Տնական տապակած բուրավետ միսով, փխրուն կարտոֆիլով և թեթևակի քաղցր գազարով ՝ առատ քանակությամբ հարուստ մսի արգանակում: Ինչպես պատրաստել այն, կարդացեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տապակածը բավականին հին ուտեստ է: Հետաքրքիր է, որ աշխարհում ոչ մի խոհանոց չի կարող իր հեղինակությունը վերագրել իրեն: Քանի որ նման ուտեստ գոյություն ուներ միաժամանակ մի քանի երկրներում, այն ուներ միայն պատրաստման իր տարբերակը: Բայց այսպես թե այնպես, տապակածը շոգեխաշած կամ թռչնաբուծական միս է, որը նախապես տապակված է շերտերի մեջ: Ավելին, բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել անճանաչելիորեն: Մսի մեջ ավելացվում են բոլոր տեսակի բանջարեղենները: Բացի մսից, այն ներառում է կարտոֆիլ, սոխ, սունկ, լոլիկ, գազար … Դրանք կարող են ավելացվել հում կամ նախապես տապակած: Theաշատեսակը շոգեխաշած է ջրի, արգանակի, թթվասերի, լոլիկի, սոուսի մեջ: Եկեք ընդունենք ավելացված համեմունքների և խոտաբույսերի հսկայական ընտրություն: Եվ, իհարկե, ջերմային բուժում: Դա կարող է լինել վառարան, վառարան, ռուսական վառարան, խորոված: Ինչպես տեսնում եք, բոլորովին այլ ուտեստներ կարելի է թաքցնել մեկ բաղադրատոմսի անվան տակ:
Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես էր դա, այս տաք ուտեստը շատ հագեցած, հարուստ և համեղ է ստացվում: Ոչ մի ուտող չի կարող դիմակայել իր բուրմունքին: Նրանք օգտագործում են այն պատրաստելուց անմիջապես հետո, քանի որ ընդունված չէ ապագա օգտագործման համար պատրաստել և տաքացնել այն: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է նախապես հաշվարկել համապատասխան քանակությամբ ուտողների համար նախատեսված սննդի քանակը, որպեսզի մեկ ճաշի համար բավականաչափ սնունդ լինի: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ ծանոթանալ առատ քանակությամբ արգանակով տնական տապակ պատրաստելու տարբերակներից մեկին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5-6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 500-600 գ
- Գազար - 2-3 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Դառը պղպեղ - պատիճ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Arանկացած անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
Քայլ առ քայլ եփել արգանակով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Լվացեք միսը, կտրեք ավելորդ ճարպը (առկայության դեպքում) և հեռացրեք ֆիլմը: Չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Տապակի կամ չուգունի կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք միսը: Միացրեք բարձր ջերմության վրա և եփեք 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն: Դա թույլ կտա ձեզ պահել ամբողջ հյութը կտորների մեջ:
2. Գազարը մաքրեք, լվացեք, կտրեք մեծ կտորների և ուղարկեք դրանք մսին: Պտուտակեք ջերմաստիճանը մինչև միջին կարգավորումը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել յուղ: գազարն ակտիվորեն կլանում է այն և շարունակում տապակել մոտ 7 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 4-6 կտորների ՝ կախված պալարի չափից: Ուղարկեք այն մսով և գազարով շոգեխաշած տապակին և շարունակեք տապակել ուտեստը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սնունդը լցնել արգանակով կամ ջրով: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով, ավելացնել դափնու տերևները և պղպեղի ոլոռը: Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը ըստ ցանկության: Եփել արգանակը, ծածկել տապակը կափարիչով, ջերմաստիճանը նվազեցնել մինչև նվազագույն պարամետրը և եփ գալ 1-1,5 ժամ: Որքան երկար պահեք կրակի վրա, այնքան հարուստ կդառնա ուտեստը:
5. Պատրաստի տապակը լցնել ամանների մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցման համար կարող եք ավելացնել թակած թարմ կանաչ սոխ կամ սոխի օղակներ: Մատուցել թարմ հացով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տնական հավի տապակ:
