Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կորտադո տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, հատկապես թխած կաթով իտալական սուրճի պատրաստում և օգտագործում: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Cafe cortado- ն ավանդական իտալական ըմպելիք է: Հիմնական բաղադրիչները ՝ թարմ եփած էսպրեսսո և թխած կաթ: Հետեւաբար, խմիչքը մի փոքր նման է կապուչինոյի, բայց ավելի նուրբ համով: Ըմպելիքը հայտնի է ոչ միայն Իտալիայում, այլև Պորտուգալիայում, Իսպանիայում և Լատինական Ամերիկայում, որտեղ ավանդաբար երկրի յուրաքանչյուր չորրորդ բնակիչը խմում է այն կեսօրին: Պարզվեց, որ Կորտադոն ճաշ և կեսօրվա խմիչք էր, ամենայն հավանականությամբ ՝ կազմի շնորհիվ: Քանի որ այն չի պարունակում մեծ քանակությամբ կոֆեին, որն անհրաժեշտ է առավոտյան ՝ լիցքավորվելու համար: Խմիչքի հետաքրքիր առանձնահատկությունը անունն է: Օրինակ ՝ Կատալոնիայում այն կոչվում է տայաթ, Կուբայում ՝ կորտադիտո, Ֆրանսիայում ՝ աղմկոտ, Բասկերի երկրում ՝ եբակ: Սա պետք է հաշվի առնել ճանապարհորդելիս:
Այսօր դրա պատրաստման մեծ տատանումներ կան: Դասական տարբերակում կորտադոն պատրաստվում է սուրճի համամասնությամբ `կաթ` 1: 1: Այնուամենայնիվ, հնարավոր են նաև այլ տատանումներ: Օրինակ, այս ակնարկում մենք կքննարկենք մի բաղադրատոմս, որտեղ ավելի շատ կաթ կա, և դրա համամասնությունը 1: 3 է: Այս տարբերակը նախընտրելի է, քանի որ այն պատրաստի նրբությանը կտա ավելի հարուստ համ: Դուք կարող եք խմիչք պատրաստել ՝ օգտագործելով խանութում թխած կաթ կամ պատրաստվել ինքնուրույն: Կայքի էջերում դուք կգտնեք ջեռոցում, վառարանում և թերմոսում թխած կաթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Դա անելու համար օգտագործեք որոնման տողը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `75 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Աղացած եփած սուրճ - 1 թեյի գդալ
- Տաք աղացած պղպեղ `մի պտղունց
- Շաքարավազ - ըստ ցանկության և ճաշակի
- Դարչին - 1 բողկ
- Waterուր - 50 մլ
- Թխած կաթ - 100 մլ
Քայլ առ քայլ իտալական սուրճի պատրաստում թխած կաթի կորտադոյով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Նախ սուրճ պատրաստիր: Եթե ունեք սուրճի մեքենա, ապա օգտագործեք այն: Ես օգտագործում եմ թուրքը, որը բացակայության դեպքում կարող եք փոխարինել գավաթով: Այսպիսով, թուրքի մեջ աղացած սուրճ դրեք: Լավագույնն այն է, որ հատիկները թարմ աղացած լինեն, որպեսզի սուրճի բույրն ու համը ավելի լավ բացահայտվեն:
2. Թուրքին ավելացնել մեխակ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ: Վերջինս խմիչքին ավելի լավ համ կհաղորդի:
3. Սուրճը լցրեք խմելու ջրով:
4. Թուրքին ուղարկեք վառարան եւ միացրեք միջին կրակը:
5. Թուրքը կրակի վրա պահեք մինչեւ եռա: Երբ եզրերի շուրջ ձևավորվում է օդային փրփուր, որն արագորեն դեպի վեր է թեքվում, թուրքը հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք: Թողեք սուրճը թրմվի և եփվի 5 րոպե, իսկ այդ ընթացքում կաթը եռացրեք, քանի որ ընդունված է, որ կորտադոն լցվի եռացող կաթով:
6. Վերցրեք լավ տաքացվող բաժակ կամ 150-200 մլ բաժակ, որում մատուցելու եք ըմպելիքը և դրա մեջ լցնել պատրաստի էսպրեսսո սուրճը: Հացահատիկները չստանալու համար այն լցրեք ֆիլտրացիայի միջոցով `նուրբ երկաթե մաղ կամ շղարշ: Ավելացնել շաքարավազ և լուծարել ըստ ցանկության:
7. Լցնել տաք կաթը բաժակի մեջ և խառնել, կամ ավելի լավ հարել խառնիչով: Պատրաստելուց անմիջապես հետո մատուցեք իտալական սուրճ Cortado թխած կաթով: Արդյունքը խմիչք է ՝ անսովոր նուրբ համով, յուղալի գույնով և հարուստ սև կոֆեինով: Theանկության դեպքում սուրճին ավելացրեք խտացրած կաթ կամ հարած սերուցք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել Cortado:
