Իմացեք, թե ինչ միս ուտել ցածր ածխաջրերի դիետայի վրա և ինչու միսը պետք է լինի ցանկացած դիետայի մաս: Մեր օրերում բուսակերությունը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված, և որոշ մարզիկներ ցանկանում են իմանալ ՝ կարո՞ղ են սպորտում լավ արդյունքների հասնել առանց այս արտադրանքի: Այնուամենայնիվ, այսօր մենք ձեզ հստակ կպատմենք մսի մասին, որը մեծ նշանակություն ունի յուրաքանչյուր մարդու կյանքում: Մենք չենք խորանա տարբեր դիետաների օգուտների կամ վտանգների մասին քննարկման մեջ, այլ կխոսենք այն մասին, թե արդյոք կարելի է միսը սպառել դիետայի վրա և ինչպես դա ճիշտ անել:
Ի՞նչ պետք է իմանա շինարարը մսի մասին:
Այս հոդվածը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն մարզիկների, այլև սովորական մարդկանց համար: Մեծ թվով մարդկանց սննդակարգում այս արտադրանքը առկա է տարբեր ձևերով: Եթե խոսենք միջին հայրենակցի դիետայի մասին, ապա ամենից հաճախ այն ներառում է բրինձ, կարտոֆիլ, հնդկացորեն, հավ, խոզապուխտ և երշիկեղեն: Ամենից հաճախ միսը օգտագործվում է կիսաֆաբրիկատների տեսքով, օրինակ ՝ երշիկեղեն կամ երշիկեղեն:
Պետք է անմիջապես զգուշացնել, որ սա քննադատություն և փաստերի հայտարարություն չէ: Շատերին տանում են դեպի գունագեղ բանկաների մեջ փաթեթավորված տարբեր ապրանքներ, որոնք, ըստ արտադրողի, պարունակում են 100 տոկոսանոց արտադրանք: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս կրկին այցելել կամ առաջին անգամ նայել «Ներբեռնեք երկաթ» ֆիլմը: Դրանում նկարահանվել է Այրոն Արնին և բոդիբիլդինգի ծաղկման ամենահայտնի բոդիբիլդերները:
Այս ֆիլմում մարզիկներին հաճախ ֆոնին տեսնում են միս ուտելիս և նույնիսկ տապակած: Թերեւս այս փաստը կստիպի ձեզ վերանայել ձեր սննդակարգը: Եթե դուք չեք պլանավորում անցնել բուսական սննդի, ապա ձեր սննդակարգում դեռ պետք է նախընտրեք բնական միսը տարբեր կիսաֆաբրիկատներից:
Սկզբից ՝ միսը կենդանական սպիտակուցի միացությունների հիմնական աղբյուրներից մեկն է: Ինչպես դուք պետք է տեղյակ լինեք, հենց այս սպիտակուցներն են, որոնք ունեն ամինների ամբողջական բնութագիրը: Սա կարեւոր է ոչ միայն մարզիկների, այլեւ սովորական մարդկանց համար: Ինչ վերաբերում է բոդիբիլդինգին, ապա միայն սպիտակուցային միացությունները ՝ ամբողջական ամինաթթուների պրոֆիլով, ունակ են մարմնին մատակարարել զանգված ստանալու համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերով: Այս փաստը միայն կարող է պատասխանել այն հարցին, թե հնարավո՞ր է միս ուտել դիետայի վրա:
Մսի բոլոր տեսակների շարքում պետք է նշել այն ապրանքատեսակները, որոնք կօգնեն ձեզ գիրանալ ՝ հորթի, տավարի, գառան, խոզի, գառան և թռչնաբուծություն: Եկեք ընդգծենք այս արտադրանքի այն հատկությունները, որոնք հիմնարար նշանակություն ունեն մարզիկների համար.
- Սպիտակուցը պարունակում է էական խմբի բոլոր ամինները:
- Կրեատինի հիանալի աղբյուր:
- Պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր (վիտամիններ PP, B1, B2 և B12, ինչպես նաև հանքանյութեր ՝ երկաթ և ֆոսֆոր):
- Պարունակում է մարսողական ֆերմենտների սինթեզի կատալիզատորներ:
Այժմ մենք կանդրադառնանք բոդիբիլդերների շրջանում մսի ամենահայտնի տեսակին ՝ տավարի միս: Այս ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ բարձրորակ սպիտակուցային միացություններ: Ոչ ոք չի վիճարկի շինարարների համար կրեատինի արժեքը: Սննդամթերքի այլ ապրանքների հետ համեմատած ՝ դա հիմնական միսն է (կարմիր): Իհարկե, կարող եք ասել, որ այժմ կա ստեղծագործական մոնոհիդրատի հիման վրա հավելումների մեծ ընտրություն, բայց անհրաժեշտ է օգտագործել բնական արտադրանք, քանի որ սպորտային սնունդը միայն հավելում է ձեր սննդակարգին:
Այսօր շատ բառեր են ասվել կարնիտինի մասին: Այս նյութը նորմալացնում է ճարպերի նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև արագացնում է BCAA խմբի ամինների ճյուղավորման գործընթացը: Տավարի միսը շատ կարնիտին է պարունակում: Մենք դեռ չենք պատասխանել ձեր հարցին `հնարավո՞ր է միսը դիետայի վրա:
Այնուհետեւ շարունակենք եւ նշենք ալանին, որը էներգիայի մեծ աղբյուր է: Եկեք անցնենք հանքանյութերին, առանց որոնց մարմնի բազմաթիվ գործընթացներ չեն կարող ակտիվանալ:Եթե մարմնում հայտնաբերվում է կալիումի անբավարարություն, ապա մկանային հյուսվածքներում սպիտակուցային միացությունների արտադրության գործընթացները, ինչպես նաև այնպիսի հզոր անաբոլիկ ստերոիդների արտադրությունը, ինչպիսիք են IGF- ն և սոմատոտրոպինը, դանդաղում են:
Երկաթը ակտիվորեն ներգրավված է արյան արտադրության մեջ: Իմունային համակարգը շատ ավելի արդյունավետ է գործում, երբ ցինկը մարմնում առկա է բավարար քանակությամբ: Բացի այդ, այս հանքանյութը կարևոր է մկանային հյուսվածքի բջջային կառուցվածքների աճի գործընթացների համար: Մագնեզիումը բարձրացնում է ինսուլինի արդյունավետությունը: Եվ նաև դրական ազդեցություն է ունենում էներգիայի պարամետրերի աճի վրա:
Նիհար տավարի միսը պարունակում է շատ լինոլեաթթու: Այն հզոր բնական հակաօքսիդանտ է, որն ունի նաև հակաթոքաբոլիկ հատկություններ: Քանի որ քաշի ավելացման ընթացքում շինարարները պետք է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային միացություններ օգտագործեն, կարևոր է մարմնին ապահովել վիտամին B6: Նա ակտիվորեն մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակության գործընթացներին:
B12- ը կատարում է տրանսպորտային գործառույթներ և այս նյութի բավարար կոնցենտրացիայով հյուսվածքներին թթվածնի մատակարարման որակը բարձրանում է: Բացի այդ, այս վիտամինը անհրաժեշտ է BCAA նյութափոխանակության գործընթացների և էներգետիկ ռեակցիաների հոսքի համար: Ինչպես տեսնում եք, հարցի պատասխանը. Հնարավո՞ր է միս ուտել դիետայի վրա, միանգամայն ակնհայտ է:
Եթե սովորական մարդիկ հաճախ բավարար ուշադրություն չեն դարձնում իրենց սնուցման խնդիրներին, ապա մարզիկների համար դիետա կազմելու նման մոտեցումն անընդունելի է: Եթե դուք ճիշտ չեք ուտում, ապա մկանների աճ չի լինի: Վերապատրաստման դասընթացներում ձեր բոլոր ջանքերը կզրոյացվեն սխալ սննդային ծրագրով: Այսպիսով, դուք պետք է շատ ավելի լավ հասկանաք այս հարցը, քան սովորական մարդիկ: Ըստ ջերմային վիճակի, միսը կարելի է դասակարգել հետևյալ կատեգորիաների.
- Ուգտկված - դեռ չի սառչել և վաճառվում է դիակը կտրելու պահից անմիջապես (մի քանի ժամվա ընթացքում): Նշենք, որ այն հազվադեպ է օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար:
- Սառեց - կենդանու դիակը կտրելուց ոչ ավելի, քան 24 ժամ է անցել, և եթե այս ժամանակահատվածում այն չի վաճառվել, ապա միսը սառեցված է:
- Սառեցված - պահվում է առավելագույնը 72 ժամ հատուկ խցիկներում `0 -ից մինչև մինուս 4 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Սառեցված - սառչելուց անմիջապես հետո այն խորապես սառեցված է և պահպանում է բոլոր սննդանյութերը մոտ երեք ամիս:
- Հալված - եթե չպահպանվեն սառեցման / հալեցման բոլոր կանոնները, ապա սննդանյութերի որոշակի մասը կկորչի:
Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք մսի մեջ պարունակվող բոլոր կարևոր սննդանյութերին և ինքներդ կարող եք որոշել, թե արդյոք հնարավոր է միսը դիետայի ընթացքում:
Սպիտակուցային միացություններ
Մենք արդեն ասել ենք վերևում, որ միսը պարունակում է սպիտակուցային միացություններ `ամբողջական ամինային պրոֆիլով, ներառյալ էականները: Ընդունված է տարբերակել մսի սպիտակուցների երկու տեսակ ՝ ակտին և միոզին: Մսի բոլոր սպիտակուցային միացությունների մոտ 50 տոկոսը միոզին է: Մսի մեջ սպիտակուցի միջին պարունակությունը 75-90 տոկոս է:
Այս նյութերն ունեն ձուլման մեծ արագություն, սակայն մարմնում մշակվում են բավականին երկար ժամանակ: Հենց այս փաստն է բացատրում այս ապրանքի լավ հագեցնելու ունակությունը: Պետք է նաև ասել, որ միսը պարունակում է որոշ սպիտակուցային միացություններ ՝ ամինային ոչ լիարժեք պրոֆիլով, օրինակ ՝ կոլագեն: Դրանք ոչ պակաս կարևոր են մարմնի համար, ինչը արտադրանքը ինքնին անհրաժեշտ է դարձնում մարզիկներին:
Արպեր
Մսի ճարպի քանակը կախված է մսի տեսակից: Մարմինը լավագույնս յուրացնում է ցածր հալվող խմբին պատկանող ճարպերը: Այս փաստը հուշում է, որ խոզի միսը այդքան անիմաստ միս չէ մարզիկների տեսանկյունից, քանի որ խոզի ճարպի հալման ջերմաստիճանը նվազագույն է, ինչպես հավի: Բայց գառան և տավարի ճարպը շատ ավելի վատ է ներծծվում:Նաև նշեք, որ միսը պարունակում է հիմնականում հագեցած ճարպեր, բայց եթե դուք ուտում եք նիհար միս (սննդանյութերի պարունակությունը 3 -ից 8 տոկոս է), ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ չպետք է լինեն:
Միկրոէլեմենտներ
Zincինկի մոտ 30 տոկոսը մարմնից ներծծվում է միսից: Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է երկաթ, կալիում, կալցիում, նատրիում և սելեն: Մսի հիմնական հանքանյութը երկաթն է, որն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և հանդիսանում է հեմոգլոբինի բաղկացուցիչ տարր:
Մենք չենք հերքի ակնհայտը և տեղեկացնենք, որ վիտամինների քանակով միսը անվիճելիորեն զիջում է բուսական սննդին: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը և պտուղները չափազանց ցածր են B վիտամինների, նիասինի և թիամինի պարունակությամբ: Բայց միսը հարուստ է այդ նյութերով:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ միսը:
Մենք ամեն ինչ պարզեցինք մարդու մարմնի համար մսի օգտակարության մասին, և սա պետք է լիներ մեր պատասխանը այն հարցին, թե արդյոք հնարավոր է միսը դիետայի վրա: Այժմ եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ պետք է փնտրել միս ընտրելիս: Սա բավականին կարեւոր քայլ է, դուք պետք է կատարեք այն ամբողջ պատասխանատվությամբ: Եկեք մանրամասն խոսենք մսի ամենահայտնի տեսակների ընտրության առանձնահատկությունների մասին:
- Տավարի միս: Մարզիկների համար լավագույն ընտրությունը հորթի միսն է, որը պետք է լինի բաց վարդագույն կամ կարմիր գույնի: Նաև նշեք, որ հորթի միսը մարմարապատ է կտրվածքի վրա: Փորձեք խուսափել մուգ կարմիր միսից, որը գալիս է հին կենդանիներից:
- Խոզի միս: Եվ ահա երիտասարդ կենդանիների, մասնավորապես `կաթնամթերքի խոզերի միսը կլինի լավագույն ընտրությունը: Կարող եք նաև ապահով գնել 7 կամ 8 ամսական կենդանիներից ստացված արտադրանք: Գույնը պետք է լինի վարդագույն կարմիր կամ վարդագույն: Որքան մուգ էր միսը, այնքան մեծ էր կենդանին:
- Ոչխարի միս: Մարզիկների համար լավագույն ընտրությունը գառնուկն է, երբ մեկ կամ երկու տարեկան է: Պետք է հիշել, որ գառան մի յուրահատուկ հոտ ունի, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Երիտասարդ գառան գույնը բաց կարմիր է:
- Թռչուն Բարձրորակ թռչնաբուծական միսը պետք է ունենա բաց վարդագույն գույն, իսկ դիակը պետք է առաձգական լինի դիպչելիս:
Այժմ եկեք մի քանի խորհուրդ տանք մարզիկների կողմից մսի օգտագործման վերաբերյալ.
- Շաբաթվա ընթացքում դուք պետք է առնվազն 2-3 անգամ միս ուտեք, և նպատակահարմար է դա անել մարզումներից ազատ օրերին: Օրական բաժինը տատանվում է 0.2 -ից 0.25 կիլոգրամի սահմաններում:
- Միսն օրգանիզմը շատ ավելի երկար է մշակում, քան կաթնամթերքը և թռչունը:
- Կերեք միայն նիհար միս ՝ առավելագույնը 8 տոկոս ճարպով:
- Մարմինը ներծծում է մսի մեջ պարունակվող բոլոր սննդանյութերի միայն 60 տոկոսը:
- Դուք պետք է ուտեք ոչ միայն թռչնի միս, այլև կարմիր միս:
- Որքան շատ ժամանակ եք ծախսում բարձր ջերմաստիճաններում միս պատրաստելու վրա, այնքան քիչ սննդարար նյութեր են մնում դրանում:
Ինչպես պատրաստել միսը ըստ Դուկանի դիետայի, տես այստեղ.
