Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը թթվասերի սոուսով սեմալինով հորթի կոլոլակներով լուսանկարով: Խոհարարության առանձնահատկությունները, կալորիականության պարունակությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Աշխարհի շատ խոհանոցներում կոլոլակը համարվում է հիմնականը: Երբեմն դժվար է դրանք տարբերել շվեդական նման կոլոլակներից, բրնձով սիցիլիական կոլոլակներից, կլոպներից, կրոկետներից, ֆալաֆելներից … Բոլոր տեսակների տարբերությունը կայանում է պատրաստման եղանակի և աղացած մսի բաղադրության մեջ: Այնուամենայնիվ, կոլոլակները միշտ պարունակում են ինչ -որ լցոնիչ: Օրինակ ՝ բրինձ, հացահատիկ, սոխ, թրջված հաց, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Սոուսը, որի մեջ դրանք շոգեխաշած են, նույնպես տարբերվում է: Այն կարող է լինել թթվասեր, լոլիկ, կաթ կամ համակցված սոուս: Բոլոր բաղադրատոմսերում կոլոլակները նախապես տապակվում են մի փոքր, որպեսզի ավելի լավ պահեն իրենց ձևը:
Այսօր մենք թթվասերի սոուսով կարտոֆիլի հորթի մսով կոլոլակներ ենք եփելու: Նրանց պատրաստելիս, ինչպես այս տեսակի ցանկացած այլ ուտեստ, կարևոր է պատրաստել լավ աղացած միս: Դուք կարող եք այն գնել պատրաստի խանութում, բայց հետո չեք կարող վստահ լինել դրա որակի վրա: Հետեւաբար, ավելի լավ է լավ միս գնել եւ ոլորել այն մսաղացով: Ավելին, այսօր բազմաֆունկցիոնալ էլեկտրական մսաղացները միսը հաշվում են հաշված րոպեների ընթացքում: Տնական աղացած միսով կոլոլակները շատ ավելի համեղ կդառնան: Աղացած միսին ավելացված ձավարեղենի շնորհիվ կոլոլակները հյութալի, քնքուշ, սնուցող կդառնան և չեն քանդվի:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ լոլիկով:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `209 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հորթի միս - 600 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Թթվասեր - 250 մլ
- Semolina - 3-4 ճաշի գդալ առանց սահիկի
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
Թթվասերի սոուսում տավարի սմբուկով հորթի կոլոլակների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ավելորդ ճարպը և ֆիլմերը: Տեղադրեք միս սրճաղաց միջին մետաղալարով և ոլորեք միսը դրա միջով: Աղացած միսը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից: Խոզի, տավարի, գառան, հավի կրծքամիս, հնդկահավ և այլն կանեն: wishանկության դեպքում կարող եք օգտագործել աղացած միս տեսականի:
2. Մաքրել սխտորը սոխով և անցնել մսաղացով մաղձով:
3. Ապրանքներին ավելացրեք ձավարեղեն, աղ, սև պղպեղ և հարեք ձվերի մեջ: Ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ցանկության: Ձուն ընդհանրապես ավելացնելու կարիք չունի: Փոխարենը, ձավարեղենը կծառայի որպես կապող օղակ:
4. Աղացած միսը լավ հարեք, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի: Առավել հարմար է դա անել ձեր ձեռքերով ՝ աղացած միսը մատների արանքով փոխանցելով: Աղացած միսը թողեք 20 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի և չզգա պատրաստի ուտեստի մեջ: Հակառակ դեպքում, եթե դուք անմիջապես սկսեք կոլոլակ պատրաստել, ապա ձավարեղենը կարող է ճզմել ձեր ատամների վրա:
5. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Ձևավորեք մոտ 4-5 սմ տրամագծով կլոր կոլոլակ և դրեք տապակի մեջ:
6. Տապակել կոլոլակները երկու կողմերից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Թթվասերը լցնել կոլոլակների վրա եւ սոուսը հասցնել եռման աստիճանի: Պտուտացրեք կրակը նվազագույն մակարդակի վրա, ծածկեք տապակը կափարիչով և կես ժամ եփեք հորթի միսը կիտրոնով թթվասերի սոուսով: Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած սպագետտիով, բրնձով կամ շիլայով ՝ լցնելով սուս, որի մեջ շոգեխաշած էին կոլոլակները:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ թրմած ձավարով:
