Բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բեզե, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ սպիտակուցային զանգվածը կարելի է նույնիսկ ավելի համեղ դարձնել: Ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `նարնջի կեղևով բեզե պատրաստելու լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Նուրբ, հալվող բերինգում, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու ապրանք ՝ ձվի սպիտակուց և շաքար: Այնուամենայնիվ, բեզեն աղանդեր է բոլորի համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ սա թեթև նրբություն է, այն քաղցր է, և նույնիսկ քանդվում է … Այնուամենայնիվ, եթե այն ամբողջությամբ չչորացնեք և նույնիսկ չլցնեք թթու միջուկով, կստանաք աներևակայելի ամառային աղանդեր ձգվող կառուցվածքով և հավասարակշռված համ: Այսօր ես առաջարկում եմ մի պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է մի փոքր աշխատուժ, բայց որոշակի ժամանակ է պահանջում, որպեսզի բեզեն չորանա ջեռոցում: Նման բեզենները կարող են ինքնուրույն օգտագործվել որպես տորթ, որտեղ երկու կեսերը կարելի է միացնել ջեմով կամ ձեր սիրած կրեմով: Դրանք նաև օգտագործվում են որպես միջմակարդակ տորթերի և թխվածքաբլիթների մեջ:
Լրացուցիչ ճաշակի համար ձվի զանգվածին ավելացվում են բոլոր տեսակի հավելումները: Օրինակ, այսօր մենք ունենք նարնջի համով բեզե, որի հավելումը հատկապես լավ է աշխատում, եթե խառնուրդը շատ քաղցր է: Citիտրուսային մրգերը կթարմացնեն, կավելացնեն մի փոքր թթվայնություն և կչեզոքացնեն ծածկույթը: Այս նպատակների համար հարմար է նարնջի հյութ կամ համ (չորացրած կամ թարմ): Չնայած զանգվածին կարող է ավելացվել ցանկացած այլ ցիտրուսային միրգ `կիտրոն, քաղցրավենիք, գրեյպֆրուտ, կրաքարի և այլն: Աղանդերի մեկ այլ գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք արտադրանքին ցանկացած տեսք տալ, դրանք տնկել սրտերով, զամբյուղներով, ծաղիկներով կամ պատրաստել մեկ մեծ: տորթ. Նրանք կարող են ներկվել նաև ցանկացած գույնով ՝ զանգվածին ավելացնելով գունավոր ջեմ կամ գնված սննդի երանգ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել գետնանուշի բեզեներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 15-20 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Աղացած նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ չոր բնական խառնուրդ
- Շաքարավազ - 50 գ
Նարնջի կեղևով բեզենի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք ձվերը հոսող ջրի տակ, նրբորեն կոտրեք կեղևները և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Մեզ դեղնուցները պետք չեն, այնպես որ դրանք ծածկեք կպչուն ֆիլմով և ուղարկեք սառնարան մեկ այլ բաղադրատոմսի համար: Սպիտակները տեղադրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց խոնավության, ճարպի և դեղնուցի կաթիլների: Սա կարևոր է խմորը ցանկալի հետևողականության պատրաստելու համար:
2. Սկսեք սպիտակներին հարիչով ցածր արագությամբ մոտ 5 րոպե ծեծել, մինչև թեթև օդային փրփուր հայտնվի:
3. Սկսեք 1 թեյի գդալ լցնել զանգվածի մեջ: շաքարավազ ՝ առանց դադարեցնելու ծեծի գործընթացը:
4. Աստիճանաբար արագությունը հասցրեք բարձրության և ծեծեք սպիտակուցի զանգվածը մինչև գագաթները և օդափոխիչ, ամուր սպիտակ փրփուրը:
5. Ձվի սպիտակուցներին ավելացնել չորացրած նարնջի կեղեւ:
6. Սնունդը հարիչով հարեք, որպեսզի ցիտրուսային հավելումը հավասարաչափ բաշխվի:
7. Թխման թերթիկը շարել թխում մագաղաթով և քսել բուսական յուղի բարակ շերտով, որպեսզի պատրաստի բլիթները հեռացվեն առանց վնասների: Հարած սպիտակները դրեք դրա վրա միմյանցից 5 սմ հեռավորության վրա ՝ ձևավորելով դրանք ցանկացած ձևի: Դա կարելի է անել հրուշակեղենի տոպրակով կամ պարզապես թեյի գդալով:
Theեռոցը տաքացրեք 110 աստիճանի և ուղարկեք նարնջի կեղևով բեզեները չորացնել մինչև դրանք պինդ դառնան: Թխելու միջին ժամանակը մոտ 2-2,5 ժամ է: Ձգվող կառուցվածքով տորթի համար դրանք եփել 1-1,5 ժամ: Պատրաստի բեզերը մագաղաթյա թղթի շերտերի միջև սենյակային ջերմաստիճանում պահեք մինչև 3 օր:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել նարնջագույն բեզե:
