Շոկոլադե քաղցր խմորեղենն արժանիորեն հայտնի է: Շոկոլադի հավելումով բազմաթիվ ապրանքներ կարող են պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն: Այս բաղադրատոմսերից է բրաունին կաթնաշոռով և կեռասով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե հոգնել եք ուսումնասիրված և փորձված կարկանդակից, ապա ես առաջարկում եմ թխել բրաունի `ավանդական ամերիկյան շագանակագույն շոկոլադե բրաունի: Ապրանքը կատարյալ է երեկոյան ընտանեկան թեյի համար և կարող է մատուցվել տոնական սեղանի վրա: Թխելը զուգորդվում է սուրճի, թեյի, կակաոյի, կաթի հետ:
Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կունենաք փափուկ և օդային խմոր `նրբաբլիթի նմանվող հետևողականությամբ: Սոդա կամ փխրեցուցիչ սովորաբար օգտագործվում է թխված արտադրանքի շքեղության համար: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացվում են ոչ միայն բալը, այլև այլ պտուղներ, հատապտուղներ, ջեմեր, ընկույզներ: Շատ հեշտ է պատրաստել նման շոկոլադե տորթեր, իսկ արդյունքը միշտ հրաշալի է:
Բրաունիի համար կարող եք օգտագործել և՛ մուգ շոկոլադ `կակաոյի առնվազն 70%պարունակությամբ, և՛ լավ բնական կակաո: Պրոֆեսիոնալ խոհարարներն ամենից հաճախ օգտագործում են իսկական շոկոլադ, սակայն տնական կակաոն կարելի է խառնել լուծվող սուրճի հետ: Բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել, որ կարկանդակի համը զգալիորեն կտարբերվի շոկոլադի բաղադրիչից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `246 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 100 մլ
- Կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 250 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ խմորի մեջ և 4 tbsp. կաթնաշոռի զանգվածի մեջ
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Բալ - 250 գ
Կաթնաշոռով և կեռասով նապաստակ պատրաստել
1. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագ, կակաո և շաքար:
2. lowածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, զանգվածը տաքացրեք այնքան, մինչև արտադրանքը միատարր լինի և ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ալյուր:
4. Հավերի հետ խմոր հունցել: Բավականին ամուր կստացվի:
5. eggsեծել ձվերը մաքուր ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը:
6. Խառնիչով հարեք դրանք փափուկ կիտրոնի գույնի զանգվածի մեջ:
7. Հարված ձվերը լցնել խմորի ամանի մեջ:
8. Կեռիկի խառնիչով խառնել խմորը: Դրա հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի:
9. Ավելացնել խմորի սոդա եւ կրկին լավ խառնել:
10. Կաթնաշոռը դրեք մեկ այլ մաքուր ամանի մեջ եւ ավելացրեք շաքարավազը:
11. Հարել այնքան, մինչև հարթ լինի, որպեսզի մի կտոր չլինի:
12. Վերցրեք փխրեցնող աման և յուղեք այն կարագով: Քսեք խմորի 1/3 մասը և հավասարեցրեք այն:
13. Վրան կաթնաշոռի զանգվածի կեսը քսել հավասար շերտով:
14. Հեռացրեք կեռասի փոսերը և դրանք բաշխեք կաթնաշոռի զանգվածի վրա:
15. Կրկին կատարեք նույն ընթացակարգը: Այսինքն, դնել խմորը, կաթնաշոռը վերևով կեռասով և խմորը ծածկել վերջին շերտով: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք արտադրանքը 30-40 րոպե: Սառչելուց հետո կտրեք մասերի և մատուցեք:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով և կեռասով բրաունի:
