Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և հագեցնող բլիթներ կաթի մեջ ՝ առանց խմորիչի, բանանով տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Don'tամանակ չունե՞ք ճաշ պատրաստելու կամ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին փայփայել համեղ և օրիգինալ նախաճաշով: Այնուհետեւ կաթի մեջ պատրաստեք բլիթներ `առանց խմորիչի` թարմ բանանի հավելումով: Այս տարբերակը չի կարող դասական կոչվել, բայց այստեղ ամեն ինչ արվում է հստակ և արագ: Նման նրբաբլիթները քնքուշ են, թեթև և շատ համեղ: Նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կարող են ծառայել որպես դեսերտ, այլ ոչ թե որպես հիմնական ուտեստ: Դրանք աներևակայելի անուշաբույր և քաղցր են, չնայած այստեղ շաքարավազը շատ չէ: Իսկ բանանը նրանց տալիս է հարուստ քաղցր համ: Ստացված խմորեղենը օրվա հիանալի սկիզբ կդառնա մեկ բաժակ կաթով կամ մի բաժակ սուրճով: Բանանի այս գեղեցիկ նրբաբլիթները արագ չեն հնանում, այնպես որ դրանք կարող են եփվել ապագա օգտագործման համար:
Այս բաղադրատոմսը կօգնի նաև հեռացնել մուգ բանանները: Ի վերջո, հաճախ է պատահում, որ դուք գնում եք մի քանի բանան, բայց դրանք անմիջապես չեք ուտում: Նրանք ստում են, մթնում, և նրանցից շատերն այլևս չեն ուզում ուտել: Որպեսզի դրանք չշպրտվեն, կօգնի այս բաղադրատոմսը, որում դրանք օգտակար կլինեն: Եթե ձեզ հետաքրքրում է սովորել, թե ինչպես պատրաստել բանանի բլիթներ, ապա ես կիսում եմ հիանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, և ես ձեզ ասում եմ օգտակար խորհուրդներ այն նրբություններին, որոնք անպայման օգտակար կլինեն այս ուտեստը պատրաստելիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բանան - 1 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթ - 150 մլ
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ: տապակելու համար
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ առանց սահիկի
- Ալյուր - 200 գ
Քայլ առ քայլ նրբաբլիթներ կաթում ՝ առանց խմորիչի բանանով
1. Սենյակային ջերմաստիճանի կաթը լցնել խորը ամանի մեջ: Հիմնական բանը այն է, որ կաթը սառը չէ, քանի որ տաք կաթնաթթուն և սոդան ավելի լավ են փոխազդում, և վերջնական արդյունքն այն է, որ բլիթներն ավելի փափուկ և անուշաբույր են: Հետեւաբար, եփելուց մեկ ժամ առաջ հեռացրեք այն սառնարանից:
Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ կաթնամթերք և ֆերմենտացված կաթնամթերք ՝ կեֆիր, թթվասեր, խմորված թխած կաթ, բնական կամ մրգային յոգուրտ, ֆերմենտացված կաթ, սերուցք: Բլիթների համն ու հյուսվածքը կախված կլինեն ընտրված հիմքից: Այս դեպքում օգտագործվող հեղուկներից որևէ մեկը միշտ պետք է լինի տաք - սա խմորը կդարձնի ավելի օդափոխիչ:
2. Ձուն լվանալ սառը հոսող ջրով, կոտրել կեղևը և բովանդակությունը լցնել կաթով տարայի մեջ: Ձվերը լավագույնս օգտագործվում են սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի կաթի ջերմաստիճանը չսառչի: Հետեւաբար, դրանք նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի տաքանան:
3. Հաջորդը լցնել շաքարավազը: Դուք կարող եք օգտագործել այն ոչ միայն սպիտակ, այլ նաև շագանակագույն: Դուք կարող եք խմորը քաղցրացնել նաեւ հեղուկ մեղրով, Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակով, ֆրուկտոզայով կամ թխկի օշարակով: Քաղցրության չափը կախված է ձեր նախասիրությունից:
4. Ավելացնել մի պտղունց աղ:
5. Հարել հեղուկ բաղադրիչները մինչեւ հարթ եւ հարթ:
6. Այժմ ալյուրը լցրեք հեղուկ հիմքի մեջ: Advisանկալի է մաղել այն, ապա նրբաբլիթներն ավելի հոյակապ կլինեն: Կարեւոր է հեղուկին ավելացնել ալյուրը եւ ոչ թե հակառակը: Այնուհետեւ կարող եք հարմարեցնել խմորի հետեւողականությունը: Դուք կարող եք օգտագործել 2 կամ ավելի տեսակի ալյուրի խառնուրդ: Հնդկացորենը, տարեկանը և եգիպտացորենը լավ են պիտանի: Համեղ բլիթները պատրաստվում են սիսեռի ալյուրի կամ կարտոֆիլի փաթիլների հավելումով:
7. Ալյուր ավելացրեք փուլերով, ամեն անգամ ՝ լավ խառնելով ավելացված հատվածը կենտրոնից դեպի ուտեստի եզրերը շարժումներով: Սա կարեւոր է, որպեսզի չչարաշահեք ալյուրով, քանի որ այն տարբեր է յուրաքանչյուր արտադրողի համար, և ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել առաջարկվող մասից մի փոքր ավելի կամ պակաս:
8. lowածր արագությամբ հարել հարիչով կամ հարիչով, որպեսզի ստացվի միատարր, միատարր խմոր, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:Դրա հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի:
Ավելացնել խմորի սոդա, այն պետք չէ քացախով մարել, և լավ խառնել:
Բույրը բարձրացնելու համար կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար կամ վանիլին: Դուք կարող եք երևակայել և ազնվացնել նրբաբլիթների համը `ավելացնելով ցանկացած անուշաբույր հավելում: Օրինակ, կակաոյի փոշի ավելացնելով, բլիթները կլինեն շոկոլադ: Դուք կարող եք լուծվող սուրճ տեղադրել, այս ուտեստը կդիմի սուրճի սիրահարներին: Այսպիսով, խաղացեք խմորի հետ և միացրեք տարբեր բաղադրիչներ: Ամենակարևորը ՝ ամեն ինչից շատ մի դրեք, որպեսզի դա չազդի նրանց շքեղության և քնքշության վրա:
9. Բանանի բլիթները կարող են լինել երկու տեսակի: Առաջինը, երբ պտուղը մանրացված է դառնում խյուսի հետևողականության մեջ, և արդյունքում ստացված զանգվածը ավելացվում է խմորին: Այս մեթոդի համար հատկապես լավ են հասունացած բանանները: Երկրորդ տարբերակն է ՝ բանանը (մեծ կամ փոքր) կտրել խորանարդի, օղակների կամ ցանկացած կամայական ձևի: Ավելի լավ է օգտագործել հասած բանանները, որոնք լավ են պահում իրենց ձեւը: Ես նախընտրում եմ երկրորդ ճանապարհը: Նրբաբլիթներում այսպես են զգացվում պտղի կտորները: Դուք կարող եք անել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
10. Բանանի սեպերը փոխանցեք խմորին:
11. Խմորը լավ խառնել, որպեսզի պտուղը հավասարաչափ բաշխվի: Խմորը հունցելուց հետո նպատակահարմար է թողնել, որ այն եփվի 15-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ սնձան ուռչում է, իսկ բլիթները ՝ ավելի մեղմ: Խմորի մեջ գդալ կամ շերեփ մի թողեք: Պնդելուց հետո այն այլևս չի կարող խառնվել, բայց դուք պետք է անմիջապես սկսեք թխել բլիթները: Սա նույնպես ազդում է նրբաբլիթների շքեղության վրա: Բայց ես միշտ չէ, որ դա անում եմ ՝ լրացուցիչ ժամանակի սղության պատճառով:
12. Բուսական յուղ լցնել չուգունի կամ հաստ հատակի տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն բանջարեղեն, այլև ձիթապտուղ կամ կարագ: Եթե ունեք տապակ ՝ ոչ կպչուն ծածկով, ապա բլիթները լավ են տապակվում դրա վրա նույնիսկ առանց յուղի, պարզապես չոր մակերևույթի վրա:
Վերցրեք մեկ բաժակ բանանի կտորներ մի ճաշի գդալով և լցրեք այն տապակի մեջ: Այն չպետք է վազի տապակի մեջ, և նրբաբլիթները չպետք է դիպչեն միմյանց, ուստի պատրաստեք դրանք խմբաքանակով: Միջին բարձրության վրա տաքացրեք և բաց տապակեք տապակած բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 1-2 րոպե:
13. Նրբաբլիթները շրջեք մյուս կողմը: Կարող եք նաև տեսնել, որ ժամանակն է, որ խմորեղենը մյուս կողմից շրջվի խմորի մակերևույթին ձևավորված պղպջակների կողմից: Երկրորդ կողմում տորթիլաները տապակել 30-50 վայրկյան, մինչև խմորը սեղմված լինի, իսկ մակերեսը ՝ թեթև դարչնագույն:
Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թավայից և դրեք դրանք մատուցվող ափսեի վրա: Եթե ցանկանում եք հեռացնել պատրաստի բլիթների ավելորդ յուղը, դրանք դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ճարպը:
Կաթնային բլիթները չեն լինի նույնքան փափուկ և օդային, որքան խմորիչով բլիթները կամ կեֆիրի բլիթները: Բայց եթե դրանք թխում եք փոքր չափի մեջ, ապա դրանք կբարձրանան փխրեցուցիչի շնորհիվ և կլինեն բավականին փափուկ և քնքուշ:
Բլիթները մատուցեք կաթի վրա ՝ առանց խմորիչի, բանանով ՝ թթվասերով, հեղուկ մեղրով, ջեմով, հալված շոկոլադով (սև, սպիտակ կամ կաթ), ձեր սիրած օշարակից: Նաև զարդարեք մի քանի թարմ բանանի կտորներով կամ քերած մրգի խյուսով:
