Ինչպե՞ս պատրաստել փշահաղարջի կոմպոտ ՝ ձմռանը տարբեր հավելումներով տանը: TOP 10 պարզ բաղադրատոմսեր `պահածոյացված լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բոլորը սիրում են ելակ և ազնվամորի ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ ջեմի, ջեմի և կոմպոտի տեսքով: Բայց շատերը ուշադրություն չեն դարձնում այլ հատապտուղներին, օրինակ, ինչպես փշահաղարջին: Բայց այս հատապտուղը գնահատվում է իր դրական հատկությունների համար: Սագը օգտակար է հիպերտոնիայի և ճարպակալման համար: Այն բարելավում է աշխատանքը և նորմալացնում է սրտի, երիկամների, լյարդի, միզապարկի և աղիների գործունեությունը: Հատապտուղը օգտակար է ոչ միայն թարմ, այլև երկարաժամկետ պահպանման դեպքում այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում պահածոյացված վիճակում գտնվող մարմնի վրա: Եվ համատեղելով այն այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են խնձորը, կեռասը, խաղողը, ցիտրուսային մրգերը …, դուք կարող եք պատրաստել անգույն անգույն անգույն կոմպոտներ `անգերազանցելի բուրմունքով: Այս նյութը ներկայացնում է ձմռանը փշահաղարջի կոմպոտը պահածոյացնելու TOP-10 հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Նրանք այնքան բազմազան են, որ կբավարարեն ինչպես խոհարարական «պահպանողական», այնպես էլ բարդ գուրմանի կարիքները:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, հատապտուղները և այլ պտուղները տեսակավորեք հատապտուղներով ՝ տեսակավորելով փչացած և չհասածները: Հեռացրեք ցողունները տերևներով: Լվանալ հոսող ջրով և չորացնել սրբիչով:
- Փշահաղարջի կոմպոտները ձեռք են բերվում դրա ցանկացած տեսակից: Խմիչքի գույնը կախված է նրա բազմազանությունից: Կանաչ փշահաղարջից դուք ստանում եք թեթև և գրեթե թափանցիկ կոմպոտ, իսկ կարմիրից ՝ վարդագույն երանգ: Եթե կազմին ավելացնեք այլ հատապտուղներ կամ պտուղներ, ապա գույնը կփոխվի:
- Որքան շատ հատապտուղներ կան բանկայի մեջ, այնքան ավելի հարուստ է կոմպոտի համը: Tastաշակման ընթացքում չափազանց թմրացնող ըմպելիքը կարելի է նոսրացնել եռացրած ջրով:
- Որպեսզի հիմնական բաղադրիչը չթրջվի, չփչանա և ժամանակի ընթացքում կորցնի իր ձևը, ջերմամշակումից առաջ մի քանի վայրերում ծակեք հատապտուղները ատամի խոզանակով կամ ասեղով: Պտղի վրա բավականաչափ 3-4 ծակոց կա:
- Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք պահածոյացման պահածոներն ու կափարիչները: Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք խմորի սոդայով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա ՝ դրանք դնելով եռացող ջրի տարայի մեջ: Ստերիլացրեք կոպերը եռացող ջրի մեջ:
- Օշարակով բանկաները լցնում ենք ամենավերևում, որպեսզի ներսում ազատ տեղ չլինի:
- Պտտվելուց անմիջապես հետո կոմպոտի փաթաթված բանկան շրջեք կափարիչի վրա և փաթեթավորեք այն տաք վերմակով կամ սրբիչով, որպեսզի այն դանդաղ սառչի: Սա կբարելավի և կերկարացնի աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը: Երբ ըմպելիքն ամբողջությամբ սառչի, պահեք այն մութ ու զով տեղում:
Դասական փշահաղարջի կոմպոտ
Ձմռանը փշահաղարջի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմսը կդիմի անսովոր խմիչքների բոլոր սիրահարներին: Երբ ցուրտ է, հիանալի է ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 50 գ
- Waterուր - 1 լ
Փայտի կոմպոտ պատրաստելը դասական բաղադրատոմսով
- Լվացեք տեսակավորված ամբողջական և խոշոր հատապտուղները հոսող ջրով: Ասեղով ծակեք յուրաքանչյուր հատապտուղ և դրեք դրանք մաքուր բանկայի մեջ:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
- Լցնել շաքարավազը եռացրած ջրի մեջ, եռացնել, եփել 2 րոպե և եռացրած ջուրը լցնել հատապտուղների մեջ:
- Coածկեք տարան և թողեք 20-25 րոպե:
- Հեղուկը կաթսայի մեջ լցրեք կափարիչով անցքերով, որպեսզի հատապտուղները մնան բանկայի մեջ:
- Կաթսան ուղարկեք վառարան և եռացրեք:
- Կրկին, օշարակը լցնել հատապտուղների վերևում և գլորել բանկան մաքուր կափարիչով:
Փշահաղարջ կիտրոնով ՝ առանց ստերիլիզացման
Փշահաղարջի կոմպոտը կիտրոնով առանց ստերիլիզացման պատրաստելու արագացված մեթոդը դժվար չէ: Բաղադրատոմսը չի ենթադրում ստերիլիզացում: Ապրանքը ջերմություն կստանա այն ծածկոցով փաթաթելուց, իսկ շաքարավազի օշարակից տաք լցնելը կիտրոնի հյութով օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 300 գ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 700 գ
- Waterուր - 1 լ
Փշահաղարջի և կիտրոնի կոմպոտ պատրաստելը ՝ առանց ստերիլիզացման
- Տեսակավորեք հատապտուղները ՝ հեռացնելով փչացածները, պոկեք տերևները և կտրեք պոչերը: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և լցրեք բանկաները:
- Կիտրոնը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սեղանին դրեք մի ամբողջ կիտրոն և գլորեք ՝ ձեռքերով ներքև սեղմելով, որպեսզի այն դուրս գա հյութից: Կտրեք այն 4 մասի և ուղարկեք փշահաղարթի բանկա:
- Շաքարի օշարակ պատրաստելու համար եռացրեք ջուրը և շաքարավազը լուծեք դրա մեջ: Եռացրեք 5 րոպե և հեղուկը լցրեք հատապտուղների բանկայի մեջ մինչև ծայրը:
- Թողեք 5-7 րոպե և հեղուկը թափեք կաթսայի մեջ: Կրկին եռացրեք և լցրեք բանկայի մեջ մինչև ծայրերը:
- Անմիջապես փակեք բեռնարկղը կափարիչով, շրջեք բանկաները և փաթեթավորեք վերմակով:
- Թողեք դրանք սառչեն և կտորները դրեք նկուղում կամ մառանում պահեստավորման համար:
Փշահաղարջ նարինջով
Տնական համեղ խմիչք, որը պատրաստվում է սովորական փշահաղարջից `ցիտրուսային նոտաներով և թարմ համով` փշահաղարջի կոմպոտ նարնջով: Առողջ արտադրանքի անսովոր և համեղ համադրություն:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 600 գ
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 0.7 լ
Փշահաղարջի և նարնջի կոմպոտ պատրաստելը
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, ավելացրեք շաքարավազ և ամբողջությամբ լուծարեք:
- Լվացեք տեսակավորված փշահաղարջը, դրեք քամիչի մեջ և 1 րոպե ընկղմեք տաք օշարակի մեջ: Այնուհետեւ տեղափոխեք մաքուր բանկա:
- Լվանալ նարինջը, կտրատել սեպերի մեջ և փշահաղարջով ուղարկել բանկա: Եթե ցանկանում եք, որ ըմպելիքում գերակշռի ավելի համային համը, ապա դրա համը թողեք դրա վրա:
- Againուրն ու շաքարավազը կրկին եռացրեք եւ պատրաստված օշարակը լցրեք մրգերի բանկայի մեջ:
- Պտտեք բանկաները կափարիչներով, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Փշահաղարջ ՝ սեւ հաղարջով
Մի քանի տեսակի հատապտուղների և մրգերի խառնուրդից պատրաստված կոմպոտները համարվում են ամենահամեղը: Բաղադրատոմսի շաքարի պարունակությունը կարող է բազմազան լինել: Օրինակ, գլորեք խմիչքը առանց շաքարի կամ, ընդհակառակը, ավելացրեք դրա մեծ մասը, այնուհետև նոսրացրեք այն: Այնուհետեւ դրա քանակը մի քանի անգամ ավելի մեծ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 400 գ
- Սև հաղարջ - 400 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 1 լ
Փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելը սև հաղարջով
- Լվացեք փշահաղարջը և սև հաղարջը, չորացրեք և պոկեք բոլոր տերևները պոչերով:
- Դասավորված հատապտուղները լցնել մաքուր բանկայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և լցրեք հատապտուղների վրա:
- Փակեք բանկաները մաքուր կափարիչներով, դրեք այն կողքին և մի փոքր գլորեք, որպեսզի շաքարը լուծվի:
- Շրջեք այն կափարիչի վրա, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Փշահաղարջ կարմիր հաղարջով
Շատ կոմպոտներ պարունակում են ոչ միայն փշահաղարջ, այլեւ այլ հատապտուղներ: Կարմիր հաղարջով փշահաղարջի խառնուրդը թույլ կտա խմիչքից ստանալ շատ վիտամիններ C, B և այլ օգտակար տարրեր:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 400 գ
- Կարմիր հաղարջ - 400 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 1 լ
Կարմիր հաղարջով փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Տեսակավորեք փշահաղարջը կարմիր հաղարջով, լվացեք և չորացրեք: Դուք չեք կարող հեռացնել հաղարջի հատապտուղները ճյուղերից, բայց դրանք միասին օգտագործել:
- Պտուղները ծալեք մաքուր բանկայի մեջ, լցրեք եռացրած ջուր, ծածկեք և թողեք 10-15 րոպե:
- Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ, եռացնել և ավելացնել շաքարավազը: Ակտիվանալ, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի և նորից եռա:
- Օշարակով հատապտուղները լցնել մինչև վերև և գլորել կափարիչը:
- Բանկան շրջեք կափարիչի վրա, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Փշահաղարջ ազնվամորիով
Ազնվամորին քաղցր է, իսկ փշահաղարջը `թթու: Հետեւաբար, այս հատապտուղները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց խմիչքի մեջ: Այս համադրությանը կարող եք ավելացնել ցիտրուսային մրգեր, բայց դրանք անհատական ճաշակի նախասիրություններ են:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 2 tbsp.
- Ազնվամորի - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 350 գ
- Waterուր - 3 լ
Ազնվամորիով փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Տեսակավորեք հատապտուղները ՝ հեռացնելով չհասած և չհասած պտուղները և լվացեք սառը ջրով:
- Պատրաստված հատապտուղները դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ, որպեսզի միջուկը կես բանկայի մեջ լինի:
- Կաթսայի մեջ ջուր և շաքար խառնել, դնել վառարանի վրա, եռացնել և եփ գալ 5 րոպե:
- Լցնել շաքարի օշարակը բանկաների մեջ հատապտուղների վրա և գլորել դրանք կափարիչներով:
- Շուռ տված բանկան փակեք տաք վերմակով և թողեք սառչի, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Փշահաղարջ կեռասով
Փշահաղարջը բալի հետ համատեղ կոմպոտը դարձնում է թարմացնող և կատարելապես հագեցնող ծարավը: Անկության դեպքում կարող եք կոմպոտի սկուտեղ պատրաստել ՝ ըմպելիքին ավելացնելով այլ մրգեր ՝ հաղարջ, նարինջ, խնձոր, ազնվամորի, խաղող:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 400 գ
- Բալ - 400 գ
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 1 լ
Փշահաղարջի և բալի կոմպոտ պատրաստելը
- Ընտրեք հասած, ամբողջական և քաղցր փշահաղարջ և կեռաս: Լվացեք և չորացրեք դրանք: Հեռացրեք փոսերը կեռասից: Տեղադրեք հատապտուղները բանկա:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և եռացրած ջուր լցրեք հատապտուղների մեջ:
- Itածկեք այն կափարիչով և թողեք մնա 20 րոպե:
- Բանկը դատարկեք կաթսայի մեջ, եռացրեք և ավելացրեք շաքարավազ: Խառնել և սպասել, մինչև այն լուծարվի:
- Օշարակը նորից լցնել բանկաների մեջ և գլորել դրանք կափարիչներով: Պահածոյացումը գլխիվայր զովացրեք տաք վերմակով:
Փշահաղարջ խնձորով
Կոմպոտի համար վերցրեք հասած կամ մի փոքր չհասած քաղցր և թթու խնձոր: Հասուն փափուկ պտուղները եփվելիս կարող են քայքայվել: Խնձորի կեղևը պարտադիր չէ: Մաշկով պտուղները ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը ջերմային բուժումից հետո:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 600 գ
- Խնձոր - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 300 գ
- Waterուր - 1 լ
Խնձորով փշահաղարջի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք փշահաղարջը, չորացրեք, հեռացրեք տերևները և դրեք բանկայի մեջ:
- Լվացեք խնձորները, չորացրեք դրանք և ամբողջ պտուղները դրեք սափորով բանկայի մեջ:
- Եռացրեք ջուրը և լցրեք այն բանկայի մեջ մրգերի վրա: Coածկեք դրանք կափարիչով և թողեք 15-20 րոպե:
- Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել, մինչև ավազը լիովին լուծարվի:
- Եռացող օշարակը նորից լցնել մրգի բանկայի մեջ և գլորել կափարիչը:
- Շրջեք բանկան, փաթեթավորեք ինչ -որ տաք բան և թողեք դանդաղ սառչի:
Կոմպոտ Մոխիտո
Հրաշալի թարմացնող կոմպոտ ՝ շատ հետաքրքիր համով: Իսկ եթե համտեսման ժամանակ ալկոհոլ ավելացնեք դրան, օրինակ ՝ ռոմ կամ կոնյակ, ապա կստանաք իսկական մոխիտո:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 400 գ
- Անանուխ - 4 ճյուղ
- Կիտրոն - 2 շերտ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Waterուր - 700 մլ
Սոխի կոմպոտ պատրաստելը Mojito անանուխով և կիտրոնով
- Լվացեք փշահաղարջը, չորացրեք, հեռացրեք տերևները և լցրեք բանկայի մեջ:
- Լվացեք կիտրոնը, կտրեք մի քանի շերտ և ուղարկեք փշահաղարջի հետևից:
- Անանուխի ճյուղերը լվացեք և տարայի մեջ ավելացրեք արտադրանքին:
- Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք և պտղի վրա եռացրած ջուր լցրեք մինչև վերև:
- Թողեք դրանք 25 րոպե նստեն և ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ:
- Եռացրեք, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
- Լցնել պատրաստված փշահաղարջի օշարակը կիտրոնով և անանուխով և անմիջապես գլորել կափարիչը:
- Կոմպոտը վերմակով սառեցրեք գլխիվայր:
Փշահաղարջ անանուխով
Սագի կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել ՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ: Օրինակ, ձմռանը պատրաստեք փշահաղարջի եւ անանուխի կոմպոտ: Խմիչքի համն ու բույրը հիանալի կթարմացնեն և կհնչեն ամռանը, իսկ ձմռանը այն կուժեղացնի և ուժ կտա:
Բաղադրությունը:
- Փշահաղարջ - 400 գ
- Թարմ անանուխ -1 ճյուղ
- Շաքարավազ - 250 գ
Ձմռանը փշահաղարջի և անանուխի կոմպոտ պատրաստելը
- Լվացեք, չորացրեք և տեղադրեք հատապտուղները մաքուր երեք լիտր բանկայի մեջ:
- Լվացեք անանուխի ճյուղերը և ուղարկեք փշահաղարջին:
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը և կրկին եռացրեք, որպեսզի նուրբ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Պատրաստի օշարակը լցնել հատապտուղների վրա և պտուտակել բանկան ստերիլ կափարիչով: Թողեք, որ կտորը ամբողջովին գլխիվայր սառչի տաք վերմակի տակ:
