Հեշտ պատրաստվող պահածոյացված աղցան լոլիկի, բուլղարական պղպեղի, սոխի և գազարի ձմռանը:
Քացախի և շաքարի ավելացման շնորհիվ աղցանը քաղցր և թթու է: Դուք կարող եք նման աղցան դնել տոնական սեղանին: Ձմռան նախապատրաստումը հյութալի է դուրս գալիս և շատ լավ է ընթանում երկրորդ դասընթացների հետ ՝ կարտոֆիլից (ցանկացած պատրաստման), բրնձից կամ հնդկաձավարից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `25 կկալ:
- Մատուցումներ - 5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ (մեծ և կարմիր)
- Լոլիկ - 2 կգ
- Գազար - 2 կգ
- Սոխ - 2 կգ
- Բուսական յուղ - 1 բաժակ
- Շաքարավազ - 1 բաժակ
- Քացախ - 0,5 բաժակ
- Աղ - 3 ճաշի գդալ լի, բայց ոչ կլորացված
- Թարմ աղացած սև պղպեղ
Ձմեռային և հյութալի աղցան պղպեղով և լոլիկով պատրաստելը
- Բուլղարական պղպեղ - լվացեք, մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի (բայց ոչ երկար): Ներդրեք ավազանում, որտեղ ամեն ինչ եփելու եք: Դուք կարող եք այն դնել կաթսայի կամ դույլի մեջ, եթե ամեն ինչ տեղավորվի այնտեղ, բայց ավազանը ավելի լավ է, այնպես որ ամեն ինչ ավելի ու ավելի արագ կմարվի:
- Լոլիկ - լվացեք, հեռացրեք «հետույքները» և կտրեք կտորների, այնուհետև կրկին կարող եք դրանք կիսով չափ կրճատել: Պետք չէ լոլիկը շատ կտրատել: Դրեք դրանք պղպեղի վրա:
- Գազար - լվանալ, կեղևել: Քերել կոպիտ քերիչով և լցնել ամանի մեջ:
- Սոխ - կտրեք չորս մասի, այնուհետև կտրեք քառորդ կտորների մեջ (կարող եք կտրել խորանարդի մեջ): Կցեք այն մնացած բանջարեղենին:
- Թակած բանջարեղենով ամանի մեջ ավելացնել մի բաժակ բուսայուղ, աղ, շաքար, մի փոքր սև պղպեղ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի: Եփ գալ մոտ 40 րոպե, երբեմն մեկ ժամ է պետք, մինչև ամեն ինչ լավ մարվի:
- Կես բաժակ քացախ ավելացրեք պատրաստի բանջարեղենին և ամեն ինչ խառնել:
- Ամեն ինչ տաք փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ավելի լավ է օգտագործել կես լիտր) և գլորեք կափարիչները (նաև ստերիլիզացրեք): Բանկերը գլխիվայր շրջեք և ծածկեք դրանք վերմակով, այնպես որ թողեք մեկ օր կանգնեն, իսկ հետո դրանք կարող են տանել նկուղ կամ պատշգամբ, ով պահածոներ որտեղ է պահում:
Հետո բանջարեղենի քանակը կարող է տարբեր լինել, օրինակ ՝ ավելի շատ պղպեղ և ավելի քիչ գազար: Շաքարավազը և աղը համտեսել:
Դուք կարող եք երկու բաժակ եռացրած բրինձ դնել պատրաստի բանջարեղենի մեջ և խառնել, այն նույնպես շատ համեղ կստացվի:
Պատրաստի աղցանը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ և օգտագործել որպես սպագետտի կամ մակարոնի սոուս:
