Տան համար կովկասյան սեղան կազմակերպեք և պատրաստեք անուշահոտ և համեղ ուտեստ, որը կնվաճի բոլոր ուտողների ստամոքսը `բոգլամ հավով լոլիկի մեջ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բուգլաման կովկասյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է հիմնականում գառան մսից, չնայած տարբերակներ կան միսից, ձկից և թռչնատեսակից: Դա ուտեստ է `սոուսով շոգեխաշած փոքր կտորներ բանջարեղենով, համեմունքներով և խոտաբույսերով: Երկարատև ջերմամշակման շնորհիվ միսը փափուկ, հյութալի և անուշաբույր է:
Համեմունքներից սովորաբար ավելացվում է cilantro, սխտոր, կանաչ սոխ, անանուխ, թարխուն, չորացրած մրգեր, երբեմն էլ tkemali սոուս: Լոլիկ, սոխ, սխտոր, պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի և կարտոֆիլ օգտագործվում են որպես բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել սառնարանում գտնվող բանջարեղենի մեծ մասը: Այնուհետեւ դուք ստանում եք հիանալի բուրավետ եւ հագեցնող բուգլամա: Չնայած հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը, միսը, սոխը և խոտաբույսերը: Բաղադրատոմսի բանջարեղենը և խոտաբույսերը պետք է բոլորը թարմ լինեն, այլ ոչ թե ջերմոցային: Այնուհետեւ ուտեստը կդառնա բուրավետ եւ համեղ:
Կովկասյան խոհանոցն առաջարկում է բուգլամա պատրաստելու տարբեր տարբերակներ: Այսօրվա ակնարկը նվիրված է տոմատի սոուսում համեղ հավի բուգլամին: Theաշատեսակը կատարյալ է ձեր ընտանիքի հետ հարմարավետ երեկոյի համար: Չնայած սա փոքրիկ խնջույքի համար ապրանքների կատարյալ համադրություն է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `389 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի - 400 գ (ցանկացած մաս)
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Ռեհան - փունջ
- Լոլիկ - 5-6 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Cilantro - փունջ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կծու տաք պղպեղ - 1 պատիճ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Լոլիկի մեջ հավով բուգլամայի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Պատրաստել բոլոր ուտելիքները: Լվացեք և չորացրեք հավը կամ դրա մասերը թղթե սրբիչով: Օգտագործեք խոհանոցի գլխարկը ՝ այն միջին չափի կտորների կտրելու համար: Բայց որքան ավելի լավ կտրվի թռչունը, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտեստը:
Մաքրել, լվանալ և չորացնել կարտոֆիլը, գազարը և սոխը: Այնուհետեւ կտրեք մոտ 5-7 մմ չափի փոքր խորանարդի:
Մաքրել քաղցր բուլղարական պղպեղը և տաք պղպեղը սերմերից, կտրել միջնապատերը և հեռացնել ցողունը: Մրգերը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք:
2. Հաստ հատակով և կողքերով տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել: Բոլոր պատրաստված բանջարեղենը ուղարկեք դրան: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն:
3. Մեկ այլ ծանր հատակով տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ուղարկեք հավի կտորները, որպեսզի նրանք ներքևում նստեն մեկ շերտով:
4. Թռչնամիսը տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
5. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք 4 կտոր և դրանք ուղարկեք սննդի պրոցեսոր `կտրող դանակի կցորդով:
6. Լոլիկին ավելացնել աղ և սև պղպեղ և մանրացնել մինչև հարթ և հարթ: Եթե չկա սննդի պրոցեսոր, պտտեք լոլիկը մսաղացով կամ քերեք բարակ քերիչով:
7. Հաստ կողմերով և ներքևով մեծ տապակի մեջ տեղադրեք տապակած հավի կտորները:
8. Թռչնի վերեւում դրեք տապակած բանջարեղենի շերտ:
9. Լցնել ոլորված լոլիկը սննդի վրա:
10. Նյութի մանր կտրատած կիլանտրոն համեմեք ռեհանով և ցանկացած համեմունքներով:
11. Ամեն ինչ եռացրեք միջին ջերմության վրա, կրակը հասցրեք նվազագույնի և եփեք հավով բուգլաման տոմատի մեջ կափարիչի տակ 1, 5 ժամ:Պատրաստի ուտեստը, բացի հսկայական համային պալիտրա, բնութագրվում է նաև հսկայական սննդային արժեքով և հագեցվածությամբ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի բոգլամ տոմատի սոուսում:
