Հանրաճանաչ, նուրբ, անուշաբույր և հագեցնող աղանդեր, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով Panna Cotta ժելե սերուցքից պատրաստելու բաղադրատոմս: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Panna cotta- ն օդային և նուրբ իտալական աղանդեր է: Բառացի թարգմանված իտալերենից ՝ Panna cotta նշանակում է խաշած սերուցք: Heatedելատինով տաքացվող սերուցք է: Այսինքն, տարբերակիչ հատկություն, սերուցքը չի եփվում, այլ միայն շաքարավազի և վանիլի հետ միասին եռում է: Այնուհետեւ դրանք խառնվում են ժելատինի հետ, լցվում են կաղապարների մեջ եւ ուղարկվում սառնարան `պինդ ամրացման համար: Ինչպես տեսնում եք, չնայած իր բարդությանը և բարդ անունին, քաղցրավենիքի պատրաստումը շատ հեշտ և պարզ է: Բացի այդ, նրբություններ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է 20% կամ 30% յուղայնությամբ կրեմ, երբեմն սերուցքը խառնվում է կաթի հետ: Աղանդերի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով, լցոնումներով և քաղցր սոուսներով (կարամել, շոկոլադ, հատապտուղ …): Բացի այդ, քաղցրությունը կարելի է պատրաստել հատապտուղի կամ այլ ժելեի շերտերով: Երբեմն panna cotta- ն ավելացվում է ամբողջությամբ կամ կտրվում հատապտուղների և մրգերի կտորների: Այսօր մենք պատրաստելու ենք կրեմից պատրաստված դասական վահանակի cotta առանց հավելումների: Դուք ստանում եք յուղալի ժելե `վանիլի բույրով և քաղցր սերուցքի բույրով: Բայց եթե ցանկանաք, մատուցելիս կարող եք սերուցքային համը ինչ -որ բանով նոսրացնել:
Դեղատոմսով ժելատինը կարող է օգտագործվել հատիկների կամ թերթիկի մեջ: Դրա համամասնությունները ճշգրիտ դիտարկելու համար հարկավոր է ուշադիր կարդալ փաթեթի հրահանգները: Նկատի ունեցեք նաև, որ պանոտան բավականին բարձր կալորիականությամբ աղանդեր է, ուստի այն սովորաբար մատուցվում է փոքր քանակությամբ և շատ չի սպառվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `188 կկալ:
- Մատուցումներ - 500 մլ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե, գումարած կարգավորման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կրեմ 20% յուղ - 500 մլ
- Շաքար - 100 գ կամ համտեսել
- Latելատին - 10 գ (կարդացեք արտադրողի փաթեթավորման ճշգրիտ գումարը)
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
Կրեմից Panna Cotta ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը և ուղարկել վառարան:
2. Կրեմը եռացրեք միջին կրակի վրա: Առաջին փուչիկները հայտնվելուն պես անմիջապես հեռացրեք տապակը կրակից, որպեսզի կրեմը չբարկանա, հակառակ դեպքում այն կսրբի:
3. Այդ ընթացքում լուծարեք ժելատինը մի փոքր ջրի մեջ և թողեք մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Դրանք օգտագործելուց առաջ կարդացեք դրանց պատրաստման հրահանգները և տվյալ քանակությամբ կրեմի օգտագործման չափը:
4. Լցված ժելատինը լցնել կրեմի մեջ և լավ խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի:
5. Կրեմը լցնել ցանկացած հարմար կաղապարի մեջ:
6. Դրանք կարող են լինել սիլիկոնե կաղապարներ կամ ապակե թափանցիկ տարաներ (բաժակներ, բաժակներ): Panna Cotta սերուցքային ժելեը 2-3 ժամ ուղարկեք սառնարան, մինչև այն պնդանա: Աղանդերը մատուցեք ինքնուրույն կամ ավելացրեք մի քանի սոուս կամ զարդարեք թարմ մրգերով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել Պաննա Կոտա աղանդերը:
