Keանկացած քյաբաբ պահանջում է լավ սոուս, քանի որ այն օգնում է լիովին բացահայտել մսի համը: Կծու, նուրբ և թթու - վառ հակադրություն խորոված մսի արտացոլմանը: Նրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներից մեկը և ամենահայտնին լոլիկն է:
Քյաբաբի համար պատրաստի սոուսի լուսանկար Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության խորհուրդներ
- Տոմատի սոուս cilantro- ով
- Տոմատի սոուս խոտաբույսերով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Շիշ քյաբաբը շատերն են սիրում: Այն հյութալի և համեղ դարձնելու համար հարկավոր է այն ճիշտ պատրաստել և մարինացնել: Մսի որ տեսակին նախապատվություն տալ ՝ թռչնաբուծություն, տավարի միս, խոզի միս, գառան - միայն խոհարարն է որոշում: Որովհետեւ ամեն դեպքում քյաբաբը բուրավետ ու համեղ կստացվի: Այնուամենայնիվ, տոմատի մածուկով մատուցելիս նրա համը զգալիորեն ավելի հարուստ կլինի: Իհարկե, այն կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստեք: Դա կլինի շատ ավելի համեղ, և ամենակարևորը `ավելի առողջ:
Սոուսի հիմնական բաղադրիչը քերած տոմատի խյուսն է: Համեմունքների հավաքածուն և դրանց օպտիմալ հարաբերակցությունը ընտրվում են ինքնուրույն: Օրինակ, մսի շաշլիկի համար սոուսը կարող է ավելի սուր լինել, պիցցայից `ավելի մեղմ: Եվ, իհարկե, միայն անընդհատ համեմատելով ուտեստի բաղադրատոմսը, կարող եք ինքներդ ընտրել լավագույն տարբերակը: Երբ որոշեք օգտագործվող բաղադրիչներն ու համամասնությունները, ապա հավանաբար կկորցնեք գլուտամատե սոուսների բանկա գնելու ցանկությունը:
Իհարկե, կա մարդկանց կատեգորիա, ովքեր կասեն, որ լավ քյաբաբը սոուսի կարիք չունի: Բայց սա ճաշակի հարց է, և սննդի սիրահարների մեծ մասը դեռ նախընտրում է այն օգտագործել սոուսով: Նրանց պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց կան լավ հաստատված համային համադրություններ: Հիմք ընդունելով համի ամենահայտնի համադրությունները, այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք քյաբաբ մակարոն պատրաստելու մի քանի տարբերակներ: Դրանք արագ և հեշտությամբ կատարվում են ինքնուրույն ՝ տանը:
Տանը խորովածի սոուս պատրաստելու խորհուրդներ
- Դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել պատրաստի համեմունքի հաստությունը, ուստի հյութը պետք է աստիճանաբար թափեք, եթե ցանկանում եք ավելի խիտ համեմունք: Քանի որ դուք միշտ ժամանակ կունենաք հեղուկ ավելացնելու համար:
- Տոմատի սոուսով դուք կարող եք ոչ միայն խորոված օգտագործել, այլև դրա մեջ միս մարինացնել կամ գրիլի վրա շամփուրներ լցնել:
- Եթե լավ տոմատի հյութ չկա, կարող եք օգտագործել կետչուպ, տոմատի սոուս կամ խմելու ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ: Այն նույնպես համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան առողջ:
Տոմատի սոուս cilantro- ով
Քյաբաբի սոուսը cilantro- ով և սխտորով կատարյալ է խորոված մսով ուտեստների համար: Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար եւ մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում: Եթե դուք չեք դիմանում cilantro- ի հոտին, կրճատեք դրա քանակությունը կամ փոխարինեք ցանկացած այլ կծու խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `29 կկալ:
- Մատուցումներ `0, 6 լ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հաստ տոմատի հյութ - 0,5 լ
- Cilantro (համեմ) - մեծ փունջ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղ պղպեղով `համտեսել
Խորովածի սոուսի պատրաստում
- Կլպեք և կտրեք սոխը և սխտորը մեծ խորանարդի մեջ:
- Լվանալ կիլանտրոն, չորացնել և մանր կտրատել:
- Միավորել սնունդը և կտրատել բլենդերով կամ պտտել մսաղացով: Եթե այդպիսի էլեկտրական սարքեր չկան, ապա դրանք մանր կտրատեք դանակով:
- Թակած բաղադրիչները տեղափոխեք խորը տարայի մեջ և ծածկեք տոմատի հյութով (սոուս կամ կետչուպ): Համեմել աղով և պղպեղով և խառնել:
- Պատրաստված համեմունքը լցնել ապակե տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և թրմել մոտ մեկ ժամ սառնարանում:
Խորովածի համար տոմատի սոուս խոտաբույսերով
Համեղ ու համեղ կարմիր սոուս կարելի է պատրաստել վառ կարմիր տոմատի մածուկով: Բայց մի օգտագործեք նարնջագույն կամ շագանակագույն մածուկ: Իսկ կանաչի հավաքածուն կարող է ընտրվել, փոխարինվել կամ լրացվել նրանով, որն ամենաշատն եք նախընտրում:
Բաղադրությունը:
- Տոմատի մածուկ - 1 լ
- Խմելու ջուր - 1 բաժակ
- Սոխ - 1 հատ: Միջին չափ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Սամիթ - փունջ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Ռուկոլա - փունջ
- Ռեհան - փունջ (փոքր)
- Cilantro - փունջ (փոքր)
- Աղ պղպեղով `համտեսել
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել:
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
- Մածուկը դնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջրի մեջ, խառնել և դնել չափավոր կրակի վրա: Խառնել խառնուրդը և բերել եռալ:
- Saltանգվածին ավելացնել աղ, շաքար, դեղաբույսեր, սոխ եւ պղպեղ: Եփեք սնունդը 3-5 րոպե, առանց դադարեցնելու խառնելը:
- Հեռացրեք կրակից և մի փոքր սառեցրեք:
- Սխտորի կեղևավորված մեխերը քամեք սառեցված զանգվածի մեջ և թողեք եփվի մինչև սառչի և հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
Մեր կայքի էջերում կարող եք գտնել շատ ավելի հետաքրքիր և ապացուցված բաղադրատոմսեր խորովածի սոուս պատրաստելու համար: Մենք նաև առաջարկում ենք դիտել տեսողական վիդեո բաղադրատոմսեր.
