Ի՞նչ են սոյայի ծիլերը: Ապրանքի կալորիական պարունակությունը և այն կազմող օգտակար բաղադրիչները: Ինչպե՞ս ինքնուրույն սոյա ցանել: Խոհարարության օգտագործումը և հնարավոր վնասը: Ամփոփելով ՝ կարող ենք ասել հետևյալը, սոյայի ծիլերը շատ օգտակար արտադրանք են, այն ոչ միայն ամրապնդում է իմունային համակարգը և համարվում է որոշակի հիվանդությունների զարգացման լավ պրոֆիլակտիկ միջոց, այլև ակտիվորեն օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժմանը:
Հակացուցումները և վնասը սոյայի ծիլերին
Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր օգտակար հատկություններին, սա ապրանք է, որի սպառման չափը պետք է մանրակրկիտ վերահսկվի: Շատ բարակ սահման կա սոյայի ծիլերի օգուտների և վնասների միջև, դրանց բազմաթիվ դրական հատկությունները, երբ չափից ավելի սպառվում են, փոխվում են բացասականի: Բավական է ասել, որ եթե ծիլերի չափավոր սպառման դեպքում քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը նվազում է, ապա ավելորդ սպառմամբ, ընդհակառակը, այն մեծանում է:
Այնուամենայնիվ, այստեղ մեղքը պետք է փնտրել ոչ այնքան սոյայի ծիլերի մեջ, որքան նրանում, որ այսօր, արտադրության ծախսերը նվազեցնելու համար, անզգույշ արտադրողները, ինչպես ասում են, սոյա են թափում ամենուր, ուր որ գնում են, և հաճախ մենք խոսում ենք ցածր -որակ և (կամ) գենետիկորեն ձևափոխված սոյա: Բացի այդ, բուսակերների համար դարակներում բավականաչափ սոյայի արտադրանք կա `կաթ, պանիր և այլն: Այսպիսով, եթե սկսեք ծիլեր ուտել, բայց չդադարեք սահմանափակվել սոյա պարունակող այլ մթերքներով, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կգերազանցեք ընդունելի մակարդակը և դժվար թե առողջ ազդեցություն ունենաք:
Սոյայի ծիլերի սպառման առանձնահատկությունները.
| Թույլատրվում է փոքր քանակությամբ | Արգելված է |
| Մինչև 12 տարեկան երեխաներ | Միգրենի հետ |
| Տղամարդիկ | Հորմոնալ հիվանդություններով |
| Հղի | Ստամոքսի խոցի դեպքում |
| Լակտացիան | Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում |
| Հակված է փորլուծության | Միզաքարային հիվանդությամբ |
Ուտեք սոյայի ծիլեր շաբաթական ոչ ավելի, քան 4 անգամ, եթե բուսակեր չեք, և օրական մեկ անգամ, եթե բուսակեր եք: Այս դեպքում, վերջին դեպքում, պետք է հաշվի առնել, որ եթե առավոտյան կոկտեյլ եք խմել սոյայի կաթով կամ սենդվիչ եք կերել սոյայի տոֆու պանրով, ապա ավելի լավ է ծիլերը չուտեք:
Հատկապես կարևոր է չգերազանցել առաջարկվող սահմանները
- Մինչև 12 տարեկան երեխաներ, քանի որ սոյան ազդում է հորմոնալ ֆոնի վրա, և դրանում պարունակվող ֆիտոէստրոգենը կարող է խաթարել բնական հորմոնալ հավասարակշռության ձևավորումը.
- Տղամարդիկ, քանի որ ծիլերի չափազանց մեծ սպառումը կարող է առաջացնել լիբիդոյի նվազում և բացասաբար անդրադառնալ վերարտադրողական ունակությունների վրա.
- Հակված է փորլուծության, այս դեպքում մանրաթելերի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել չամրացված աթոռներ.
- Հղի և կրծքով կերակրող - չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը ի վիճակի է պտղին ապահովել գրեթե բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով, դրա օգտագործման նորմերը պետք է քննարկվեն գինեկոլոգի հետ:
Կան մի խումբ մարդիկ, որոնց համար սոյայի ծիլերը սկզբունքորեն խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել
- Միգրենով տառապողներ - ծանր գլխացավերի նախատրամադրվածությամբ, սննդակարգում պետք է խուսափել սոյայից, քանի որ մեծ քանակությամբ իզոֆլավոններ կարող են մեծացնել հիվանդության դրսևորումները.
- Հորմոնալ խանգարումներ ունեցող մարդիկ - հիշել, որ սոյան ազդում է հորմոնալ ֆոնի վրա, և, հետևաբար, վահանաձև գեղձի հիվանդությունների և հորմոնալ այլ անհավասարակշռությունների դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքից.
- Այլ հիվանդություններով հիվանդներ - ստամոքսի խոց, միզաքարային հիվանդություն և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ:
Արժե նաև ասել, որ զգուշությամբ դուք պետք է սոյա ներմուծեք ալերգիայի տառապողների սննդակարգում:
Նշում! Եթե դուք տառապում եք այս կամ այն բնույթի լուրջ հիվանդությամբ, որը վերը նշված չէր, խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ նախքան ձեր սննդակարգում սոյայի ծիլերը ներդնելը:
Ինչպե՞ս բողբոջել սոյայի հատիկները:
Մենք խորհուրդ չենք տա գնել պատրաստի սոյայի ծիլեր. Այս ապրանքը պահանջում է պատշաճ պահեստավորում և ունի կարճ պահպանման ժամկետ, իսկ խանութի արտադրանքը գնելիս երբեք չեք կարող վստահ լինել, որ կարևոր պայմաններ են բավարարված:
Այնուամենայնիվ, տանը սոյայի ծիլը ամենևին էլ դժվար չէ
- Լափեք և լվացեք լոբին:
- Վերցրեք լայն հատակով պլաստիկ տարա և սոյայի հատիկները շարեք մեկ շարքով, որպեսզի սերմերը հավասարապես բողբոջեն:
- Լոբին լցրեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրով և փակեք տարանը թույլ - սերմերը պետք է շնչեն:
- 12 ժամ հետո ջուրը քամեք, ողողեք սոյայով, մի փոքր չորացրեք, տարածեք խոնավ շղարշի վրա, ծալեք մի քանի շերտերով և թողեք ևս 12 ժամ: Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 22 աստիճան, իսկ արևի ուղիղ ճառագայթները չպետք է ընկնեն սերմերի վրա. Անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարող են ծածկվել երկրորդ թեթևակի խոնավացած շղարշով:
- 12 ժամ հետո պետք է հայտնվեն առաջին կադրերը, եթե ցանկանում եք դրանք հետագայում աճեցնել, լոբին պետք է նորից լվանալ և նորից քայքայվել: Երբ ծիլերի չափը համապատասխանում է ձեզ (չպետք է աճեցնեք դրանք 5 սմ -ից ավելի), նորից ողողեք, չորացրեք և դրեք սառնարանում:
Պահել ծիլերը սառնարանում, նախընտրելի է սերտորեն փակ կոնտեյներով:
Նշում! Դուք կարող եք սոյա գնել միայն առողջ սննդի մասնագիտացված խանութներում, որտեղ այն մանրակրկիտ վերահսկվում է: Երբեք մի օգտագործեք լոբի, որը վաճառվում է ցանքի համար `բողբոջման համար, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, մշակվում են աճի խթանիչներով և հակաբիոտիկներով:
Սոյայի ծիլերի բաղադրատոմսեր
Սոյայի ծիլերը բազմակողմանի արտադրանք են, դրանք կարելի է ավելացնել աղցաններին, ապուրներին և տարբեր շոգեխաշածներին. Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:
Կարևոր է իմանալ, որ նույնիսկ թարմ աղցանին ծիլ ավելացնելիս անհրաժեշտ է առնվազն 30 վայրկյան եռացնել ջրում, վտանգավոր է դրանք ուտել առանց նախնական ջերմային բուժման:
Եկեք նայենք սոյայի ծիլերի բաղադրատոմսերի մի քանի հետաքրքիր կիրառման
- Սոյայի ծիլերը զարդարում են … Լվացեք ծիլերը (100 գրամ) և ծածկեք եռացրած ջրով 10 րոպե: Թափել և ծիլերը տեղափոխել աղցանամանի մեջ: Ավելացնել սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ), բալզամիկ քացախ (1-2 ճաշի գդալ), նուրբ քերած սխտոր (2 մեխակ), սև պղպեղ և չիլի (յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ): Բուսայուղը (2 ճաշի գդալ) տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք նաև ծիլերին: Մանրակրկիտ խառնել խավարտը, կես ժամ հետո կարող եք ուտել այն:
- Չուկայի և օձաձուկի աղցան … Outsիլերը (50 գրամ) մեկ րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Օձաձուկի ֆիլեը (100 գրամ) կտրեք միջին չափի կտորների և յուրաքանչյուր կողմում մի երկու րոպե տապակում ենք տապակի մեջ, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի: Միևնույն ժամանակ, գազարը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրեք բարակ շերտերով (1 -ական հատ): Արևածաղիկ (40 մլ) և քնջութի յուղ (20 մլ) խառնել, ավելացնել սոյայի սոուս (10 մլ), շաքար (5 գրամ), քնջութի սերմեր (5 գրամ), թեթև տապակած տապակի մեջ, թարմ կոճապղպեղի բարակ շերտ (5 գրամ), չիլի պղպեղ (1/4) և կրաքարի հյութ (պտղի 1/4 -ից): Տեղադրեք «Այսբերգ» գազարի տերևներ (80 գրամ), «չուկա» աղցան (80 գրամ), սոյայի ծիլեր, բոլոր պատրաստված բանջարեղենները մատուցվող ափսեի վրա: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, խառնել և անմիջապես ուտել:
- Կորեական աղցան … Outsիլերը (500 գրամ) դրեք մեկ րոպե եռացող ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով: Քունջութը տապակել տապակի մեջ (2 ճաշի գդալ): Այնուհետեւ առանձին տապակել սոխը (1 հատ), կտրված կես օղակների: Պատրաստել սոուսը `համտեսել սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ), բալզամիկ քացախ (1 ճաշի գդալ), աղացած սխտոր (2 մեխակ) և սև պղպեղ` ըստ ճաշակի: Մաղադանոսը (1 փունջ) եւ կոճապղպեղի արմատը (2 սանտիմետր) մանր կտրատել: Միավորել ծիլերը, սոխը, դեղաբույսերը և սոուսը, նետել: Կերեք աղցան 1, 5-2 ժամ հետո:
- Ձվի արիշտա բանջարեղենով և ծիլերով … Ձվի արիշտա եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների: Շիաթակե սնկերը (40 գրամ), բուլղարական պղպեղը (80 գրամ), ցուկկինին (60 գրամ), գազարը (80 գրամ), կարմիր սոխը (30 գրամ) բարակ շերտերի մեջ կտրեք: Ուոք թավան ուժեղ տաքացրեք և դրա մեջ լցրեք արևածաղկի ձեթ (30 մլ), սկզբում ավելացրեք սնկով և գազարով, մի քանի րոպեից սոխ, այնուհետև պղպեղ և ցուկկինի: Հիշեք անընդհատ խառնել: Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացրեք կանաչ ոլոռ (30 գրամ), սոյայի ծիլեր (40 գրամ), կոճապղպեղ (1 թեյի գդալ), թակած սխտոր (1 մեխակ), քնջութի յուղ (20 մլ), սոյայի սոուս (30 մլ), քնջութ (1 թեյի գդալ), խառնել և եփել ևս մեկ րոպե: Անմիջապես մատուցեք տաք արիշտա:
- Հավի քաղցր սերուցքային սոուսով … Հավի կրծքամիսը (600 գրամ) կտրատեք խորանարդի մեջ, տապակեք տապակի մեջ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Լցնել հավը ցանկացած արգանակով կամ ջրով (100 մլ), ավելացնել ծիլերը (250 գրամ) և եփ գալ 5 րոպե: Ավելացնել պահածոյացված արքայախնձոր (200 գրամ), սերուցք (100 մլ), սոյայի սոուս (1 ճաշի գդալ) և կարրի (1 թեյի գդալ), եփել ևս 3 րոպե: Serառայել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստով:
Ինչպես տեսնում եք, այնպիսի պարզ արտադրանքով, ինչպիսին է սոյայի ծիլերը, կարող եք եփել ինչպես շատ պրոզայիկ, այնպես էլ նուրբ ուտեստներ, ինչը նշանակում է, որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար լավագույն բաղադրատոմսը, և արտադրանքը ոչ միայն օգուտ կբերի մարմնին, այլև հաճույք կստանա համ
Հետաքրքիր փաստեր սոյայի մասին
Չնայած այն բանին, որ սոյան համարվում է ամենահին մշակույթը, և դրա մասին հիշատակումներ կան չինական ամենավաղ գրականության մեջ, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա. չորրորդ դարով, Եվրոպայում այն առաջին անգամ ներկայացվել է բերքի ցուցահանդեսին միայն 1873 թվականին: Ռուսաստանում սոյայի հատիկներն ընդհանրապես փորձվեցին 20-րդ դարի սկզբին, երբ ռուս-ճապոնական պատերազմի ժամանակ ցարական հրամանատարությունը կանգնեց Հեռավոր Արևելքի տարածաշրջան ավանդական սնունդ մատակարարելու խնդրի առջև:
Երկրորդ չինական կայսր Շեն -Նունի ամենահին տրակտատում դուք արդեն կարող եք գտնել սոյայից տարբեր ապրանքներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր `կաթ, կաթնաշոռ, կարագ, ալյուր և այլն: Հետաքրքիր է, որ ստեղծագործության մեջ նախանշված սոյայի հատիկներով աշխատելու հիմնական սկզբունքները դեռևս կիրառվում են նաև այսօր:
Սոյան միակ բույսն է, որի մասին գիտնականները վիճելի են: Մեկ ճամբարում պնդում են, որ մշակույթը չափազանց օգտակար է, երկրորդը շատ մտահոգություններ է հայտնում արտադրանքի վերաբերյալ, առաջին հերթին ՝ հորմոնների վրա ազդելու ունակության պատճառով: Ռուսաստանում երկար ժամանակ նրանք չէին կարողանում սոյայի համար անուն գտնել, այնպիսի անուններ էին առաջարկվում, ինչպիսիք են ՝ յուղոտ սիսեռը, ձիթայուղը, Հաբերլանդտի լոբին և այլն, բայց ի վերջո նրանք որոշեցին ճապոներենից անգլերեն թարգմանությունը ՝ սոյա.
Սա այն սակավաթիվ մշակույթներից է, որն ամբողջությամբ օգտագործվում է որոշակի նպատակների համար: Այսինքն, սոյան բացարձակապես թափոններից զուրկ բույս է:
Անշուշտ, մթերային խանութներում դուք հաճախ տեսել եք ծնեբեկի աղցան, որտեղ վերջինս նշանակում է երկար բեժ կտորներ: Այսպիսով, այս աղցանի մեջ ծնեբեկ չկա, պարզապես այն փրփուրն է, որ առաջանում է սոյայի կաթը եռացնելիս:
Դիտեք տեսանյութը սոյայի ծիլերի մասին.
Սոյայի ծիլերը հակասական արտադրանք են: Այն մի կողմից պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ և այլ տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին ամեն օր: Մյուս կողմից, այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք ազդում են հորմոնալ ֆոնի վրա, այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է ծիլեր և սոյայի այլ ապրանքներ ուտել ՝ առանց առաջարկված նորմերը գերազանցելու, ապա դրանցից միայն կշահեք:
