Նուրբ բարակ նրբաբլիթներ գարեջուրով և կաթով ՝ ձավարով տանը: Շատ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բլիթներ… ուտեստը մի տեսակ հեշտ է պատրաստել և օգտագործում է առկա բաղադրիչները: Բայց դրանք կարելի է տեսնել ինչպես առօրյա ճաշացանկում, այնպես էլ տոնական սեղանին: Բացի այդ, դրանց պատրաստման հսկայական շարք տարբերակներ կան: Մեր կայքում կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ՝ օգտագործելով որոնման սանդղակը: Այսօր ես ձեզ կասեմ ձեր նախընտրած խորտիկի օրիգինալ և շատ համեղ բաղադրատոմսը `բլիթներ գարեջուրով և կաթ` ձավարով: Նրանք միանշանակ արժանի են հատուկ ուշադրության:
Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար, բացի կաթից, խմորին ավելացնում են գարեջուր: Հետաքրքիր է, որ պատրաստի ուտեստի գարեջուրը ամբողջությամբ չի զգացվում ո՛չ հոտով, ո՛չ համով: Գարեջուրը խմորը դարձնում է միայն օդային և ոչ շատ խիտ `ածխաթթու գազի հաշվին: Իսկ ալկոհոլը գոլորշիանում է տապակման ընթացքում, ուստի ուտեստը դուրս է գալիս ոչ ալկոհոլային: Ստացված բլիթները անսովոր համեղ են, բարակ, քնքուշ, փափուկ և բառացիորեն հալվում են ձեր բերանում: Warmառայել դրանք տաք ձեր սիրած ջեմով: Կարող եք նաև ցանկացած լցոնել դրանց մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `259 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթ - 250 մլ
- Աղացած կոճապղպեղի փոշի - 0,3 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Semolina - 0.3 tbsp.
- Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ
- Գարեջուր - 200 մլ
- Վանիլին - 0.5 թեյի գդալ
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում գարեջուրով և կաթով ձավարով
1. Գարեջուրը լցնել խառնիչ ամանի մեջ:
Խմորին կարելի է ավելացնել ցանկացած գարեջուր `բաց, մուգ, ոչ ալկոհոլային: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թեթև չզտված գարեջուր ՝ դառնությունից խուսափելու համար: Խուսափեք բյուջետային ապրանքանիշերից, ինչպես դրանք կարող են համ կամ բուրմունք հաղորդել: Կարևոր է նաև շիշը բացել նախքան բաղադրատոմսով ըմպելիքն օգտագործել ՝ գարեջուրը գազավորված պահելու համար:
2. Այնուհետեւ գարեջրի մեջ կաթ ավելացրեք: Այն պետք է լինի թարմ և տաք, բայց ոչ տաք:
Ես հավի ձու չեմ օգտագործում բաղադրատոմսում, բայց դուք կարող եք տեղադրել մեկը: Հիմնական բանը դրանք ավելացնել միայն սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Հարել հեղուկը մինչեւ հարթ:
4. Ալյուրը քամիչով մաղել, որպեսզի օդը հագեցնի, այնուհետ խմորը ավելի արագ է բարձրանում և ավելի լավ է թափվում տապակի վրա: Լավ խառնել այնպես, որ բշտիկներ չլինեն: Այնուհետեւ ավելացրեք ձավարեղեն, շաքար, աղ, վանիլին եւ կոճապղպեղի փոշի:
Շաքարավազի և աղի քանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի բլիթներ եք պատրաստում. 2 ճաշի գդալ դրեք քաղցրերի մեջ, չեզոք `1 ճաշի գդալ, աղիները կարելի է պատրաստել ընդհանրապես առանց շաքարի:
5. Խմորը հարիչով հարել մինչեւ հարթ: Այնուհետև կարող եք քամել այն նուրբ խոհանոցային մաղով ՝ հեռացնելով մի կտոր կտորը: Ի վերջո, սա նրբաբլիթներ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքն է: Հաջորդը լցնել բուսական յուղի մեջ: Սա խմորը կդարձնի ավելի առաձգական եւ թույլ չի տա, որ տապակման ընթացքում բլիթները կպչեն տապակին:
6. Կրկին լավ խառնել սնունդը, որպեսզի յուղն ամբողջությամբ ցրվի: Խմորը չպետք է լինի ոչ շատ բարակ, ոչ էլ շատ հաստ: Իդեալական նրբաբլիթի խմորի հետեւողականությունը ավելի շատ նման է հեղուկ թթվասերի: Խմորը թողեք 15-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ձավարեղենը ուռչի, և խմորը թողնի սնձան: Այնուհետև նրբաբլիթներն ավելի փափուկ կլինեն և չեն պատռվի տապակելիս:
7. Մաքուր, չոր չուգունի տապակը կամ ոչ կպչուն տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Ձեռքերը մոտեցրեք մակերեսին, դուք պետք է զգաք ջերմությունը:
Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, որպեսզի այն խիտ չդառնա, բավականաչափ բուսական յուղ կաթեցրեք տապակի մեջ, հակառակ դեպքում բլիթները չափազանց յուղոտ կդառնան: Overայրահեղությունից խուսափելու համար օգտագործեք սիլիկոնե պատրաստման խոզանակ:Տապակի ներքին մակերեսը յուղեք առանց կաթիլների:
Տապակի կենտրոնում լցնել կես շերեփ խմոր: Շրջեք այն արագ, որպեսզի խմորը կոկիկ և համաչափ ծածկի ամբողջ մակերեսը և շրջանաձև տարածվի: Համոզվեք, որ տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա: Սովորաբար, 20-30 վայրկյանից հետո, նրանց վերին շերտը կհաստատվի: Նրբաբլիթները շատ չչորացնելու համար մի սպասեք, որ հատակին հայտնվի շոկոլադի գույնի ընդերքը, բլիթը ոսկեգույն դառնալուն պես շրջեք:
8. Աշխատանքային կտորը շրջեք թիակով և նույնքան ժամանակ տապակեք հետևի կողմում:
Համտեսեք առաջին նրբաբլիթը: Անհրաժեշտության դեպքում խմորին ավելացնել աղ կամ շաքար և շարունակել թխել բոլոր բլիթները: Դեռ տաք վիճակում, գարեջրի և կաթի բլիթները կարագի վրա են դրվում `դրանք փափուկ և համեղ պահելու համար: Նրանց հետ կարող եք թթվասեր մատուցել կամ ինչ -որ բանով սկսել: Պարզվում է, որ դրանք փարթամ են և գարեջրի անսովոր ոսկե գույնով:
