Ինչպե՞ս պատրաստել մոշ ձմռան համար: Ձմռանը մոշի TOP 6 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ մոշի ջեմ, մոշի կոմպոտ, սառեցնող հատապտուղներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մոշը ազնվամորու ամենամոտ հարազատն է, որը սիրված է իր հաճելի բուրմունքով և քաղցր ու թթու ծակող համով: Հետեւաբար, շատ հրուշակագործներ այն օգտագործում են քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Այն լավ է հավասարակշռում քաղցրավենիքի քաղցրությունը ՝ նրբությունը լրացնելով թեթևակի թթու նոտաներով: Իր առավելությունների առումով մանուշակագույն երանգով սև հատապտուղները ոչ մի կերպ չեն զիջում ազնվամորիին: Դրանք պարունակում են հսկայական օգտակար օգտակար հանածոներ և վիտամիններ, որոնք ավելի լավ են պահպանվում, եթե ձմռանը պատրաստում եք մոշ: Տնային տնտեսուհիները մոշ են հավաքում ապագա օգտագործման համար, դրանցից պատրաստում են ջեմ, ջեմ, կոմպոտներ, սառեցնում են, շաքարով պտտում … Ձմռանը մոշի պատրաստուկները հնարավորություն են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձմեռային ճաշացանկը և երիտասարդանալ ցուրտ եղանակին: Այնուհետև, սառնամանիքի ժամանակ, կարող եք վայելել հյութալի հատապտղի հիանալի համը: Նրանք կարող են օգտագործվել ինքնուրույն: Կամ օգտագործեք որպես հավելում աղանդերի մեջ ՝ բնական սննդային երանգի տեսքով:
Մոշի ձմռանը `խոհարարության նրբություններն ու գաղտնիքները
- Carefullyգուշորեն հավաքեք որպես պտուղը շատ բարակ մաշկ ունի և սեղմվելիս հեշտությամբ վնասվում է:
- Մոշը հավաքելուց հետո չի հասունանում, այնպես որ դրանք հավաքեք միայն հասուն ժամանակ:
- Բերքահավաքից առաջ տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք բծերը և տերևները: Վերանայում միջատների համար: Հեռացրեք մանրացված, չափահաս, փափուկ և փտած պտուղները:
- Հեռացրեք ցողունները հատապտուղներից ՝ պտտելով, այլ ոչ թե սեղմելով դրանց վրա:
- Լվանալուց հետո պտուղը չորացրեք սրբիչի կամ թղթի վրա:
- Ձեռքերով ձեռնոցները կարգավորեք այնպես, ինչպես կան նա խիստ ներկված է:
- Կախված հատապտուղների տեսակից, շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել: Այնուամենայնիվ, շաքարը կոնսերվանտ է, և անբավարար քանակությունը բացասաբար կանդրադառնա պատրաստման վրա: Կա պարտադիր համամասնություն `1 կգ հատապտուղներ 1 կգ շաքար:
- Մոշի սերմերը շատ ավելի կոշտ են, քան ազնվամորին: Նրանց հեռացնելու համար հատապտուղները մաղով անցկացրեք:
- Ամբողջ հատապտուղներով ջեմերը եռացնելիս կարեւոր է նրբորեն խառնել հեղուկը, քանի որ հատապտուղները դառնում են փխրուն ջերմային բուժման ընթացքում:
- Մի օգտագործեք մուրաբայի համար չափազանց հասուն հատապտուղներ: Նրանք պետք է լինեն հասունության նույն աստիճանի, հակառակ դեպքում աշխատանքային մասը կարող է խմորվել: Բացի այդ, պտուղների չափերը պետք է լինեն նույնը, հակառակ դեպքում հատապտուղների մի մասը կմնա թերխաշ, իսկ ոմանք ՝ չափազանց թխած:
- Theեմը եփեք լայն, ցածր կողմի ամանի մեջ: Այնուհետեւ ջեմը կարող է նրբորեն խառնել, որպեսզի չվնասի հատապտուղները, հեղուկը ավելի արագ գոլորշիանա, և աշխատանքային կտորը չի մարսվի:
- Theեմը հաստ դարձնելու համար եփեք այն ավելի երկար: Բայց սննդարար նյութերը պահպանելու համար երկարաժամկետ պատրաստումը հարմար չէ: Addեմը թանձրացնելու համար ավելացրեք պեկտին կամ ժելատին:
- Հատապտուղները պահպանվում են ՝ դրանցով լցնելով միայն տաք ստերիլիզացված բանկաները:
- Jamեմը տեղադրվում է միայն չոր բանկաների մեջ:
- Օգտագործեք պահպանման փոքր տարաներ: Այնուհետեւ մանրէազերծման գործընթացը մի փոքր ժամանակ կպահանջի:
- Ստերիլիզացրեք լայն տարայի մեջ: Սովորաբար այս գործընթացի համար բավական է 7-8 րոպե:
- Բանկերը գլորելուց հետո անպայման փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով, որպեսզի դրանք դանդաղ սառչեն: Այսպիսով, կտորը ավելի լավ կպահվի:
- Հատապտուղները սառեցնելու համար օգտագործեք «ցնցման սառեցում» ռեժիմը: Որքան արագ սառչեն, այնքան ավելի լավ կլինի արտադրանքը:
- Պահեք սառեցված պտուղները մինչև 8 ամիս: Այս ընթացքում հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները կպահպանվեն:
- Մոշը կարելի է հավաքել ընկերությունում այլ մրգերով: Հարմար է ազնվամորի, ելակի, չամիչի, խնձորի, տանձի հետ:
- Հատապտուղի համար հարմար են մի շարք համեմունքներ և համեմունքներ:Ամենից հաճախ հրուշակագործներն օգտագործում են խնկունի, մեխակ, հիլ, անանուխ և դարչին:
Blackberry հինգ րոպեանոց ջեմ ձմռանը
Իսկական ամառային բույրը և հսկայական քանակությամբ վիտամիններ կպահպանվեն տնական մոշի ջեմում, եթե այն պատրաստվի «հինգ րոպեանոց» մեթոդով:
Տես նաեւ մոշով ամառային աղանդերի 5 բաղադրատոմս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `204 կկալ:
- Մատուցումներ `1, 3 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե, գումարած 5-6 ժամ շաքարով ծերացման համար
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 1 կգ
- Կիտրոնաթթու - 3-4 գ
- Հատիկավոր շաքար `820 գ
Մոշի ջեմ պատրաստել ձմռան համար հինգ րոպե
- Տեսակավորեք մոշը, հեռացրեք փչացած հատապտուղները, ճյուղերն ու ցողունները:
- Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
- Տեղադրեք պտուղները լայն ամանի մեջ, հատապտուղները շերտերով դնելով և շաքարավազով շաղ տալով:
- Մոշը թողեք 5-6 ժամ, որպեսզի հյութն առանձնանա:
- Theեմը եփել 5 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 1 րոպե առաջ խառնել ջեմը և ավելացնել կիտրոնաթթու:
- Քաղցրությունը բաժանեք մաքուր, չոր ապակե տարաների: Փակեք տարան պլաստիկ տոպրակով և ջեմը սառը պահեք:
Ստերիլիզացված մոշ շաքարով
Ձմռանը բացելով «Blackberry Treasure» բանկա ՝ դուք կստանաք համեղ բնական աղանդեր և մրսածության արդյունավետ բուժում:
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ստերիլիզացված մոշի պատրաստում շաքարով
- Տեսակավորեք մոշը, լվացեք, չորացրեք և մանրացրեք մաղով:
- Մոշի խյուսը շաքարավազով շաղ տալ եւ թողնել 2 ժամ: Գործընթացը արագացնելու համար այն կարող եք դնել ջրային բաղնիքում:
- Խառնուրդը խառնել և լցնել 0.5 լ բանկաների մեջ:
- Theածկեք տարան կափարիչներով, բայց դեռ մի՛ սեղմեք:
- Մի կտորի կտոր դրեք մեծ ավազանի ներքևում, ջուր լցրեք և դրեք բանկա:
- Lowածր կրակի վրա եռացրեք և ստերիլիզացրեք 15-20 րոպե:
- Հանեք մոշի և շաքարի ստերիլիզացված բանկա և գլորեք կոպերը:
Blackberry կոմպոտ
Մոշի համեղ կոմպոտը կզարմացնի ձեզ իր գույնով, համով ու բույրով: Ձմռանը կարող եք բացել բանկան և վայելել կոմպոտի հատուկ համն ու բույրը:
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 180 գ
- Waterուր - 900 մլ
- Շաքարավազ - 130 գ
Blackberry կոմպոտ պատրաստելը
- Տեսակավորեք մոշը, լվացեք և դրեք լվացված բանկաների մեջ:
- Հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել և թողնել 10 րոպե:
- Կափարիչով ջուրը թափեք կաթսայի մեջ:
- Լցնել շաքարավազը ջրի մեջ, եռացնել և եփել 1 րոպե:
- Լցնել եռացող օշարակը բանկայի մեջ և գլորել կափարիչը:
- Դրեք բանկան գլխիվայր, փաթեթավորեք այն վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Ինչպես սառեցնել ամբողջ մոշը ձմռանը
Կարևոր է ոչ միայն սառեցնել հատապտուղները, այլև պահպանել դրանց գեղեցիկ տեսքը: Այնուհետեւ ամբողջ հատապտուղները կարող են օգտագործվել ձմռանը զանազան ուտեստներ եւ աղանդեր զարդարելու համար: Բացի այդ, ձմռան համար սառեցված մոշը առանձնանում է իր գերազանց համով:
Բաղադրությունը:
Blackberry - ցանկացած քանակությամբ
Ձմռանը սառեցված ամբողջ մոշ պատրաստելը
- Theածկեք պալետը մագաղաթյա թուղթով:
- Հատապտուղները տեսակավորեք, կեղևացրեք և դրեք սկուտեղի մեջ, որպեսզի մոշը տեղադրվի մեկ շերտով: Եթե պտուղները շատ են, սառեցրեք մեկ շերտ, վերևում դրեք ավելի շատ մագաղաթ և դրա վրա դրեք հատապտուղների երկրորդ շերտը:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը սառցարանում, որպեսզի հատապտուղները չլարվեն սկուտեղի վրայով և ամբողջովին չսառչեն:
- Ներծծեք դրանք 3-4 ժամ -15 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի հատապտուղները սառչեն և դառնան «ապակե»:
- Լցնել սառեցված հատապտուղները պլաստիկ տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ և ամուր փակել: Հեռացրեք ամբողջ օդը բեռնարկղից:
- Ձմռանը սառեցված ամբողջ մոշը պահեք սառցարանում:
Սառեցված մոշ շաքարով
Շաքարավազով սառեցված հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես տորթերի, կարկանդակների, բլիթների, կոմպոտի կամ միայնակ սպառված, որպես պաղպաղակի հավելում:
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
Սառեցված մոշի պատրաստում շաքարով
- Տեղադրված, լվացված և չորացրած մոշը տեղադրեք պլաստիկ տարայի հատակին:
- Հատապտուղների յուրաքանչյուր շերտի վրա շաքար ցանել:
- Փակեք ամբողջ տարան և նրբորեն թափահարեք:
- Ուղարկեք այն սառնարան և պահեք -18 ° C ջերմաստիճանում:
Սառեցված մոշի խյուս շաքարով
Սառեցված մրգի խյուսը կարելի է 2-3 ժամ հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և պատրաստել հատապտուղների կոկտեյլ: Նման նրբություն օգտագործվում է ձմռանը թխելու համար, ավելացվում է որպես սառցաբեկորներ `կոմպոտը սառեցնելու համար և այլն:
Բաղադրությունը:
- Մոշ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
Շաքարով մոշի սառեցված խյուս պատրաստելու համար
- Մշակված և չորացրած հատապտուղները քսում են մանր մաղով ՝ սերմերը հանելու համար:
- Խյուսը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ:
- Ավելացնել շաքարավազ և խառնել:
- Ստացված շաքարավազի և հատապտուղների խառնուրդը փաթեթավորեք սառնարանային տոպրակների, պլաստիկ բաժակների կամ սառույցի սառնարանների տարաների մեջ:
- Տեղադրեք աշխատանքային մասը սառնարանում:
- Սառեցված մրգի խորանարդը լցնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և պահել սառցարանում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Blackberry ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու:
Blackberry ժելե:
