Ամառային ժամանակը և վաղ աշունը բանջարեղենի ժամանակն է, անմիջապես այգուց: Սա հիանալի պատրվակ է ամառային ուտեստ պատրաստելու համար `թխած բանջարեղենի տեսականի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Վառարանում անուշաբույր թխած բանջարեղենը բազմակողմանի ուտեստ է: Նրանք կարող են դասակարգվել որպես կողմնակի ուտեստներ, որոնք մատուցվում են մսի սթեյքի, խորոված հավի կամ տապակած ձկների հետ: Նրանք կարող են լինել հացահատիկի, կարտոֆիլի կամ մակարոնի բարդ կողմնակի ուտեստների մի մաս: Խորոված բանջարեղենը հաճախ մատուցվում է որպես տաք աղցան կամ խորտիկի մաս, իսկ բլենդերով տրորած վերածվում է բանջարեղենի սոուսի: Ինչպես տեսնում եք, թխած բանջարեղենի օգտագործումը հսկայական է, և դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի վրա:
Ուտելի բույսերը կամ դրանց մասերը սովորաբար կոչվում են բանջարեղեն: Օրինակ, պտուղները, արմատները, պալարները: Լոլիկ, կարտոֆիլ, պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, գազար, սոխ, բրոկոլի, ցուկկինի, եգիպտացորեն, դդում և այլն: ապրանքներ սառնարանում: Այգուց հավաքել կամ գնել թարմ սեզոնային բանջարեղենի հավաքածու, կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել զարմանալիորեն համեղ ուտեստ: Այսօր մենք պատրաստում ենք ամառային սեզոնի ամենահամեղ և ամենահայտնի բանջարեղենը ՝ սմբուկ, քաղցր բուլղարական պղպեղ և լոլիկ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ձեր հայեցողությամբ լրացնել արտադրանքի այս փաթեթը: Պետք է նշել, որ ջեռոցում թխած բանջարեղենը դրանք պատրաստելու լավագույն միջոցն է, քանի որ պտուղները առավելագույն քանակությամբ պահպանում են վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Քաղցր բուլղարական կարմիր պղպեղ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Բուսական յուղ - թխում թերթիկը քսելու համար
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ թխած տեսականի բանջարեղեն, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել բուլղարական պղպեղը ներքին միջնորմներից և ցողունով հեռացնել սերմերը: Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Կտրեք այն շերտերի մեջ և դրեք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
Սմբուկները լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք մեծ կտորների և դրեք թխման թերթիկի վրա: Եթե պտուղները հին ու հասուն են, ապա նախ հեռացրեք դրանցից դառնությունը: Դա անելու համար դրանք շաղ տալ աղով և թողնել 30 րոպե: Այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ `ավելորդ խոնավությունը լվանալու համար:
2. Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և դրեք մեկ այլ թխման ամանի մեջ: Ատամի խոզանակով ծակեք յուրաքանչյուր լոլիկ, որպեսզի թխելու ընթացքում չպայթեն: Համեմել բանջարեղենը աղով և սև պղպեղով:
3. Լվանալ կանաչիները, չորացնել և մանր կտրատել:
4. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք բանջարեղենի տեսականի թխելու համար: Քաղցր պղպեղն ու սմբուկը պատրաստ կլինեն 35-40 րոպեից:
5. 20 րոպե հետո հեռացրեք լոլիկը ջեռոցից: Նրանցից առանձնանում է հյութը, որը չի թափվում:
6. Պատրաստի բանջարեղենը տեղադրեք մատուցվող ուտեստի վրա:
7. Լցնել լոլիկից մնացած հյութը: Դուք կարող եք այն պատրաստել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ և այլն:
8. Եփած բանջարեղենի տեսականին շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և սեղանին մատուցել առողջ և հասարակ կողմնակի ուտեստ: Համեղ բանջարեղեն ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած բանջարեղենը:
