Սուրճի ծառի ընդհանուր նկարագրությունը, սուրճի աճեցման, փոխպատվաստման, կերակրման և վերարտադրության պայմանները, հիվանդությունների և վնասատուների դեմ պայքարը, փաստեր, նշումներ: Սուրճը (Սուրճը) կոչվում է նաև Սուրճի ծառ, նրա գիտական բուսաբանական համայնքը դասել է այն Սուրճի (Cofeeae) ցեղին պատկանող մշտադալար կանաչների շարքում և ներառված Rubiaceae ընտանիքում: Հիմնականում, բուսական աշխարհի այս ներկայացուցիչը վայրի բնության մեջ աճում է Աֆրիկյան մայրցամաքի և Ասիայի տարածքում, որտեղ տիրում է արևադարձային կլիմա, և այնտեղ նրանք նաև զբաղվում են ամենուր սուրճի տնկարկների մշակմամբ: Այնուամենայնիվ, սուրճի իրական հայրենիքը համարվում են Եթովպիայի հողերը, որտեղից այս գործարանը և, բնականաբար, դրանից խմիչքը, սկսեց իր ճանապարհորդությունը աշխարհով մեկ: Սկզբում նա հասավ Իրան, իսկ հետո միայն ՝ Եվրոպայի պետություններ: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք հաշվել սուրճի ընտանիքի մինչև 90 տեսակ `անուշաբույր պտուղներով` սերմեր, որոնք մարդիկ սովոր են հատիկներ անվանել:
Սուրճի սորտերի մեծ մասը մեծ թփեր են կամ փոքր ծառեր, որոնց բարձրությունը հազվադեպ է գերազանցում 8 մ -ը: Եթե խոսենք փակ մշակության մասին, ապա արժե օգտագործել միայն այս սեռի թփերի ներկայացուցիչները: Սուրճի ծառի տերևաթիթեղները սովորաբար մեծ են, դրանց մակերեսը կաշվե է, գույնը ՝ հարուստ կանաչ: Այս կանաչ տերևազուրկ զանգվածի համար է, որ սուրճի ծառերը գնահատվում են տանը աճեցնելիս: Քանի որ բուշի ձևը արագորեն աճում է բարձրության և լայնության վրա, դրանք հաջողությամբ աճեցվում են ներսում: Բոլոր հայտնի սորտերից արաբիկայի անչափ սորտերն են, որոնք ունեն նման բնութագրեր, բայց ռոբուստան պարզապես չի տեղավորվում սենյակներում: Արաբիկայի նման բույսը կարող է ձևավորվել իսկական ծառի տեսքով ՝ լիգոնացված ցողունով և գեղեցիկ ձևավորված պսակով:
Floweringաղկման գործընթացում բույսի վրա ձևավորվում են փոքր բողբոջներ, որոնք ունեն սպիտակ տերևներ `ուժեղ արևադարձային բույրով: Նրանցից ծաղկաբույլերը հավաքվում են կեղծ հովանի տեսքով, որոնք նման են մի փունջի: Սածիլները սովորաբար աճում են տարեկան կադրերի վրա, իսկ ծաղկաբույլերում դրանք կարելի է հաշվարկել 8 -ից 16 միավոր: Յուրաքանչյուր ծաղիկ պարունակում է ինչպես արական, այնպես էլ կանանց վերարտադրողական օրգաններ `դրանք ստամոքսներ և մատիտներ են, և այս բովանդակության շնորհիվ սուրճի ծառը կարողանում է ինքնափոշոտվել: Եվ կրկին, քանի որ արաբիկան ունակ է նման ինքնափոշոտման, խորհուրդ է տրվում այն մշակել ներսում, քանի որ ռոբուստայի համար անհրաժեշտ է խաչմերուկ:
Floweringաղկելուց հետո հասունանում է ամենակարևորը, որի համար սուրճ է բուծվում `սերմեր: Հատապտուղների հասունացումը տեւում է 3-4 ամիս: Երբ հասունացման գործընթացն ավարտված է, պտուղները էլիպսոիդային հատապտուղներ են ՝ ներկված վառ կարմիր կամ բուրգունդի գույնով: Պտղի ներսում կա մեկից երեք հատիկ: Յուրաքանչյուր հատապտուղ ունի այնքան կարճ ոտնաթաթ, որ թվում է, թե նստած է հենց նկարահանումների ժամանակ: Պտղի կեղևը կոշտ և խիտ է: Սերմերը շրջապատված են քաղցր և թթու համով միջուկով, սերմացուի գույնը հիմնականում դեղնավուն կանաչ է ՝ մոխրագույն երանգով, նախքան այն մշակելը: Սերմերի երկարությունը կարող է տատանվել 8-13 մմ-ի սահմաններում: Եվ նույնիսկ փակ պայմաններում աճեցման պայմաններում կարող եք ինքներդ ձեզ փայփայել թարմ քաղված սուրճի հատիկներով:
Սուրճի ծառերը պտուղ են տալիս տնկումից երրորդ տարում, սակայն առավել առատ բերք կարելի է ստանալ միայն մշակության 6-7 տարում: Բայց, այնուամենայնիվ, նախընտրելի է սուրճի ջերմոցային կամ ջերմոցային մշակությունից:
Տանը սուրճ աճեցնելու գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա
- Լուսավորություն սուրճի ծառի համար այն պետք է լինի լավ, բայց ցրված, քանի որ արևի ուղիղ ճառագայթները կվնասեն սաղարթներին:Հետևաբար, այն կողմը, որի վրա կտեղադրվի սուրճի կաթսան, կարող է ունենալ արևելք, արևմուտք, հարավ -արևելք կամ հարավ -արևմուտք: Բայց պատուհանների հարավային կողմնորոշման վրա դուք ստիպված կլինեք փոքր ստվեր կազմակերպել թեթև վարագույրներով կամ վարագույրներով: Ամռանը դուք կարող եք բույսը մաքուր օդ հանել, բայց միևնույն ժամանակ հոգ տանել լույսի ճիշտ մակարդակի մասին: Այնուամենայնիվ, նման շարժումները բնավ հաճելի չեն գործարանի համար, չնայած դրանք հիանալի ազդեցություն են ունենում թագի վիճակի վրա, բայց շատ ծաղիկներ և պտուղներ չեն լինի:
- Աճող ջերմաստիճան սուրճը պետք է մշտապես պահպանվի ամբողջ տարվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 25 աստիճանի սահմաններում, և միայն աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում այն աստիճանաբար կրճատվում է մինչև 15-16 միավոր և ոչ ավելի ցածր:
- Օդի խոնավությունը: Բույսը սիրում է խոնավությունը բավարար պարամետրերով: Այսինքն, ամառվա շոգ օրերին կարող եք սուր ցնցուղ կազմակերպել սուրճի ծառի համար, բայց ոչ ծաղկման շրջանում: Նույնը վերաբերում է, երբ ջեռուցման սարքերը գործում են ձմռանը: Երբ բույսերը դեռ երիտասարդ են, նրանց անհրաժեշտ է փափուկ և տաք ջրով ցողել լակի շշով, որպեսզի աճի ակտիվացումը 2-3 օրը մեկ անգամ ավելանա (շոգին ՝ ամեն օր):
- Սուրճի ծառը ջրելը իրականացվում է կանոնավոր կերպով, բայց, ինչպես շատ բույսեր, այն չի սիրում ենթահողի ծոցը, սակայն չի կարելի թույլ տալ, որ հողը կաթսայի մեջ չորանա. սա դեռ բուսական աշխարհի արևադարձային ներկայացուցիչ է: Ամռանը հողը պետք է խոնավացվի շաբաթական 2-3 անգամ, իսկ աշնան և ձմռան գալուստով այս ընթացակարգը կպահանջվի միայն 7 օրը մեկ անգամ: Waterուրն օգտագործվում է միայն փափուկ և տաք, սենյակային ջերմաստիճանից փոքր -ինչ բարձր `23-26 աստիճան:
- Պարարտանյութեր սուրճի համար ներկայացվում են հանքային և օրգանական պատրաստուկների տեսքով: Ամենից հաճախ բույսը պարարտանում է գարնանը և ամռանը: Վերին սոուսը փոխարինվում է: Երբ թափող զանգվածը մեծանում է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ազոտի բարձր պարունակությամբ պատրաստուկներ: Theաղկման շրջանում պետք է օգտագործել լիարժեք հանքային համալիր, իսկ մրգերի հասունացման համար անհրաժեշտ է ֆոսֆոր: Աշնան և ամբողջ ձմռան գալուստով սուրճի ծառը չի խանգարում պարարտանյութերին: Որոշ աճեցնողներ խորհուրդ են տալիս վարդագույն ընտանիքի բույսերի համար օգտագործել բուսական սնունդ: Սուրճը հիանալի կերպով արձագանքում է նաև կաթսայի մեջ հողի մակերեսին չոր ցորենի ներմուծմանը: Եթե պահանջվում է խաչաձեւ փոշոտում, ապա տանը մեղուների բացակայության եւ քամու պատճառով նրանք դա անում են ձեռքով: Միևնույն ժամանակ, ծաղիկները հեշտությամբ ցնցվում են կամ դրանք փափուկ խոզանակով քշվում են ծաղկաբույլերի երկայնքով:
- Սուրճի ծառի փոխպատվաստում: Մի քանի տարի անընդմեջ սուրճի փոխպատվաստումներն ամեն տարի անհրաժեշտ են ՝ գարունը գալուն պես, բայց գործարանը դեռ չի սկսել ակտիվ զարգանալ: Մեծահասակների համար, զամբյուղը փոխվում է 2-3 տարին մեկ անգամ: Քանի որ արմատային համակարգը բավականաչափ ծավալներ ունի, զամբյուղը պետք է համապատասխան լինի, տարայի տրամագիծը ավելանում է 2-4 սմ -ով: Դրենաժային շերտը թափվում է հատակին:
- Ստորգետնյա օգտագործվում է արեւադարձային բույսերի համար: Հողի թթվայնությունը ցածր է, և այն պետք է հարուստ լինի նաև ֆոսֆորով և օրգանական նյութերով: Դուք կարող եք խառնել այգու հողը, տորֆը, հումուսը և կոպիտ ավազը (հավասար համամասնությամբ): Մի բուռ փայտի մոխիր նույնպես լցվում է այնտեղ հավասարակշռության համար:
Եթե սուրճի ծառը շատ երկարացած է, ապա այն միայն էտվում է:
Ինչպե՞ս ճիշտ տարածել սուրճի ծառը:
Սուրճի հատիկներով նոր բույս կարող եք ձեռք բերել ՝ սերմեր կամ հատումներ ցանելով:
Սերմերով տարածելիս պետք է հիշել, որ այն նյութը, որը նախատեսված է խմիչքների համար, չի աշխատի: Պտուղը պետք է լինի լիովին հասած և թարմ: Եվ այս մեթոդը չի երաշխավորում ծնողական ատյանի բոլոր հատկությունների պահպանումը: Եթե կան հասած տնական սուրճի հատապտուղներ, ապա դուք պետք է զգուշորեն հեռացնեք սերմերը ՝ դրանք կլեպից հանելով: Այնուհետեւ դրանք լվանում են կալիումի պերմանգանատի լուծույթում: Ենթածածկույթը պատրաստվում է տնկելուց 14 օր առաջ և բաղկացած է տորֆի հողից, տորֆից և գետի ավազից, կարող եք խառնել մի փոքր մոխրի մեջ: Բոլորը խառնվում են և թողնում «հասնելու»: Սերմերը գետնին տեղադրվում են ակոսով ներքև և միայն մի փոքր սեղմվում են ենթաշերտի մեջ 1 սմ -ից ոչ ավելի:Այնուհետեւ բերքը լավ խոնավանում է, եւ տարան ծածկված է թափանցիկ կափարիչով, ապակու կտորով կամ պլաստիկ տոպրակով: Կոնտեյները պարունակեք պայծառ տեղում, բայց ոչ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Theերմաստիճանը պահպանվում է մոտ 25 աստիճանով, անհրաժեշտ է բարձր խոնավություն, բայց միևնույն ժամանակ ամենօրյա օդափոխություն: Այնուհետեւ ծիլերը կարելի է սպասել մեկ ամսից:
Մի քանի իրական տերևների հայտնվելուն պես սուզվելը կատարվում է 7 սմ տրամագծով նոր կաթսաների մեջ: Եթե բեռնախցիկը սկսում է փոքրանալ և ճաքել, սա նորմալ գործընթաց է: Երբեմն նույնիսկ շագանակագույն գույնը կամ բծերը հայտնվում են բեռնախցիկի վրա, բայց դա շուտով անհետանում է: Հաջորդ անգամ մեկ ամիս հետո կաթսան փոխվում է ՝ մեծանալով չափերով: Նման գործարանը կունենա միայն մեկ ցողուն, այնուհետև ձևավորվում են կմախքի ճյուղեր: Սուրճը կսկսի ծաղկել տնկումից 2 տարի անց, իսկ հատապտուղները կհայտնվեն միայն 4 -րդ տարում:
Պատվաստման ժամանակ ճյուղերի հատումները կտրվում են գարնանը մեծահասակի նմուշի պսակից, օգտագործվում է միայն դրանց միջին մասը: Փախուստ դուք պետք է ընտրեք անցյալ տարվա շահույթը: Կտրման երկարությունը 10-15 սմ է: Այն տեղադրվում է աճի խթանիչի մեջ մեկ օր: Այնուհետեւ նրանք վայրէջք են կատարում տորֆ-ավազի խառնուրդի մեջ, ոչ շատ խորը ուղղահայաց դիրքում: Ձեզ հարկավոր կլինի ապաստան ՝ ապակե տարայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի տեսքով: Արմատավորման տեղը անհրաժեշտ է առանց լույսի ուղիղ հոսքերի և մոտ 25 աստիճան ջերմաստիճանի: Պահանջում է ամենօրյա օդափոխություն և պարբերաբար ցողում:
Քառասուն օր հետո կտրվածքի պտտողի վրա կարող եք տեսնել բողբոջ - արմատավորումը ընթանում է բնականոն հունով: Երբ ճյուղի վրա հայտնվում են մի քանի նոր տերևներ, այնուհետև կարող եք փոխպատվաստել ավելի մեծ կաթսայի մեջ ՝ ավելի բերրի հողով: Նոր բաքը ջրահեռացման կարիք ունի, տեղը լուսավոր է, բայց առանց ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների և պարբերական ցողումների:
Սուրճի տնային մշակման դժվարությունները և դրանց լուծման ուղիները
Բույսի գրեթե բոլոր մասերը (ոմանք ավելի մեծ չափով ՝ մյուսները ՝ ավելի փոքր չափով) պարունակում են կոֆեին, որը ծառայում է որպես բույսերի պաշտպանություն վնասատուներից: Այնուամենայնիվ, երբեմն վնասվածքներ են լինում կշեռքի միջատներով, սարդի տզրուկով, մրոտ բորբոսով, իսկ հատիկավոր ձուկը կամ սուրճի ժանգը չեն կարող հանգստանալ: Նրանք բուժվում են համապատասխան միջատասպան պատրաստուկով:
Եթե ձմռանը ջերմության ցուցանիշները նվազեն մինչև 10-12 աստիճան, եզրին երկայնքով սաղարթները կդառնան սև, այնուհետև ամբողջ մակերեսը կդառնա այդպիսին, և սուրճի ծառը կմահանա:
Հետաքրքիր փաստեր սուրճի ծառի մասին
Չնայած այն հանգամանքին, որ կան բազմաթիվ սորտեր, որոշ տեսակներ մշակվում են հենց անուշաբույր սերմեր ստանալու համար (խոսակցական լեզվով դրանք կոչվում են հատիկներ), որոնք այնուհետև տապակելուց և մարսելուց հետո վերածվում են շատերի կողմից պաշտվող խմիչքի `սուրճի: Այս առումով ամենահայտնին երկու տեսակ է ՝ արաբական սուրճի ծառեր և կոնգոներ: Առաջինից ստացվում է Արաբիկա, իսկ վերջինս, համապատասխանաբար, դառնում է ռոբուստա: Բացի այդ, երբեմն, Կամերունի և Բենգալիայի սուրճի տեսակները աճեցվում են ՝ հացահատիկ ստանալու համար:
Սուրճի ամբողջ պատմությունը սկիզբ է առել Մերձավոր Արևելքում և վերադառնում է ամենավաղ ժամանակներին և այդ տարածքների առաջին քաղաքակրթություններին: Չնայած մինչ այժմ գիտնականները կոնսենսուսի չեն եկել:
Կա վարկած, որ օրոմո ցեղերը ՝ եթովպական ժողովուրդների նախնիները, առաջինն են նկատել սուրճի հատիկների տոնիկ ազդեցությունը: Միայն հիմա չկա ապացույց, որ նրանք մինչև 17 -րդ դար գիտեին Աֆրիկայի հողերում սուրճի մասին `ոչ: Կա մի ճշմարտություն ՝ չապացուցված և չհաստատված փաստերով, լեգենդ, որ եթովպացի ժողովրդի հովիվ Կալդիմն առաջինն էր, ով 850 -ի սահմաններում տեսավ սուրճի հատիկների ազդեցությունը: Կարծես նա տարօրինակ հուզմունք նկատեց, որը համակել էր իր այծերին ՝ ուտելով թփի տարօրինակ պտուղները: Հովիվը որոշեց համտեսել այս աննկարագրելի հատապտուղները, բայց դրանք բոլորովին անճաշակ և դառն էին, հիասթափված զգացումներով Կալդիմը թքեց դրանք: Ըստ երևույթին, մի քանի հատապտուղ բռնկվեց կրակի մեջ, և աստվածային բույրը լողաց դրա վերևում:Այնուհետեւ տապակած հատապտուղներից պատրաստվեց խմիչք, որը դեռ հայտնի է ամբողջ աշխարհում:
Սուրճի ըմպելիքի խմելու էներգիան ապահովում է կոֆեինը, որից կա մինչև 2%, ինչպես նաև օրգանական թթուներ, ածխաջրեր, ճարպեր, ինչպես նաև սպիտակուցներ, ամինաթթուներ և հանքանյութեր: Բայց սուրճի գերազանց համը տալիս են քլորոգենաթթուն և էստերի նման միացությունները, որոնք հայտնվում են հատիկները բովելու գործընթացում: Մարմնի վրա ֆիզիկական ազդեցությունը պայմանավորված է ալկալոիդով `կոֆեինով:
Սուրճի տեսակները
- Արաբական սուրճ (Coffea arabica), որը կոչվում է նաև արաբական սուրճի ծառ: Ամենատարածված տեսակն այն է, ով կոչվում է արաբիկա: Հայրենի բնակավայրը գտնվում է Եթովպիայի հարավ -արևմուտքում գտնվող Կեֆա շրջանում գտնվող գետահովիտներում: Այնտեղ ամենից հաճախ կարող եք գտնել այս բույսի վայրի թավուտները ծովի մակարդակից 1600-2000 մետր բարձրությունների վրա: Այս տեսակը լայնորեն մշակվում է Լատինական Ամերիկայի երկրներում, ինչպես նաև Ինդոնեզիայի, Հնդկաստանի և Բրազիլիայի հողերում: Նկատվում է, որ այս բազմազանության սուրճի ծառերը չեն կարող աճել 1200-1500 մետրից ցածր բացարձակ բարձրության վրա, քանի որ դրանք բացարձակապես չեն դիմանում բուսական աշխարհի այլ ներկայացուցիչների արևադարձային շոգին և ստվերին: Այդ տարածքներում ընդունված է այն փոխարինել Կոնգոյի սուրճով (Coffea Canephora), իսկ տեղումների քանակը պետք է լինի տարեկան ավելի քան 1300 մմ: Մշտադալար բույսը կարող է լինել թուփ կամ ծառ ՝ մոտ 5 մ բարձրությամբ (երբեմն ՝ 8-10 մ): Տապակի արմատը 45 սմ -ից ոչ ավելի է, կարճ է և ամուր: Բեռնախցիկում կանաչավուն մոխրագույն գույնի կեղևը սահում է: Մասնաճյուղերն ունեն թեքվող և տարածվող ուրվագծեր ՝ երկար և ճկուն: Տերևների թիթեղներն ամբողջ եզրով են, միանվագը փոքր-ինչ ալիքաձև է, դասավորությունը ՝ հակառակ, հասնում է 5–20 սմ երկարության և մինչև 1,5–5 սմ լայնության, կոճղերը կարճ են, կախված: Երկու սեռերի ծաղիկները ՝ սպիտակ բուրավետ բուրմունքով, հավաքվում են 3-6 բողբոջների ծաղկաբույլում: Նրանք կարող են ինքնափոշոտվել, կամ դա արվում է քամու կամ միջատների կողմից: Պտղի ձեւը ձվաձեւ-էլիպսաձեւ կամ գործնականում գնդաձեւ է: Նրանք հատապտուղ են, որը հասունանալիս հասնում է 1,5 սմ -ի: Գույնը դեղին է կամ մուգ կարմիր: Ամբողջ հասունացումը տեղի է ունենում ծաղկման գործընթացից 9 ամիս անց: Կեղևը խիտ է, սերմերը զուգորդվում են կանաչավուն-մոխրագույն գունային սխեմայով: Մի կողմից, դրանց ուրվագծերը օվալաձև են, իսկ մյուս կողմից ՝ հարթ ուռուցիկ մակերևույթի վրա խոր ակոս կա:
- Կոնգոյի սուրճ (Coffea canephora) ամենուր կոչվում է Robusta կամ Coffea robesta: Այն թարգմանվում է որպես «ուժեղ», քանի որ բարձր դիմացկուն է վնասատուների և հիվանդությունների, ինչպես նաև բարձր բերքատվության: Սովորաբար դա կարող է լինել ինչպես թուփ, այնպես էլ ցածր ծառ, որի բարձրությունը տարբերվում է 2-10 մ-ով: Բույսը բավականին դիմացկուն է: Արմատը կարճ է, իսկ աճող արմատները մեծ քանակությամբ տեղակայված են 15 սմ խորության վրա գտնվող ենթաշերտի շերտում: branchesյուղերը աճում են ուղղահայաց և հորիզոնական մակերևույթում (պտուղ են), բնական կարգով մեռնելուց հետո: ընկնել Նրանք մնում են Arabica- ի վրա և կարող են հեռացվել կտրելով: Տերևների սալերն ամբողջ են, թեթև ալիքավորությամբ, դասավորված հակառակ հերթականությամբ, դրանք կարող են աճել 5–32 սմ երկարությամբ, մոտ 2–8 սմ լայնությամբ, կոճղերը կարճ են, հաճախ կախված: Flowersաղիկները երկսեռ են, սպիտակավուն, հաճախ զարդարված սերուցքային շագանակագույն աստղաձեւ նախշով, ունեն անուշահոտ բուրմունք: Հավաքված է 3-6 միավոր ծաղկաբույլում: Նրանք ինքնաստերիլ են և կարող են փոշոտվել միայն քամու միջոցով: Պտուղը կլորացված հատապտուղ է, երկարությամբ հասնելու դեպքում կհասնի 0,8-1,5 սմ-ի: Այն ներկված է մուգ կարմիր տոնով, և կարող է լիովին հասունանալ ծաղկումից 10-11 ամիս անց: Կեղևը շատ խիտ է, սերմերը գցված են կանաչավուն մոխրագույն գույնի մեջ, նստում են զույգերով: Արաբիկայի նման, մի կողմից երկայնական ակոսով, մյուսը ՝ ուռուցիկ և հարթ:
Տանը սուրճ աճեցնելու հիմնական գաղտնիքները ՝ հետևյալ տեսանյութում.
