Էկզոտիկ ասիական ուտեստները կատարյալ են ինչպես պատահական, այնպես էլ տոնական ճաշացանկերի համար: Ֆունչոզան նրանցից մեկն է: Ինչպես ճիշտ պատրաստել թափանցիկ արիշտա, ինչպես դրանք համատեղել տարբեր բաղադրիչների հետ, դուք կսովորեք մեր նյութից, որը բաղկացած է 12 բաղադրատոմսից:
Ֆունչոզան (անգլերեն. Cellophane արիշտա) արիշտա է, որը պատրաստված է բարակ օսլա խմորից, որը ջերմային մշակումից հետո դառնում է գրեթե թափանցիկ, և այդ պատճառով այն կրում է նաև «բյուրեղյա մակարոն», «թայերեն մակարոն», «սպիտակ վերմիշել» անունները: Այս ապրանքը չունի ընդգծված համ, այն ունակ է լցվել այն բաղադրիչների համով և բույրով, որոնցով այն պատրաստված է: Սա ֆունչոզայի հիմնական առավելությունն է, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է ասիական բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Funchose ուտեստներ `7 բաղադրատոմս
Ապակե արիշտան հաճախ օգտագործվում է խիտ ապուրներ պատրաստելու, գուրմանական հիմնական ուտեստների, աղցանների, սառը և տաք նախուտեստների համար: Այն լավ է համակցված մսի և ձկնամթերքի հետ: Այն նաեւ ուտում են բանջարեղենով, սոուսներով եւ տարբեր համեմունքներով:
Ֆունչոզա հնդկահավով և բրոկկոլիով
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `146 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի կրծքամիս - 100 գ
- Կանաչ լոբի - 150 գ
- Բրոկկոլի - 1 հատ: (միջին)
- Սոճու ընկույզ - 3 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պրաս սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս `համտեսել
Մենք պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսի համաձայն
- Եփել ֆունչոզը, լցնել սառը ջրով և թողնել սառչի:
- Կտրեք կանաչ լոբին երկու կամ երեք մասի, բաժանեք դրանք բրոկկոլի ծաղկաբույլերով:
- Հինգ րոպե բանջարեղենը եփեք աղած ջրի մեջ:
- Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը և տապակում ենք հնդկահավի ֆիլեը, որը նախկինում կտրված էր միջին խորանարդի մեջ:
- Մսի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերքի հայտնվելուց հետո ավելացնել թակած ընկույզը և քամել սխտորը: Մանրակրկիտ խառնել:
- Տեղադրել խաշած բանջարեղեն և ավելացնել մանրացված պրաս:
- Տապակել ևս 5-7 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Ավելացնել սոյայի սոուս, ֆունչոզա և խառնել:
Dishաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում: Desiredանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի և զարդարել այն կանաչ տերևներով:
Աղցան ֆունչոզով, գազարով և վարունգով
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ֆունչոզա, կորեական գազար և սոյայի սոուս ՝ 5: 3: 1 հարաբերակցությամբ, մի քանի մեխակ սխտոր և թարմ վարունգ:
Theաշատեսակի պատրաստումը հետևյալ հաջորդականությամբ
- Արիշտա եփել, չորացնել և թողնել, որ սառչի:
- Կտրեք վարունգը շերտերի մեջ: Որքան երկար ու բարակ լինեն շերտերը, այնքան լավ:
- Խառնել գազարով, թակած վարունգով և արիշտաով:
- Ավելացնել սոյայի սոուս:
- Պատրաստում ենք թակած սխտորով և ձիթայուղով սոուս և համեմում աղցանը:
Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև տապակած հավ, ձուկ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ կամ այլ բաղադրիչներ ըստ ձեր ցանկության:
Բանջարեղենի բաղադրատոմսը ֆունչոզով
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ գազար, մի քանի վարունգ, մի քանի քաղցր պղպեղ, թարմ cilantro, աղացած համեմ, տաք պղպեղ, սոյայի սոուս, քնջութ և բուսական յուղ, քացախ և սխտոր:
Բանջարեղենով ֆունչոզ պատրաստելը
- Եփեք ֆունչոզան և կտրեք այն ավելի փոքր թելերի մեջ:
- Քաշեք գազարը նուրբ քերիչով: Կարող եք նաև շերտերով կտրել:
- Կտրեք բուլղարական պղպեղը և վարունգը երկար շերտերի մեջ:
- Մանրացրեք կիլանտրոն, սխտորը և կծու պղպեղը: Խառնել գազարով:
- Քնջութի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և լցրեք այն ընդհանուր խառնուրդի մեջ, որպեսզի գազարը փափկի:
- Խառնել բաղադրիչները, թողնել եփվեն և սառչեն:
- Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ քացախ: Կարող եք օգտագործել նաև կիտրոնի հյութ:
- Աղցանամանի մեջ մեկ առ մեկ լցրեք մանրացված պղպեղը, վարունգը, սոյայի սոուսը:
- Մենք խառնում ենք բուսական խառնուրդը ֆունչոզով:
- Ավելացնել աղացած համեմ ՝ ըստ ճաշակի:
Առավել հարմար է բանջարեղենը արիշտա խառնել երկու պատառաքաղի միջոցով:
Հավի ֆունչոզայի բաղադրատոմսը
Այս ուտեստի համար օգտագործվում են `գազար, սոխ, հավի ֆիլե, չոր արիշտա, սխտոր, սոյայի սոուս, քնջութ և բուսական յուղ:
Հավի հետ ֆրունչոզա պատրաստել հետևյալ կերպ
- Հավի ֆիլեը զգուշորեն կտրատեք շերտերի: Շերտերը հավասար դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել միսը, որն ամբողջությամբ չի հալեցվել:
- Մաքրել և կտրատել միջին սոխը փոքր շերտերի մեջ:
- Երեք խոշոր գազար նուրբ քերիչով:
- Եփել արիշտա, լվանալ սառը ջրով և չորացնել:
- Տապակել սոխը տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
- Ավելացնել ֆիլե և տապակել, խառնելով, ցածր ջերմության վրա տասը րոպե:
- Ավելացնել գազարը և տապակել ևս հինգ րոպե, որպեսզի այն փափկի:
- Խառնուրդը խառնել ֆունչոզով, ավելացնել քամած սխտորը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե:
- Առանձին պատրաստեք սոյայի սոուսի խառնուրդ կոճապղպեղով, համեմով և չիլիով:
- Մենք լցնում ենք ուտեստը ստացված սոուսով:
- Desiredանկության դեպքում կարող եք նաև տապակել քնջութի սերմերը և դրանք շաղ տալ ֆունչոզով:
- Մատուցելիս զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Ֆունչոզա մսով
Այս ուտեստը պատրաստվում է մսով (խոզի, տավարի, հավի), ֆունչոզով, գազարով, սոխով, սխտորով, սոյայի սոուսով և ձիթապտղի յուղով:
Մենք ստեղծում ենք այս խոհարարական էկզոտիկան հետևյալ հաջորդականությամբ
- Մենք մաքրում ենք գազարը և մանր քսում:
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակների:
- Կտրեք միսը կես սանտիմետր շերտերով:
- Եփել ֆունչոզը, լցնել սառը ջրով և չորացնել:
- Միսը տապակել հինգ րոպե տաքացրած ձիթայուղի մեջ: Պղպեղ և աղացրեք այն:
- Ավելացնել աստիճանաբար մանրացված սոխ, գազար, սոյայի սոուս, ֆունչոզա և եփ գալ 5-8 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
Theաշատեսակը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում:
Funchose ապուր բաղադրատոմսը
Այս արտադրանքից առաջին ուտեստը պատրաստելու համար մեզ պետք է ՝ հավի ֆիլե, մի փոքր ցուկկինի, բանջարեղենի կամ հավի արգանակ, սոյայի սոուս, քնջութի ձեթ, ձու, սխտոր, աղացած կարմիր պղպեղ, աղ, կանաչ սոխի փետուրներ և ֆենշոզա:
Խոհարարություն այս կարգով
- Կտրել մեկ ցուկկինի խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել չիլի և թակած սխտոր:
- Լցնել խառնուրդը քնջութի յուղով (մեկ ճաշի գդալ) և սոյայի սոուսով (երկու ճաշի գդալ): Այնուհետեւ մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները եւ եփում մինչեւ ցուկկինի թափանցիկ լինելը:
- Լցնել մեկ լիտր արգանակի մեջ և եռացնել:
- Կտրեք ֆիլեի կեսը միջին խորանարդի մեջ և դրեք եռացող արգանակի մեջ:
- Եռացրեք 10 րոպե, հեռացրեք փրփուրը և նրբորեն հարեք ձվի մեջ:
- Մանրակրկիտ խառնել ապուրը, ծածկել և եփել ևս 10 րոպե:
- Շոգեխաշելին ավելացնել ֆունչոզա (200 գրամ), ավելացնել ճաշակի աղը, եփ գալ կափարիչի տակ ևս հինգ րոպե:
Մատուցելուց առաջ ապուրը սովորաբար թակած կանաչ սոխով ցանում են ամանի վրա:
Աղանդեր «Գեյշա» ֆունչոզով
Այս ապրանքը հայտնի է ասիական խոհանոցում, նույնիսկ աղանդեր պատրաստելու համար: Դրանցից մեկը կարելի է իրագործել 200 գ ֆունկցո, թարմ արքայախնձոր, դեղձ, խնձոր (յուրաքանչյուր մրգից 100 գ), շաքարավազ `100 գ, նուշ և ընկույզ (յուրաքանչյուրը 50 գ), բուսական և ընկույզի կարագ (1 tbsp. Լ.):
Theաշատեսակի պատրաստումը հետևյալ հաջորդականությամբ
- Եփած ֆունչոզը դրեք ամանի մեջ, լցրեք բուսական և ընկույզի յուղերի խառնուրդով, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք սառչի:
- Խորը տապակի մեջ պատրաստեք օշարակը շաքարից և ջրից:
- Օշարակի մեջ ավելացնել միջին չափի զառերի մեջ կտրված պտուղը, եփ գալ 5-7 րոպե և սառեցնել:
- Մենք մրգերը խառնում ենք ֆունչոզայի հետ, դնում բաժանիչ ամանների մեջ և զարդարում թակած ընկույզով:
Կարևոր է թույլ տալ, որ բաղադրիչները ամբողջովին սառչեն մինչև խառնելը: Միայն այդ դեպքում կստանաք էկզոտիկ համով աղանդեր:
Funchose բաղադրատոմսեր `5 բաղադրատոմս
Նախքան ճաշ պատրաստելը, նախ պետք է պատրաստել և եփել այս ապրանքը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բրինձը (և ցանկացած այլ ալյուր) հարմար չէ ֆունչոզայի համար: Այն պատրաստվում է բացառապես օսլայից, հետևաբար, ջերմային բուժումից հետո այն ձեռք է բերում իր բնորոշ թափանցիկությունը: Օսլան նախընտրելի է օգտագործել քաղցր կարտոֆիլից, յեմից, մաղադանոսից, մունգից:Այնուամենայնիվ, սովորական կարտոֆիլը կամ եգիպտացորենը նույնպես հարմար են այդ նպատակների համար:
Տանը ֆունչոզե արիշտա պատրաստելու եղանակը
Այս ապրանքը հաճախ կարելի է տեսնել սուպերմարկետի դարակներում: Այնուամենայնիվ, կարող եք նաև ձեր սեփական արիշտա պատրաստել տանը ՝ առանց որևէ խնդրի: Դրա համար կպահանջվի 350 գրամ օսլա (կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա), երեք ձու, մի պտղունց աղ:
Մենք խմոր ենք հունցում այս բաղադրատոմսի համաձայն
- Խառնել օսլայի, ձվի և աղի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում քշեք մեկ այլ փոքր ձվի մեջ կամ ջուր ավելացրեք:
- Կտրեք մի կտոր խմոր, շաղ տվեք օսլայով և երկու անգամ անցեք այն հատուկ մակարոնի մեքենայի գլաներով ՝ բարակ շերտը գլորելու համար:
- Թող խմորը չորանա և նորից անցնի կտրատող գլանափաթեթների միջով:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեռքով խմորը ցանկալի հաստությամբ գլորելը չի աշխատի: Շատ հեշտ է կոտրվում: Funchose արիշտա կարելի է ուղղակիորեն եփել կամ չորացնել վաֆլի սրբիչի վրա և պահել բանկա:
Ինչպես պատրաստել ֆունչոզա բարդ ուտեստների համար
Որպեսզի այս ապրանքը ցույց տա իր բոլոր առավելությունները և բացահայտի իր համը, անհրաժեշտ է ոչ միայն կարողանալ այն համատեղել այլ բաղադրիչների հետ, այլև այն ճիշտ պատրաստել: Այս գործընթացը տարբերվում է 0.5 մմ տրամագծով և հաստ բարակ արիշտայի համար.
- Մենք բարակ թելերը դնում ենք խորը ամանի մեջ, ամբողջությամբ լցնում եռացող ջրով և ծածկում կափարիչով: Այնուհետև մենք սպասում ենք երեքից չորս րոպե և ջրահեռացնում ջուրը: Funchoza- ն պատրաստ է հետագա օգտագործման համար ուտեստների մեջ:
- Հաստ մանրաթելեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա, որը կարող է պահել մեկ լիտր ջրի քանակությունը 100 գ ֆունկցոզայի դիմաց: Եռացրեք ջուրը, ավելացրեք մի քիչ աղ և ավելացրեք արիշտա: Եփել 3-4 րոպե:
Պատշաճ պատրաստման համար հաշվի առեք հետևյալ առաջարկությունները
- Դուք կարող եք կանխել կպչելը ՝ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացնելով 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար: մի գդալ բուսական յուղ: Այս նպատակների համար ինչպես բուսական, այնպես էլ ձիթապտուղը հարմար են:
- Լարումից հետո սառը ջրով լվանալը նույնպես կպահի, որ արիշտան կպչի իրար:
- Ավելի լավ է ֆունչոզան կտրել արդեն պատրաստված կտորների մեջ, քանի որ չորը փխրուն և փխրուն է:
- Heatերմային բուժումից հետո այս ապրանքը երկար ժամանակ չի պահվի, այնպես որ միաժամանակ պատրաստեք ուտեստը:
- Արիշտան համարվում է ավարտված, եթե թափանցիկ ու մոխրագույն գույն ունենա:
Եթե ֆունչոզը պատրաստվում է բոլոր կանոնների համաձայն, ապա այն փափուկ և փխրուն կլինի ՝ պահպանելով առաձգականությունը:
Կորեերենով ֆունչոզ պատրաստելը
Այս բաղադրատոմսը հայտնի է ոչ միայն Ասիայում: Էկզոտիկ ուտեստը մատուցվում է ասիական շատ ռեստորաններում: Դուք նույնիսկ կարող եք այն ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի միս հավասար համամասնությամբ (առանց ճարպի և երակների) և ֆունչոզա, մի քանի գազար, սոխ, բուսական յուղ, քացախ, սոյայի սոուս, սխտոր, սև պղպեղ և աղացած համեմ:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
- Եփել funchoza և թույն:
- Կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք եռացող բուսական յուղի մեջ (կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ):
- Սոխը կտրատել և դնել մսի մեջ: Մենք անցնում ենք ամեն ինչ, մինչև հայտնվի ոսկե երանգ:
- Նյութի մանր քերած գազարն առանձին խառնել թակած սխտորի և համեմունքների հետ:
- Թողնում ենք գազարը թրմվի և թողնենք, որ հյութը հոսի: Այնուհետեւ խառնել տապակած մսի հետ:
- Լապշան սահեցրեք սահիկի մեջ, միսը և գազարը լցրեք վերևում:
Մատուցելիս կարող եք վարունգը և մանր կանաչին կտրել ափսեի մեջ շերտերով: Նախընտրելի է ուտեստը սառը ուտել:
Funովամթերքով ֆունչոզ պատրաստելը
Այս ապրանքը հիանալի ներդաշնակ է ձկների և այլ ծովամթերքների հետ: Funովախեցգետնի մսով ֆունկոզա ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 10 ծովախեցգետին 100 գ արիշտա, կես բուլղարական պղպեղ, մի քանի կանաչ սոխի փետուր, մի մեխակ սխտոր, կես գազար, մի քանի թեյի գդալ քնջութի յուղ, կես թեյի գդալ քնջութ, մաղադանոս և սոյայի սոուս:
Funովամթերքով ֆունչոզա պատրաստելու ցուցումներ
- Եփել ֆունչոզը և սառեցնել այն:
- Շերտերով կտրատած բանջարեղենը կարագով թավայի մեջ դնել: Խառնուրդը տապակել մի քանի րոպե:
- Ավելացնել խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետիններ, եփ գալ մեկ րոպե:
- Սխտորը քամել թավայի մեջ, դնել մանրացված սոխը, ցանել սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով:
- Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ֆունչոզը և եփ գալ մեկ կամ երկու րոպե:
Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ քնջութի սերմերով և թակած մաղադանոսով:
Ինչպես պատրաստել ֆունչոզ միդիա և սպիտակ գինի
Այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են 100 մգ ֆունկցո, 50 մլ սպիտակ գինի (ցանկալի է չոր), մի մեխակ սխտոր, 200 մգ միդիա, հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, պարմեզան, մաղադանոս և աղ:
Խոհարարություն հետևյալ հաջորդականությամբ
- Լապշան եռացրեք և թողեք սառչի:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, կտրեք սխտորը և դրեք այնտեղ: Ավելացնել կանաչի:
- Աղացրեք խառնուրդը, լցրեք սպիտակ գինի և ավելացրեք միդիա:
- Կճեպները բացելուց հետո միդիաներին շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և քերած պանիրով:
- Ամեն ինչ խառնել ֆունչոզայի հետ և մատուցել մակերեսային ամանների մեջ:
Գուրմանները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստը տաք ուտել: Հետո բացահայտվում է նրա համային ամբողջ գունապնակը:
Ինչպես պատրաստել ֆունչոզա աղցան - դիտեք տեսանյութը.
Funchoza- ն ասիական խոհանոցի անփոխարինելի արտադրանք է: Դուք, անշուշտ, մեկ անգամ փորձած կներառեք այն ձեր սննդակարգում: Այս բաղադրիչով բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա և տոնական ընտրացանկերը:
