Կարտոֆիլի բլիթները, անկասկած, կսիրվեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ նրանց ծնողների կողմից: Այս պարզ և համեղ ուտեստը կփորձարկի ձեր ընտանիքի «կարտոֆիլի ճաշացանկը» և կուրախացնի ձեզ իր զարմանալի համով: Կարտոֆիլի բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Փխրուն են դդումը, խնձորը, միսը, գազարը, դդմիկը, խմորիչը և այլն: Այնուամենայնիվ, ամենահայտնին կարտոֆիլի բլիթներն են: Կարտոֆիլի պտուղները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ: Հետեւաբար, դրանից պատրաստվում են շատ տարբեր ուտեստներ: Այն եփած, տապակած, կարտոֆիլի պյուրե է, բայց հիանալի քնքուշ բլիթները համարվում են ամենահամեղ ուտեստներից մեկը: Նրանց համար հիմնական արտադրանքը կարտոֆիլն է, ձուն և սոխը: Այնուամենայնիվ, կարող եք ավելացնել բաղադրիչների տեսականին և ավելացնել բազմազանություն: Օրինակ, աղացած միսին ավելացնել ալյուր, ոլորված միս, սնկով, բոլոր տեսակի համեմունքներով:
Ինչպես բոլոր ուտեստների դեպքում, կարտոֆիլի բլիթները նույնպես ունեն որոշ կանոններ: Այսպիսով, կարտոֆիլը պետք է օգտագործել այն, որը հարմար է տապակելու համար: Բլիթները տապակել խմորը պատրաստելուց անմիջապես հետո, և լավ տաքացրած տապակի մեջ: Կարտոֆիլը կարմրելուց խուսափելու համար անմիջապես քերած սոխը դրեք խմորի մեջ: Դուք կարող եք այն փոխարինել գդալով թթվասերով կամ կեֆիրով: Եթե դուք օգտագործում եք ալյուր, ապա այն չպետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում բլիթները կծկվեն: Theառայել ուտեստը տաք, անմիջապես տապակից: Դե, եթե որոշեք խոհարարական սխրանքների մասին և պատրաստեք բլիթներ լցոնումով, ապա տապակեք դրանք փակ կափարիչի տակ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են թխվել ներսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `198 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը
1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք, լվացեք և չորացրեք:
2. Այնուհետեւ բանջարեղենը քերել: Այստեղ կա երկու տարբերակ. Առաջինը կոպիտ քերած է, այնուհետև բլիթները կլինեն բարակ, նուրբ և փխրուն եզրերով: Երկրորդը նուրբ քերիչ է, բլիթները դուրս կգան ավելի հաստ, փափուկ և փափուկ եզրերով: Ո՞ր տարբերակն է ավելի լավ, ձեր որոշելիքն է: Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել երկու տարբերակներն էլ ՝ տեսնելու, թե որն է ձեզ ավելի լավ, և կարող եք խմորին ավելացնել նաև սխտորի մեխակները: Նրանք կծու նոտաներ կավելացնեն ձեր ուտելիքին:
3. Աղացած միսը համեմել աղով ու պղպեղով: Beեծել նաև ձվերի մեջ:
4. Կարտոֆիլի խառնուրդը խառնել մինչեւ հարթ:
5. Տաքացրեք տապակը բուսական յուղով և անմիջապես սկսեք տապակել բլիթները, քանի որ դուք չեք կարող թողնել քերած կարտոֆիլը, հակառակ դեպքում այն կսկսի մթնել: Խմորը գդալով տապակի մեջ գդալով ՝ տալով կոկիկ նրբաբլիթի տեսք: Եթե տապակը վատ տաքացվի, բլիթներն անխուսափելիորեն կպչեն դրա մակերեսին: Հետեւաբար, համոզվեք, որ վերահսկեք ջեռուցման ջերմաստիճանը:
6. Եփել բլիթները մոտ 5 րոպե մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Պատրաստի բլիթները տեղադրեք պահեստավորման տարայի մեջ: Եթե դրանք պատրաստվում են տապակվել շատ յուղի մեջ, ապա դրանք դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ ճարպը:
8. Ուտեստը կարող եք ուտել թթվասերով պատրաստելուց անմիջապես հետո: Բայց նրբաբլիթները նույնպես լավ սառեցված կլինեն: Այլապես, դրանք կարող են տաքացվել միկրոալիքային վառարանում կամ փակ կափարիչով տապակի մեջ:
