Բնական յոգուրտն օգնում է կարճ ժամանակում ազատվել ավելորդ քաշից, հիանալի կերպով հաղթահարում է քաղցի զգացումը և իդեալական է որպես առողջ նախաճաշ: Բայց դրա համար հարկավոր է այն ինքներդ պատրաստել բնական արտադրանքից տանը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Յոգուրտը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվում է որոշակի պայմաններում կաթը խմորելով: Դա պայմանավորված է նրա բաղադրության մեջ ներառված կաթնաթթվային բակտերիաներով, որոնց շնորհիվ արտադրանքը ձեռք է բերում բնորոշ համ, հյուսվածք և գույն:
Բնական յոգուրտները հայտնի են վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակությամբ: Նրանք համարվում են օգտակար, քանի որ մեր միկրոֆլորայի կաթնաթթվային բակտերիաները օգնում են խթանել նյութափոխանակության գործընթացները, ամրապնդել անձեռնմխելիությունը, հաստատել և պահպանել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և այլն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ յոգուրտի բակտերիաները խմորում են լակտոզան: Հետեւաբար, յոգուրտը շատ ավելի լավ է մարսվում եւ ավելի հեշտ է մարսվում, քան սովորական կաթը: Շատ հաճախ կաթնային սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա և լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ կարող են յոգուրտ օգտագործել առանց իրենց առողջությանը վնաս պատճառելու: Բնական յոգուրտը նույնպես խորհուրդ է տրվում դիետաների համար, քանի որ այն օգնում է ազատվել ատելի լրացուցիչ կիլոգրամներից:
Նշում. Յոգուրտի բակտերիաները վաճառվում են կաթնամթերքի բաժնի ցանկացած սուպերմարկետում: Նրանք տարբեր են ՝ սեմբոտիկ, լակտո-բակտերիաներ, բիֆիդո-բակտերիաներ, խառը: Գնեք ձեզ անհրաժեշտները: Կաթի յուղայնությունը ազդում է յոգուրտի հետևողականության վրա: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք ցածր յուղայնությամբ մածուն, ընտրեք ցածր յուղայնությամբ կաթ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `65 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ
- Խոհարարություն - ընդհանուր եփման ժամանակը 6-8 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 1 լ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Մանրէներ - 1-2 գ
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական յոգուրտ:
1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
2. Եռացնել: Հենց առաջին փուչիկները հայտնվեն, և տեսնեք, որ կաթի փրփուրը բարձրանում է, անմիջապես հանեք տապակը կրակից: Թողնել սառչի մինչև 38-40 աստիճան ջերմաստիճան: Հակառակ դեպքում, եթե մանրէները տաք հեղուկի մեջ դնեք, ապա, իհարկե, հաջողության կհասնեք մածունի մեջ, սակայն բակտերիաները բոլորը կմահանան:
Ես խորհուրդ եմ տալիս կաթը եռացնել, որպեսզի ոչնչացնեք դրա մեջ եղած պաթոգեն բակտերիաները: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում եռացնել նույնիսկ պաստերիզացված կաթը:
3. Երբ կաթը հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի, մի երկու գդալ լցրեք փոքր ամանի մեջ և լուծեք դրա մեջ առկա բակտերիաները, որպեսզի մի կտոր չլինեն: Այնուհետև դրանք կաթով լցնել կաթսայի մեջ և խառնել:
4. Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ և խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
5. Կափարիչը փակեք կափարիչով, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով կամ սրբիչով և թողեք տաք տեղում, որպեսզի խմորվի 6-8 ժամ:
6. Կաթը կարող եք լցնել նաեւ թերմոսի մեջ: Այնուհետեւ պետք չէ թավան փաթաթել տաք հագուստով:
7. Այս ժամանակից հետո յոգուրտը լցրեք մաքուր պահեստավորման տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Այնուհետեւ այն ձեռք կբերի ավելի հաստ հետեւողականություն:
Խմիչքի հաջորդ մասը կարելի է պատրաստել առանց բակտերիաներ գնելու, բայց օգտագործելով այս յոգուրտի մի քանի ճաշի գդալ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տնական յոգուրտ 12 ժամվա ընթացքում:
