Մի քանի բլիթ մնացե՞լ է: Մի շտապեք դրանք դեն նետել: Նրանցից տանը պատրաստեք ծույլ Աջարական խաչապուրի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `պանրով և ձվով նրբաբլիթների լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Խաչապուրին հայտնի վրացական խմորեղեն է, որն ունի խմորի ձևի և բաղադրության տարածաշրջանային տարբերություն: Աջարիական ոճի խաչապուրին ձևավորվում է նավակի տեսքով ՝ լցոնված պանրի կտորներով, իսկ թխելու վերջում այն լցվում է ձվի հետ: Ավանդաբար, վրացական կարկանդակի համար խմորը հունցում են մածունի վրա, բայց տանը այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը կարող է փոխարինվել կեֆիրով կամ կաթով: Բացի այդ, իմաստուն տնային տնտեսուհիները պատրաստել են ծույլ Աջարիայի խաչապուրիի բաղադրատոմս, որտեղ բլիթների մեջ թխվում է պանրի մածուցիկ զանգված և հաճելիորեն ներծծող տարածվող դեղնուց: Հացաբուլկեղենը ոչ պակաս համեղ է եւ շատ հագեցնող: Մեկ կամ երկու նրբաբլիթ նավակներ բավական կլինեն ձեր հագեցածությունը ուտելու համար: Հետեւաբար, նման ծույլ աջարական կարկանդակները կարող են սպառվել որպես լիարժեք երկրորդ ուտեստ ՝ առանց հավելումների:
Այս բաղադրատոմսը նաև լավ է նրանով, որ երեկոյան ընտանեկան ընթրիքից հետո մնացած բլիթները չեն կարող հեռացվել, իսկ առավոտյան կարող եք նրանց երկրորդ կյանք տալ և պատրաստել հագեցած և սննդարար նախաճաշ: Բացի այդ, առավոտյան շատերը սովոր են խաշած ձվեր ուտել տարբեր ձևերով, իսկ Աջարիայի խաչապուրիի բաղադրատոմսը «երկուսը մեկում» է: Նշենք, որ պանիրը խաչապուրիի համար անհրաժեշտ բաղադրիչ է, ուստի ընտրեք որակյալ: Դուք կարող եք օգտագործել ֆետա պանրի մնացորդներ, կաթնաշոռ, սուլուգունի, ադիգե պանիր, հոլանդական, վերամշակված, յուղալի և այլն:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ձվի և պանրի տաք սենդվիչներ կամ արագ Աջարիայի խաչապուրի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `275 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բլիթներ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակը յուղելու համար
- Աղ - մի պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Պանիր - 50 գ
Քայլ առ քայլ բլիթներ եփել պանրով և ձվով (ծույլ Աջարական խաչապուրի), բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. jույլ աջարական խաչապուրի պատրաստելու համար թխեք բլիթներ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի: Միացրեք պատրաստի նրբաբլիթը «նավակի» տեսքով և ամրացրեք այն երկու ծայրերից ատամի խոզանակներով, որպեսզի այն լավ պահի իր ձևը: Եթե բլիթները սառնարանից սառը կամ սառը են, ապա նախ դրանք տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի դրանք փափուկ դառնան: Հակառակ դեպքում, երբ «նավակը» ձեւավորվի, նրանք կկոտրվեն:
2. Պանիրը քերել եւ տեղադրել նրբաբլիթի մեջտեղում: Ifանկության դեպքում ավելացնել կովկասյան համեմունքներ և խոտաբույսեր:
3. Նրբորեն կոտրեք ձուն և պարունակությունը լցրեք պանրի վերևի բլիթների մեջ: Համեմել այն մի պտղունց աղով:
4. Կաթսայի հատակը քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով և պանիրով և ձվով դրեք բլիթները:
5. theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք Աջարիայի խաչապուրին 3-5 րոպե, մինչև սպիտակուցը կուտակվի: Այս դեպքում դեղնուցը պետք է մնա յուղալի, փափուկ և հեղուկ:
6. Պատրաստի բլիթներ պանրով ու ձվով կամ ծույլ Աջարիայի խաչապուրիով մատուցեք սեղանին տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Նրանք օգտագործում են Աջարիայի խաչապուրին կամ պատառաքաղով, կամ ձեռքերով ՝ կտրելով մի կտոր փշուր և թաթախելով դեղնուցի մեջ:
Նշում. Ծույլ աջարական խաչապուրին կարելի է պատրաստել հայկական բարակ լավաշից, սպիտակ հացից, բոքոնից, գնված աղվափնջիկ կամ փխրուն խմորիչ խմորից: Ապրանքների ջերմամշակումը կարող է լինել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև ջեռոցում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կարկանդակներ պանրով և ձվերով. Աջարիայի խաչապուրի:
