Խնջույք տոնական և ամենօրյա սեղանի համար `օկրոշկա կիտրոնի ջրի մեջ` երշիկով և թթվասերով տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Օկրոշկան բոլորին ծանոթ է մանկուց: Սա, հավանաբար, ամենահայտնի ամառային էժան ապուրն է, քանի որ շուկաներում և սուպերմարկետներում կան շատ կանաչիներ և բանջարեղեններ, որոնք թանկ չեն: Օկրոշկա պատրաստելու շատ տատանումներ կան: Ինչ -որ մեկը այն պատրաստում է կվասի վրա, մեկը ՝ գարեջրի վրա, մեկը ՝ հանքային գազավորված ջրի վրա, մեկը ՝ կեֆիրի վրա … Եվ ես այն եփելու եմ սովորական ֆիլտրացված ջրի վրա ՝ սովորական կիտրոնաթթվի փոխարեն կիտրոնի հյութի հավելումով: Որպես մսի բաղադրիչ, ես ունեմ ամենահամեղ խաշած երշիկը: Բայց ցանկության դեպքում այն փոխարինեք ցանկացած խաշած մսով `ըստ ճաշակի: Այնուհետև խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել արգանակը, որում այն եփում էր, որպեսզի հագնվի օկրոշկա:
Ես okroshka- ն լցնում եմ թթվասերով: Այն պետք է լինի մեծ քանակությամբ, որպեսզի ունենա հարուստ համ: Հետեւաբար, մի խնայեք թթվասերը, իսկ եթե սիրում եք մայոնեզ, ապա այն նույնպես ավելացրեք: Բաղադրատոմսի այլ բաղադրիչներն են բաղադրիչների դասական փաթեթը `թարմ վարունգ, կարտոֆիլ, հավի ձու, թարմ անուշաբույր խոտաբույսեր: Okառայել okroshka կիտրոնի ջրի սեղանին միայն սառեցված: Դրա համար կարող եք նախապես պատրաստել սառեցված կանաչ խորանարդներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `173 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Հավի ձու - 4 հատ:
- Թթվասեր - 250 մլ
- Մաղադանոս - միջին փունջ
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Սամիթ - միջին փունջ
- Կաթնային երշիկ `250 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Waterուր - 3 լ
Քայլ առ քայլ եփել օկրոշկա կիտրոնի ջրի մեջ `երշիկով և թթվասերով
1. Կլպեք երշիկը փաթեթավորման ֆիլմից (սովորաբար ուտելի չէ) և կտրեք խորանարդի մեջ ՝ կողքերով ՝ մոտ 5-7 մմ: Կարող եք կաթնամթերքի երշիկ վերցնել ՝ բժշկի, կամ այն փոխարինել խաշած կամ ապխտած հավի կրծքով:
2. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ եփելուց առաջ: Մաքրված պալարները դրեք աղած ջրի կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա եփեք նրանց համազգեստով: Աղը կօգնի խաշելիս կարտոֆիլը չփչանա: Մի չափազանցեք այն, որպեսզի պալարները անձեռնմխելի մնան: Հետեւաբար, դիտեք կարտոֆիլի պատրաստվածության աստիճանը: Հավասար պատրաստելու համար ընտրեք նույն չափի պալարները: Եթե դրանք տարբեր չափերի են, ապա փոքր պալարները կբարկանան, իսկ մեծերը դեռ հում կլինեն: 20 րոպե անց ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով:
Եռանալուց հետո տաք կարտոֆիլի վրա 1-2 րոպե սառը ջուր լցրեք, որպեսզի դրանք ավելի արագ սառչեն և ավելի հեշտ կլպվի: Դրանից հետո անմիջապես սկսեք մաքրել այն: Թեթև շարժումով քաշեք կարտոֆիլի մաշկը, այն շատ հեշտությամբ կպոկվի: Կտրեք այն 5-7 մմ խորանարդի և ուղարկեք այն երշիկի կաթսայի մեջ:
3. Լվացեք եւ չորացրեք կոշտ ու մուգ վարունգը առանց կնճիռների կամ փափուկ բծերի թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից և դեն նետեք դրանք: Մի հեռացրեք սերմերը և մի մաքրեք կեղևը: Բացառությամբ, դուք կարող եք դա անել, եթե կեղևը կոշտ կամ դառը է, և սերմերը շատ մեծ են: Կտրող տախտակի վրա դրանք կտրեք խորանարդի, ինչպես նախորդ ուտելիքները:
4. Ձվերը կոշտ եփել: Դա անելու համար եփելուց առաջ ձվերը հանեք սառնարանից 30 րոպե: Լվացեք դրանք և դրեք դրանք մի փոքր կաթսայի մեջ, որպեսզի եռալիս չ գլորվեն կամ չընկնեն միմյանց: Coldածկեք սառը ջրով, որպեսզի ձվերը ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով: Աղ (1 լիտր ջրի համար `1 ճաշի գդալ աղ) և եփել թույլ կրակի վրա 8-10 րոպե: Եռացնելուց հետո դրանք լվացեք սառը ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվեն:
Կլպեք ձվերը և կտրեք դրանք 5-7 մմ խորանարդի մեջ:
5. Լվանալ կանաչ սոխը և հնարավորինս մանր կտրատել:Desiredանկության դեպքում մանրացրեք այն կարտոֆիլի մղիչով, որպեսզի հյութը հոսի: Այնուհետեւ okroshka- ն կլինի ավելի համեղ եւ ավելի բուրավետ:
6. Լվացեք մաղադանոսը և սամիթը, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք: Ուղարկեք տապակին բոլոր ուտելիքներով:
7. Կաթսայի մեջ ավելացնել թթվասեր եւ լավ խառնել: Դուք կստանաք Օլիվյեի նման զանգված: Desiredանկության դեպքում կաթսայի մեջ ավելացրեք մանանեխ ՝ օկրոշկային որոշ դառնություն ավելացնելու համար:
8. Եռացնել 2,5-3 լիտր ջուր եւ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Լվացեք կիտրոնը և առավելագույն քանակությամբ հյութը քամեք ջրի մեջ: Դա անելու համար կիտրոնի կեղևը մակերեսորեն ծակեք պատառաքաղով 5-6 տեղերում: Կիտրոնը թրմեք տաք ջրի մեջ (մինչև 70 ° C) 1 րոպե: Հանեք այն և գլորեք այն խոհանոցի տախտակի վրա ՝ ափով սեղմելով դրա վրա, որպեսզի ձևը փոքր -ինչ դեֆորմացվի:
Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և այնքան սեղմեք, որ ամբողջ հյութը չորանա: Քամած հյութը քամեք միջուկից և սերմերից: Կարող եք նաև կիտրոնի կեսը, կտրատած ներքև, տեղադրել ցիտրուսային հյութաքամիչի մեջ և պտուղը պտտել իր առանցքի շուրջը:
9. Պատրաստի կիտրոնի ջուրը լցնել բանջարեղենի վրա, աղը եւ լավ խառնել: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ: Okroshka- ն կիտրոնի ջրի մեջ երշիկով և թթվասերով սառեցրեք սառնարանում մոտ 1-2 ժամ: Veառայել այն թարմ կտոր հացով:
