2020 թվականի հունվարի 13-ի առատաձեռն երեկոյի համար ավանդական հիմնական ուտեստ պատրաստելը: Rich Kutya- ի ամենահամեղ բաղադրատոմսերի TOP-5- ը: Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հունվարի 13-ի լույս 14-ի գիշերը նշվում է Հին Նոր տարին 2020-ը `համաձայն բոլոր ավանդույթների, որոնք մեր նախնիները հարգում էին: Սուրբ astննդյան սեղանի ավանդական հիմնական ուտեստը կուտիան է: Առատաձեռն երեկոյին նրանք պատրաստում են հարուստ կուտիա ցորենից և առատորեն համեմված բոլոր տեսակի հավելումներով ՝ չրեր, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, կակաչի սերմեր, մեղր, ընկույզ, շոկոլադ և նույնիսկ կոնյակ: Պարզվում է, որ կուտիան շատ համեղ է, սննդարար և վիտամիններով հարուստ հետքի տարրերով: Հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ նույնիսկ ամենօրյա սննդակարգի համար, և ոչ միայն Հին Նոր Տարի 2020 -ին: Մենք կսովորենք հինգ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր Rich Kutya- ի համար և օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:
Հարուստ կուտիա առատաձեռն երեկոյի համար `խոհարարության առանձնահատկություններ
- Հիմնական պայմաններից մեկն այն է, որ կուտյայի պատրաստման ժամանակ տունը պետք է լինի հանգիստ և հանգիստ:
- Որքան հարուստ և բազմազան կուտիան, այնքան լավ: Հետեւաբար, ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել անսահմանափակ քանակությամբ համային տեսականի:
- Առատաձեռն երեկոյի համար հարուստ կուտիան պատրաստվում է կաթով, սերուցքով, կարագով: Թեեւ ծիսական ուտեստը հիմնականում եփում են ջրում:
- Ավանդաբար, կուտիան պատրաստվում է ամբողջական ցորենից, գարիից և նույնիսկ տարեկանից: Այսօր հանրաճանաչություն է ձեռք բերում կուտյայի ժամանակակից անալոգը ՝ պատրաստված բրնձից կամ մարգարտյա գարիից: Իսկ որոշ շրջաններում կուտիան պատրաստվում է ոսպից, հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և այլ հացահատիկներից:
- Հացահատիկի ամբողջական հատիկները պետք է մանրացնել հավանգի մեջ ՝ կեղևը հանելու համար ՝ առանց վնասելու հացահատիկի ամբողջականությունը: Այնուհետև հատիկները մաղում են ՝ կեղևները բաժանելու համար և լվանում: Այնուհետեւ մաքուր հատիկները եփում են:
- Մեր նախնիների համար կուտյայի արտադրանքը ոչ միայն համեղ հավելում էր, այլ հատուկ նշանակություն ուներ: Օրինակ ՝ հացահատիկը `խորհրդանշված հարություն առած կյանքը, մեղրը` առողջություն և բարեկեցություն; կակաչ - հարստություն ընտանիքում:
- Կուտյայի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են առանձին, և դրանք համակցված են արդեն պատրաստի վիճակում, որոնք միասին տաքացվում են մինչև 15 րոպե:
- Կուտիան ավելի հյութալի կլինի, եթե պարզվի, որ այն չափավոր ջրալի է:
- Որպեսզի շիլան ավելի փխրուն լինի և չայրվի, եփեք հացահատիկը թուջե կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ:
- Եթե կուտիան շատ հաստ է, ապա այն նոսրացրեք ուզվարով:
- Կուտիան երկար ժամանակ չի պահվում, քանի որ մեղրը, բոլոր հավելումների հետ համատեղ, կարող է սկսել խմորվել:
- Կուտյան համեմված է չորացրած մրգերի ուզվարով: Եթե ոչ, կարող եք շաքար կամ մեղրի օշարակ պատրաստել, կարող եք ավելացնել ջեմ: Դա անելու համար լուծարեք շաքարավազը / մեղրը մի փոքր ջրի մեջ և ավելացրեք մի երկու գդալ ջեմ:
Դասական հարուստ կուտիա
Շատ համեղ, ավանդական ծիսական սլավոնական ուտեստ, որն արտացոլում է առատությունն ու պտղաբերությունը `համեղ հարուստ կուտիա, որը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով: Raանկալի է չամիչն առանց սերմերի վերցնել, և եթե այս բաղադրիչի մեջ խաղողի պոչեր կան, հեռացրեք դրանք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ձավար - 200 գ
- Չամիչ - 50 գ
- Կակաչ - 125 գ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Կեղևավորված ընկույզ - 50 գ
- Կրեմ - 125 գ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Վանիլ - մի պտղունց
Խոհարարություն դասական հարուստ kutya:
- Դասավորեք ձավարեղենը, լվացեք և եփեք մինչև փափուկ 2 ժամ: Rainտեք եռացրած հացահատիկները և սառեցրեք:
- Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր և տաքացնել մինչև փափուկ: Այնուհետեւ քամեք հաստ մաղով, չորացրեք և ոլորեք մսաղացով:
- Կտրեք ընկույզը միջին կտորների մեջ:
- Չամիչը եռացրեք եռացրած ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Միավորել ցորենը կակաչի սերմերով, չամիչով, վանիլինով, շաքարով և մեղրով:
- Ամեն ինչ լցնել սերուցքով և խառնել:
Շռայլ բրնձի կուտիա շոկոլադով
Շոկոլադով բրնձի կուտիան իսկապես համեղ և տոնական է ստացվում: Հացահատիկի հիմքի համար կարող եք օգտագործել երկար հացահատիկ կամ կլոր բրինձ: Առաջինը ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, բայց կլոր բրինձն ավելի հարուստ է իր ճաշակով: Ավելի լավ է վերցնել սև շոկոլադը, այն ունի ավելի հարուստ համ, բայց կաթնային կամ սպիտակ համը կփորձի:
Բաղադրությունը:
- Չամրացված բրինձ - 400 գ
- Շոկոլադ - 100 գ
- Մեղր - 50 գ
- Կակաչ - 100 գ
- Չորացրած ծիրան `100 գ
- Կարագ - 50 գ
Շոկոլադով բրնձից առատաձեռն կուտիա պատրաստելը
- Լվացեք բրինձը մի քանի ջրի տակ, որպեսզի սնձանը լավ լվանա, և այն եփվելիս դառնում է փխրուն: Լցնել այն սառը ջրով 1: 1, 5 հարաբերությամբ և եփել մինչև միջին ջերմության վրա եփվի մոտ 20 րոպե: Եթե բրինձը չափազանց թխած է, լվացեք այն սառը ջրով: Այնուհետև ավելացնել կարագը, խառնել և թողնել, որ սառչի:
- Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր, փակել կափարիչը և թողնել 15 րոպե: Մաքրեք և պտտեք հատիկները մսաղացով:
- Չորացրած ծիրանը լցնել տաք ջրով 5 րոպե ՝ չորացրած պտուղները մեղմելու համար:
- Շոկոլադը քերել կամ դանակով կտրատել:
- Պատրաստի բրնձի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և խառնել:
Հարուստ կուտիա կոնյակով և կարագով
Կոնյակով և կարագով հարուստ կուտիան նախատեսված է միայն մեծահասակների համար: Երեխաների սեղանի համար ալկոհոլը պետք է բացառվի բաղադրատոմսից: Բուժման բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Օրինակ, ընկույզի փոխարեն օգտագործեք հնդկական ընկույզ կամ պնդուկ, ավելացրեք ոչ միայն չամիչ, այլ նաեւ այլ չրեր:
Բաղադրությունը:
- Wորենի հացահատիկ - 1 tbsp.
- Կակաչ - 0.5 tbsp.
- Ընկույզ - 0.5 tbsp
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ
- Չամիչ - 1 tbsp.
Կոնյակ և կարագով հարուստ կուտիա պատրաստելը
- Ներծծում են ցորենի ձավարեղենը 2-3 ժամ, և գերադասելի է ամբողջ գիշեր 1: 2 հարաբերությամբ (հացահատիկի մի մաս և ջրի երկու մաս): Աղացրեք ձավարեղենը և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ: Այնուհետև ավելացնել կարագը և խառնել սնունդը:
- Կակաչը 15 րոպե եռացրած ջրով լցրեք, այնուհետև գցեք այն մաղի վրա, որպեսզի հեղուկ ապակին պատրաստվի, մանրացրեք այն բլենդերի մեջ կամ ձեռքով շփեք հավանգով, որպեսզի կաթը ներս մտնի:
- Չամիչը թրմեք եռացրած ջրի մեջ 15 րոպե, որպեսզի փափկի և չորանա թղթե սրբիչով:
- Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ և մանր կտրատել:
- Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել հեղուկ մեղր և կոնյակ:
Առատաձեռն գարու կուտիա կաթով
Նման հանդիսավոր շիլան ստացվում է ոչ միայն շատ փափուկ և քնքուշ, այլ գոհացուցիչ և սննդարար `կաթի մեջ հացահատիկ պատրաստելու շնորհիվ: Պետք է հիշել, որ գարու պատրաստման համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քան ցորենը և բրնձը: Հետեւաբար, սահմանափակ ժամանակով, այն կարող է փոխարինվել այլ հացահատիկներով:
Բաղադրությունը:
- Մարգարտյա գարի - 400 գ
- Կաթ - 750 գ
- Մեղր - 50 գ
- Կակաչ - 50 գ
- Քաղցր մրգեր `200 գ
Գարու առատ կուտիա պատրաստելը կաթով
- Տեսակավորեք մարգարտյա գարու հատիկները և 4 ժամ թրմեք սառը ջրում 1: 2 հարաբերակցությամբ, որտեղ պետք է ավելի շատ ջուր լինի:
- Երբ հացահատիկը կլանել է ամբողջ ջուրը, լցնել այն կաթի հետ և եփել մինչև փափկելը ՝ մոտ 1,5 ժամ:
- Կակաչը 15 րոպե եռացրեք եռացրած ջրով, այնուհետև ոլորեք այն մսաղացով, որպեսզի կակաչի սերմը կաթի:
- Պատրաստի շիլայի մեջ ավելացրեք մեղր, շողոքորթ մրգեր, կակաչի սերմեր և ամեն ինչ լավ խառնեք:
Առատաձեռն կուտիա ուզվարով և կոնյակով
Բաղադրատոմսի համար նախ պետք է եփել uzvar, այսինքն. չորացրած մրգերի կոմպոտ: Այն ոչ թե ամբողջ ծավալի, այլ միայն մի փոքր մասի կարիք կունենա: Մնացած ըմպելիքը մատուցեք տոնական սեղանին: Բաղադրատոմսի կոնյակը փոխարինելի է կոնյակով, իսկ երեխաների համար կուտյա պատրաստելու համար ալկոհոլը հանեք բաղադրատոմսից:
Բաղադրությունը:
- Heորեն - 400 գ
- Կակաչ - 200 գ
- Ընկույզ - 100 գ
- Չորացրած մրգեր (չամիչ, չոր ծիրան, սալորաչիր) - 100 գ
- Մեղր - 100 գ
- Կոնյակ - 1 tbsp
- Չորացրած խնձոր և տանձ - 50 գ (Ուզվարի համար)
Ուզվարի և կոնյակի հետ առատաձեռն կուտիա պատրաստելը
- Ուզվարի համար չորացրած խնձորը տանձով լվացեք և ծածկեք ջրով: Եռացրեք, անջատեք կրակը և թողեք թրմվի մինչև օգտագործումը, բայց ոչ պակաս, քան երկու ժամ:
- Sորենը տեսակավորեք, ողողեք, 2 ժամ թրմեք սառը ջրում 1: 2 հարաբերությամբ (հացահատիկի մի մաս և ջրի երկու մաս) և եփեք մինչև փափկանալը:
- Կակաչը 15 րոպե եռացրած ջրով լցրեք և մանրացրեք հավանգի մեջ կամ պտտեք մսաղացով, մինչև կաթը հայտնվի:
- Չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ և կտրեք կտորների:
- Չորացրած մրգերի վրա 15 րոպե լցնել եռման ջուր և չորացնել թղթե սրբիչով: Չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը մանր կտրատեք:
- Միավորել ցորենը չորացրած մրգերով, ընկույզով և կակաչի սերմերով:
- Մեղրը կոնյակի հետ խառնել 250 մլ ուզվարի մեջ և ավելացնել կուտյային: Միեւնույն ժամանակ, կուտիան չպետք է հեղուկ լինի:
