Ավանդաբար, լազանյան պատրաստվում է խմորի հատուկ բարակ թերթերից, որոնք շատ թանկ են և շատ աշխատատար ՝ ինքնուրույն պատրաստելու համար: Այսպիսով, ես գտա հիանալի այլընտրանք `նրբաբլիթների լազանի պատրաստման համար: Արագ, պարզ, համեղ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լազանյան ավանդական իտալական ուտեստ է: Բայց իր անգերազանցելի և նուրբ ճաշակի շնորհիվ ուտեստը տարածվել է հայրենիքի սահմաններից շատ հեռու և արագորեն գտել իր երկրպագուներին մեր պետության տարածքում: Այսօր մսի լազանյան կարելի է տեսնել աշխարհի ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում: Իտալիայում այս ուտեստը պատրաստվում է հատուկ խմորի ափսեներից: Բայց մեր երկրում դրանք հաջողությամբ փոխարինվում են մակարոնեղենով, բարակ պիտայի հացով և, իհարկե, բլիթներով: Theաշատեսակի համը մի փոքր փոխվում է, բայց հավատացեք, որ ուտեստը մնում է նույնքան համեղ ու անգերազանցելի:
Ես արդեն ձեզ ասել եմ, թե ինչպես պատրաստել լազանան իսկական սավաններով, մակարոնեղենով և պիտայի հացով: Այս բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել կայքի էջերում: Եվ այսօր ես կկիսեմ բլիթների հիման վրա պատրաստված լազանայի բաղադրատոմսով: Այս ուտեստը կարող է դառնալ հիանալի ձևավորում տոնական խնջույքի համար, հատկապես Մասլենիցայի օրերին: Նրբաբլիթ լազանան, իհարկե, նույնպես որոշակի ժամանակ կպահանջի, քանի որ բլիթները դեռ պետք է թխվեն: Բայց մյուս կողմից, դրանք պատրաստելու գործընթացը մեզ համար ավելի ծանոթ ու հմուտ է, քան լազանայի համար իսկական սավաններ պատրաստելը:
Այս տեսակի լազանան պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ սովորականինը: Բայց պատրաստի բլիթները թրջելու համար շատ սոուս չեն պահանջում: Նրանք ունեն իրենց խոնավությունը, ինչը ուտեստը հյութալի է դարձնում: Ստացվում է նրբաբլիթ լազանյա քնքուշ և պարզապես հալվում է բերանում: Սա բավականին անսովոր տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար սրտանց ճաշելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `155 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լազան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Կաթ - 400 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց նրբաբլիթի խմորի մեջ և 2/3 թեյի գդալ: մսի միջուկի մեջ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի մեջ, գումարած յեմը տապակելու համար
- Խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Տոմատի հյութ - 150 մլ
- Թթվասեր - 250 մլ
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Նրբաբլիթ լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Մսի միջուկը պատրաստելու համար լվացեք միսը եւ հեռացրեք ճարպը: Սոխը մաքրեք սխտորով: Տեղադրեք միս սրճաղաց միջին մետաղալարով և ոլորեք սնունդը:
2. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Ավելացնել միսը և սոխը, միացնել ուժեղ կրակին և արագ տապակել աղացած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պտուտացրեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և լցրեք տոմատի հյութը տապակի մեջ: Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ և որոշ հեղուկ: Նաև համեմեք միսը աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
4. Խառնել և եփ գալ բառացիորեն 5-7 րոպե: Թողնել միջուկը մի կողմ, իսկ այդ ընթացքում լուծել բլիթները:
5. Լցնել կաթն ու բուսական յուղը ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար և աղ:
6. eggեծել ձվի մեջ և ավելացնել ալյուրը: Խմորը լավ հունցեք մինչև հարթ և միատարր, այնպես, որ կտորներ չլինեն:
7. Թխել նրբաբլիթներ, առնվազն 12 հատ, յուրաքանչյուր շերտի համար 2 նրբաբլիթ, որից ընդամենը 6 -ը: Դրա համար տաքացրեք տապակը և խմորը շերեփով լցրեք դրա վրա: Պտտեք այն, որպեսզի խմորը շրջանաձև տարածվի և տապակեք մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը:
8. Միաժամանակ պատրաստեք թթվասերի սոուս: Լցնել թթվասերը մի փոքր տապակի մեջ, համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
9. Heերմացեք, բայց մի եռացրեք: Խառնել, որպեսզի համեմունքները լավ տարածվեն:
10. Ընտրեք փխրեցնող ուտեստ և դրա մեջ տեղադրեք երկու բլիթ: Նրանք համընկնում են:Սա տորթը կդարձնի ավելի խիտ:
11. Կիրառել մսի միջուկը: Դրա շերտը պետք է լինի առնվազն 5 մմ:
12. Աղացած միսը լցնել թթվասերի սոուսով: Մի օգտագործեք այն շատ, որպեսզի թխելիս բլիթները թթու չդառնան:
13. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և շաղ տալ մսի միջուկով:
14. Շարունակեք դնել երկու նրբաբլիթ ՝ վրան դնելով աղացած միսը և քսելով այն թթվասերով: Լազանայի գագաթը առատորեն շաղ տալ պանրի կտորներով:
15. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով եւ ուտելիքը թխեք մոտ 25 րոպե: Ինչպես տեսնում եք շագանակագույն պանրի ընդերքը, հանեք լազանան տապակած տապից և մատուցեք: Այն պետք է տաք մատուցել:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ լազանյա:
