Համեղ բլիթները միշտ հիանալի հավելում են մի բաժակ թեյի կամ սուրճի համար: Ես ձեզ կասեմ իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկը `տանձի բլիթներ սեմոլինով, դարչինով և հարած սպիտակուցներով: Փարթամ, համեղ, քնքուշ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Նախաճաշի համար դուք կարող եք պատրաստել սրտանց և համեղ սեմոլինով բլիթներ: Եթե ճաշատեսակին միրգ ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները ձեռք կբերեն հիանալի և առողջ համային նոտաներ: Նախաճաշի համար նման նրբաբլիթներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է, մի բաժակ թեյով կամ սուրճով հիանալի կստացվի: Սա կատարյալ սրտանց առավոտյան ճաշ է ամբողջ ընտանիքի համար: Նման նրբաբլիթները կարող են մատուցվել ցանկացած լցոնմամբ `թթվասերով, օշարակով, ջեմով կամ ցանկացած քաղցր հատապտղի սոուսով: Կարող եք նաև միրգ մատուցել կամ զարդարել շոկոլադե չիպսերով:
Այս նրբաբլիթների առանձնահատկությունն այն է, որ պտուղները չեն քերվում, այլ դանակով կտրվում են մեծ կտորների: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթվասեր, որի փոխարեն կարող եք կրեմ, կաթ կամ կեֆիր վերցնել: Միայն դրանք պետք է մի փոքր ավելի քիչ լինեն, հակառակ դեպքում խմորը ավելի հեղուկ կդառնա: Դուք կարող եք կես ու կես կաթ վերցնել թթվասերով: Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել դարչին և վանիլ խմորին: Այս համեմունքները լավ համադրվում են տանձի հետ: Չնայած տանձի փոխարեն կարող եք օգտագործել խնձոր, սակայն դրանք նույնպես ներդաշնակ են գործում այս համեմունքների հետ: Բայց բաղադրատոմսում թխում փոշի և սոդա պետք չեն, քանի որ հարած սպիտակուցները բլիթներին շքեղություն կհաղորդեն: Semolina- ն նրբաբլիթներն ավելի փափկամազ է դարձնում, չնայած դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել ցորենի կամ վարսակի ալյուր:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել կոկոսի խնձորի բլիթներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սեմոլինա - 100 գ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Տանձ - 2-3 հատ:
- Թթվասեր - 100 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ տանձի բլիթների պատրաստում սեմոլինով, դարչինով և հարած սպիտակուցներով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Թթվասերը տեղադրեք խառնիչ ամանի մեջ:
2. Թթվասերի մեջ ավելացրեք ձվի դեղնուցներ և սպիտակուցներն ուղարկեք մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց ճարպի և ջրի մի կաթիլ:
3. Թթվասերն ու ձվերը խառնել մինչև հարթ:
4. Խմորին ավելացնել ձավարեղեն եւ շաքար:
5. Խմորը խառնել մինչեւ հարթ եւ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի սերմնաբջջը ուռչի: Հակառակ դեպքում, պատրաստի ուտեստի մեջ, այն ճռճռալու է ատամների վրա:
6. Այնուհետեւ խմորին ավելացնել աղացած դարչինի փոշի եւ խառնել մինչեւ հարթ:
7. Սպիտակուցներին ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ հարիչով հարեք բարձր արագությամբ, մինչեւ դրանք դառնան կայուն գագաթներ, սպիտակ ու օդային փրփուր:
8. Տեղադրեք հարած ձվի սպիտակուցները խմորի մեջ և նրբորեն հունցեք մեկ ուղղությամբ, որպեսզի կանխեք սպիտակուցի փրփուրի նստվածքը:
9. Լվացեք եւ չորացրեք տանձը թղթե սրբիչով: Հեռացրեք միջուկը հատուկ դանակով և պտուղները կտրեք 0.5-0.7 մմ օղակների մեջ:
10. Թակած տանձը թաթախել խմորի մեջ, մինչեւ խմորն ամբողջությամբ պատված լինի:
11. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Նրբաբլիթները դրեք տապակի հատակին և տապակեք միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 1-2 րոպե:
12. Շրջեք պտղատու տորթերը և շարունակեք տապակել ևս 1-2 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
13. Պատրաստի տանձի նրբաբլիթները կարտոֆիլով, դարչինով և հարած ձվի սպիտակուցներով դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ճարպը ներծծվի դրա մեջ: Այնուհետև կերակուրը մատուցեք սեղանին ՝ ցանկացած սոուսով և հավելումներով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ սեմոլինով և դարչինով:
