Ինչպես արագ պատրաստել տանը փխրուն խմորով պիցա `երշիկով, պանրով և չորացրած լոլիկով: Հանդիսանում է տոնական և ամենօրյա սեղանի համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Դուք սիրում եք պիցցա? Կարծում եմ, որ այս հարցին բոլորը դրական պատասխան կտան ՝ նույնիսկ չմտածելով: Ավելին, չնայած այն բանին, որ մենք բոլորս ունենք ճաշակի տարբեր նախասիրություններ: Ի վերջո, չկա անճաշակ պիցցա, դրա համար էլ այն սիրում են բոլորը: Պիցցան այնքան բազմակողմանի է, որ միշտ կարող ես նոր համ ստանալ ՝ անընդհատ փոխելով լցոնումները: Դրա շնորհիվ մենք կարող ենք թխել պիցցան, որը կդառնա մեր ամենասիրելին:
Պարտադիր չէ գնալ թանկարժեք ռեստորան `համեղ պիցցա վայելելու համար: Ի վերջո, այն կարելի է թխել տանը ՝ մեծ քանակությամբ լցոնով, այնպես որ կարող եք ուտել մեկ կտոր ձեր հագեցածությամբ: Սովորաբար, պիցցայի հիմքը պատրաստվում է խմորիչ խմորից: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ փորձել շեղվել կանոններից և եփել գերարագ և մի փոքր այլ տնական պիցցա: Դա անելու համար մենք հիմք ենք ընդունում փխրուն խմորիչ կամ խմորիչ առանց խմորիչի, որը վաճառվում է ցանկացած խանութում: Այս դեպքում ճաշ պատրաստելու համար կծախսեք ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսը ձեզ անշուշտ կհետաքրքրի:
Ես կօգտագործեմ պիցցայի դասական միջուկը `երշիկ, պանիր և լոլիկ: Բայց մենք լոլիկ ենք վերցնում ոչ թե թարմ, այլ արևով չորացրած: Արևով չորացրած լոլիկով պիցցան ոչ մի կերպ չի զիջում թարմ լոլիկով թխված արտադրանքին, այլ ընդհակառակը, դրա համը դառնում է ավելի ինտենսիվ: Դուք կարող եք ինքներդ կատարել արևի չորացրած լոլիկի բերքահավաքը կամ խանութից գնել պատրաստի լոլիկի բանկա: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսը կգտնեք մեր կայքի էջերում ՝ օգտագործելով որոնման տողը: Արևի մեջ չորացրած լոլիկով բանկա պահեստում դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, և ոչ միայն թխելու համար: Բայց հիմա դրա մասին չէ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `282 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խմորիչ շերտավոր խմոր - 250 գ
- Պանիր - 70 գրամ
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
- Սոխ - 0,5 հատ:
- Կետչուպ կամ տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ
- Երշիկ - 100 գ
- Արևի չորացրած լոլիկ `10-12 հատ:
Շերտավոր խմորով պիցցայի քայլ առ քայլ պատրաստում երշիկով, պանիրով և արևով չորացրած լոլիկով
1. Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրով և կտրել բարակ քառորդ օղակները: Դրանից դառնությունը հեռացնելու համար վրան լցրեք եռման ջուր: Բացի այդ, ցանկության դեպքում այն կարող եք մարինացնել քացախի և շաքարի մեջ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն այնպես, ինչպես կա, դա ոչ պակաս համեղ կլինի: Հիմնական բանը դա չպետք է չափազանցել իր քանակությամբ:
2. Հեռացրեք արևից չորացրած լոլիկը (ես ունեմ տնական) բանկայից և դրեք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
3. Լոլիկի գագաթին դրեք մեկ այլ թղթե սրբիչ, որպեսզի դրանք լավ ներծծվեն ավելորդ ճարպից:
4. Խմորիչի խմորիչ խմորը (կարող եք օգտագործել շերտավոր կամ տնական) հանել սառցարանից, ազատել փաթեթավորումից և թողնել սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելի լավ է ՝ նախապես հանել սառցարանից և դնել սառնարան, որպեսզի դանդաղ հալչի: Այնուհետեւ երաշխավորված է նրա կառուցվածքի պահպանումը: Սովորաբար արտադրողը խորհուրդ է տալիս խմորը սառեցնել 15-20 րոպե: Բայց ավելի լավ է, որ նա 30 րոպեից 1 ժամ պառկի սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո այն հեշտությամբ գլորվելու է:
Երբ խմորը փափուկ և ճկուն է, գլորեք այն ուղղանկյունաձև գլանափաթեթով և տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա: Կարող եք պատրաստել մեծ պիցա, կամ մինի-պիցայի մաս ՝ գլորված խմորը կտորների կտրելով:
Թխման թերթիկը նախապես քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով կամ ծածկեք թխում թուղթով:Բայց թղթի վրա պիցցա թխելը ավելի հեշտ կդարձնի թխելու թերթիկը մաքրելը, քանի որ նրա հետ նա մնում է մաքուր:
Պատառաքաղով խմորը մի քանի անգամ ծակեք ամբողջ մակերևույթի վրա, որպեսզի այն չփքվի թխելիս:
5. Խմորի մակերեսը քսել կետչուպի բարակ շերտով: Դուք կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ կամ սոուս: Կարող եք ավելացնել մայոնեզ, մանանեխի մածուկ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուս:
6. Վերևում սոխ և թակած կանաչի: Ես ունեմ մաղադանոս, բայց դուք կարող եք վերցնել cilantro, ռեհան, arugula: Բացի այդ, մի պտղունց չոր իտալական խոտաբույսեր, պապրիկա, կայնենյան պղպեղ, չորացրած խոտաբույսերը չեն վնասի:
7. Երշիկը կտրատեք մոտ 5 սմ հաստությամբ շերտերի մեջ: Ես օգտագործել եմ կաթնային երշիկ, բայց ապխտած երշիկ, սալյամ, նույնիսկ երշիկեղենը կանեն: Meatանկացած երշիկ և այլ ապրանքներ հարմար են որպես մսի միջուկ: Օգտագործեք այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է և սառնարանում ՝ խաշած կամ տապակած միս, ձուկ, նույնիսկ մակերևույթի վրա կարող եք մանրացնել երեկվա կոտլետները:
Վերևում դրեք արևի չորացրած լոլիկի շերտ: Եթե դուք չունեք չորացրած լոլիկ, օգտագործեք սովորական թարմ լոլիկ, որը կտրված է շերտերի: Բայց հետո վերցրեք դրանք խիտ և առաձգական, tk: փափուկ, երբ կտրատելիս և թխելիս շատ հյութ կարտադրվի: Դրանից խմորը լավ չի թխվի և կարող է «փայլուն» լինել:
Լոլիկի հետ միասին կարող եք ավելացնել թակած կամ կորիզ ձիթապտուղ, արքայախնձորի շերտ, եգիպտացորենի հատիկներ, ծովամթերք:
8. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և պիցցան առատորեն ցանել ամբողջ մակերևույթին: Պիցցայի համար ավելի լավ է օգտագործել փափուկ պանիր, ինչպես Սուլուգունին կամ Մոցարելլան, քանի որ դրանք հեշտությամբ հալվում են և շատ նուրբ են: Բայց կիսամյակային կամ կոշտ պանիրները, օրինակ `ռուսական կամ գաուդա, նույնպես հարմար են: Բացի այդ, հալված կամ երշիկ պանրով թխած արտադրանքը վատ չի լինի:
Միջուկի վրա կարող եք լցնել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ, դա չի վնասի:
9. Ապրանքը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Ավելի լավ է հետևել թխման գործընթացին, որովհետև խմորեղենի գերբացահայտումը կհանգեցնի դրանց կարծրության և կարող է այրվել: Շերտավոր խմորը շատ արագ եփում է:
Պատրաստի պիցցան շաղ տալ փխրուն աղվափնջիկ խմորով և համեղ երշիկով, պանիրով և արևով չորացրած լոլիկով, լցնելով թարմ խոտաբույսերով: Այնուհետև կտրեք այն կտորների և սկսեք ուտել անմիջապես, քանի դեռ պանիրը տաք է, հալված և սառեցված: Ավելի լավ է պիցցան մատուցել տաք, բայց հովանալուց, սառը մնալուց հետո այն մնում է ոչ պակաս համեղ:
