Արագ պիցցա պատրաստի աղվափնջիկ և խմորիչ խմոր `լոլիկով, երշիկով և պանրով: Համեղ և սննդարար հյուրասիրություններ տոնական և ամենօրյա սեղանի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պիցցան մեզ մոտ եկավ Իտալիայից, որտեղ այն ազգային ուտեստ է: Դա կլոր բաց տափակ հաց է, որի վրա լցված է լոլիկ և հալած պանիր: Իսկ որպես լցոնում նրանք օգտագործում են բոլոր տեսակի բանջարեղենները, սնկերը, մսամթերքը: Դասական բաղադրատոմսով պիցցան թխվում է սովորական խմորից ՝ պատրաստված ջրից, ալյուրից, ձվերից և աղից: Այնուամենայնիվ, շեֆ-խոհարարները հանդես եկան այլ հիմնական տարբերակներով `փքված և խմորիչ խմորով, կեֆիրով և կաթով … Բայց սնունդ պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը պատրաստի փքաբլիթի և խմորիչի խմորն է, որը վաճառվում է յուրաքանչյուր սուպերմարկետում և խանութ. Բայց, նույնիսկ արդյունաբերական արտադրանք օգտագործելով, աշխատանքում պետք է հետևել առաջարկություններին:
- Նախապես հանեք գնված խմորը սառցարանից և տոպրակից: Թողնել այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է 30-45 րոպե:
- Շերտավոր խմորը համարվում է նուրբ ապրանք, ուստի պատրաստման ընթացքում հեղուկ արտադրող միջուկի համար մի օգտագործեք բաղադրիչներ: Հակառակ դեպքում տորթը չի թխվի եւ ջրիկ կլինի:
- Թխելու ընթացքում խմորը չստրատանալու համար այն պատառաքաղով ծակեք տարբեր տեղերում:
Հաշվի առնելով այս առաջարկությունները ՝ պատրաստի փխրուն խմորիչ խմորից պատրաստված պիցցան հյութալի, ախորժելի կդառնա, փխրուն կեղևով և գերազանց համով: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են դա պատրաստել:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել պիցցա երշիկով, պանիրով, լոլիկով և ցուկկինիով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `429 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40-45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Փխրուն խմորիչ խմոր - 300 գ
- Կետչուպ - 3-4 ճաշի գդալ
- Կաթ կամ բժշկի երշիկ `300 գ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ փոշու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Պանիր - 150-200 գ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
Պիցցայի քայլ առ քայլ պատրաստում լոլիկով, երշիկով և պանրով պատրաստի աղվափնջիկ և խմորիչ խմոր, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հալեցրած խմորը դնել ալյուրով ցանված աշխատանքային մակերեսի վրա և գլորել այն բարակ կլոր, քառակուսի կամ ուղղանկյուն տորթի մեջ ՝ գլանափաթեթով: Չնայած խմորի հաստությունը կարող է լինել ամեն ինչ ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Եթե ձեզ դուր է գալիս բարակ խմորով պիցցան, այն գլորեք 5 մմ հաստությամբ: Սիրեք հաստ հիմք, այն ընդհանրապես չեք կարող գլորել:
Խմորը դրեք թխման սկուտեղի վրա:
2. Խմորին քսել կետչուպ և մանանեխ և տարածել ամբողջ տարածքով: Կարող եք նաև տորտիլիան յուղել տոմատի սոուսով կամ մայոնեզով:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ և դրեք խմորի վրա:
4. Կլպեք երշիկը փաթեթավորման ֆիլմից և կտրեք օղակների մեջ: Տեղադրեք այն խմորի վրա: Դուք կարող եք ապխտած երշիկ վերցնել, ցանկացած այլ սառը ուտեստներ նույնպես հարմար են:
5. Լվանալ լոլիկը, չորացնել, կտրել օղակների մեջ: Տեղադրեք դրանք խմորի վրա: Կարեւոր է, որ լոլիկը չափազանց չհասունանա: Նրանք պետք է լավ պահեն իրենց ձևը, լինեն խիտ և առաձգական և կտրելիս քիչ հյութ տան:
6. Լվացեք կիլանտրոն, չորացրեք և ավելացրեք պիցցայի միջուկին:
7. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և ցանել բոլոր ապրանքները:
8. Պիցցան ուղարկեք լոլիկով, երշիկով ու պանրով պատրաստի փքված խմորիչով նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 աստիճան և թխեք 20-30 րոպե ՝ կախված խմորի հաստությունից:
Նշում. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պիցցան կարելի է պատրաստել 2 եղանակով: Նախ, թխեք հիմքը մինչև կեսը եփած, ապա ավելացրեք միջուկը և թխեք բարձր ջերմաստիճանում: Կամ լցնել հումքի խմորի վրա եւ ամեն ինչ միասին եփել: Երկրորդ տարբերակն առավել հաճախ է օգտագործվում, քանի որբոլոր ապրանքները միաժամանակ թխվում են ՝ ուտեստը դարձնելով ավելի համեղ: Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել պիցցա պիցցա աղվափնջիկ խմորով տանը:
