Այսօր մենք պատրաստում ենք մանկությունից ծանոթ ուտեստ `կաթնաշոռի բլիթներ շոկոլադե միջուկով, որը կարելի է անվանել նուրբ աղանդեր:
Բովանդակություն:
- Պանրի տորթեր պատրաստելու գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բոլոր մայրերն ու տնային տնտեսուհիները գիտեն կաթնաշոռի առավելությունների մասին, հատկապես երեխայի զարգացման համար: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է երեխային կերակրել մաքուր կաթնաշոռով: Այստեղից հոգատար ծնողները փորձում են պատրաստել կաթնաշոռի համեղ աղանդեր: Դրանցից մեկն այսօրվա բաղադրատոմսն է:
Համեղ հալված շոկոլադի համադրությունը առողջ նուրբ կաթնաշոռի հետ, անշուշտ, կուրախացնի փոքրիկ քաղցր ատամները, և նրանք նույնիսկ չեն կասկածի, որ այս նրբությունը պատրաստված է իրենց դուր չեկած կաթնաշոռից:
Պանրի տորթեր պատրաստելու գաղտնիքներն ու նրբությունները
Չնայած պանիրով տորթեր պատրաստելու պարզությանը, դրանք համարվում են բավականին քմահաճ ուտեստ: Ի վերջո, երբեմն դրանք տապակվում են դրսից ՝ միևնույն ժամանակ խոնավ մնալով ներսից կամ սողալով տապակի մեջ: Heatերմային բուժման ընթացքում կաթնաշոռն իրեն անկանխատեսելի է պահում, բայց եթե որոշ գաղտնիքներ գիտեք, ապա պանրի տորթերը հիանալի կլինեն:
- Կաթնաշոռը տորթերի համար պետք է թարմ լինի: Հակառակ դեպքում անհնար կլինի դիմակավորել մի փոքր թթու արտադրանքի թթվայնությունը, նույնիսկ մեծ քանակությամբ շաքարով:
- Օգտագործեք չոր կաթնաշոռ, քանի որ շիճուկի ավելցուկը պետք է փոխհատուցվի ալյուրով, և դրա մեծ քանակությամբ պանրի բլիթները ռետինե տեսք կունենան: Եթե կաթնաշոռը չափազանց խոնավ է, ծալեք այն մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը կաթի ապակու միջով:
- Ձու դնել 500 գրամ կաթնաշոռի չափով 1-2 ձու: Եթե ավելի շատ ձու դնեք, ապա կաթնաշոռի զանգվածը հեղուկ կդառնա, և դուք ստիպված կլինեք դրան ալյուր ավելացնել:
- Պանրի բլիթներն ավելի քնքուշ և փափկամազ դարձնելու համար ալյուրը փոխարինեք եգիպտացորենի օսլայով կամ ձավարով, որոնք օգտագործվում են դիետիկ սնուցման համար: Բայց ձավարեղեն ավելացնելիս պետք է թույլ տալ, որ կաթնաշոռի զանգվածը կանգնի 10 րոպե, որպեսզի այդ ձավարն ուռչի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `210 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Heորենի ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ
- Սև շոկոլադ - 50 գ
- Շաքար `համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Շոկոլադե միջուկով շոռակարկանդակների պատրաստում
1. Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ `խմորը հունցելու համար: Անկալի է այն մանրացնել մաղի միջոցով կամ պտտել մսաղացով, այնուհետև սիրնիկը ավելի մեղմ կլինի:
2. Կաթնաշոռին ավելացնել փափուկ կարագ, ցորենի ալյուր, շաքար, աղ և հարել ձվի մեջ:
3. Կաթնաշոռի խմորը լավ հունցել:
4. Շոկոլադը կոտրեք մոտ 2x3 սմ չափսի կտորներով:
5. Լցնել ալյուրը մի ափսեի մեջ, որի մեջ հացաթխման պանիր կպատրաստեք: Վերցրեք կաթնաշոռի մի մասը, դրանից տորտիլիա պատրաստեք, որի մեջտեղում դրեք շոկոլադ: Վերևից ծածկեք մի փոքր կաթնաշոռով տորթով և ձևավորեք շոռակարկանդակ:
6. Կատարեք նման ընթացակարգ բոլոր կաթնաշոռների հետ:
7. Տապակը դրեք վառարանի վրա, լցրեք նուրբ բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացրեք: Երբ նավթը սկսում է ծխել, նվազեցնել կրակը միջինից և տարածել բլիթները: Կաթնաշոռի բլիթները երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցել դրանք անմիջապես, մինչ շոկոլադը հալված է, իսկ կաթնաշոռը ՝ քնքուշ և յուղալի: Նման շոռակարկանդակները բացարձակապես լրացուցիչ սոուս չեն պահանջում, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են լցվել խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ պանրի տորթեր շոկոլադե միջուկով.
