Վառարանում թխած բեկոնը շնչառությամբ համեղ ուտեստ է, որը կգնահատվի այս ապրանքի բոլոր երկրպագուների կողմից: Կարդացեք, թե ինչպես պետք է այն համեղ պատրաստել այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Վառարանում թխած բեկոն - խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
- Թխած բեկոն ջեռոցում
- Թխած բեկոն փայլաթիթեղի մեջ
- Թխած բեկոն թևի մեջ
- Թխած բեկոն մի բանկա
- Venեռոցում թխած բեկոնի ռուլետ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Խոզի ճարպը խոհարարական օգտագործման լայն տեսականի է: Աղած է, ապխտած, եփած, թխած: Բայց ամենահամեղը թխվում է: Այն մատուցվում է որպես տաք նախուտեստ ՝ կողմնակի ուտեստով կամ ինքնուրույն դնելով հացի վրա: Այն հիանալի կհամալրի բորշը և կդարձնի ձեր ճաշը իսկական հաճույք: Եթե դուք խոզի ճարպի սիրահար եք, ապա անպայման փորձեք այն թխած վիճակում, և մեր առաջարկությունները կօգնեն այն դարձնել համեղ և յուրօրինակ:
Վառարանում թխած բեկոն - խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
Մեզանից շատերը սովոր են ճարպը դիտել որպես սառը խորտիկ: Այնուամենայնիվ, երբ տաք է, պարզվում է, որ այն ոչ պակաս համեղ և քնքուշ է: Համտեսելով ջեռոցում թխած բեկոնը, դուք անպայման կհամարեք այն մսային նրբություն, որը նույնիսկ կարելի է դնել տոնական սեղանին: Դժվար չէ այն եփել, քանի որ մեծ քանակությամբ ճարպի պատճառով կտորը երբեք չոր չի ստացվի: Թեև նման պարզ հարցում անհրաժեշտ է իմանալ որոշակի նրբություններ:
- Թխելու համար հարմար է միայն թարմ բեկոնը:
- Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել աղած կամ սառեցված սնունդ:
- Ավելի լավ է խոզուկ վերցնել երիտասարդ խոզից:
- Առավել համեղ կտորը համարվում է մի կտոր հետևից, այնուհետև բոչինայից և վերջին տեղում `peritoneum- ից:
- Խոզի ճարպը հիմնականում ընտրվում է բարակ մաշկով, ծամելը հեշտ կլինի:
- Լավ ճարպը սպիտակ է, վարդագույն երանգով, առանց դեղնության:
- Կտորում պետք է ավելի շատ ճարպ լինի, քան միսը: Հակառակ դեպքում, ճարպը կարող է ամբողջությամբ հալվել, եւ արդյունքում ստացվում է անհասկանալի կոշտ մսի կտոր:
- Կտորի չափը կարող է լինել ցանկացած:
- Դուք կարող եք թխել թխում թերթիկի վրա, թևի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, բանկա:
- Որքան շատ մսի շերտ լինի ճարպի վրա, այնքան ավելի երկար պետք է այն թխել:
- Այն եփում են բոլոր տեսակի համեմունքներով, խոտաբույսերով և համեմունքներով:
- Խորհուրդ չի տրվում արուներից ճարպ վերցնել, այն տհաճ հոտ ունի: Ապրանք գնելիս հոտ քաշեք:
- Որպեսզի կտորը ներծծվի ներսում, դրա մակերեսին կատարվում են փոքր կտրվածքներ, որտեղ տեղադրվում են դափնին և սխտորը:
- Lard- ը մարինացվում է մի քանի ժամ սառը տեղում, հնարավոր է ամբողջ գիշեր:
Թխած բեկոն ջեռոցում
Համեղ բեկոն թխելու համար հարկավոր է ունենալ բյուջետային ապրանքների նվազագույն փաթեթ, մի փոքր ժամանակ և խոհանոցում կախարդություն անելու ցանկություն: Եվ մի քանի ժամից սեղանի վրա կծածկի մի գեղեցիկ կտոր մի կտորով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `758 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `4 ժամ (15 րոպե` պատրաստում, 3 ժամ `մարինացում, 45 րոպե` թխում)
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպ - 1 կգ
- Աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ ջեռոցում թխած բեկոն պատրաստելը
- Լվացեք ճարպը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Պատրաստեք փոքր անցքեր ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Մաքրեք սխտորը և մեխերը կտրեք 2-3 մասի: Լցոնել ճարպը նրանց հետ:
- Աղը միացրեք պղպեղի հետ և ստացված խառնուրդով քսեք ճարպը բոլոր կողմերից:
- Կապեք մի կտոր թել և դրեք սառնարանում 3 ժամ, բայց կարող եք ամբողջ գիշեր:
- Տեղադրեք բեկոնը տապակած թևի մեջ, ամրացրեք պայուսակի եզրերը սեղմակներով:
- Մի կտոր դրեք թխում թերթիկի վրա և ուղարկեք թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո կտրեք թևը, շրջեք բեկոնը և շարունակեք թխել ևս 10 րոպե:
- Ազատեք պատրաստի արտադրանքը թելերից և մատուցեք:
Թխած բեկոն փայլաթիթեղի մեջ
Մանանեխով և համեմունքներով վառարանում թխած բեկոնը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Իսկ բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը պատրաստման պարզությունն ու անբասիր վերջնական արդյունքն է:
Բաղադրությունը:
- Fatարպ - 0,8 կգ
- Ռուսական մանանեխ - 50 գ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
- Մեխակ - 4 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
Փայլաթիթեղի մեջ թխած բեկոնի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք ճարպը, կլպեք, մաշկը քերեք դանակով և չորացրեք այն խոհանոցային սրբիչով:
- Մաքրեք սխտորի մեխերը և կտրեք 3-4 մասի:
- Բեկոնի վրա փոքր անցքեր պատրաստեք և դրանք սխտորով լցրեք:
- Սեղմեք պղպեղի հատիկները և մեխակի բեկոնը բեկոնի մեջ:
- Մանանեխը տարածեք մի կտորի վրա և թողեք սառը տեղում:
- Մեկ ժամ անց դափնու տերևները դրեք մի կտորի վրա և փաթեթավորեք դրանք փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով, որպեսզի ճարպը չթափվի թխման թերթիկի վրա:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և բեկոնով թխում թերթիկը դրեք թխելու համար 45 րոպե:
Թխած բեկոն թևի մեջ
Համարի, պապրիկայի և կարավայի սերմերի հետ խոզի ճարպի համադրությունը չի կարելի դասական համարել, բայց պատրաստի ուտեստը շատերի համար ներդաշնակ և հարազատ համ ունի: Larարպի հետ պարզ մանիպուլյացիաներ կատարելով ՝ դուք կստանաք աներևակայելի համեղ խորտիկ:
Բաղադրությունը:
- Fatարպ - 1 կգ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Համեմ - 5 գ
- Պապրիկա - 10 գ
- Չաման - 5 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 5 գ
- Աղ `համտեսել
Թևի մեջ թխած բեկոնի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Լվացեք բեկոնը և մաքրեք մաշկը: Դանակով մակերեսային անցքեր ստեղծեք, որոնք լցոնված են սխտորով:
- Միավորել աղը, համեմը, պապրիկան, չամանը, սև աղացած պղպեղը: Բեկոնի կտորները քերեք ստացված խառնուրդով բոլոր կողմերից:
- Թողնել ճարպը մարինացվի մեկ ժամ:
- Տեղադրեք բեկոնը տապակած թևի մեջ և կապեք այն երկու կողմից: Ատամի խոզանակով մի քանի փոքր անցք բացեք թևի մեջ, որպեսզի գոլորշին ազատվի:
- Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխում թերթիկ դրեք բեկոնով:
- Թխել բեկոնը 45 րոպե:
Թխած բեկոն մի բանկա
Պահածոյացված թխած ճարպի բաղադրատոմսը իսկական նրբություն է: Փափուկ, թեթև սխտորի բույրով և ոսկե ընդերքով: Այս նախուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան: Իսկ համեմունքների խառնուրդը, որով բեկոնը քսում են, կարող է փոխվել ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա:
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպ - 1 կգ
- Խոզի համեմունք աղով - 1, 5 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ թխած բեկոնի պատրաստումը բանկայի մեջ
- Լվացեք բեկոնը, քերեք մաշկը և կտրեք միջին չափի կտորների, որպեսզի դրանք անցնեն բանկայի վզիկը:
- Քաշեք բեկոնը համեմունքներով և թափահարեք ավելցուկը:
- Տեղադրեք կտորները մաքուր և չոր բանկայի մեջ:
- Տեղադրեք բանկան սառը ջեռոցում `ճաքելուց խուսափելու համար:
- Միացրեք ջեռոցը 160 աստիճանի և թխեք բեկոնը մեկ ժամ:
- Անջատեք վառարանը, բայց մի հանեք բանկան: Պահեք այն մինչև տաքանա:
- Պահեք ճարպը սառնարանում նույն բանկայի մեջ:
Venեռոցում թխած բեկոնի ռուլետ
Վստահ չեք, թե որքան համեղ է ջեռոցում բեկոն թխել: Բեկոնի ռուլետը կօգնի ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ նախուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Մորթով խոզուկ (բարակ շերտ) - 0,5 կգ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Թարմ մաղադանոս - 50 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Seasonանկացած համեմունք `համտեսել
Վառարանում թխած բեկոնի գլանվածքների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք և չորացրեք ճարպը:
- Դանակով զգուշորեն կտրեք բեկոնը մաշկից:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Մաղադանոսը կտրատել:
- Երկու կողմից բեկոնը քսել համեմունքներով և աղով:
- Շաղ տալ սխտորի և մաղադանոսի շերտը և գլորում գլորում:
- Ստացված գլանափաթեթը փաթաթեք մաշկի մեջ և փաթաթեք թելերով:
- Տեղադրեք այն թխման թևի մեջ ՝ ամրացնելով այն երկու ծայրերում:
- Թխել ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում 1 ժամ:
- Սառեցրեք պատրաստի գլորը, հանեք թելերը և կտրեք գեղեցիկ շրջանակների:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
