Պելմենի խմորը, հակառակ թյուր կարծիքների, դժվար չէ հունցել: Կան բազմաթիվ հրահանգներ դրա պատրաստման համար, ես առաջարկում եմ լավագույնը `ջրի և ձվի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Որոշ տնային տնտեսուհիներ խանութից պելմենիներ են գնում, քանի որ չեմ սիրում խմոր հունցել: Այնուամենայնիվ, սա ամենևին էլ դժվար չէ և երկար չէ, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից: Հիմնական բանը ճիշտ բաղադրատոմսը գտնելն է, և դա ձեր առջև է: Doughրի եւ ձվի վրա խմորը փորձարկվել եւ փորձվել է բազմիցս գործնականում:
Դասական պելմենի խմորը անթթխմոր է, չնայած այն կարող է փոքր -ինչ քաղցրանալ քաղցր միջուկների համար: Այն «թույն» է, մինչդեռ պլաստիկը, փափուկ և բարակ գլորված, չի կպչում ձեր ձեռքերին, ուստի հարմար է պելմենի քանդակել: Եփվելիս այն չի պայթում, իսկ սառեցման դեպքում ՝ չի ճաքում: Չի կարելի չհամաձայնել, որ սա ամենալավ խմորն է պելմենի համար:
Սառցե ջրի օգտագործումը հիանալի խմոր է պատրաստում: Այն երկար ժամանակ չի չորանում, քանի որ խոնավությունը դրա մեջ ավելի երկար է պահպանվում, և այն լավ կպչում է քանդակագործության ժամանակ: Բայց կան եղանակներ, որտեղ նրանք օգտագործում են տաք ջուր կամ ավելի տաք, քան սենյակային ջերմաստիճանը (մոտ 30-35 ° C): Դա կախված է անձնական նախասիրությունից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `213 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Բուսական յուղ - 30 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 0,25 թեյի գդալ
- Waterուր - 0.75 tbsp.
- Օղի - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
Andրի և ձվի պելմենի համար խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի խմելու ջուրը ամանի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք բուրավետ բուսական յուղ, օղի եւ ձու: Օղին խմորին տալիս է լրացուցիչ առաձգականություն: Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ:
2. Խառնել հեղուկ հիմքը `հավասարաչափ լուծվելու համար: Անհրաժեշտ չէ հարիչով հարել, պարզապես խառնել հարել կամ պատառաքաղով:
3. Աստիճանաբար ալյուրը լցրեք ամանի մեջ ՝ մաղելով այն նուրբ երկաթե մաղով:
4. Սկսեք խմորը հունցել: Սկզբում դուք կարող եք աշխատել գդալով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը:
Գաղտնիք. Եթե կաթնաշոռով պելմեն եք պատրաստում, ապա կաթնաշոռի լցոնումը գեղեցիկ տեսք կունենա շոկոլադե խմորի մեջ: Հետեւաբար, ալյուրի մի մասը, օրինակ `50 գ, փոխարինեք կակաոյի փոշով: Այնուհետեւ խմորը կստացվի շոկոլադե: Ի դեպ, շոկոլադե խմորի համը դեռ ներդաշնակ կլինի բալի կամ ելակի միջուկին:
5. Այնուհետեւ շարունակեք խմորը հունցել ձեռքով: Ձեր ափերին չկպչելու համար դրանք քսեք բուսական յուղով կամ ալյուր ցանեք:
6. Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ:
7. Պատրաստի խմորը բաժանել անհրաժեշտ մասերի, որոնցով աշխատելը հարմար կլինի, իսկ այդ ընթացքում մյուսներին պահել տոպրակով ծածկված սառնարանում, որպեսզի եղանակից չծեծվի:
Նշում. Եթե ցանկանում եք, կարող եք սառեցնել խմորի մի մասը ՝ այն փաթաթելով պլաստիկ տոպրակի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ: Բնականաբար հալեցրեք այն ՝ սկզբում սառնարանում, ապա սենյակային ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պելմենի խմոր:
