Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի ջեմ: Խոհարարության առանձնահատկություններ, TOP-6 լավագույն բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սալորի ջեմը համեղ աղանդեր է, որը նույնպես օգնում է նորմալացնել մարսողությունը և երիտասարդացնել մարմինը: Քանի որ ցուրտ սեզոնին թարմ պտուղները միշտ չէ, որ հասանելի են, ձմեռային պատրաստուկները կօգնեն ձեզ վայելել դրանց համը:
Սալորի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Սալորը սովորաբար հավաքվում է օգոստոսի սկզբին: Որպեսզի պտուղը ավելի երկար պահվի, խորհուրդ է տրվում դրանք չոր եղանակին հեռացնել ծառից, բայց ոչ առավոտյան, երբ տերևների և մրգերի վրա ցող է: Քանի որ դրանք միևնույն ժամանակ չեն հասունանում, ավելի լավ է հավաքել 2-3 դեղաչափով:
Եթե պլանավորում եք որոշ ժամանակ պահել սալոր, ապա դրանք պետք է հեռացնեք ցողունների հետ միասին: Մի խառնեք ամբողջական և վնասված պտուղները: Պետք է նաև հիշել, որ հասունացումը բնորոշ է սալորներին:
Եթե այն թարմ եք ուտում, ապա ավելի լավ է դրանից մոմի հանքը չհանեք `այն պարունակում է օգտակար նյութեր: Այնուամենայնիվ, նախքան ճաշ պատրաստելը, խորհուրդ է տրվում հեռացնել այն սպիտակեցմամբ `պտղի կարճ բուժում տաք ջրով: Բայց այս ընթացակարգը պարտադիր չէ:
Մուրաբա պատրաստելիս մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, ամենալավը դա անել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով:
Ձմռանը սալորի ջեմը լավագույնս եփվում է կերամիկական, արույր կամ մետաղյա տարայի մեջ և պահվում ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ: Մի մոռացեք. Որքան երկար է պատրաստման արժեքը, այնքան բարձր է արտադրանքը շաքարավազի հասցնելու հնարավորությունը: Այս խնդրից խուսափելու համար կարող եք կիտրոնաթթու ավելացնել սալորի բուժմանը: Հաշվարկը հետևյալն է ՝ մի թեյի գդալ թթու լցվում է մեկ կիլոգրամ շաքարի մեջ:
Սալորի ջեմ պատրաստելու TOP-8 բաղադրատոմսեր
Սալորից համեղ ջեմ պատրաստելու համար լավագույնն է ընտրել ոչ թե գերհասած, այլ մի փոքր կարծր պտուղներ, ուստի մի սպասեք, որ նրանք մուգ գույն ստանան, այլ դրանք մի փոքր նախապես հանեք: Մուգ սալորի ջեմը ավելի հարուստ համ ունի, իսկ կծու նոտան կարելի է գտնել սպիտակ մրգերից պատրաստված աղանդերի մեջ:
Սալորի ջեմ փոսերով
Տանը քարով սալորի ջեմ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը: Աղանդերի մեջ հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելու համար խորհուրդ ենք տալիս ընտրել ուշ պտուղների տեսակներ, օրինակ ՝ Վենգերկա սորտը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `288 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 4-5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1,5 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
- Waterուր - 400 մլ
Սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում փոսերով
- Անցեք պտուղների միջով, ընտրեք միայն դրանք, որոնք մաշկին վնաս չունեն: Սալորը պետք է լինի ամուր, ոչ թե փափուկ: Հեռացրեք ցողունները և պտուղները սառը ջրով լվացեք քամոցով:
- Մրգերը լցնել մաքուր սրբիչի վրա և չորացնել:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք շաքարի օշարակ: Mixուրն ու ավազը խառնել վերը նշված համամասնությամբ: Եռացրեք միջին ջերմության վրա և եփեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
- Սալորը լցնել ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ եւ վրան լցնել օշարակը: Թողնել ամբողջովին սառչի:
- Այնուհետեւ դուք պետք է զանգվածը վերադարձնեք կրակին եւ բերեք եռալ: Մի մոռացեք ջեմը նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և հեռացնել եռացող ժամանակ առաջացող փրփուրը:
- Հեռացրեք կորիզի սալորի ջեմը կրակից և նորից սառեցրեք: Կրկնեք պատրաստման ընթացակարգը ևս երկու անգամ:
- Երրորդ եռալուց հետո պատրաստի արտադրանքը դրվում է նախկինում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակվում կափարիչներով:
- Theեմը թողեք տաք, որ սառչի, այնուհետև դրեք մութ ու սառը տեղում:
Սալորի առանց ջեմ
Սալորի ջեմի այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է: Դրա պատրաստման համար լավագույնն է ընտրել սալորի նման բազմազանություն, ինչպիսին է Ալյոնուշկան: Հեշտ է պատրաստվում, իսկ համը ՝ հաճելի և հարուստ: Բացի այդ, սալորի այս խիտ ջեմը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և խմորեղենի միջուկ:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1, 2 կգ
Սալորի կորիզի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Անցեք պտուղների միջով, հեռացրեք բեկորները, տերևները և ցողունները: Լցնել սալորը ամանի կամ քամիչի մեջ, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ:
- Պտուղը կիսով չափ բաժանեք և հանեք սերմերը: Դրա համար կարող եք օգտագործել գդալ և դանակ:
- Լցնել շաքարավազը և մրգերը մի կաթսայի մեջ, թողնել կես ժամ: Սպասեք, մինչեւ սալորը հյութ տա:
- Ապագա ջեմով տարան դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել: Անհրաժեշտ է աղանդերը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, չմոռանալով հեռացնել փրփուրը: 10 րոպե տևում է այսպիսի բուժում պատրաստելը, այնուհետև այն հանել վառարանից և թողնել, որ սառչի:
- Սալորի մուրաբայով կաթսան կրկին դրեք վառարանի վրա և սպասեք, որ այն եռա, ապա հանեք կրակից, լցրեք բանկաների մեջ և փակեք մետաղյա կափարիչներով:
5 րոպե սալորի ջեմ
Սալորի ջեմի ամենաարագ և ամենապարզ, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսը `հինգ րոպե: Նրա համար ձեզ հարկավոր են չմշակված պտուղներ, որոնք ամուր են դիպչում:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Վանիլային շաքար `5 գ
Հինգ րոպե սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հեռացրեք մանր բեկորները, տերևներն ու ցողունները, ապա մանրակրկիտ լվացեք պտուղը:
- Հեռացրեք սերմերը սալորից `դրանք կիսով չափ կտրելով:
- Լցնել ամբողջ շաքարավազը դեսերտ պատրաստելու համար նախատեսված տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել սալորը: Լավագույնն այն է, որ զանգվածը թողնեք ամբողջ գիշեր, բայց եթե շտապում եք, երկու -երեք ժամից կարող եք սկսել սալորի ջեմ պատրաստել:
- Սալորի խառնուրդով բեռնարկղը դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Խառնել, հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը և եփել ևս 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Այնուհետեւ զանգվածը պետք է հեռացվի կրակից եւ սառչի:
- Theեմը սենյակային ջերմաստիճանին հասնելուց հետո կրկին միացրեք գազը և եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա:
- Լցնել տաք աղանդերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք կոպերը և թողեք սալորի ջեմը ձմռանը:
Սալորի ջեմ նարնջով
Եթե դուք հոգնել եք ավանդական բաղադրատոմսերից, ապա պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել սալորի ջեմ նարնջով: Համը պարզվում է, որ շատ նուրբ է, թթվայնությամբ և կծու հոտով, և այս աղանդերը օգտակար է:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Նարինջ - 1 հատ:
Սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում նարնջով
- Crմռթված ու վատ պտուղները պետք է դեն նետվեն, որպեսզի չփչացնեն պատրաստի արտադրանքը: Հեռացրեք ցողունները, լվացեք սալորը և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Հեռացրեք սերմերը պտուղներից և մաքրեք դրանք:
- Նրբորեն նարնջի կեղևը քերեք կոպիտ կամ նուրբ քերիչով - որն եք նախընտրում, և միջուկը կտրեք միջին չափի կտորների:
- Միավորել կեղևավորված սալորը, նարինջը և համը, զանգվածի վրա լցնել շաքարավազ և թողնել 3 ժամ, որպեսզի հյութ հանվի:
- Theեմը դնել բարձր կրակի վրա, սպասել եռալուն, զանգվածը խառնել և գազը հասցնել նվազագույնի, եփել դեսերտը 10-15 րոպե ՝ հիշելով դրանից փրփուրը հեռացնելը:
- Հեռացրեք ջեմը վառարանից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Երբ զանգվածը սառչի, նորից կրակի վրա դրեք, եռացրեք, գազը նվազեցրեք և եփեք ևս 15 րոպե:
- Պատրաստի սալորի ջեմը նարինջով դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք մետաղյա կափարիչներով:
Սալորի ջեմ խնձորով
Խնձորով սալորի ջեմը, անկասկած, կդառնա հավասարապես համեղ աղանդեր, որը հպարտությամբ կզբաղեցնի ձեր մառանի դարակները: Այս օգոստոսյան պտուղները հիանալի կերպով զուգորդվում են միմյանց հետ, և նման նուրբ նրբություն պատրաստելը հաճույք է:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 500 գ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Խնձոր - 1 կգ
Խնձորով սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, խնձորից հանեք միջուկը, իսկ սերմերը ՝ սալորից: Կտրեք պտուղները շերտերի մեջ, տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք շաքարով և խառնեք:
- Պտղի զանգվածը թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի շաքարը լուծվի խնձորի և սալորի հյութի մեջ:
- Դրեցրեք վառարանը վառարանի վրա, միացրեք ցածր ջերմությունը և բերեք եռալ: Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել և յուղել:
- Ամբողջ ուժով միացրեք կրակը, որպեսզի զանգվածն ինտենսիվորեն փնթփնթա, իսկ 10 րոպե անց անջատեք գազը և դեսերտով տապակը դրեք «հանգստանալու» մինչև առավոտ:
- Հաջորդ օրը խնձոր-սալորի ջեմը կրկին եփել 10 րոպե, անջատել կրակը եւ տաք լցնել բանկաների մեջ: Գլորեք կափարիչները և սպասեք, մինչև դեսերտը սառչի: Դրեք այն մութ և զով տեղում:
Սալորի ջեմ կակաոյով
Սալորի ջեմի մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմսը կակաոյի ավելացումն է, որը ձեր աղանդերին կտա կծու շոկոլադե նոտաներ և անհավանական բուրմունք:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Կակաո - 3 ճաշի գդալ
Սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում կակաոյով
- Այս նրբության պատրաստման համար հարմար են մի փոքր չհասած պտուղները: Նրանք պետք է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և սրբել թղթե սրբիչներով:
- Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք հատիկները հատապտուղներից:
- Սալորը լցնել կաթսայի մեջ և եփել 15 րոպե, այնուհետև հանել վառարանից և զանգվածը հարել բլենդերով կամ շփել մաղով:
- Պյուրեին ավելացնել շաքարավազը, խառնել և կրակի վրա դնել: Սալորի ջեմը եփել կես ժամ, մինչև ավազը լիովին լուծարվի:
- Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կակաո, խառնել և եփել ևս 10-15 րոպե:
- Այժմ հարցը փոքր է. Անուշահոտ նրբությունը պետք է դրվի նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակվի մետաղյա կափարիչներով:
Սալորի ջեմ ընկույզով
Ընկույզը վիտամինների, հանքանյութերի և ճարպաթթուների աղբյուր է, այդ իսկ պատճառով դրանք ամեն օր ուտելը հրամայական է: Բայց եթե ցանկանում եք ձեր սննդակարգին ավելացնել ինչ -որ քաղցր և հավասարապես առողջ բան, ապա չկա ավելի լավ միջոց, թե ինչպես պատրաստել համեղ սալորի ջեմ ընկույզով:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Ընկույզ - 10-12 հատ:
- --Ուր - 1 tbsp.
Սալորի ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում ընկույզով
- Անցեք պտուղների միջով, հեռացրեք բեկորներն ու ցողունները, լվացեք դրանք շատ ջրով: Անկության դեպքում կարող եք հեռացնել ոսկորները, բայց կարող եք դրանք թողնել:
- Պատրաստեք օշարակ ՝ խառնելով ջուրը և հատիկավոր շաքարը: Խառնուրդը եռացրեք և անընդհատ խառնելով եփեք մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Ստացված օշարակի մեջ լցնել սալոր և կեղևավորված ընկույզ: Ringանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև, նվազագույնը դարձնելով ջերմությունը, եփեք 5 րոպե: Այնուհետեւ հանել վառարանից եւ թողնել, որ սառչի:
- Այս բաղադրատոմսը ներառում է երեք խմորիչ: Հետևաբար, հենց որ ջեմը սառչի, հարկավոր է բեռնարկղը նորից վերադարձնել վառարան և եռալուց հետո մի քանի րոպե եռացնել:
- Վերջին երրորդ անգամ ընկույզով սալորի ջեմը եփվում է, լցվում բանկաների մեջ և փակվում կափարիչներով:
Սալորի ջեմ ջեռոցում
Ձեզանից շատերը հավանաբար հիշում են խորհրդային պատռվող օրացույցները: Հաճախ դրանցում կարելի էր գտնել ձմեռային պատրաստուկների տարբեր բաղադրատոմսեր: Սալորի ջեմը նույնպես, «տատիկի», ջեմի շատ հին բաղադրատոմսերից, դեռ չի կորցրել իր արդիականությունը: Այնուամենայնիվ, ստիպված կլինեք համալրել ոչ միայն սալորով, այլև համբերությամբ:
Բաղադրությունը:
- Սալոր - 2 կգ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Դարչին - 5 գ
Սալորի ջեմը ջեռոցում քայլ առ քայլ պատրաստելը
- Լվանալ պտուղը, հեռացնել բոլոր բեկորները, թողնել միայն լավ պտուղ:
- Հեռացրեք սերմերը, սալորը դրեք պատրաստման ամանի մեջ և եփեք մինչև փափուկ: Սա ձեզ կտանի մոտ 10-15 րոպե, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից:
- Տեղափոխեք խառնուրդը բլենդերի ամանի մեջ և հարեք:
- Ստացված խյուսը դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք դարչին և երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, դրեք ջեռոցում 180 աստիճանով:
- Ամեն կես ժամը մեկ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, մինչև այն ամբողջովին ավարտվի:
- Երբ սալորի ջեմը հաստ է, կարող եք այն հանել ջեռոցից: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը մոտ 4 ժամ է:
- Պատրաստի աղանդերը տեղափոխեք բանկաների մեջ և փակեք կոպերը:
Սալորի ջեմի տեսաֆիլմերի բաղադրատոմսեր
Համաձայնեք, անկախ նրանից, թե ինչպիսի բաղադրատոմս եք պատրաստում սալորի ջեմ պատրաստելու համար `ավանդական, սերմերով կամ առանց դրա, տարբեր համեմունքների և մրգերի ավելացումով, ջեմ պատրաստելու դժվարին եղանակով. Դրանցից որևէ մեկում, բացի հատապտուղներից և շաքարից, ավելացրեք ձեր հոգու մի կտորը:Եվ որքան հիանալի կլիներ զարմացնել տնային տնտեսությանը `կազմակերպելով նման տարբեր, բայց շատ համեղ սալորի ջեմի իսկական համտես:
