Նուրբ և անուշահոտ կեֆիրյան բլիթները հիանալի համեղ ուտեստ են, որն արագ պատրաստվում է նախաճաշի, կեսօրվա թեյի կամ ընթրիքի: Սնունդը կդիմի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Եկեք պատրաստենք ունիվերսալ բաղադրատոմս, որը կարող է բազմազան լինել ցանկացած լցոնմամբ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր ես ձեզ կպատմեմ կեֆիրի բլիթների դասական բաղադրատոմսի պատրաստման մասին: Այս ուտեստը վստահ է, որ պատրաստում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուրն անում է դրանք իր ձևով ՝ պահպանելով իր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Եթե դուք իսկապես չեք խորանում խոհարարության տեխնոլոգիայի մեջ, ապա կարող ենք հակիրճ ասել, որ բոլոր բաղադրիչները համակցված են մեկ տարայի մեջ, հունցվում են, և բլիթները տապակվում են տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, այստեղ կա մի նրբերանգ. Եթե ցանկանում եք, որ տորթերը փափուկ դուրս գան, ապա պետք է ավելի քիչ ալյուր դնել, որպեսզի պատրաստի խմորը գդալից գա տապակի մեջ: Փարթամ ու բարձր բլիթների համար խմորը հաստ հունցվում է, որպեսզի դանդաղ ընկնի գդալից: Բայց հետո հիշեք, որ նրբաբլիթները կլինեն ավելի ամուր և ավելի կալորիական: Որ նրբաբլիթներն ավելի լավ է եփել, ընտրեք տանտիրուհուն:
Նրբաբլիթները կարող են պատրաստվել այլ հեղուկ հիմքի վրա: Օրինակ ՝ կաթ, շիճուկ, ջուր, ֆերմենտացված թխած կաթ և այլն: Այնուամենայնիվ, կեֆիրի բլիթների առավելությունն այն է, որ դրանք ավելի օգտակար են, և խմորիչ բլիթների համեմատ եփելը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Բացի այդ, խմորին կարող եք ավելացնել մի շարք հավելումներ `տարբեր համերով բլիթներ ստեղծելու համար: Օրինակ, նրբաբլիթի ամենապարզ տարբերակը չամիչով է: Բայց դուք կարող եք տեղադրել ցանկացած թարմ մրգերի և հատապտուղների, չոր մրգերի, շողոքորթ մրգերի, շոկոլադի և այլն: Այնուամենայնիվ, փորձարկեք և միշտ նոր բլիթներ ձեռք բերեք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `180 կկալ:
- Մատուցումներ `18-20
- Խոհարարության ժամանակը `30-35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 250 մլ
- Ալյուր - 200 գ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Քեֆիրի նուրբ բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Խմորը հունցելու համար ամանի մեջ լցնել կեֆիրը: Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ նախապես հանեք այն ջեռոցից կամ մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Բայց համոզվեք, որ մի տաքացեք, հակառակ դեպքում ֆերմենտացված կաթնամթերքը կառանձնանա շիճուկի և կաթնաշոռի խառնուրդի:
2. Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքար եւ խմորի սոդա: Վերջինիս ցողեք ամբողջ հեղուկի վրա, որպեսզի այն չընկնի մեկ կտորի մեջ:
3. Կեֆիրը լավ խառնել: Թթվային միջավայրը կարձագանքի, կեֆիրը կսկսի փրփրել, և պղպջակներ կհայտնվեն:
4. Լցնել ալյուրը կեֆիրով տարայի մեջ ՝ մաղելով այն նուրբ մաղով: Խմորը լավ խառնել, որպեսզի կտորները կոտրվեն: Theանգվածը պետք է դառնա հարթ և միատեսակ:
5. Ձվի մեջ հարել սննդի վրա, որը նույնպես խառնվում է այնպես, որ այն բաշխվի ամբողջ զանգվածի վրա:
6. Հաջորդը, լցնել բուսական յուղի մեջ: Այն խմորին ավելացնելը թույլ կտա տապակել տապակի մեջ քիչ յուղով կամ առանց յուղի տապակած բլիթները: Սա նրանց կդարձնի ավելի քիչ սննդարար և ավելի քիչ ճարպային:
7. Խմորը լավ հունցել, որպեսզի բոլոր մթերքները լավ խառնվեն: Ստացված խմորը բավականին հազվադեպ է, ինչպես հեղուկ թթվասերը:
8. Կաթսան դնել վառարանի վրա, հատակին սիլիկոնե խոզանակով քսել բարակ յուղով եւ լավ տաքացնել: Խմորը լցնել ճաշի գդալով, որպեսզի այն տարածվի շրջանագծի մեջ ՝ կազմելով փոքր բլիթներ:
9. Միացրեք միջին ջերմությունը և մի կողմ դրեք բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ շրջեք մյուս կողմը եւ եփեք նույնքան ժամանակ: Բլիթների հաջորդ խմբաքանակը տապակելուց առաջ հարկավոր չէ թավայի հատակը քսել: Այս գործողությունը անհրաժեշտ էր առաջին բլիթներից առաջ, որպեսզի դրանք չկպչեն:
Պատրաստի կերակուրը սեղանին մատուցեք տաք ՝ նրբաբլիթները լցնելով սոուսով, թթվասերով, ջեմով, զարդարելով պաղպաղակի գնդակով կամ լցնելով շոկոլադե գլազուրով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ և քնքուշ կեֆիրի բլիթներ:
