Լոլիկով և պանրով կաթով ձվածեղը հիանալի նախաճաշ է: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ: Ստացվում է համեղ և լավ հագեցնում է երկար ժամանակ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ձվածեղը հիանալի սկիզբ է օրվա համար: Dishաշատեսակը հարուստ է սպիտակուցներով, մանրաթելերով և այլ սննդարար նյութերով: Այն պատրաստվում է բազմազան եղանակներով `լցոնումների լայն տեսականիով: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկով և պանրով կաթով թուրքական ձվածեղ: Թեև, ցանկության դեպքում, լցոնման արտադրանքի կազմը կարող է փոխվել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրության: Օրինակ, սմբուկ, ցուկկինի, կանաչի, կանաչ ոլոռ, ծովամթերք, բեկոն, երշիկեղեն և այլն:
Ձվածեղը սպիտակուցներով գեղեցիկ և համեղ դեղնուց դարձնելու համար հարկավոր է լավ ծեծել և ձվածեղը տապակել տաքացած հաստ հատակով տապակի մեջ, որը պետք է լավ տաքացնել: Կրակը չպետք է լինի ուժգին: Հակառակ դեպքում զանգվածը պարզապես կպչունանա եւ այրվի: Միացրեք դանդաղ բոցը և 5-6 րոպե հետո ձվածեղը ծածկեք կափարիչով և մի քանի րոպե եփեք մինչև ամբողջովին եփվի: Շտապեք կափարիչը բացել, թող ուտեստը եփվի ավելի հարուստ համի համար:
Դուք կարող եք մի փոքր ալյուր լցնել ձվի զանգվածի մեջ, այնուհետև ձվածեղը կդառնա ավելի խիտ և հագեցնող: Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել յոգուրտ, թթվասեր, ջուր, կեֆիր, սերուցք, կաթիկ, արգանակներ: Եթե ձվի խառնուրդին աղի փոխարեն ավելացնում եք շաքարի փոշի, ապա ստանում եք քաղցր ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `153 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Կաթ - 3 ճաշի գդալ
- Պանիր - 70 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ թուրքական ձվածեղ պատրաստելը կաթի մեջ լոլիկով և պանրով
1. fullyգուշորեն կոտրեք ձվերը և բովանդակությունը լցրեք խորը ամանի մեջ: Ամենահամեղ ձվածեղի համար օգտագործեք թարմ ձվեր: Դուք կարող եք ստուգել դրանց թարմությունը հետևյալ կերպ. Ձուն վերցրեք ձեր ձեռքում և թափահարեք այն: Եթե բովանդակությունը չամրացված է, ապա այն թարմ չէ: Կեղևը պետք է լինի հարթ, առանց կոպիտության և ճաքերի: Փոքր ճեղքերով օդը մտնում է, և ձվի պարունակությունը չորանում է:
2. Նրանց մեջ կաթ լցնել եւ ավելացնել մի պտղունց աղ:
3. Պատառաքաղով հարել, մինչեւ խառնուրդը միատարր դառնա:
4. Ձվերը մի կողմ եւ սկսեք լցնել: Լոլիկը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր խորանարդի:
5. Պանիրը քերել միջին կամ կոպիտ քերիչով:
6. Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ տաքացնել: Պտուտացրեք ջերմաստիճանը մինչև միջին և լցրեք ձվի զանգվածը:
7. Թեև ձվերը չեն կոագուլացվել, շաղ տալ պանրի կտորների կեսին:
8. Այնուհետեւ անմիջապես տեղադրեք լոլիկը `տեղադրելով դրանք կենտրոնում:
9. Լոլիկը ցանել մնացած պանիրով:
10. Ձվածեղի մեկ ծայրից ծալեք և ծածկեք միջուկը: Այնուհետեւ նույնը արեք երկրորդ եզրին: Ձվածեղը եփեք միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե և ծածկեք կափարիչով: Ձվածեղը եփեք մինչև ձվերը լիովին եփվեն:
Ձվածեղը կարող եք պատրաստել նաև այլ կերպ: Ձվածեղի մեկ կեսի վրա լցնել միջուկը, իսկ մյուսով ծածկել, ստանում ենք մի տեսակ չեբուրեկ: Տապակելուց առաջ ձվածեղի զանգվածին կարող եք ավելացնել նաև պանիրով լոլիկ և ամեն ինչ միանգամից լցնել տապակի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել փափուկ ձվածեղ պանրով և լոլիկով:
