Ի՞նչ պատրաստել Սպիտակ մետաղի առնետի 2020 -ի ամանորին: Մենք կազմում ենք տոնական համեղ և հետաքրքիր ճաշացանկ ՝ աղցաններ և խորտիկներ, տաք ուտեստներ, աղանդեր և խմիչքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Comesամանակը գալիս է, երբ պետք է մտածել տոնական ամանորյա սեղանի ճաշացանկի մասին: Տոնին պատրաստվելն իսկական հաճույք է `տոնածառ զարդարել, թղթե ձյան փաթիլներ կտրել և համեղ ճաշացանկ պատրաստել: Ամանորին ընտանիքին և ընկերներին զարմացնելու համար մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել տոնական սեղանի համար ՝ հաշվի առնելով գալիք տարվա տանտիրուհու նախասիրությունները:
2020 -ի Նոր տարին գտնվում է White Metal Rat- ի տիրապետության տակ: Կենդանին ամենակեր է, սննդամթերքի նկատմամբ ընտրող չէ, բայց սիրում է մի շարք ուտելիքներ: Հետեւաբար, տոնական ճաշացանկը պետք է լինի օրիգինալ եւ հետաքրքիր: Իհարկե, կարելի է հավատարիմ մնալ Ամանորի ավանդույթներին և մորթյա բաճկոնի տակ պատրաստել Օլիվիեին և ծովատառեխին: Բայց Նոր տարին լավ առիթ է նոր և անսովոր բան պատրաստելու համար:
Մենք կազմում ենք տոնական ճաշացանկ Նոր տարվա 2020 -ի համար
Ամանորյա ճաշացանկ կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել ընտանիքի բոլոր անդամների և հյուրերի նախասիրությունները: Ի վերջո, ինչ -որ մեկը չի սիրում ձիթապտուղ, մեկը չի սնվում սնկով, ոմանք զզվում են ճակնդեղից, իսկ ինչ -որ մեկը բուսակերներ կունենա սեղանին: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է մտածել բոլոր հյուրերի մասին:
Իդեալական է, երբ սեղանին կան մի քանի տեսակի աղցաններ և նախուտեստներ, բանջարեղենի և մսի տաք ուտեստներ, կտրատած պանիր և երշիկեղեն, թխվածք և աղանդեր: Բացի այդ, ճաշացանկ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել հաջորդ տարվա խորհրդանիշը ՝ ըստ արևելյան օրացույցի: Սպիտակ առնետը նախընտրում է պարզ սնունդ և չի սիրում էկզոտիկ բաղադրիչները: Ավելին, սեղանը պետք է լինի շատ բազմազան: Եվ, տարօրինակ կերպով, նա մաքուր և գեղագիտական է: Հետեւաբար, ճաշատեսակները պետք է գեղեցիկ զարդարված լինեն: Հաջորդ տարվա տանտիրուհին կուրախացնի բացարձակապես ցանկացած ապրանք, բացառությամբ բուն կենդանու մսի: Եթե գաղափարներ չունեք, և ճաշացանկի հարցը դեռ լուծված չէ, կարող եք վերցնել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը:
Աղցաններ Ամանորի 2020 -ի համար
Բավական է 2-3 աղցան եփել, քանի որ սեղանի վրա կլինեն նաև սառը և տաք նախուտեստներ, աշնանը պատրաստված թթուներ և այլ տարատեսակ ուտեստներ: Վերջին տարիներին մոդայիկ էր զարդարել աղցանները գալիք տարվա խորհրդանիշի տեսքով: Ըստ արևելյան օրացույցի 2020 թվականի հովանավոր սուրբը կլինի Առնետը: Հետեւաբար, սեղանի հիմնական զարդը կլինի աղցանները, որոնք ստեղծվել կամ զարդարված են այս կրծողի տեսքով:
Առնետի արքայախնձորի աղցան
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `169 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոշտ խաշած հավի ձու - 5 հատ:
- Ձիթապտուղ - 3-4 հատ: (զարդարման համար)
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 5 շերտ
- Կոշտ պանիր - 2 շերտ (զարդարի համար)
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Հոլանդական պանիր `200 գ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Խոհարարական արքայախնձորի աղցան
- Ձվերը մաքրել: 2 ձվի սպիտակուցը մի կողմ դրեք զարդարելու համար: Մնացած ձվերը քերել կոպիտ քերիչով և դնել ուտեստի վրա ՝ ձևավորելով «կաթիլ», այսինքն. մի կողմից `օվալաձև, իսկ մյուս կողմից` երկարաձև: Սա կլինի Մկնիկի մարմինը:
- Ձվի շերտը քսել մայոնեզով:
- Կտրեք արքայախնձորը փոքր խորանարդի մեջ, դրեք ձվի սպիտակուցները և քսեք մայոնեզով:
- Մանրացրեք պանիրը և խառնեք մամուլով անցած սխտորի հետ: Տեղադրեք զանգվածը երրորդ շերտով:
- Ձեռքերով ձևավորեք աղցանը ՝ փոքր -ինչ բարձրացնելով կենդանու հետևը, որպեսզի Կրծողը հարթ չլինի:
- Մնացած սպիտակուցը քերեք մանր քերիչով, միացրեք մայոնեզի հետ և գլորեք գնդակների մեջ, որոնցից պատրաստեք թաթեր: Ձիթապտուղ ձիթապտուղներից պատրաստեք աչքեր, քիթ և ալեհավաք, իսկ պանրի բարակ շերտերից ՝ ականջներ և պոչ:
«Սուրբ Christmasննդյան խաղալիք» աղցան փոքրիկ առնետներով
Բաղադրությունը:
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Կոշտ խաշած հավի ձու - 6 հատ:
- Թթու խնձոր - 1 հատ:
- Ընկույզ - 50 գ
- Պանիր - 130 գ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Սխտոր - 2 հատ
- Նուռ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
Փոքրիկ առնետներով «Սուրբ Christmasննդյան խաղալիք» աղցան պատրաստել
- Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի մեջ մինչև միջին քանդվելը:
- Կտրեք խոզապուխտը փոքր շերտերի մեջ:
- Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
- Հարդարման համար մի կողմ դրեք 2 ամբողջական ձու և 2 սպիտակուց: Մնացածը քերել կոպիտ քերիչով:
- Մաղադանոսը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք:
- Մաքրել խնձորը և քերել կոպիտ քերիչով:
- Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
- Տեղափոխեք արտադրանքը ամանի մեջ, աղ, ավելացրեք մայոնեզ և խառնել:
- Աղցանը դրեք սահիկի մեջ հարթ ափսեի վրա և քսեք մայոնեզով, որպեսզի դեկորը լավ ամրագրվի: Աղցանը երկու քերած սպիտակներով հավասար շաղ տալ և նռան հատիկները դասավորել կոկիկ շերտերով:
- Տեղադրեք Մկնիկը աղցանի շուրջը ափսեի վրա կամ «գնդակի» վերևում: Պատրաստեք դրանք գործընթացի սկզբում հանված ձվերից: Կտրեք որոշ սպիտակուցներ կողքից, սա հիմք-իրան կլինի: Դանակի օգնությամբ կտրեք աչքերի, քթի, ականջների և պոչի փոքր խորշերը: Ձևավորեք ձեր աչքերը հնդկացորենից, քիթը `սև պղպեղի հատիկներից, ականջներից և պոչից` պանիրից:
- Մատուցելուց առաջ մայոնեզով ցանկացած աղցան պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի թրջվեն:
Խորտկարաններ Ամանորի 2020 -ի համար
Նոր տարվա 2020 -ի ընտրացանկում հրամայական է ներառել նախուտեստներ, քանի որ հենց նրանք են տոնական տեսք հաղորդում ամանորյա սեղանին: Խորտիկները պետք է հաճելի լինեն, քանի որ սա ապերիտիվ է, որն արդեն սեղանին է, երբ հյուրերը գալիս են: Նաև հիշեք, որ հիմնական ուտեստից առաջ մատուցվող սնունդը պետք է լինի թեթև, բայց համեղ և ախորժելի `հյուրերի ախորժակը բացելու համար:
Լցոնած ձվեր
Բաղադրությունը:
- Ձու - 4 հատ:
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 8 հատ:
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Եփած -սառեցված ծովախեցգետին - 8 հատ:
Լցոնած ձվեր պատրաստելը
- Հալեցրեք ծովախեցգետինները և կեղևը հանեք կեղևից ՝ թողնելով պոչը:
- Ձվերը եռացնելուց հետո 10 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Սառեցրեք դրանք սառը ջրի մեջ, մաքրեք և կտրեք կիսով չափ:
- Հեռացրեք դեղնուցները և քերեք պանրով մանր քերիչով:
- Մաքրել սխտորը և սեղմել մամուլով:
- Նյութի մանր կտրատել կամ քերել ծովախեցգետնի ձողիկներ:
- Միավորել դեղնուցները, սխտորը և ծովախեցգետնի ձողիկները մայոնեզով և խառնել:
- Ստացված զանգվածը սկյուռների մեջ դնել փոքր կտորով, իսկ վերևը զարդարել ծովախեցգետիններով:
Ամանորյա գնդակներ նախուտեստ
Բաղադրությունը:
- Ընկույզ - 100 գ
- Եփած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Սամիթ - փունջ
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Վերամշակված պանիր `100 գ
Ամանորյա գնդակների նախուտեստների պատրաստում
- Կտրեք թռչնի սառեցված կրծքերը փոքր կտորների:
- Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի մեջ մինչև մանր քանդվելը:
- Սամիթը մանր կտրատել:
- Կտրել վերամշակված պանիրը փոքր խորանարդի մեջ և քերել կոշտ պանիրը:
- Կտրեք սխտորը կամ անցեք մամուլով:
- Մի ամանի մեջ միացրեք միսը, վերամշակված պանիրը, սխտորը, կես պինդ պանիրը, խոտաբույսերը և թակած ընկույզը:
- Բոլոր ապրանքները համեմել մայոնեզով և խառնել:
- Ստացված զանգվածից ձուլեք գնդակներ, որոնք մի մասը գլորում են ընկույզի մեջ, մյուսները ՝ պանրի մեջ, իսկ մյուսները ՝ սամիթի մեջ:
- Գնդիկները դրեք ափսեի վրա և սամիթից պատրաստեք թարթիչներ:
Նոր տարվա 2020 -ի տաք ուտեստներ
Ամանորյա սեղանի տաք ուտեստները պետք է հետաքրքիր լինեն: Ամենօրյա սնունդը, օրինակ `ավանդական կոտլետները, չեն աշխատի: արձակուրդային տրամադրություն չի լինի: Հանդիպեք 2020 -ի տանտիրուհուն բոլոր պարգևներով, և այդ տարին, անկասկած, հաջող կլինի:
Թխած հավ ՝ նարինջով և սալորաչիրով
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ (քաշը 1,5-2 կգ)
- Նարնջագույն - 1 հատ:
- Սալորաչիր - 80 գ
- Սխտոր - 2 հատ
- Համեմունքներ հավի համար - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Թխած հավ պատրաստելը նարինջով և սալորաչիրով
- Խառնել աղով, սև պղպեղով և հավի համեմունքներով:
- Լվացեք հավը, չորացրեք, շփեք այս խառնուրդով և թողեք 30 րոպե:
- Թարմացրեք սալորաչիրը տաք ջրի մեջ 30 րոպե, չորացրեք և կտրեք կիսով չափ:
- Լվացեք նարինջը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք և կտրեք միջին խորանարդի:
- Կլպեք սխտորը և կտրեք մի քանի կտորների:
- Խառնել նարնջի, սխտորի և սալորաչիրի հետ: Այս զանգվածով լցրեք հավը:
- Թռչնամիսը դրեք թխման թերթիկի վրա, կրծքի կողմը և թխեք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ:
Սաղմոն սերուցքային սոուսում
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ֆիլե - 600 գ (4 հատ 150 -ական հատ)
- Սպիտակ գինի - 350 գ
- Բուսական յուղ - 160 գ
- Fatարպային կրեմ `400 գ
- Մանանեխի հատիկ - 80 գ
- Սոխ - 4 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունքներ (դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և այլն) - համտեսել
Սաղմոն պատրաստել սերուցքային սոուսում
- Սաղմոնի ֆիլեը բոլոր կողմերից քսել աղով և դնել թխած թղթի թերթիկի վրա:
- Ձուկն ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի 7-10 րոպե 200 աստիճանով:
- Պատրաստել յուղալի սոուս: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և դարչնացնել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ: Լցնել գինին դրա մեջ և սպասել, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներն ու տաք սերուցքը:
- Համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել մանանեխը: Խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե:
- Սոուսը քամեք նուրբ մաղով:
- Եփած ձուկը դնել մատուցվող ուտեստի վրա և լցնել սոուսի վրա:
Աղանդեր 2020 -ի Ամանորի համար
Ամանորյա սեղան `ոչ միայն աղցաններ, խորտիկներ, տաք ուտեստներ, այլ նաև տնական ամանորյա աղանդեր, և սա լայն տեսականի է խոհարարական երևակայության համար: Ոչ պակաս բազմազան ընտրություն կա `կարկանդակներ, գլանափաթեթներ, բլիթներ, կեքս, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեն … Հիմնական բանը այն է, որ խոհարարական գլուխգործոցները համեղ են և բերում են տոնական տրամադրություն:
Թխվածքաբլիթներ առանց «Սուրբ Christmasննդյան կոներ» թխելու
Բաղադրությունը:
- Եգիպտացորենի փաթիլներ `100 գ
- Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Ընկույզ - 100 գ
- Եփած խտացրած կաթ - 180 գ
Թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց «Սուրբ Christmasննդյան կոներ» թխելու
- Մանրացրեք ընկույզը հավանգի մեջ մինչև միջին չափի:
- Միացրեք ընկույզը հացահատիկի և խտացրած կաթի հետ:
- Նրբորեն խառնել մինչև հարթ և մածուցիկ, որպեսզի չկոտրեն փաթիլները:
- Խոնավացրեք կոնաձև տարաները ջրով: Այնուհետեւ զանգվածը սերտորեն դրեք դրանց մեջ եւ դրեք սառնարանում 3 ժամ:
- Հեռացրեք աղանդերը կաղապարներից ՝ դանակով բացելով այն:
- Մատուցեք դրանք ափսեի վրա և շաղ տալ փոշի շաքարով:
Կարտոֆիլի տորթ «Մուկ»
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `300 գ
- Կարագ - 100 գ
- Կոկոսի փաթիլներ `50 գ
- Ընկույզ - 50 գ
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գ
«Մուկ» կարտոֆիլի տորթ պատրաստելը
- Հալեցրեք սպիտակ շոկոլադը ջրային բաղնիքում `հեղուկ հետևողականության:
- Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկի:
- Գլանափաթեթով ճեղքեք ընկույզը:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները մանրիչի մեջ և մանրացրեք մինչև փշրվեն:
- Թխվածքաբլիթները, կարագը, կոկոսը, ընկույզը, շոկոլադը մի ամանի մեջ դնել և լավ խառնել: Theանգվածը պետք է լինի միատարր և չափավոր հաստ:
- Կտրեք դրանից մի կտոր և ձևավորեք «կաթիլ», սա կրծողի մարմինը կլինի:
- Հաջորդը, զարդարեք կենդանուն: Ականջներ պատրաստեք եգիպտացորենի փաթիլներից, մեխակի բողկից `աչքեր, համեմունքներ` քիթ, թակած չոր ծիրաններ `պոչից և թաթերից:
Խմիչքներ Ամանորի 2020 -ի համար
Ամանորյա խմիչքներն ու կոկտեյլները կարող են լինել ոչ ալկոհոլային և ցածր ալկոհոլային: Դրանք պատրաստելու համար օգտագործեք ձեռքի տակ եղած ցանկացած պտուղ և հատապտուղ, չորացրած մրգեր և ցիտրուսային մրգեր:
Մրգային ալկոհոլային դակիչ
Բաղադրությունը:
- Թարմ պտուղ - 2 ճաշի գդալ:
- Շամպայն - 2 ճաշի գդալ:
- Սոդա - 1 tbsp.
- Մրգային հյութ - 2 ճաշի գդալ
Մրգերի ալկոհոլային դակիչ պատրաստելը
- Թարմ մրգերը մաքրեք, լվացեք և կտրեք փոքր կտորների ՝ ըմպելիքն ավելի բուրմունքով հագեցնելու համար:
- Մեկ ամանի մեջ խառնել շամպայնը, սոդան և հյութը:
- Ավելացնել միրգ և մատուցել անմիջապես:
Ուզվար «arsարսկի»
Բաղադրությունը:
- Չորացրած ծիրան `100 գ
- Սալորաչիր - 100 գ
- Չամիչ - 100 գ
- Թարմ խնձոր - 1 հատ:
- Թարմ տանձ - 1 հատ:
- Չոր կեռաս - 50 գ
- Waterուր - 1 լ
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ
Խոհարարություն Uzvar "Tsarsky":
- Լվացեք չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, չորացրած բալը և չամիչը և լցրեք եռացրած ջրով:
- Լվացեք և չորացրեք խնձորն ու տանձը, հեռացրեք սերմերը սերմերից և կտրեք կտորների:
- Տեղադրեք բոլոր մրգերն ու չորացրած պտուղները կաթսայի մեջ:
- Coածկեք դրանք ջրով և եռացրեք:
- Անջատեք կրակը, ծածկեք կաթսան և թողեք թրմվի:
- Երբ uzvar- ը սենյակային ջերմաստիճանում է, ավելացրեք մեղր և խառնեք:
