Բոզարտման ադրբեջանական խոհանոցի ուտեստ է: Այն խիտ, անուշաբույր, համեղ, արագ և հեշտ պատրաստվող ապուր է, որը պատրաստվում է գառան կամ հավի մսից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ադրբեջանում բազարտման համարվում է նախնական տոնական ուտեստ, որը պետք է կարողանա պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Դրա պատրաստման համար նրանք սովորաբար օգտագործում են ճարպոտ թռչնամիս (հավի կամ հավի), ինչպես նաև գառան: Մեկ այլ հիմնական բաղադրիչ կարող է լինել սագը կամ հնդկահավը: Հիմնական բանը այն է, որ թռչունը ավելի ճարպ է. Սա հիմնական և հիմնական պայմանն է հաջողությամբ եռացրած իրական բոզարտմայի համար:
Theաշատեսակը բավականին հաստ է ստացվում, քանի որ չնայած սա ապուր է, բայց չպետք է շատ հեղուկ լինի: Եթե այս ուտեստը պատրաստվում է գառան մսից, ապա ուտեստին ավելացվում են լոլիկ, ինչը հավի օգտագործելիս բացարձակապես անհրաժեշտ չէ: Թեթևակի թթվայնությունը, որը պետք է լինի ուտեստի մեջ, դարձնում է այն կատարյալ համ, մասամբ կամ ամբողջությամբ փոխարինված նռան հյութով: Նման սնունդը հաճախ իսկական փրկարար է, հատկապես այն ժամանակ, երբ դուք պետք է բավարար և արագ կերակրեք ձեր ընտանիքին, կամ երբ հյուրերը շեմին են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ամբողջ տան դիակ կամ հավի ցանկացած մաս `ընդհանուր մսի քաշը` 700 գ
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (մեծ չափ)
- Սոխ - 1-2 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ (միջին չափի)
- Կարմիր տաք պղպեղ - 1/5 պատիճ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Նռան հյութ - 50 մլ
Բոզարտմա պատրաստելը
1. Լվանալ եւ չորացնել թռչունին: Տախտակը կտորների կտրելու համար օգտագործեք խոհանոցային գլխարկ կամ սուր դանակ: Բոզարտմայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հատված, որը ձեզ դուր է գալիս, բացի կրծքերից: Ինչպես ցույց է տալիս ուտեստը, ավելի ճարպոտ միս: Չնայած եթե ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիաներով ուտեստ պատրաստել, ապա այն պատրաստեք ֆիլեից:
2. Մաքրել և կտրատել կամ կտրատել սոխը: Բնօրինակ բաղադրատոմսում սոխը կտրված է կես օղակների: Բայց քանի որ յուրաքանչյուր խոհանոցում գտնվող տնային տնտեսուհին կախարդ է, այնուհետև եփեք այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք և ողողեք սխտորով: Պալարները կոպիտ կտրատեք 4-6 կտորների:
4. Տապակի մեջ (կարող եք օգտագործել չկպչող թավա), թռչնամիսն ու սոխը տապակել յուղի մեջ: Նախ լավ տաքացրեք սպասքը և տաքացրեք յուղը, ապա միսը դրեք, տապակեք 5-7 րոպե և ավելացրեք սոխը: Սնունդը բերեք բաց շագանակագույն ընդերքի:
5. Հավի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ:
6. Տապակել միսը եւ կարտոֆիլը միջին կրակի վրա մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը, կծու պղպեղը, աղը եւ աղացած պղպեղը: Եթե տապակում եք սնունդը տապակի մեջ, ապա այն տեղափոխեք խոհարարի կաթսայի մեջ:
7. Ամեն ինչ լցրեք խմելու ջրով եւ ավելացրեք նռան հյութ: Եռացնել, նվազեցնել ջերմաստիճանը և շարունակել պատրաստել և շոգեխաշել մոտ 1 ժամ:
8. Պատրաստի բոզարտման մատուցեք տաք, թարմ եփած: Servingանկության դեպքում մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք մի փոքր կանաչի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի բոզարտմա: Պարզ, համեղ, էժան: