Պանրի թխման մեջ խոզի միս քայլ առ քայլ բաղադրիչ. Բաղադրիչների ցանկ, պատրաստման տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Պանրով պատրաստված խոզի միսը անսովոր, բայց շատ համեղ ուտեստ է: Առաջին հերթին, ճաշատեսակի զարմանալի բուրմունքն ու նրա ախորժելի տեսքը ցնցող են: Բացի այդ, նման միսը ունի հարուստ համ և սննդային արժեք: Theաշատեսակի օգուտը կայանում է կենդանական սպիտակուցի, վիտամինների, ամինաթթուների և որոշ հանքանյութերի պաշարների համալրման մեջ: Հետեւաբար, այն կարող է մեծ հաջողությամբ մատուցվել տոնական խնջույքի համար:
Պանիրով պատրաստված խոզի բաղադրատոմսի համար խոզի մսի լավագույն մասը փափկամիսն է, որը ստացվում է հետևից: Theելյուլոզը, որը գտնվում է գոտկային ողերի երկայնքով, հյութալի և քնքուշ է, ուստի այն լավ է ծամում ավարտելուց հետո: Կարող եք օգտագործել նաև թիակ, ազդր, պարանոց: Թարմ մսի համն ամենալավն է, բայց եփելը տեւում է մի փոքր ավելի, քան սառեցված միսը:
Արժե հաշվի առնել, որ խոզի միսը պետք է աստիճանաբար հալեցնել սառնարանում ՝ ներքևի դարակում: Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրում հալեցումը կհանգեցնի միջուկի չորացման:
Այս ուտեստի համը պանրի պանրի օգտագործման մեջ է, որը բարելավում է ճաշատեսակի համային հատկությունները և թույլ է տալիս պատրաստել աներևակայելի գրավիչ փխրուն ընդերք: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի պանիր `չեզոք յուղալի համով կամ ավելի դառնությամբ` դառնությամբ:
Հաջորդը, մենք կներկայացնենք պանրի հացաթխման կոտլետների բաղադրատոմսը `լուսանկարով և յուրաքանչյուր քայլի մանրամասն նկարագրությամբ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես եփել խոզի ծունկը համեղ սոուսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `252 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի փափկամիս - 400 գ
- Հացի փշրանքներ - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ եփել պանրով թխած խոզի միս
1. Նախքան խոզի միսը պանրի հաց պատրաստելը, պատրաստեք միսը: Մենք կտրեցինք այն մասերի, նախընտրելի է նույն չափի և ձևի: Հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ: Լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք բոլոր կողմերից թղթե սրբիչով:
2. Եթե պարզվեց, որ ավելի հաստ կտորներ են պատրաստում, ապա ավելի լավ է դրանք մի փոքր ծեծել կամ դնել մամլիչի տակ 10 րոպե, որպեսզի պատրաստման ժամանակը չձգվի:
3. Պատրաստեք կոշտ պանրի կտորները `օգտագործելով մանր քերիչ: Մենք պանրի զանգվածը տարածեցինք կիսով չափ ափսեի մեջ և խառնել հացի փշրանքների հետ: Դուք կարող եք դրան ավելացնել նաև ձեր նախընտրած համեմունքները:
4. Տապակած տապը դնել միջին կրակի վրա եւ վրան տաքացնել յուղը: Այս պահին, առանձին խորը ափսեի մեջ, ձվի զանգվածը խոզի համար ծեծել պանրի թխման մեջ, մի փոքր ավելացնել: Այնուհետեւ, մեկ առ մեկ, մսի յուրաքանչյուր կտոր իջեցվում է խմորի մեջ:
5. Դրանից հետո անմիջապես գլորեք պանիրը բոլոր կողմերից ՝ բացեր չթողնելով: Որքան ավելի խիտ է «մորթյա բաճկոնը», այնքան ավելի շատ հյութալիություն կպահի խոզի միսը:
6. Միսը դնել տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմից: Կեղևը բռնելու համար մենք անմիջապես ուժեղ կրակ ենք պատրաստում, և 2 րոպե անց այն մի փոքր նվազեցնում ենք: Պատրաստ լինելը ստուգելու համար նպատակահարմար է բացառել պատառաքաղով կտորների պիրսինգը, քանի որ հյութը կթափվի ներսից և կմեղմի փխրուն: Շրջվելու համար ավելի լավ է օգտագործել նաև փայտե սպաթուլա: Միջին հաշվով, խոզի միսը եփելու համար մինչև եփելը, բավական է տապակել այն 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
7. Պանրով պատրաստված խոզի միսը պատրաստ է: Պյուրե կարտոֆիլը կամ խաշած բրինձը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ: Տոնական սեղանի վրա ուտեստը կարելի է մատուցել տապակած սնկով, թթու վարունգով կամ խոտաբույսերով կտրատած բանջարեղենի ուղեկցությամբ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Խոզի հյութալի կոտլետներ
2. Խոզի կոտլետներ պանրով
