Խմորիչ առանց խմորիչ պատրաստելու առանձնահատկությունները: TOP-8 լավագույն բաղադրատոմսեր `առանց խմորիչի կաթի, ջրի, կեֆիրի, տնական թթվասերի, շիճուկի, ջեռոցում, բազմաշերտ և հաց պատրաստող, ինչպես նաև տապակի մեջ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Առանց խմորիչի տնական հացը համեղ և առողջ խմորեղեն է, որը կարող է մրցել սովորական հացի և բոքոնի հետ: Ի տարբերություն սովորական գնված բոքոնների, առանց խմորիչի հացերը չեն վնասում աղիքային միկրոֆլորան, պարունակում են ավելի քիչ կալորիաներ, ավելի շատ մանրաթելեր և վիտամիններ, հետևաբար դրանք առկա են նրանց առողջության և ձևի վերահսկողների սննդակարգում: Նման հացաբուլկեղենի մեկ այլ առավելություն է երկարաժամկետ պահեստավորումն առանց կարծրացման: Տանը առանց խմորիչի հացը հունցվում է կաթով, ջրով, կեֆիրով, տնական թթվասերով և օգտագործելով տարբեր տեսակի ալյուր: Այն կարելի է թխել ջեռոցում, ջեռոցում, մուլտիկուկերում, հատուկ հաց արտադրողում և նույնիսկ տապակում: Հաջորդը, մենք կանդրադառնանք առանց խմորիչի տնական հաց պատրաստելու հիմնական սկզբունքներին և տնային օգտագործման համար հարմար ամենահայտնի բաղադրատոմսերին:
Առանց խմորիչի տնական հաց պատրաստելու առանձնահատկությունները
Խմորիչի վրա հիմնված փափուկ թխումը համեմատաբար վերջերս հայտնի դարձավ: Երկար ժամանակ գյուղացիները թխում էին պարզ տնական հաց առանց խմորիչի ՝ օգտագործելով ալյուր, ջուր, աղ, շաքար, բուսական յուղ, սնձան, թեփ և տնական թթվասեր:
Թթխմորն է այն բաղադրիչը, որը պատասխանատու է թխված արտադրանքի շքեղության և փափկության համար: Նրա դերը կատարում են ինչպես առանձին ապրանքները, այնպես էլ դրանց կոմպոզիցիաները
- Հոփ խառնուրդ;
- Մրգային խյուս;
- Կաթնային շիճուկ;
- Կեֆիր;
- Ալյուրի, ջրի, շաքարի և մեղրի խառնուրդ:
Բացի այդ, խմորի մեջ խառնվում են չաման, արևածաղկի սերմեր, քնջութի սերմեր, կակաչի սերմեր, ընկույզ, թակած չրեր, համեմ և համային հավելումներ: Բայց նախքան դասական կազմը փոխելը, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական հաց առանց խմորիչի ՝ ըստ սովորական բաղադրատոմսի, այնուհետև փորձարկել հավելումներով և նոր բաղադրիչներով:
Յուրաքանչյուր դեպքում խոհարարության տեխնոլոգիան գրեթե նույնն է և բաղկացած է հետևյալ փուլերից.
- Թթվասերի պատրաստում … Այն կարելի է գնել խանութից չոր խտացված տեսքով, օգտագործման համար բավական է ջրով նոսրացնել: Տնական թթվասեր պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց հետո պատրաստի հացը ստանալու ժամանակը կավելանա: Նախ անհրաժեշտ է սպասել, մինչև սկսնակի համար օգտագործվող բաղադրիչները արձագանքեն: Սա կարող է տևել մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր:
- Խմորման և տրորելու խմոր … Դա կարելի է անել ձեռքով, բայց շատ ավելի հեշտ է բոլոր բաղադրիչները գցել հաց արտադրողի կամ հունցողի մեջ ՝ այս գործը վստահելով մեխանիզմներին:
- Խմորը բեռնաթափել կաղապարի մեջ … Եթե հացը թխում են հացագործում, ապա ոչինչ բեռնաթափման կարիք չունի: Եթե ջեռոցում կամ տապակում եք, խմորը տեղադրվում է հատուկ պատրաստված տեսքով:
- Խմորը պնդելը հատուկ պայմաններում … Խմորի որոշ տեսակներ պետք է մի փոքր «հանգստանան»: Լավագույնն այն է, որ ճաշատեսակները ծածկեն նյութով կամ ցելոֆանով և տեղադրեն տաք տեղում:
- Թխում … Հաց պատրաստելու համար օգտագործեք վառարան, դանդաղ կաթսա, հաց պատրաստող կամ տապակ:
Preparedիշտ պատրաստված խմորիչից ազատ հացն ունի գերազանց համ, այն կարելի է ավելացնել մանկական սննդակարգում, ինչպես նաև այն մարդկանց ճաշացանկում, ովքեր հավատարիմ են դիետային: Այն դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և լավ հագեցնում է:
TOP-8 բաղադրատոմսեր տնական խմորիչից ազատ հաց պատրաստելու համար
Առանց խմորիչի տնական հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ արտադրանքները, և դրանք կարող եք թխել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, հաց արտադրողում և նույնիսկ տապակի մեջ:Խստորեն պահպանելով բաղադրատոմսը ՝ կարող եք ձեռք բերել համեղ, առողջարար և երկարատև թխվածքներ:
Շիճուկ և տարեկանի հաց ՝ առանց խմորիչի
Տնական առանց խմորիչ հացի այս բաղադրատոմսում շիճուկը հանդես է գալիս որպես նախուտեստ: Այն առանձին վաճառվում է կաթնամթերքի խանութներում: Այն կարելի է ձեռք բերել նաև թթու կաթից կաթնաշոռ եփելով: Ամեն դեպքում, դա պարզ, լայնորեն հասանելի և էժան բաղադրիչ է: Հացն ավելի համեղ և առողջ դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել կտավատի սերմեր և չորացրած լոռամիրգ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `233 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `70 րոպե
Բաղադրությունը:
- Heորենի -տարեկանի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Կաթնային շիճուկ - 1 tbsp.
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Կտավատի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Չորացրած լոռամիրգ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Սոդա կամ փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
Շիճուկով խմորիչից ազատ ցորենի տարեկանի հացի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մի փոքր տաքացրեք շիճուկը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Սոդա լցնել զանգվածի մեջ: Ավելի լավ է դա անել լվացարանի վրա, քանի որ շիճուկը կարող է ուժեղ արձագանքել խմորի սոդային:
- Խառնուրդի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել կտավատի սերմեր եւ ալյուր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով մինչև միատարր, թեթև լարային հետևողականություն:
- Խմորի մեջ լցնել չորացրած լոռամիրգը, նորից խառնել:
- Խմորով տարան ծածկել ցելոֆանով և թողնել, որ հասունանա 30 րոպե:
- Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը բուսական յուղով, լավ հունցեք ներկա խմորը, դրանից ձևավորեք ցանկալի ձևի և չափի բոքոն:
- Թխում թերթիկը ցանել ալյուրով, վրան հաց դնել: Վրան բոքոնը ցանել կտավատի սերմերով և մի փոքր ալյուրով:
- Թխել ջեռոցում 45-50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Պատրաստված շիճուկից ազատ խմորն առանց խմորիչի պետք է հանել թխման թերթիկից, տեղափոխել մաքուր սրբիչի վրա և ծածկել մեկ այլ գագաթին: Երբ բոքոնը սառչում և հասունանում է, այն կարելի է կտրել շերտերի և մատուցել:
Անթթխմոր հնդկացորեն-վարսակի հաց մեղրով դանդաղ կաթսայում
Multicooker- ում առանց խմորիչի տնական հացի համար անմիջապես ձեզ հարկավոր կլինի 3 տեսակի ալյուր և անսովոր մեղր, ջուր, մանանեխի յուղ և փխրեցուցիչ: Չիայի, կտավատի, կարավի և համեմի սերմերը խմորին կտան յուրօրինակ համ: Նման հացը պատրաստվում է 2 ժամից մի փոքր ավելի, բայց ձեր սպասելիքները կպարգևատրվեն համեղ և անուշաբույր խմորեղենով:
Բաղադրությունը:
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Հնդկացորենի ալյուր - 1 tbsp.
- Վարսակի ալյուր - 1 tbsp.
- Waterուր - 2 tbsp.
- Չիայի սերմեր - 1/3 tbsp
- Կտավատի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Մաղադանոսի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Համեմի սերմեր - 1 ճաշի գդալ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճաշի գդալ
Մեղրով մուլտիկուկերում առանց խմորիչի հացի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր տեսակի ալյուրը (ամբողջական հացահատիկ, հնդկացորեն, վարսակի ալյուր):
- Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել փխրեցուցիչ, ամեն ինչ խառնել:
- Մեղրը և մանանեխի յուղը լուծեք տաք ջրում:
- Ստացված լուծույթը լցնել չոր խառնուրդի մեջ:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հաստ, բայց ոչ պինդ զանգվածի ձևավորում:
- Խմորի մեջ լցնել բոլոր սերմերը (չիա, չաման, համեմ, կտավատ):
- Ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք խմորը, որպեսզի այն փափուկ և ճկուն լինի:
- Bowlածկեք ամանը ցելոֆանով և հանգստացեք 20 րոպե:
- Խմորը ձևավորեք ցանկալի ձևի մեջ և տեղադրեք մուլտիկուկերների ամանի մեջ:
- Քսեք վերևի բոքոնը քաղցր ջրով և շաղ տվեք սերմերի խառնուրդով:
- Դրեք ամանը դանդաղ կաթսայի մեջ և 2 ժամ թխեք «Թխում» ռեժիմով:
Տանը, ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստված առանց խմորիչի հացը հիանալի հավելում կլինի ապուրների, բորշի, կողմնակի ուտեստների համար, դրանով ձեռք են բերվում աներևակայելի համեղ սենդվիչներ և խորտիկներ:
Hopորենի հաց առանց խմորիչի գոմի թթվասերի վրա
Բաղադրիչների առաջարկվող փաթեթից կստացվի 650-700 գ քաշով բոքոն: Բայց նախքան սովորելը, թե ինչպես պատրաստել տնական հաց առանց խմորիչի, եկեք հաշվի առնենք, թե ինչպես է պատրաստվում հոփի թթխմորը: Նրա շնորհիվ է, որ խմորեղենը փափկամազ և անուշաբույր է:
Բաղադրությունը խմորի համար
- --Ուր - (1 ճաշի գդալ խմորի համար և 2 ճաշի գդալ թթխմորի համար)
- Ալյուր - 3 tbsp. (փորձարկման համար)
- Աղ - 1 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (1 ճաշի գդալ խմորի համար և 1 ճաշի գդալ թթխմորի համար)
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ (փորձարկման համար)
- Wորենի փաթիլներ - 1-2 ճաշի գդալ(փորձարկման համար)
- Չոր գայլուկ - 1 tbsp. (թթխմորի համար)
- Wորենի ալյուր - 0.5 tbsp. (թթխմորի համար)
Wheatորենի հացի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց խմորիչի ՝ օգտագործելով գայլուկի խմորիչ
- Նախ պատրաստեք թթխմորը: Դա անելու համար գայլուկը լցրեք ջրով, տապակը դրեք կրակի վրա և եռացրեք մինչև ջուրը 2 անգամ պակաս լինի:
- Անջատեք արգանակը, թողեք 8 ժամ, ապա քամեք և քամեք:
- Վերցրեք մեկուկես լիտր բանկա, դրա մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ: սառեցված արգանակը, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ, առանց կտորների:
- Theածկեք բանկան սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում 2 օր (ջերմաստիճանը ` + 30… + 35 ° C): Երբ թթխմորի քանակը կրկնապատկվի, այն պատրաստ է:
- Լցնել 1 ճաշի գդալ խորը ամանի մեջ: եռացրած ջուր, սառեցված + 30 … + 35 ° C, ավելացնել 1 tbsp. ալյուր և 1 tbsp. թթխմոր, ամեն ինչ խառնել:
- Ստացված խառնուրդը ծածկեք կտորով և դրեք տաք տեղում 2 ժամ: Երբ պղպջակներ են առաջանում, խմորը պատրաստ է:
- Խմորի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ: ալյուր, աղ, շաքար, կարագ, փաթիլներ: Խմորեք, որը կբխի ձեր ձեռքերից:
- Ձևը պատել յուղով և լրացնել այն երրորդով, առավելագույնը կեսով:
- Թողնել բորբոսը 4-6 ժամ, նախքան տանը առանց խմորիչ հաց պատրաստելը: Warmերմ պահելու համար այն ամուր փաթաթեք: Խմորը պատրաստ է թխել, երբ գումարը կրկնապատկվի:
- Հացը թխել 180-200 ° C տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե:
Եթե Ձեզ դուր է գալիս տնական հացը առանց խմորիչի թխել ջեռոցում ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք մնացած խմորը տեղափոխել ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ և պահել սառնարանում ՝ հացի հաջորդ խմբաքանակը պատրաստելու համար:
Տարեկանի հաց ածիկով `առանց խմորիչի` հացագործի մեջ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թթխմոր `խմորիչից ազատ հաց պատրաստող տնական հաց պատրաստելու համար: Այն կարելի է «աճեցնել» ինքնուրույն և գնել խանութում: Ածիկի հետ թխելը ավելի հետաքրքիր կլինի, եթե ոչ, ապա կարող եք ավելացնել կվասի գինին: Բայց եթե այն այնտեղ չլինի, հացը համեղ կլինի նույնիսկ առանց այդ բաղադրիչների: Խմորի մեջ արևածաղիկ, սամիթ, կտավատի սերմեր կամ սոխ ավելացնել խմորին ավելացնել օրիգինալ համ:
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 200 գ
- Տարեկանի ալյուր - 150 գ
- Waterուր - 220 մլ
- Սկսնակ մշակույթ (vivo կամ այլ) - 1 շիշ
- Ածիկ (չոր կամ խտացված) - 2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Տարեկանի հացի քայլ առ քայլ պատրաստում ածիկով `առանց խմորիչի` հացագործի մեջ
- Լուծել մեկնարկային մշակույթը ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Տարեկանի ալյուրը խառնել ցորենի ալյուրի հետ, ավելացնել աղ, շաքար, ածիկ:
- Լցված խմորիչը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրի խառնուրդը: Որոշ սարքեր ապահովում են բաղադրիչների տեղադրման այլ հաջորդականություն: Թխելուց առաջ կարդացեք ձեր հաց պատրաստողի օգտագործման հրահանգները, գուցե անհրաժեշտ լինի նախ լցնել չոր խառնուրդը, ապա լցնել թթվասերի մեջ:
- Հաց արտադրողի վրա սահմանեք տնական տարեկանի հաց թխելու ռեժիմը ՝ առանց խմորիչի, ընդերքի ցանկալի գույնը և բոքոնի քաշը ՝ 750 գ:
- Սկզբում դիտեք խմորի ձևավորումը, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք:
- Երբ կլոր գնդակ է առաջացել, այլևս մի բացեք սարքի կափարիչը, մինչև հացը պատրաստ չլինի:
Երբ տարեկանի հացը եփվի, հեռացրեք այն հաց արտադրողից, մի քանի րոպե փաթեթավորեք սրբիչով: Մի փոքր սառեցված թխած արտադրանքը զգուշորեն կտրատեք շերտերի մեջ և մատուցեք:
Եգիպտացորենի առանց խմորիչի հաց կաթով
Այս տնական հացը ՝ առանց խմորիչի, տալիս է շատ պայծառ և օրիգինալ համ ՝ մեծ մասամբ ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդի օգտագործման շնորհիվ: Կարմիր պղպեղը խմորեղենին տալիս է կծու բուրմունք: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այս խմորին ձու են ավելացնում:
Բաղադրությունը:
- Եգիպտացորենի ալյուր - 175 գ
- Heորենի ալյուր - 1/4 tbsp.
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 1 tbsp.
- Կարագ - 25 գ
- Թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Սոդա - 1 պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
Եգիպտացորենի առանց խմորիչի հացի կաթով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձուն հարում ենք մինչև փրփրվի, ավելացնում ենք կաթն ու հալած կարագը:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել հիմնական բաղադրիչները ՝ ցորենի ալյուր, աղ, սոդա, փխրեցուցիչ, կարմիր պղպեղ:
- Փոշի խառնուրդը լցնել ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ խառնել:
- Ստացված զանգվածի մեջ լցնել եգիպտացորենի ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի խմորը ձեռք բերի հաստ թթվասերի միատեսակ հետևողականություն:
- Քսեք բորբոսը արևածաղկի ձեթով, խմորը լցրեք դրա հատակին:
- Թխել տնական եգիպտացորենի հացը ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Եգիպտացորենի հացը դառնում է խիտ, առաձգական, ուստի այն կատարյալ է կանեփներ և նախուտեստներ պատրաստելու համար:
Կեֆիրով արագ խմորիչ հաց
Տանը առանց խմորիչի հաց թխելու համար ձեզ հարկավոր չէ վառարան կամ այլ ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա: Հեշտ և արագ տապակվում է տապակի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 250 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Փափուկ պանիր - 200 գ
- Ալյուր - 7 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 գ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
Կեֆիրի վրա արագ խմորիչ առանց հացի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձվերը քշեք խորը ամանի մեջ, աղացրեք դրանք, շաքարավազով շաղ տվեք: Հարել ամեն ինչ:
- Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կեֆիր և մանանեխի յուղ: Ամեն ինչ խառնել:
- Փափուկ պանիրը պատառաքաղով մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ, տեղափոխեք ձու-կեֆիր զանգված:
- Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել սոդա: Theանգվածը կավելանա և մի փոքր կփրփրի:
- Թեթև խառնեք խառնուրդը և դրա մեջ ավելացրեք ցանած ալյուրը: Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
- Տապակել 1 ճաշի գդալ տապակի մեջ: մանանեխի յուղ և անմիջապես լցնել խմորը հատակին:
- Հացի տորթը եփեք 15-20 րոպե թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ, այնուհետև նրբորեն շրջեք այն և թխեք նույնքան ժամանակ:
Կեֆիրի վրա առանց խմորիչի տնական հացը պարզվում է փափուկ, բուրավետ և աներևակայելի համեղ: Այն կարելի է մատուցել առաջին ուտեստների, կողմնակի ուտեստների հետ կամ օգտագործել թեթև խորտիկի համար: Այն կարելի է ուտել տաք և սառը վիճակում, հատկապես համեղ է նման խմորեղենը թթվասերի մեջ թաթախելը:
Ամբողջ հացահատիկի խմորիչով հաց սխտորով
Այս համեղ և առողջ տնական հացն առանց խմորիչի պատրաստվում է ջրում: Ստացվում է աներևակայելի փափուկ և բուրավետ ՝ մի քանի մեխակ սխտորի ավելացման շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 300 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ
- Հավի ձու - 1 հատ:
- --Ուր - 1 tbsp.
- Աղ, շաքար - համտեսել
- Թարմ սխտոր - 1-2 պճեղ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
Սխտորով առանց խմորիչի ամբողջական հացահատիկի հացի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք ալյուր և ոչ լիարժեք գդալ փխրեցուցիչ:
- Sugarանկության դեպքում զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, աղ: Պետք չէ շաքարավազը խառնել, բայց աղը պարտադիր է, քանի որ առանց դրա թխած հացը կդառնա անպիտան:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ: Այն կարող է փոխարինվել ձիթապտղի, կտավատի կամ ցանկացած այլ բանջարեղենով:
- Ստացված զանգվածի մեջ ջուր լցրեք և խմորը հունցեք:
- Կլպեք սխտորը, կտրեք փոքր շերտերով կամ սեղմեք մամուլով: Ավելացնել խմորին և մանրակրկիտ հունցել մինչև հարթ: Եթե օգտագործում եք սխտորի փոշի, խմորը հունցելուց առաջ ավելացրեք այն ալյուրի մեջ:
- Պատրաստի խմորը ձևավորեք կլոր բոքոնի մեջ և դրեք այն արևածաղկի ձեթով յուղած ուտեստի մեջ: Հացի վերևում ալյուր ցանել:
- Դանակով խմորի մեջ մի քանի հատումներ կատարեք վանդակաճաղի տեսքով, որպեսզի հացն ավելի լավ և արագ թխվի:
- Թխել բոքոնը 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:
Երբ տնական ամբողջական խմորիչով առանց հացահատիկի հացը եփվի, հանեք բորբոսից, ծածկեք սրբիչով և թողեք սառչի: Ստացված սխտորի հացը հիանալի կերպով զուգորդվում է առաջին ուտեստների հետ, այն նաև պատրաստում է աներևակայելի համեղ և անուշաբույր սենդվիչներ:
Նիհար վանքի հաց առանց խմորիչի
Իզուր չէ, որ այս խմորեղենը կոչվում է վանական: Նրա բոլոր բաղադրիչները նիհար են: Այս բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես հաց թխել առանց խմորիչի տանը, և նույնիսկ ձվի, կաթի, կեֆիրի և ցանկացած այլ կենդանական արտադրանքի բացակայության դեպքում: Հացաբուլկեղենը կլինի նիհար, հարթ, բայց աներևակայելի համեղ ՝ մեծ մասամբ մեղրի ավելացման շնորհիվ:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր (պրեմիում դասարան) - 200 գ
- Տարեկանի ալյուր (կեղևավորված) - 300 գ
- Waterուր - 400 մլ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
Նիհար վանական հացի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց խմորիչի
- Ավելացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները 3 լիտրից ավելի ամանի մեջ:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծեք հարիչով կամ խառնիչով: Ձեռքով ծեծելու համար ավելացրեք մի քիչ ավելի ջուր:
- Theածկեք ուտեստները խմորով կափարիչով և տեղադրեք տաք տեղում 24 ժամ: Ձմռանը դա կարող է մարտկոց լինել: Ամռանը տաք է վառարանի մոտ կամ պատուհանագոգին արևոտ կողմից:
- Համապատասխան խմորը լցնել բուսական յուղով յուղացված թխման թերթիկի վրա: Անհրաժեշտ չէ խմորը նախապես խառնել: Թխում ուտեստները հարմար չեն:
- Թխում թերթիկի վրա խմորը պետք է մոտ 1 ժամ հանգստանա առնվազն + 25 ° C օդի ջերմաստիճան ունեցող սենյակում: Ավելի լավ է այն տեղադրել ջեռոցում, որը տաքացվում է մինչև + 30 ° C:
- Երբ խմորը «հանգստանում է», միացրեք ջեռոցը 150 ° C ջերմաստիճանում և թխեք հացը 1 ժամ:
Տնական հացը առանց խմորիչի և ձվի կստացվի, չնայած ոչ բարձր, բայց շատ փափուկ և փափուկ: Թխելուց հետո որոշ ժամանակ թողեք այն մնա մետաղալարերի վրա:
