Գրենադինի նկարագրությունը և պատրաստման եղանակը, կալորիականությունը և կազմը: Նռան օշարակի օգուտներն ու վնասները մարմնի համար: Գրենադինի օգտագործումը սննդի և խմիչքների պատրաստման մեջ:
Գրենադինը խիտ օշարակ է, որն ի սկզբանե պատրաստված էր միայն թարմ քամած նռան հյութից և շաքարի օշարակից: Համը քաղցրից մինչև շաքարավազն է, գույնը ՝ վառ կարմիրից, կարմրավունից մինչև բուրգունդի, հետևողականությունը ՝ մածուցիկ: Արտադրվում է 2 ձևով `ոչ ալկոհոլային և ցածր հզորությամբ` 3-4% լիկյորի տեսքով: Սպառողներին առաջարկվում է նույն անունով մեկ այլ ապրանք `բաղկացած խտանյութերից: Նռան օշարակը հաճախ կազմված է հաղարջի հյութից, բալի հյութից կամ արհեստական թթվացնող միջոցներից և համերից:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում գրենադինի նռան օշարակը:
Նռան օշարակ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս կա `սերմերով և առանց սերմերի, խնձորի կամ սև հաղարջի հյութի հավելումով, անուշաբույր բուրմունքներով և կայունացուցիչներով: Իմանալով, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել գրենադին, միշտ կարող եք ձեռքի տակ ունենալ համեղ և առողջ արտադրանք:
Գրենադին Նռան օշարակի բաղադրատոմսեր.
- Առանց հավելումների … Նռան հյութը `0.5 լ, եփվում է նույն քանակությամբ շաքարով, թույլ կրակի վրա, մինչև ծավալը կիսով չափ կրճատվի: Խոհարարության ժամանակը առնվազն 40 րոպե է: Մի նեղվեք, եթե խտանյութի գույնն այնքան հարուստ չէ, որքան խանութը: Ի վերջո, դրա մեջ արհեստական գույներ չկան:
- Ալկոհոլով … Հարստացված լիկյորային գրենադինը պատրաստվում է որպես ոչ ալկոհոլային օշարակ ՝ հովանալուց հետո օղի կամ կոնյակ ավելացնելով: Նման արտադրանքը պահվում է ավելի երկար `մինչև 1 ամիս: Օշարակի և ալկոհոլի համամասնությունները `0.5 լիտր հյութ, ոչ ավելի, քան 1-3 tbsp. լ հարստացված ըմպելիք:
- Նռան սերմերի հիման վրա … Ոչ ալկոհոլային խտանյութը կարելի է եփել մերձարևադարձային մրգի հատիկներից ՝ առանց հյութը քամելու: Դրանք խառնվում են շաքարավազի հետ (բաղադրիչների համամասնությունները `1: 0, 8), եփվում են թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկորները սպիտակեն: Երբ հետևողականությունը հաստ է, ջեմը քսում ենք մաղի միջոցով: Եռացրեք ևս մի քանի րոպե, նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրով, անհրաժեշտության դեպքում նորից եռացրեք և լցրեք ստերիլիզացված շշերի մեջ:
- Կիտրոնի հյութով … Եթե խտանյութից պատրաստվում են կոկտեյլներ, ապա համեմունք ավելացնելու համար ավելացվում է կիտրոնի հյութ: 4 մեծ հասած նռան հատիկները մանրացնում են 800 գ շաքարով և թողնում սառնարանում 10-20 ժամ: Այնուհետև քամեք հյութը մղիչով և հեղուկը քամեք շոռի միջոցով: Եփել մինչև խիտ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ անջատելուց 2 րոպե առաջ: լ թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ 1 ճ. լ համանուն թթու:
- Խանութի հյութից … Շաքարավազը խառնվում է նռան հաստ ըմպելիքի հետ, նույն ծավալի մասերով և եփվում ՝ հեռացնելով փրփուրը: Հենց որ հետևողականությունը բավականաչափ հաստանա, հեռացրեք կրակից և սառեցրեք:
- Գրենադին մրգային հյութով և բուրավետիչներով … Խառնել հավասար քանակությամբ խանութում ձեռք բերված նռան և սև հաղարջի (կամ չպարզված խնձորի) հյութը (ընդամենը 0,5 լ), տաքացնել, խառնել շաքարավազի հետ (0,5 կգ), եռացնել մինչև թավայի պարունակությունը կիսով չափ կրճատվի, սառչել կափարիչի տակ: սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնել 2-4 կաթիլ ցիտրուսային էություն և նռան խտանյութ: Նման արտադրանքը ճաշակով շատ չի տարբերվում և շատ ավելի էժան է:
Կարդացեք նաև, թե ինչպես պատրաստել գինի նռից:
Գրենադինի կազմը և կալորիականությունը
Գրեթե անհնար է ճաշակով որոշել, թե ինչպես է պատրաստվում նռան օշարակն առանց ճաշակողի փորձի: Արհեստական համերը ստեղծում են պատրանք, որ արտադրանքը լիովին բնական է և պարունակում է միայն մերձարևադարձային մրգահյութ և քաղցրացուցիչ:Բայց արտադրանքի քիմիական կազմը և էներգիայի արժեքը փոխվում են:
Նատրիումի բենզոնատ, եգիպտացորենի խտանյութ ֆրուկտոզա, արհեստական համային տեսականի, նատրիումի ցիտրատ և կիտրոնաթթու օգտագործվում են գրենադինային օշարակի նախնական համը կրկնելու համար: Ռուբինի գույնը ստացվում է կարմիր սննդի ներկով: Բոլոր բաղադրիչները նոսրացվում են մաքրված ջրով:
Գրենադինի կալորիական պարունակությունը ՝ առանց էժան հավելումների, կազմում է 228 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 0 գ;
- Fatարպ - 0 գ;
- Ածխաջրեր - 67 գ;
- Waterուր - 32.4 գ;
- Մոխիր - 0,69 գ:
Վիտամինները ներկայացված են ռիբոֆլավինով (0.01 մգ), ասկորբինային և ֆոլաթթվով, ռետինոլով, ֆոլաթթուներով:
Հանքանյութեր 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում, K - 28 մգ;
- Կալցիում, Ca - 6 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 4 մգ;
- Նատրիում, Na - 27 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 4 մգ;
- Երկաթ, Fe - 0.05 մգ;
- Պղինձ, Cu - 26 մկգ;
- Սելեն, Se - 0.6 մկգ;
- Zինկ, Zn - 0.13 մգ:
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ) - 46,55 գ / 100 գ:
Գրենադինը պարունակում է անտոցիանինի, օրգանական թթուների բարձր պարունակություն `քացախ, թարթային, կիտրոնաթթու, խնձոր, պրոպիոնային, մորեխային և այլն: Խտանյութի նռան հաճելի հոտը ապահովում են էական միացությունները:
Գրենադինի օգտակար հատկությունները
Լուսանկարում նռան օշարակ գրենադին
Նռան բնական հյութից պատրաստված արտադրանքը պահպանում է բուժիչ հատկությունները և օգնում արագ բուժվել սակավարյունությունից, մեծացնում է հեմոգլոբինի արտադրությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում արյունաստեղծ համակարգի վրա:
Գրենադինի օշարակի առավելությունները
- Բարձրացնում է անոթների պատերի տոնայնությունը և կանխում աթերոսկլերոզի, իշեմիայի և ինսուլտի զարգացումը:
- Լուծում է արդեն ձևավորված խոլեստերինի նստվածքները արյան անոթների պատերին:
- Նորմալացնում է ներգանգային ճնշումը և իջեցնում արյան ճնշումը:
- Բարելավում է հիշողությունը և արագացնում նյարդային-իմպուլսային հաղորդունակությունը:
- Բարձրացնում է վերարտադրողական գործառույթները:
- Այն ունի հակաբորբոքային հատկություններ, խթանում է մակրոֆագերի արտադրությունը, օգնում է SARS սեզոնին չվարակվել վիրուսային հիվանդություններով:
- Ունի հակամանրէային գործողություն:
- Այն ունի թեթև միզամուղ և խոլերետիկ հատկություններ:
- Բարձրացնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը:
Անտոցիանների, բնական ներկերի բարձր պարունակության պատճառով, գնադինը արգելակում է անտիպ բջիջների սինթեզը և դադարեցնում ուռուցքների առաջացումը: Նռան օշարակն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն. Այն արգելակում է բջջային մակարդակում տարիքային փոփոխությունները:
Խտանյութը կարող է օգտագործվել ոչ վարակիչ փորլուծության բուժման մեջ, որը առաջանում է ուտելու խանգարումներից կամ նյարդահոգեբանական պայմաններից: Գրենադինով թեյը նվազեցնում է հազի հարձակումների հաճախականությունն ու ծանրությունը խանգարիչ բրոնխիտի, բրոնխիալ ասթմայի դեպքում և բարդությունները սուր շնչառական վարակներից և սուր շնչառական վիրուսային վարակներից հետո: Որպեսզի դա շատ քաղցր չլինի, 1 tbsp. լ օշարակը լուծվում է 200 մլ եռացրած ջրի մեջ և խմում օրվա ընթացքում հավասար մասերում: Այս ըմպելիքը մեղմացնում է ցավոտ օբսեսիվ հազը ՝ տրախեիտով:
Հետաքրքիր փաստեր գրենադինի մասին
Իսրայելցիները կարծում են, որ նռան օշարակի գյուտը իրենց արժանիքն է: Բայց այս երկրում խտանյութը սկսեց արտադրվել միայն 19 -րդ դարի վերջին:
Իսկ Անդալուզիայում, Իսպանիայի մարզում, գրենադինների նկարագրությամբ նման արտադրանքը պատրաստվել է 8 -րդ դարում, չնայած կենտրոնացվածությամբ այն ավելի մոտ էր մելասին: Այդ ժամանակ Գրանադա նահանգը բնակեցված էր Աֆրիկայից գաղթած մավրերով, և նրանք բարեբեր տաք հողը տնկեցին մերձարևադարձային բույսերով: Պարսկաստանում նույնպես պատրաստվել էր նմանատիպ օշարակ `նռան մելաս:
19 -րդ դարի վերջում հայտնվեց գրենադինի ժամանակակից բաղադրատոմսը, ինչպես Իսպանիայում, այնպես էլ Ֆրանսիայում, և անմիջապես շահեց սպառողների սերը: Ֆրանսիացիները դեռ հավատում են, որ անվան հիմքը ֆրանսերենով նուռն է, իսկ իսպանացիները `« անվան »լիկյորը ստացել են ի պատիվ այն տարածաշրջանի, որտեղ արմատավորվել է մերձարևադարձային բույսը:
Հետաքրքիր է, որ բրիտանացիներն օշարակը օգտագործում էին բուժական նպատակներով ՝ քաղցկեղի, անեմիայի (անեմիա), տուբերկուլյոզի և ախորժակի բուժման համար, և ամերիկացիներն անմիջապես սկսեցին այն օգտագործել ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելու համար: Phillips (JR Phillips) ընկերության հիմնադիրը 1925 թվականին մշակեց բուժիչ լիկյորների մի ամբողջ շարք, և դրանում նուռը ՝ Բրիստոլ Գրենադինի Ֆիլիպսը, զբաղեցրեց իր օրինական տեղը:
Rose- ի ոչ ալկոհոլային օշարակը ներկայումս ամենահայտնի ապրանքանիշն է: Լուսանկարում այս ապրանքանիշի գրենադինը ոչ պակաս գրավիչ տեսք ունի, քան Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G.- ի ավելի թանկ ապրանքները: Ռեյնոլդսը: Այնուամենայնիվ, մի ապավինեք գովազդին. Դրա մեջ չկա նռան հյութ, կան միայն արհեստական համեր և գույներ:
Որակյալ խտանյութ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն պիտակի վրա նշված բաղադրիչներին, այլև պատրաստման և պահպանման ժամկետը նշող ժամկետներին: Կազմի բաղադրիչները նշված են արտադրանքի պիտակի վրա, հաճախ տպվում են խմիչքների մի քանի բաղադրատոմսեր: Իսկ պարանոցի վրա պետք է նշվեն երկու ամսաթվերը ՝ երբ է արտադրանքը արտադրվել և մինչև որ օրն է վավեր:
Նռան օշարակի կնքված շիշը կարող է պահվել մինչև 2 տարի, բացվելուց հետո `ոչ ավելի, քան 2 ամիս զով տեղում:
Նշում! Եթե անհրաժեշտ նշագրումները բացակայում են, ապա մի ապավինեք նռան օշարակի բնական բաղադրությանը:
Դիտեք գրենադինի մասին տեսանյութը.
Նռան բնական հյութից պատրաստված 1 լիտր գրենադին գնելու համար ստիպված կլինեք ծախսել առնվազն 500-900 ռուբլի: Արհեստական անալոգը շատ ավելի էժան է `200-300 ռուբլի:
