Հավի եւ սնկով սնունդն ամենահաջողակ համադրությունն է: Այս հիանալի սրտանց ուտեստը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկի, այլև տոնական սեղանի համար: Եվ այս հոդվածում դուք կսովորեք այս ապրանքները պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներից մեկը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Օգտակար խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հավի մսի նուրբ և չեզոք համը հիանալի կերպով առաջանում է սնկերի հարուստ համով: Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի սոուսներ ՝ սերուցքային կամ լոլիկ: Սունկն ինքնին կարող է փոփոխվել `կախված սեզոնից: Forestանկացած անտառային սունկ նույնպես հարմար է ՝ շագանակագույն, կաղամախոտ և սոխ, կամ արհեստականորեն աճեցված ՝ շամպինյոն և ոստրե սնկով:
Բոլորը, ովքեր հավի միս են սիրում, գիտեն այն եփելու բոլոր եղանակները: Սա հիանալի դիետիկ արտադրանք է, որը թթու է դրվում, տապակում, եփում, թխում: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշած հավը համարվում է ամենահամեղ ուտեստը, որը մրցակցությունից դուրս է մնում ջերմային բուժման այլ մեթոդների հետ: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս լիովին զգալ թռչնի մսի բոլոր զարմանալի համն ու քնքշությունը, քանի որ նման պատրաստման ընթացքում հավի մեջ հնարավորինս պահպանվում են բոլոր բազմաթիվ օգտակար հատկությունները:
Շոգեխաշելու համար, ըստ փորձառու խոհարարների, կաթսան մնում է լավագույն ուտեստը: Այն կարող է լինել թուջե կամ ալյումինե տապակ (աքաղաղ) ՝ հաստ կողմերով և ներքևով: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ կաթսան հարմար է միայն փլավի համար, դրանում կարող եք պատրաստել շատ այլ տարբեր համեղ ուտեստներ: Այն տաքանում է հավասար և ոչ շատ արագ, ինչը թույլ է տալիս ուտելիքը չայրել և աստիճանաբար եփել: Բացի այդ, կաթսա օգտագործելով, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել նավթի սպառումը: Կաթսայի բացակայության դեպքում օգտագործվում է տապակ կամ վոկ, որի մեջ հավը նույնպես պարզվում է հյութալի, բուրավետ և քնքուշ:
Օգտակար խորհուրդներ սնկով հավի շոգեխաշելու համար
- Եթե որոշեք ուտեստի մեջ սոխ ավելացնել, ապա աչքերի համար ամենացավոտ միջոցը ջրի հոսքն է: Անհրաժեշտ է պարբերաբար դանակի բերան տեղադրել դրա տակ:
- Հավի բույրը շոգեխաշելիս կարող է ոչնչացվել Անտոնովկա խնձորի մի փոքր կտորով:
- Համեմունքները, հատկապես խնկունին և ուրցը, խորհուրդ է տրվում ավելացնել շոգեխաշելու վերջին պահին: Եթե դրանք երկար շոգեխաշած լինեն, ուտեստի մեջ դառնություն կթողնեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `93 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի ցանկացած մաս - 500 գ
- Շամպինիոն - 500 գ
- Թթվասեր - 200 գ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Բուրավետ պղպեղ `համտեսել - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Սնկով շոգեխաշել
1. Լվացեք հավի մասերը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Theաշատեսակն ավելի հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել դրա ճարպոտ հատվածները ՝ ստորին ոտքը, թևերը և ազդրերը: Չնայած հավի ֆիլեն նույնպես կաշխատի, միայն այն պետք է նախապես մարինացվի կաթի կամ գինու մեջ: Սա կօգնի միսը դառնալ ավելի փափուկ և քնքուշ:
2. Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրեք 2 մասի: Եթե սնկերը չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք 6-8 մասի:
3. Թուջե սպասքը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք յուղ եւ լավ տաքացրեք: Հետո հավն ուղարկեք տապակելու: Կրակը բարձրացրեք և հավը խորովեք մինչև միջին ոսկե գույնը: Բարձր ջերմաստիճանը թույլ կտա, որ միսը անմիջապես կեղևի ՝ հյութալի պահելով այն:
4. Այնուհետեւ միս ավելացրեք սնկով: Մի ավելացրեք սնկով, մինչև միսը կարմրի: Քանի որ սունկը տապակելու ընթացքում շատ հեղուկ են արձակում, և միսը այլևս չի տապակվի, այլ շոգեխաշած:
5. Տապակել սնունդը մոտ 10 րոպե եւ լցնել թթվասերի մեջ: Դուք կարող եք այն փոխարինել կրեմով կամ տոմատի մածուկով:Ավելացնել նաև աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացրի կարրի և կարմիր պապրիկայի փոշի: Այս համեմունքները լավ են համակցված և լրացնում են ուտեստի համն ու բույրը:
6. Սնունդը եռացրեք, նվազեցրեք ջերմաստիճանը եւ կափարիչով սնունդը եփեք մոտ 40 րոպե: Խոհարարության վերջում համտեսեք ուտեստը: Եթե համեմունքները բավարար չեն, ապա ավելացրեք:
7. Սնկով տաք հավը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Կարտոֆիլի պյուրե, խաշած շիլա, բրինձ կամ սպագետտի կատարյալ են:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավով սնկով:
