Հավի «Ադոբո» -ն Ֆիլիպիններում ամենահայտնի մսային ուտեստն է: Դժվար չէ այն եփել, անհրաժեշտ ապրանքները մատչելի են, ուստի մենք յուրացնում ենք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Առաջին հայացքից հավը կարող է թվալ ամենասովորական ուտեստը: Սակայն դա ամենեւին այդպես չէ: Քանի որ լավ համ ստանալու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ, որոնք կօգնեն ցանկացած իրավիճակում և ձանձրալի հավի ուտեստը կդարձնեն թագավորական: Այսպիսով, դասական ֆիլիպինյան ադոբոն հավի կտորներ են, երբեմն ՝ խոզի կամ կաղամար, քացախով սոյայի սոուսով շոգեխաշած, սխտորով, պղպեղով և դափնու տերևով բուրավետված:
Ֆիլիպիններում հավի ադոբո պատրաստում են ինչպես տնային խոհանոցում, այնպես էլ ռեստորաններում, արագ սննդի կետերում, սրճարաններում և պարզապես փողոցային առևտրականներում: Այս ուտեստը ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն իր զարմանալի համի, այլև բաղադրիչների կազմի առկայության, պարզության և պատրաստման արագության շնորհիվ: Այն բավականին մատչելի է գնի առումով, մինչդեռ շատ համեղ, փափուկ, հյութալի և հագեցնող: Այս ուտեստը հիանալի կերպով համակցված կլինի ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, բայց ավանդաբար իրենց հայրենիքում այն մատուցվում է անթթխմոր բրնձով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `190 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 30 րոպե մարինացում, 45-50 րոպե եփում
Բաղադրությունը:
- Հավի կրկնակի ֆիլե - 1 հատ: (կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած մաս)
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Ginger փոշի - 0.5 թեյի գդալ (կարող եք փոխարինել 1 սմ թարմ արմատ)
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կաթ - 200 մլ (կարելի է փոխարինել կրեմով)
Ֆիլիպինյան հավ Adobo
1. Հավի ֆիլեը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 5 սմ կտորների: Մաշկը կարող է թողնել, բայց եթե նախընտրում եք ավելի դիետիկ ուտեստ, հեռացրեք այն:
2. Սոխը և սխտորը մաքրեք, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
3. Հարմար տարայի մեջ լցնել կաթը, սոյայի սոուսը և քացախը, դնել սոխը, սխտորը, դափնու տերևը, կտորները կտրատած, պղպեղի ոլոռը, մշկընկույզը, կոճապղպեղի փոշին, աղը և պղպեղը: Եթե օգտագործում եք կոճապղպեղի արմատ, մաքրեք այն և քերեք այն մանր քերիչով: Խառնել մարինադը:
4. Հավը դնել սոուսի ամանի մեջ:
5. Լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կծում մարինացվի:
6. Փաթաթեք տարան սննդի թաղանթով և թողեք կես ժամ մարինացվի:
7. Այս ժամանակից հետո տաքացրեք չկպչող տապակը կամ կաթսան բուսական յուղով և ավելացրեք հավը: Նաև թափեք մնացած մարինադը:
8. Եփեք սնունդը բարձր ջերմության վրա, այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը և փակ կափարիչի տակ եփեք մոտ 45-50 րոպե, մինչև միսը փափուկ լինի:
9. Եփած հավը մատուցել տաք վիճակում: Եթե սննդամթերքի մնացորդ է մնացել, դրեք տարայի մեջ և պահեք սառնարանում: Այնուհետև այն տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ: Վերջին մեթոդի համար անհրաժեշտ կլինի մի քիչ ջուր լցնել հատակին, դնել հավը, փակել կափարիչը և գոլորշու հայտնվելուց հետո 2-3 րոպե կրակի վրա պահել: Եթե դեռ կա այն սոուսը, որի մեջ պատրաստել եք այն, ապա կարող եք տաքացնել դրա մեջ թռչունին:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի Adobo - Chicken Adobo:
