Կարդացեք էկզոտիկ մրգի մասին, որը կոչվում է շաքարավազ (annona scaly) կամ թայերեն ՝ Noi Na: Ինչպես ուտել այն, օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը: Նաև վնաս ՝ նոյնայի չափից շատ ուտելուց: Պահածո խնձոր կամ «Շաքարի խնձոր» (լատ. Annona squamosa), Annonaceae ընտանիքի տերևաթափ պտղատու ծառ: Թաիլանդական անունը Noi Na (noinah) է: Հնդկաստանում այն կոչվում է շարիֆա, Չինաստանում `ֆան-լի-չի, Բրազիլիայում` ատի: Ռուսաստանում պտուղը հայտնի է որպես «թեփուկավոր անոնա» (տեսակի լատիներեն անվանումից), կամ սերուցքային խնձոր:
Այս բույսի ճշգրիտ ծագումը անհայտ է: Ենթադրաբար, ինչպես նաև բազմաթիվ անոնասներ, նոինան ծնվել է Հարավային Ամերիկայում: Իսկ այսօր շաքարի խնձորը լայնորեն մշակվում է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում, Կարիբյան կղզիներում և Թաիլանդում: Պորտուգալացիները շաքարի խնձորը բերեցին Հնդկաստան 16 -րդ դարի վերջին: Այս պահին այն արդեն մշակվում էր Ինդոնեզիայում և լայն տարածում ուներ Չինաստանի հարավում, Պոլինեզիայում, Ավստրալիայում, արևադարձային Աֆրիկայում, Պաղեստինի ցածրադիր վայրերում, Եգիպտոսում և Հավայան կղզիներում: Ավելին, այս պտուղը Բրազիլիայի ամենահայտնի պտուղներից է: Այս պտուղն այնտեղ մեծ պահանջարկ ունի, և այն կարելի է գտնել ցանկացած շուկայում կամ շուկայում:
Annona scaly- ի նկարագրությունը. Ծառ և պտուղ
Theառի բարձրությունը հասնում է 3 -ից 6 մ -ի, բաց պսակով և զիգզագի ճյուղերով: Նրա ձանձրալի կանաչ տերևները դասավորված են կարճ, թմբլիկ տերևների վրա: Երկշերտ, երկարավուն և մոտ 5-15 սմ երկարություն: Փոքր (2-4 սմ) անուշահոտ ծաղիկները դասավորված են առանձին `ճյուղերի երկայնքով կամ մի քանի հոգուց բաղկացած խմբերով: Ներսում `հիմքում մուգ կարմիր կամ մանուշակագույն բծով: Բաղկացած է երեք արտաքին դեղին-կանաչ ծաղկաթերթից և երեք փոքր ներքին բաց դեղին գույնից: Երբեք, նույնիսկ փոշոտման շրջանում, ամբողջովին մի բացեք:
Շաքարի խնձորը մեծ է (մոտ 300-350 գ), այն կարող է լինել կլոր, երկարավուն կամ կոնաձև վիճակում: Այն հասնում է մինչև 10 սմ երկարության: Կեղևը ուռուցիկ է. Այն բաղկացած է ուռուցիկ հատվածներից և կարող է լինել գունատ կանաչ, կապտավուն կանաչ կամ մոխրագույն-կանաչ: Ներսում կա կաթնագույն գույնի մանրաթել-յուղալի հյութալի միջուկ, որն ունի համեղ համ և բույր: Յուրաքանչյուր հատված պարունակում է մեկ երկարավուն սերմ: Նոյնայի բերքահավաքի սեզոնը հունիսից սեպտեմբեր է: Հասած պտուղները շատ փափուկ են, բարակ մաշկով, հեշտությամբ վնասվում են: Չափահաս շաքարավազի խնձորները բացվում են ՝ սերմեր հայտնելու համար:
Ինչպես և ինչ ուտել շաքարավազի մեջ
Հասած Նոյի Նա պտղի միջուկը ուտելի է: Հետեւողականությունը շատ նման է խնձորի թանթին: Մաշկը, ինչպես նաեւ ոսկորները, չեն ուտում: Դժվար չէ բացել թայերեն հասած պտուղը. Այն պարզապես կիսով չափ կոտրվում է, կամ մաշկի փաթիլները բացվում են: Ոմանք գդալով նունա են ուտում - այս դեպքում ավելի լավ է պտուղը դանակով կիսով չափ կիսել:
Մալազիայում շաքարախնձորն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ տարբեր աղանդերի և զովացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ: (Օրինակ, դուք ստանում եք շատ համեղ կոկտեյլ, եթե խառնեք անոնա թեփուկի միսը սառույցի կաթի հետ): Պտուղը շատ է սիրում իր արտասովոր հարուստ համի համար: Հասած պտուղը շատ քաղցր է և մի փոքր նման է տորթի սերուցքին: Միակ բանը, որն ինձ իսկապես դուր չի գալիս այս պտղի մեջ, այն է, որ այն ունի շատ սերմեր ՝ 20 -ից 40 հատ: Դուք չեք կարող այն ուտել որպես խուրման (ի դեպ, կարդացեք խուրմանի հատկությունների մասին): Թաիլանդում noina- ն մեկ կգ -ի համար արժե մոտ 50 baht:
Կոմպոզիցիա
Վիտամիններ:
- Նիացին - 0.65-0.93 մգ
- Թիամին - 0, 10-0, 13 մգ
- Ռիբոֆլավին - 0, 11-0, 17 մգ
- Ասկորբինաթթու `35 - 43 մգ
Մի շարք վիտամիններ, որոնցով հարուստ է էկզոտիկ պտուղը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը:Իսկ վիտամինների օգտագործումը, «B» խումբը նպաստում է հյուսվածքների նորացմանն ու աճին, մեծացնում է մկանների դիմացկունությունը և մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը: Բացի այդ, Նոյնայի կազմը ներառում է մարդու մարմնի համար անփոխարինելի ամինաթթուներ:
- Լիզին - 54-69 մգ
- Տրիպտոֆան `7-10 մգ
- Մեթիոնին - 6-8 մգ
Նրանք ներգրավված են կրիտիկական սպիտակուցների կառուցման մեջ և հանդիսանում են բազմաթիվ վիրուսային վարակների կանխարգելման միջոց: Պտուղը հագեցած է ֆոսֆորով `23, 5-55, 2 մգ: Կալցիումը ներկա է մեծ քանակությամբ `19, 5-44 մգ: Երկաթի (0, 28-1, 34 մգ) և այլ օգտակար հանածոների պարունակությունը ցածր է:
Շաքարի խնձորի կալորիական պարունակությունը (Noi Na)
100 գ միջուկը 104 կկալ է, այն կարելի է անվանել ամենաբարձր կալորիականությամբ մրգերից մեկը: Նաև այս զանգվածի համար այն պարունակում է.
- Ածխաջրեր `19-25 գ
- Սպիտակուցներ - 1, 5 -2, 5 գ
- Fatարպ - 0.4 գ
- Կալցիում - 17 մգ
Օգտակար հատկություններ
Իր կազմի շնորհիվ պտուղը հիանալի հագեցնում է քաղցն ու ծարավը, սննդանյութերի, վիտամինների և միկրոտարրերի հիանալի աղբյուր է:
Բացի այդ, annona scaly- ն ակտիվորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ.
- Հնդկաստանում հասած պտուղների միջուկը քսում են ուռուցքների վրա:
- Խոցերի և վերքերի դեպքում հնդիկները օգտագործում են բույսի մանրացված տերևները:
- Արեւադարձային Ամերիկայում դրանց եփուկը օգտագործվում է որպես հիանալի հակատիպային միջոց:
- Իսկ ռեւմատիկ ցավը թեթեւացնելու համար հիվանդներին խորհուրդ է տրվում լոգանքներ ընդունել շաքարավազի խնձորի տերեւների թուրմով:
- Էլ Սալվադորում անհաս պտուղները օգտագործվում են փորլուծության ժամանակ:
- Կեղևի թուրմը արդյունավետ է դիզենտերիայի համար:
Վնաս
Օգուտն ու վնասը միշտ գնում են ձեռք ձեռքի տված: Շաքարավազի խնձորի սերմերն ունեն սուր համ: Նրանք թունավոր են և թունավորումը կարող է հանգեցնել լուրջ հետևանքների, իսկ աչքերի մեջ հյութի շփումը որոշ դեպքերում կուրություն է առաջացնում: Մի տարվեք պտղի համեղ միջուկով: Այն պետք է սպառվի չափավոր:
Հղի կանայք պետք է զգուշությամբ օգտագործեն շաքարավազը `կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով:
