ապուր … Նրա կծու բույրը կդիմի ոչ տրիվիալ առաջին ուտեստների գիտակներին: Լցնել 3 լիտր ջուր միջին խորը կաթսայի մեջ: Դրեք դրա մեջ կեղևավորված բանջարեղեն `1 գազար, 1 սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ և 1 կատրան արմատ: Թողեք եռա, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ մեկ ժամ: Այնուհետև հանեք բանջարեղենը և արգանակին ավելացրեք 150 գ կտրատած կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ և կանաչ լոբի, մի պտղունց աղ, եռացրեք և եփեք 5-7 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք 200 գ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, որոնք կտրված են ծաղկաբույլերում, 1 միջին բուլղարական պղպեղ, կտրատված խորանարդի մեջ, մանր կտրատած սխտորի մեխակ, եփեք ևս 5 րոպե: Ձիթապտղի յուղի մեջ քսել 1 միջին չափի սոխ և 2 նեխուրի ցողուն, ավելացնել ապուրի մեջ, թողնել եռա և անմիջապես անջատել: Serառայել թարմ խոտաբույսերով և կարագի կրուտոններով:
- Կծու խոզի միս … Այս ուտեստում պարզվում է, որ այն շատ փափուկ և անուշաբույր է: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 50 մլ բուսական յուղ: Ուղարկեք նրան մի պտղունց կարրի, համեմ, քրքում, պղպեղ, չորացրած ռեհան, պղպեղի խառնուրդ և քաթանի քերած արմատ: Մի քանի րոպե անց, համեմունքներին քսեք 500 գ խոզի միս ՝ կտրված միջին չափի կտորներով: Ավելացնել մի մեծ սոխ, որը կտրված է կես օղակների և մանր կտրատած 2 մեխակ սխտոր: Երբ միսը կարմրում է, վրան լցնում ենք արգանակի կեսը, եփ գալ մինչև փափկելը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
- Citիտրուսային թռչուն … Delիտրուսային բույրով նուրբ հավը կդիմի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Վերցրեք հավի դիակ, լվացեք դրսից և ներսից հոսող ջրի տակ: Չորացրեք թղթե սրբիչներով: Քամեք երկու կիտրոնի հյութ: Դրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, 1 թեյի գդալ աղ և պղպեղ, 1 ճաշի գդալ քաթրանի քերած արմատ, մի երկու ճյուղ խնկունի, 2 մեխակ սխտոր ՝ մամուլով անցած: Խառնել մարինադը և դրանով քսել հավի ներսը և դրսից: Թռչունը տեղափոխեք խորը տապակի կամ տարայի մեջ: Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1-1,5 ժամ (կախված չափից) մինչև ոսկե դարչնագույնը: Theամանակ առ ժամանակ հավը ջրել գաղտնիացված հյութով:
- Թխած ձուկ … Թխած ձկների ամբողջ սիրահարներին դուր կգա այս ուտեստը: Հայելի կարպը լավագույնն է: Հեշտ է մաքրվում, և դրա միսը քնքուշ և հյութալի է: Լվացեք ձուկը, մանրացրեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Եթե մտադիր եք թխել ձեր գլխով, հեռացրեք մաղձերը: Համեմել աղով և պղպեղով ներսից և դրսից, շաղ տալ կիտրոնով: Կտրեք մի մեծ սոխ կես օղակների մեջ, խառնեք 1 թեյի գդալ քաթանի քերած արմատով և խառնուրդով լցրեք ձկան որովայնը: Ձկան գագաթը շփեք 1 թեյի գդալ կատրանով: Փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, թխեք ջեռոցում նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Ընդլայնել, քսել բուսական յուղով և թողնել դարչնագույն:
- Խորտիկ աղցան … Այս բաղադրատոմսը տատանում է հայտնի կորեական գազարի վրա: Վերցրեք 1 կգ հյութալի քաղցր գազար: Theաշատեսակի համը կախված կլինի նրանից, թե որքան լավն է ձեր ընտրած տեսականին: Լավ լվացեք, մաքրեք, քերեք հատուկ քերիչով: Եթե դուք չունեք մեկը, ապա ավելի լավ է գազարը կտրեք բարակ խորանարդի, քան քերեք սովորական կոպիտ քերիչով: Շաղ տալ 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ 9% քացախ, մի պտղունց կարմիր պղպեղ և 50 գ քերած քաթրան արմատ: Մի քանի րոպե խառնել խորտիկը:Mlրային բաղնիքում տաքացրեք 50 մլ բուսայուղ, լցրեք աղցանի վրա, լավ խառնեք և ավելացրեք 4-5 մեխակ սխտոր, որը անցել է մամուլով, նորից խառնել: Թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում եփվի սենյակային ջերմաստիճանում և օգնեք ինքներդ ձեզ: Մնացածը պահեք սառնարանում: Մատուցելիս ավելացրեք cilantro կամ քնջութի սերմեր:
Հետաքրքիր փաստեր katran- ի մասին
Asովափնյա կատրան պատկանում է Կաղամբ ընտանիքին, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ անվանում են ջրիմուռ: Այնուամենայնիվ, դա բացարձակապես ոչ մի կապ չունի լոբի հետ: Բույսի արմատը ակտիվորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Առաջին հերթին այն օգտագործվում է որպես մանանեխի սվաղերի այլընտրանք: Այն նաև օգնում է վիրուսների և բակտերիալ վարակների դեպքում, մեծացնում է ախորժակը, բարելավում է մարսողությունը և օգնում բուժել վերքերը:
Այնուամենայնիվ, նա դեռ իր հիմնական դերն է կատարում խոհանոցում: Եվ դա տեղի է ունենում ավելի քան մեկ դար: 19 -րդ դարում անգլիական միապետները ուտում էին կաթրանի տերևները և արմատները: Օգոստոսի խոհարարները դրանք եփում էին աղած ջրի մեջ և սպիտակեցնում յուղի մեջ: Դիտեք տեսանյութ katran արմատից.
Ինչպես պատրաստել կաթրանի արմատը կախված է ձեզանից, բայց դա պետք է արվի: Եթե դուք ծովաբողկի սիրահար եք, ապա անշուշտ կգնահատեք այս ապրանքի համը, և դրական առողջական ազդեցությունը երկար սպասեցնել չի տա: Առողջը կարող է համեղ լինել, և կատրանի արմատը դրա փայլուն ապացույցն է:
